上沼恵美子のおしゃべりクッキング 13

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/06(水) 17:38:37.01

公式HP
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 12
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1586458603/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/08(木) 16:51:21.36

２０１７年４月に作ったチンジャオロース、あのときは豚肉だったけど
肉の下ごしらえに溶き卵使ったり、調理では炒めた肉を一度フライパンから上げて手間だったけど、
今回は卵使わずフライパンで一気だったな
合わせ調味料も紹興酒を使わず砂糖多めにと、ご家庭の味付けになってるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/08(木) 17:44:21.83

今週は基本だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/08(木) 22:58:48.88

>>222
石川先生は大根餅も2回やったし、同じ料理を再度取り上げることも厭わず、
レシピを改良したり、違うバージョンのレシピを紹介する先生なんだろうね。
あえて新作にこだわるより、いいと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/08(木) 22:59:47.07

>>221
先生たちももう悟りの境地だろうが、
恵美子に私がうまくできた時と同じ味と言われたら、
自分が先生だったらさすがにむかつくかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/08(木) 23:27:30.09

>>214
大葉は味や香りの強さは大したことないからメイン食材にも出来る気がする
ただ価格的に無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/09(金) 06:59:24.04

>>225
たしかにあの言い方はちょっと引いちゃいますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/09(金) 07:11:28.31

おまえらマジ智之に慣れ慣れしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/09(金) 07:12:23.09

>>225
美味しくないって事じゃん、って思ってしまったしw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/09(金) 21:06:40.87

中華丼は塩味が好きだけど、時代は醤油オイスターソースベースなのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/09(金) 23:11:16.05

しばらく智之禁止な、おまえら

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/10(土) 07:51:16.63

七宝菜やったな。コストのためにネギ削ったんやろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/10(土) 11:09:18.00

基本のおかずで中華丼は草、具も味付けも理想的でうまそうだった
チンジャオロースもカルビでうまそうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/10(土) 22:34:53.19

中華丼は生姜とにんにくいれなかったけど、どうなの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/11(日) 08:24:27.98

たしか、新タマを活かしたいから香味野菜使わなかったと言ってたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/11(日) 22:03:16.79

新タマネギ結構大きめに切ってたね
煮込んでもしっかり形残ってた
新タマネギだから柔らかいし生でもイケるけど、丼の時はもう少し細くてもいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/12(月) 00:27:43.56

以下智之禁止

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/12(月) 17:02:35.72

「よく噛んで食べなさい」はよく聞くが、「なに噛んでんの」はなかなかないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/12(月) 17:45:42.36

明日　(秀樹さんとまったく同じ
誕生日)で

ちょうど今似合うかねー?

英二's arr.
涙の重さの
c/w

ttp://j-lyric.net/artist/a01170e/l019d1c.html

中大ロングヒット中の♪昭和
平成令和より当時ヒットせん
かったけど、arr.的に個人的には
すっ!ごくええかな　この村には
別に似あわんけんど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/12(月) 20:09:25.05

ちくわを丸飲みする恵美子w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/13(火) 13:58:49.25

小池先生てフライとかソテーはソースなし好きみたいだけど、前のハンバーグは味どんな感じか気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/13(火) 21:24:19.57

下味の塩胡椒だけのハンバーグか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/14(水) 16:40:51.10

>>239

村って大'山村の事ね

あと、、
Thre№が13　恵美子の生日数な。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/15(木) 08:20:57.88

分かる人には通じ合うんだね
>>239こんな日本語じゃ暗号にしか見えん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/16(金) 11:31:12.26

ぎょにそなんて言い方するんだな
スープカレーは具を大きめにってのは勉強になったけど、
作るなら普通のソーセージがいいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/16(金) 13:43:33.47

カレーにソーセージなんか入れねーわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/16(金) 16:12:36.30

だからスープカレーなんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/16(金) 16:48:51.77

今週って
節約レシピ週なの？
毎日毎日、豆腐、ちくわ、魚肉ソーセージ

**カトリン** · 2021/04/16(金) 16:56:39.38

ちくわはししまるので

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/16(金) 21:08:04.39

恵美子、岡本先生に、ちくわはどうやって召し上がることが多いんですかって聞かれて
一瞬固まった後、チャーハンに入れたりとか答えてた。

最近の恵美子は料理しないんだから、ちくわとかもそのまま食べてるんだろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/16(金) 21:13:37.59

>>248
練り物でもいい練り物は高い。
でもおいしいから、手を加えず、そのまま食べる感じだな。
恵美子が言ってた、竹ちくわとか。
正月のかまぼこも、ワサビ醤油で食べるし。

いい練り物はローカルだから、
全国番組で扱うとなると、メーカーが出してるお手頃品になる。

先生たち、魚肉ソーセージやちくわからも味がスープに出ると言っていたけど、
あんまり出ない気がするんだよなあ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/16(金) 21:13:37.75

>>248
練り物でもいい練り物は高い。
でもおいしいから、手を加えず、そのまま食べる感じだな。
恵美子が言ってた、竹ちくわとか。
正月のかまぼこも、ワサビ醤油で食べるし。

いい練り物はローカルだから、
全国番組で扱うとなると、メーカーが出してるお手頃品になる。

先生たち、魚肉ソーセージやちくわからも味がスープに出ると言っていたけど、
あんまり出ない気がするんだよなあ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/16(金) 22:37:16.21

いや、でるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/16(金) 23:01:33.47

魚肉ソーセージをつまみにビール飲むと何とも言えない変な味がする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/16(金) 23:41:34.89

練り物は自作するのがうまい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/17(土) 01:10:37.54

途中からチャンポンだとわかるレシピだった
ちくわだけじゃなくイカとか入れたら美味そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/17(土) 06:06:48.60

練りものから味でないとか料理したことあるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/17(土) 11:48:23.26

何年も毎週のレシピ考え過ぎて頭おかしくなりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/17(土) 20:12:53.65

番組が1995年4月からスタートして、
2代目の先生たちは2007年？から出演で、
岡本先生は2013年7月から、小池先生は2015年7月、石川先生は2016年7月
岡本先生は結構長い

レシピ考えるのはプロだから苦じゃないとは思うけど、
恵美子の相手するのは疲れるだろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/17(土) 20:22:33.92

最近は調理中に先生が説明すべきポイントを得意げに話し始めて邪魔したり
試食になったら柔らかい美味しいしか言えなくなったから先生達自ら説明したりと大変だろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/17(土) 22:23:49.69

>>260
料理の最中に尿酸値とか言い出したし、もう潮時だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/17(土) 22:28:11.80

いや、上沼のおしゃべりを楽しむ番組なのでええのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/18(日) 00:21:43.32

上沼恵美子の冠番組なのに、なんで暇さえあればdisるのか理解に苦しむわ
そんなに嫌いなら見なければ済む話

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/18(日) 00:41:06.26

もう智之に執着するのはやめてほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/18(日) 06:11:55.98

料理界の東大と言われている辻調の先生達。その調理ぶりを楽しみに見てる人には、恵美子のおしゃべりはうざく感じる。ただ、「おしゃべり」クッキングだから仕方ないと割り切ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/18(日) 07:42:28.41

テキスト買わせる作戦

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/18(日) 11:09:42.69

こいつの粘着ぶりにはただただ呆れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/19(月) 15:10:38.06

気味の悪い関西BBAがペラペラと騒音しゃべくり
関西限定にしてくりょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/19(月) 23:00:11.57

してくりょう？
どんな意味の方言？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 17:02:20.67

番組見てる人にテキスト買え買えっていうけど、
動画で見せて先生がポイント説明して分量もテロップで出る
これ以上の何が本にあるのか
他の番組みたいに「何月号の何ページに載ってます」位の宣伝でよくね？
ネットも録画機器もない人向けってことかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 18:01:08.90

この番組のテキストってちょっと高めなんだっけ
誰か買ってみて中身のレポートしてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 18:03:27.26

お前立ち読みでもすれば

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 18:04:18.09

dマガジンにあるから読んでる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 18:07:26.52

読んでみてどう？番組録画するだけよりも有用そう？

とりあえずメモするのが面倒だったら本あった方がいい気はするけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 18:43:16.68

番組のデータ放送に詳しくでてるんだよな。当該週の５日間だけだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 20:12:01.38

>>270
台所で料理してる時にはやっぱり紙ベースの物が一番

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 20:51:28.36

お金出して買うほどじゃないな
PCサイトならレシピ全部見れるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 22:02:30.80

なんかおまけの連載とかないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/22(木) 14:31:48.16

恵美子に限らず色んな料理番組録画＆エンコして保存してる
検索かけて一発再生
便利ですわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/22(木) 14:33:40.88

作って美味しかったレシピだけ残せばいいのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/22(木) 22:01:22.14

この番組、放送が年に50週だとして、年間２５０も料理が紹介される。
家庭料理なら、多すぎ。

>>274
テキストはたまに立ち読み。
たまに放送だと端折って詳しくやらないこともあるけど、
基本、放送と、サイトに載ってるレシピ見れば、
テキストは不要と感じる。
むしろ、放送でたまーにすごく詳しく説明してくれる回があって、
技術的に役に立つことがある
そういう回はテキスト以上のことを説明しているよね。

餃子の特殊な包み方とかは、放送で実際に見たほうが、テキストよりわかりやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/25(日) 11:03:18.77

簡単スピード料理とか言ってメンドイのばかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/25(日) 16:25:09.08

ただの主婦の料理研究家がやる適当レシピじゃねえから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/25(日) 23:20:27.63

金曜日のソーセージ料理は、魚肉ソーセージでも試作して、
ねりものすり身の週で使わなかったから
普通のソーセージにして、簡単スピード週で登場なんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/29(木) 02:29:59.60

今日の炒めもの、バターはあんなちょっとだけでもいいのか。胡麻油を裏切る先生w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/05(水) 21:17:37.37

智之のあさりの大豆焼きはネタ力ないやなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/05(水) 23:11:24.63

ハヤシライス回と手羽先と新じゃがいも回見たけど上沼恵美子が愚痴っぽくて久々にイライラした
料理番組なのに子供の頃食べたハヤシライスが不味かったって何度も連呼してるの不快だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/06(木) 02:00:00.25

あさりの大豆焼きは結局チヂミなんだね
えみこ鋭い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/06(木) 21:49:51.84

昔のサービスエリアのハヤシライスはさぞ不味かっただろうなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/06(木) 22:51:07.93

磯辺揚げで

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/07(金) 03:13:30.19

>>287
関東の方ですか？

「旨い訳無いやん」
で、先生の作ったの食べて
「旨いがな！」の関西風ギャグの流れですやん

もうこのパターンは毎度だから慣れましょう

かき揚げ、あれが１人前なんて、自分だったら激太る半分でいい
油の温度が大事なのはとても参考になった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/07(金) 07:17:58.55

肌を見せて「サービス」とかやめろよ。料理番組なのに不潔だろ。先生も吐いちゃうだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/07(金) 10:43:30.91

>>291
ずっと関東です
最近は和やかな雰囲気だった気がしたし、あさりのお焼きの回でチリソースより酢醤油だわってはっきり言ってたのは面白かった
何年も前に、お喋りでせっかちで大嫌いな親戚のババア(関東の人だけど)が葬式に地元に来たときに
泊まったホテルの朝食が不味いと不味いと愚痴ってたのを思い出してしまったのもあるのかもしれません

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/08(土) 06:29:29.97

ババア智之に慣れ慣れしすぎるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/08(土) 12:16:42.51

>>294
お前こそ馴れ馴れしく智之などと呼び捨てにするな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/11(火) 00:42:18.22

SNS始めました!

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/11(火) 17:29:06.13

誰が？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/12(水) 00:00:00.18

>>297
ttps://www.asahi.co.jp/oshaberi/sns/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/12(水) 08:46:11.65

池袋におしゃぶりペッティングってあったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/12(水) 20:35:55.27

豆腐とトマトのパスタて恵美子の反応見るとほんとに旨そうだったけどどうなんだろ、録画消すか悩む

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/12(水) 21:47:45.65

不味くなる要素ないもん
それなりに美味いやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/13(木) 01:46:18.59

指お大事にw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/14(金) 04:05:40.27

>>300
あれ、豆腐は必要なのかな？
トマトとベーコン、ニンニクで十分な気がする

恵美子はポッキーやアーモンドチョコはチョコの部分を舐めとってから食べると言っていて
正直、味覚のセンスは買っていない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/14(金) 15:33:12.34

>>300
そういえばあのパスタってブロンズダイス製法ね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/14(金) 18:03:55.43

洋食担当に無理矢理和の食材を使わせるのはやめてほしいの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/17(月) 16:24:20.11

いつも気になってたけど
「ムネ肉」を「ムナ肉」って言うのって
おかしくない？
この番組以外で聞いたことないんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/17(月) 16:52:06.30

胸元ムナモト

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/17(月) 17:36:47.45

恵美子が言ってるのかと思ったら先生が言ってたんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/17(月) 18:39:05.46

胸

意味

①むね。腹の上の部分。「胸骨」「胸壁」
②こころ。こころのうち。「胸中」「度胸」

胸の解説
きょう【胸】
［音］キョウ（漢）　［訓］むね　むな

〈キョウ〉
１首と腹の間の部分。むね。「胸囲・胸郭
　・胸腔?(きょうこう)?・胸骨・胸部／気胸」

２胸のうち。心。「胸懐・胸襟・胸中・胸底・胸裏」

〈むね〉「鳩胸」
〈むな〉「胸板・胸毛・胸先・胸元・胸算用」

そのままの胸をささない肉ならムナのほうがあっている気がするｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/17(月) 20:12:45.79

胸板むないた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/17(月) 22:05:50.89

明日のチューリップ凄く楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/17(月) 22:10:23.27

虫取り美味そうだった
ドレッシングにはクミンシード入れたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/18(火) 03:08:10.78

ビニール袋の耐熱温度が気になった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/18(火) 06:35:06.33

>>306
よく先生たちが言う「軽くだけ炒めて」とかいう○○だけ○○という言い方も気になる
「軽く炒めて」でよくない？って
方言なのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/18(火) 10:36:49.65

>>306
胸板（むないたい）っていうじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/18(火) 11:47:31.07

>>309
>>315
魚の場合だと胸鰭（ムナビレ）って言うよね
自分もムナの方があっている気がしてきたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/18(火) 12:57:10.75

智之ってYouTubeのスーツに似てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/18(火) 14:42:37.77

月曜日のって鶏ハムですよね。
若林先生、小池先生も鶏ハムの作り方やったような…
ほかの先生もやったかもしれない

和食が鶏ハムやって、洋食がチューリップの作り方を語りながら焼鳥屋の話するとか
今週は越境してるなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/18(火) 17:23:48.60

２０１５年、小池先生がカレー風味の鶏ハムサラダ作ってた
サランラップでソーセージのような棒状にして包んでたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/18(火) 23:37:43.66

>>319
今週の岡本先生のはちょっと断面が生っぽいというか、
まだ火が入り切っていない感じが気にになりました
サランラップで巻いたほうが食感がよさそうですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/19(水) 10:35:08.58

まだ生っぽい部分あったな、上の方で
けど味は間違いなくうまいんだろうな