上沼恵美子のおしゃべりクッキング 13

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/06(水) 17:38:37.01

公式HP
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

前スレ
上沼恵美子のおしゃべりクッキング 12
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1586458603/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/05(土) 13:18:40.36

辻ならスイーツ女性先生おるやろうから
４人体制がええな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/05(土) 14:45:15.30

冷蔵庫から出してすぐ焼くのと筋切りなしなのはあの厚さの肉だからなのかな
その辺なぜかあんま説明しなかったけどフランスのやり方なのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/05(土) 14:52:04.46

筋切りは肉汁が出ちゃうからやらないって言ってたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/05(土) 16:36:48.19

なるほどな
縮んだら歪みそうだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/05(土) 17:25:29.07

まぁ、あれだけ良い肉ならどう扱っても多少のことはチャラになるだろうね。安いアメリカ肉とかでは硬くなるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/05(土) 18:36:09.22

月1でお菓子ほしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/05(土) 21:38:48.70

>>352
平野レミレベルが来たら
常にフルアクセルお喋りで解説が埋もれるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/07(月) 10:06:26.10

どんな工夫があるんだろうと思ったら
良い肉を使ったステーキなんて美味しいに決まってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/07(月) 11:14:31.61

>>359
喋って終わって続きはまた来週ってかｗ

マンネリしてるから、スイーツ日もあってもいいね
なにかの区切り日で大阪本場のたこ焼きとかモンジャとか定番でやってほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/07(月) 11:22:55.84

粉もんはちょっと引くけど、明石焼きくらいならアリかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/07(月) 14:00:56.87

先生達も飽きてきてるよな
良い肉を使って焼いただけってやる気ゼロじゃん
スペシャルウィークで先生は見守り役にまわって、えみちゃんごはんの一週間って
どうかな
主婦歴４４年で旦那や子供に好評だった５品を紹介するとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/07(月) 14:14:42.84

>>363
バラエティとしては突っ込みどころ満載で良いと思うけど
知りたい？上沼家のレシピ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/07(月) 15:05:12.55

誰も観たくないだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/07(月) 19:44:56.64

セクハラ、パワハラ気にしない古き良きバラエティー番組だと思ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/07(月) 22:40:29.90

毎回見てるわけじゃないから気づかなかったけどこの番組ってお菓子は作らないの？
あとオーブンも使ってない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/07(月) 22:51:41.05

>>363
先生の数が少なすぎ
一人あたり毎週2品作ってたら、そりゃ飽きる
1週6日放送するなら先生を6人か12人にすればいい
競争が生まれて
選りすぐりのレシピだすはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 00:15:15.19

>>367
ほとんどの家にオーブンはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 06:36:11.69

え？オーブンレンジあるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 08:30:12.21

お菓子が無いと言われてますが
前園や的場浩司が出る週はスイーツ週だったと思います（急に思い出した）

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 09:31:33.38

何年か前までは年一週くらいお菓子回あったな、夏だったような

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 10:06:41.71

上沼が酒飲みで甘いもの苦手なんじゃね？
苦手食べて美味しく食べれないだろ、それじゃ料理番組として成立しないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 15:38:52.75

恵美子の余計なおしゃべりで先生の「生食用ベビーホタテなら…」が遮られてしまったな。結局2度と触れなかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 05:44:41.11

サイテーですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 05:54:53.19

眉イジリしつこかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 09:11:56.86

ゲストと何やら特集を週で区切るから、数少ないスイーツ週に当たったゲストは印象深いね

>>368には同意だ～
ジャンルも畑分けしてて競争がないから平穏すぎるね
和洋中にスイーツも加え、それぞれ数人の講師での新体制を見てみたい
きじまりゅうたは生理的に受け付けないけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 21:15:10.26

収録の裏側を観たいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 00:43:30.02

金曜のステーキ見た
上沼恵美子もつっこんでたけどめちゃくちゃいい肉やんけ(´；ω；`)
NHKのきょうの料理だけじゃなくおしゃべりクッキングもいい牛肉使ってるんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 14:39:35.13

小池先生は魚の焼き方が上手。
それなのに、先生、火を止めて大丈夫なの？　生じゃない？って
恵美子しつこかったな。
小池先生もちょっとむっとしてた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 20:57:46.71

生っぽいと思ったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 21:06:15.43

恵美子も番組アシスタント歴長いんだから、余熱くらい分からんのか？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 21:42:18.16

初めて観た視聴者の気持ちを代弁しているんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 23:00:05.61

例年、この時期に酸味特集がある。
例年だと、いろいろな料理を紹介してくれるのに、
今年は木曜日のレモンスープ以外は
たれ、ドレッシング、ソース特集になってしまったようだ。

果実をきかせたたれ
酸味と辛味をきかせた合わせだれ
ライムをきかせた温マリネ
トマトソース

水曜日のライムの翌日レモンが出てきて、
恵美子がやっぱりレモンですよねー実力はすごいって言ってましたね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 06:58:41.27

>>383
うん
わざと言ってると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 08:09:09.00

>>354
亀だけど、フランスで修行してた志麻さんも筋切りしないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 08:11:54.00

切ると肉汁が出やすくなるってきょうの料理かで言ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 08:59:19.14

牛肉だから常温にもどして中まで加熱する必要はない
ウエルダンよりレアよりのがジューシーで旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 10:53:13.08

中が冷たいステーキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 11:09:43.32

>>388
それはレアじゃなくてブルー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 11:55:16.39

常温に戻さないのは意味不明だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 12:19:51.19

>>386
しまさんも辻の卒業生だな。
あの人は国内のレストランで10年以上働いてた元料理人なのに、
家政婦として売り出すところがよくわからんけど。

しまさん、大人気だよな。
国営がやってるきょうの料理に、半年に一回以上のペースで出ている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 15:00:55.01

レシピ多産

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 18:07:30.27

智之率の低下は気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 20:25:55.14

>>392
人気の指標にする番組
普通、プロフェッショナルとか民法のゴールデン番組上げない？
家政婦になった理由はプロフェッショナルで言ってたからググれば出てくるかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/14(月) 11:10:37.22

志摩さんは、忙しいお母さんたちを少しでも助けられるように家政婦になったって、2年前だけどNHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」で言ってた
家族とか触れ合いが好きなんだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/14(月) 12:02:21.14

前提として、キッチンで同僚や部下にピリピリしてる自分の姿が嫌になったんだと

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/15(火) 20:04:39.94

チャーシューつけ麺……チャーシューそのものを一から作ってほしかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/15(火) 20:50:24.79

>>398
焼き豚的なものは過去に何度か番組でやった。
オーブン使う焼き豚と、いわゆる煮豚と両方。

**カトリン** · 2021/06/15(火) 21:36:14.46

ねぎだくただからね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/15(火) 22:11:38.65

去年は石川先生、ごまつけ麺を紹介してくれてたんだな　あれもおいしそうだった。

過去の番組で食べた料理もほとんど覚えていなくて、先生たちに失礼を重ねている恵美子なのに
突如畑先生の名前を出して、石川先生を慌てさせてたな。
嫌な老人だわ、恵美子は
そりゃ石川先生も、畑先生の名前出されたらなあ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/18(金) 06:57:33.44

な

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 05:39:34.15

マンネリだし、もう打ちきりしていいだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 07:20:44.37

智之ファン倶楽部はいりたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 23:24:57.44

サバじゃが、昔から作ってるw テレビでやるような料理じゃないぞ、旨いけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 05:19:45.57

とにかく大至急ゲスト有りの状態に戻さなきゃ駄目だと思うぞ
もはやマトモな食レポも出来ないし毎度先生が自分でフォローしてる有様だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 11:48:36.23

もうメニューのワクワク感がないから先生を総入れ替えして欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:27:00.71

素晴らしい先生達だけど飽きるよね
1年ごとに入れ替えて欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:46:15.68

一年は無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 16:54:11.04

ズッキーニの味の感想を言わない恵美子w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 16:54:38.36

サバ缶とじゃがいものやつく釣ったよ、特に臭み消し入ってないのにそれほど魚臭くない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 21:28:33.59

美味しかったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 05:07:07.76

１０年前にツナじゃがという料理が放送されたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 13:51:39.35

>>412
翌日のほうがこなれた味になっておいしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 01:34:59.25

肉豆腐は久々に楽しみな回

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 18:34:44.06

今日筋切りしないで鶏ももソテーしたらプリプリしてた
なるほどー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 19:18:31.11

まだ録画見てないけど、今日の料理で栗原はるみが鶏ソテー作るときに、皮にぶすぶすフォーク刺して、肉を平らにするために切り込み入れまくってたけど
筋きりしないほうがいいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 19:18:47.20

まだ録画見てないけど、今日の料理で栗原はるみが鶏ソテー作るときに、皮にぶすぶすフォーク刺して、肉を平らにするために切り込み入れまくってたけど
筋きりしないほうがいいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 20:40:24.13

まあでも番組の方は牛肉のステーキだったし鶏じゃないからね
うちのがたまたまよかったと思ってるだけかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 20:57:28.33

筋っぽいの食うか多少の肉汁を取るか好きにしろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 21:17:39.54

蒸してから焼き目つける

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 23:50:35.42

>>410
以前にも小池先生はしらすのオープンオムレツやってますね。
その時はしらず、アスパラ、ベーコンでオムレツ作ってた

恵美子が前回食べたことすっかり忘れて「しらすを使うの珍しいですね」と言って、
小池先生が「そうですね」と演技するの、かわいそうだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 06:51:48.14

小池先生かわいそうw 気持ち悪w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 08:07:38.23

>>423
まーたお前か

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 08:12:06.98

またシラスですか以前も作りましたねなんて言うわけないし
珍しい！と言った方が観る側も新しいメニューだと思うでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 15:36:18.72

しらすは前回からちょっと時間経ってるからしょうがない
石川先生に恵美子が「パクチーを使うの珍しいですね」と言い出したら
いろいろ始まっちゃってるから引退してもらうしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 20:15:46.72

居酒屋の濃い肉豆腐とは違う肉豆腐だったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 22:03:27.64

今日のは冬の豆腐料理だな
こういう肉豆腐は食材変えて年に1回流行ってる気がする

明日のはいんげんが入ってるから夏だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 22:58:00.75

またいちだんと智之にからみつく恵美子イライラしてくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 00:39:45.88

珍しいは仕方ないけど
この(食材)の食べ方で一番ですね
とか
初めて食べるとか
連発してるから
珍しいも、また適当しゃべってるって思っちゃうんでしょ？
私は思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 03:08:49.41

昨日の肉豆腐はあっさりとして夏の肉豆腐だろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 09:35:22.95

あえて薄くしたんだろうけど、恵美子もおいしい言ってたしそんなに物足りなさはないのかな
先週のオムレツがしらす使うのに最後ケチャップてもったいないな、あんま小池先生らしくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 17:13:50.11

小池先生元々そんな繊細な味付けしないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 17:54:18.61

ヒドイ(@_@;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 19:04:46.99

今週のテーマは豆腐をおいしく

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 20:30:18.34

洋食不利すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 21:49:47.41

絹こし、と言ってたね。絹ごし、が普通と思ってたけど、違うのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 02:15:36.88

まあでも小池先生は和の要素取り入れるの好きみたいだしちょうど良さそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 03:21:44.62

帆立貝柱おいしそう
でも高いんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 08:08:28.21

>>439
缶詰でいいんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 09:47:24.93

気分次第で木綿を選ぶことも多かったんだけど
絹ごしの方が低カロリーだと知ってから木綿は滅多に買わなくなってしまったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 16:04:06.54

絹は豆乳固めただけで木綿はそれを方に入れて重しかけるからその分カロリーが高くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 16:12:07.23

ワイは充填豆腐ばかりや

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 07:19:35.99

>>440
缶詰が高いんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 12:25:11.96

>>444
缶詰くらいで高いなら使わんでいいわ
カニ缶より安いでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 12:26:05.99

>>443
ガッテンでやってたね
うちも冷奴も湯豆腐も充填豆腐、日持ちするしありがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 15:15:49.23

ツマミ干物のホタテを水に浸けて

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 14:21:43.10

「豆腐バーグと言うの止めましょう、日本一のつくねです」と言ったときの先生のちょっと嫌そうな表情w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 14:48:05.89

岡本先生のなすとトマトの肉そぼろ作ってみた
濃い味が苦手なので調味料はそのままで材料は少し多め
安い豚ひき肉なので辛みが出ない程度に胡椒を振って調理
美味しかった！
味のイメージは吉野家の牛丼のタレでナスを煮込みましたみたいな感じでご飯に合う味でしたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 17:33:07.40

基本的に岡本先生の調味料は濃いからどのレシピも減らすとちょうどいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 18:35:02.63

そうでしたか濃いめなのですね
おしゃべりクッキングのレシピで作るのは今回が
初めてだったのだけど
調味料のバランスはとても美味しかったです
これからも調味料薄めでいろいろ作ってみようと思います！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 20:10:58.83

>>451
洋食はパスタや野菜を茹でるときの塩の量をそのまま従ったらしょっぱくなったくらいかな
大体自分は二人分でしょうゆは大さじ1.5～2がいいとこだと思ってるから、必ず和食は調整することになる
まあ料理してる人なら感覚で様子見するし余計なお世話かな