鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 25

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 12:41:02.55

鶏むね肉を激旨な料理にしよう

次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 24
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1592453339/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 13:37:14.54

>>1
乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 14:12:55.15

>>1乙

つつくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 14:54:02.00

>>1
乙
つやわらかジューシーむね肉チキンカツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 15:03:05.45

ハイライトのジャンボチキンカツは胸なのに柔らかいなんでや

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 15:04:44.08

だいたい水溶性タンパク抜いたらやらかくなるのは必然

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 17:32:50.57

１００g５０円で買えるから買ってるだけ値段が同じならもも選ぶわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 17:42:30.08

ももは美味くて人気があるから、その値段では買えないな。
自分のところではブラジル産が特売でグラム65円くらいで売ってるが、妙な
クセがあっていまいち美味くないな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 18:28:47.01

塩コショウと酒かけて５分チンで放置が一番楽
それかポン酢かけてチン

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 18:31:19.22

>>8
廃棄物に等しい農薬漬け穀類飼料と遺伝子操作穀類飼料で育てた鶏か

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 18:33:17.54

あと強制発育剤入り飼料か

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 18:45:08.88

>>9
楽だけど飽きるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 18:50:01.14

>>12
胸肉なんて何したって飽きるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 18:51:05.97

やはり胸肉は唐揚げかチキンカツと思う、チキンカツは作ったけどよかった、今度は唐揚げ作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 19:33:26.60

とり天かしわ天もうまいよ
もも肉で天ぷらしないのは美味しくないからだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 20:41:17.87

海外ではモモよりムネの方が値段が高いってほんまかね？
理由はヘルシーだかららしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 20:45:40.11

>>8
近所の業務用スーパー(業務スーパーではない)は冷凍のブラジル産もも肉が2kg580円だったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 20:50:29.16

2ｋｇの冷凍肉塊をどのように解凍するのか想像できないｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 20:59:56.63

胸肉の大量輸出！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 21:31:16.40

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1592453339/998
そんなこと言っても生産者から買い付けなんてのは大きな店じゃないと出来んでしょ
一般消費者は店に並んでるのを買うだけ
普通の胸肉でももっともらしくブランド名ついてたりするし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 22:28:00.69

>>9
５分も放置したら、ボッソボソだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/22(火) 22:57:29.81

>>20
だから一般消費者は奴隷なんだってば
自分も含めてな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 03:19:40.21

じゃあバイヤーは何なん？王様？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 07:53:51.22

黒魔術師

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 09:02:36.59

今夜はフープロでひき肉にして鶏団子鍋にしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 18:43:12.31

フープロ興味あるけど洗うの面倒なんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 19:47:13.07

>>26
俺も最初はそう思ってたんだたけど、給付金で買っちゃった
そしたら便利で便利で、食材を入れる容器と回転刃とフタを
使ってすぐ料理の途中でも最優先で洗うコトだけ守れば平気

これ多分ほったらかして回転刃に乾いた肉がこびりついたり
したら＼(^o^)／ｵﾜﾀだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 19:55:03.05

とりあえず使ったら水入れとけば乾燥しないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 19:57:08.92

飽きて面倒くさくなってしまい込む…
を2週ぐらいしてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 20:08:58.23

食器洗浄乾燥機があれば使うんだろうなあと思いつつ1周したな。数回使って廃棄処分。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 20:31:03.58

歯が鋭利でこわひ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 21:09:07.56

>>31
ソレはない
洗ってて全然怖くなかった
逆にこんなんでちゃんと肉切れるのかと心配だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/23(水) 21:41:37.77

ぶんぶんチョッパーおすすめだぞ
何度も鶏団子やってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/24(木) 09:08:09.84

>>26
キッチンというか、シンクが狭いと面倒だな
底面積狭い上に浅いと何もかも面倒
引っ越したい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/24(木) 19:38:45.52

クリスマスはチキンを食べると風邪ひかないって言うけど
明日でいいよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/24(木) 19:52:45.53

酢豚ならぬ酢鶏作ったけど手間の割に飛び抜けて美味いわけでもない。残った甘酢あんがパスタに合いそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/24(木) 22:04:20.33

>>35
明日がクリスマスだから何も問題ないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/25(金) 17:26:10.12

>>35
なにそれワロタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/25(金) 19:09:09.21

>>35
参鶏湯のことかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/25(金) 19:24:07.91

恵方を向いてチキン丸かぶり

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/26(土) 15:26:40.17

鶏むねは疲労回復に有効と言うからな、筋トレや雪かきで疲れた時に
食うようにしてるよ、そのおかげかここ数年は風邪引いてないなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/26(土) 15:41:13.57

まるごと胸肉のおでん旨いよ
灰汁や臭み取りに一回ガスグリルで焼いてからおでんにすると旨いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/26(土) 16:25:14.32

切れ込みを入れて、チーズを押し込んで
丸のままバッター液つけてパン粉を
まぶして180度の油で時々返しながら
合計10分揚げてヨシダのグルメのたれに
唐辛子粉を混ぜたソースで食べている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/27(日) 05:35:46.27

>>43
なかなか旨そう
でも鶏もも肉で同じことしたらもっと旨そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/27(日) 19:27:25.57

ねーよ
ささみや胸肉とチーズってど定番の組み合わせを知らんとは

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/28(月) 09:20:52.89

ポテトシーズニング用のチーズ粉末と片栗粉をまぶして揚げるのも美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/28(月) 09:33:36.77

>>44
もも肉は胸肉の上位互換じゃないぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/03(日) 05:52:09.06

もも肉のチキンカツが
もも肉の唐揚げよりもモモ肉の竜田揚げよりも
モモ肉のチキンソテーのチーズ乗せよりも好きなんだろう
「もっと旨そう」なんてあからさまに
※　個人の感想です
じゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/03(日) 08:58:55.97

今日からまたもも肉生活

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/03(日) 11:05:36.12

正月に角煮を作った余りダレで、しばらく鶏肉を煮て食おうと思うｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/03(日) 11:32:45.14

雑煮も胸肉？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/03(日) 11:53:27.55

胸肉だといい出汁が出るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/03(日) 14:57:43.26

手羽元だなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 15:41:49.46

うちの雑煮はシンプルなやつ、具は小松菜とかまぼこ、鶏むね肉だけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 18:37:18.52

ゴールドジムの近所でテイクアウトの胸肉専門店を出したら当たると思う?

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 19:43:12.07

さあどうかな？
みんな、鶏むねとブロッコリーの筋肉弁当持参してるんねぇの？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 20:01:34.23

>>55
美味くて安けりゃ買う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 20:15:20.54

いくら上手に調理しても胸肉なのが致命的
大多数が胸肉嫌いだし商売としては相当キツいだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 20:20:19.19

胸肉がモモ肉に勝てる料理ってあるのか？
唐揚げ、親子丼、鍋、いずれもモモ肉の勝ちだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 20:42:39.63

脂がない方がいい人ってどのくらいの割合でいるんだろう？
5割以下は解るけど需要は結構あると思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 20:55:31.39

美食の国フランスではムネ肉好きが圧倒的だ。
ホロホロ鳥のギシギシとした歯応えがが最高とか
言っているしな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 21:13:36.80

>>59
高タンパクローカロリーだから筋トレしてる人にはモモよりいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 21:35:53.60

>>59
ナゲット
低脂肪食食いたいやつは食べないだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/05(火) 21:57:38.77

>>59
モモ肉のチキンカツは聞いたことないぞ

**nemo@京都** · 2021/01/06(水) 06:17:04.12

>>54
伝統的な東京の商家の雑煮だな。肉食禁断の江戸時代はどうしていたのかな？

**nemo@京都** · 2021/01/06(水) 06:20:27.43

私の実家（日本橋の商家）ではせせり（小肉）を使っていたな。いま売っている
ような首肉ではなく、各部位の余った肉。始末の心得ということなのだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/06(水) 08:46:45.29

>>59
棒々鶏とかぷるぷるの茹で鷄とかチキン南蛮とかチキンカツとかチーズハサミ焼きとかは胸のほうが美味いよ
別にもも＞むねじゃ無いから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/06(水) 10:44:01.88

肉の塊にかぶりつく感じを手軽に味わえるのがいい
でっかいチキンカツとかもテンション上がる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/06(水) 12:44:47.40

敢えて切らずに齧るのいいよな

**カトリン** · 2021/01/06(水) 12:49:09.13

せせりは焼き鳥ので！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/06(水) 16:04:57.93

希少価値で言えば一本しかない首ネックセセリやぼんぢりトサカなんかは高価と言える

なのに鶏レバーのおまけのようなハツってなんなんだろうな
心臓が二つあるｲｷﾓﾉがいてもどっちも高価になると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/06(水) 18:45:05.43

>>59
チキンカツ、鷄五目炊き込みご飯、くらいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/06(水) 18:49:41.73

親子丼はちょっと濃い目の味付けにして胸肉に片栗粉したのも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 00:56:30.73

胸肉は表面を強火で焼いてタタキにして食べるのが好き
皮の所は少し長めに焼いてる
ワサビとラー油と焼き鳥＆焼き肉のタレで
https://dotup.org/uploda/dotup.org2353832.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 01:26:28.25

生はちょっと、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 02:19:23.34

>>74
子供の頃貧しくて拾い食いしたり犬の散歩道の山野草食ったりその辺の水路の水飲んだりして育った俺が唯一お腹が痛くなったのがそれだ
ササミの湯ざらしやタタキは平気なんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 02:23:21.49

廊下まだ生きてて気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 07:46:47.35

>>74
食通気取りのキチガイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 08:11:19.07

カンピロバクターか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 08:22:10.40

筋肉バスター

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 15:36:08.09

>>76
包丁やまな板をちゃんと洗ってなかったのでは？
あるいは爪を短く切って、アルコール消毒とかもしてなかったとか
自分はまな板洗うの面倒なので、
いつも料理用ハサミで切っていますけどね

もうかれこれ10年以上、２週間に１回ぐらいはこの料理を作って食べるけど、
一度も食中毒になったことはないよ
まぁ、お酒も結構たくさんの飲むので、
それが殺菌作用にもなってるのかな？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 18:57:03.12

あまりよろしくない話題ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 21:59:23.51

頭おかしいからしゃーない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 22:10:47.27

かまうから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 22:11:34.29

早く中ってくれないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/07(木) 22:29:46.55

>>81
調理環境の衛生面は問題ない
胸肉は解体の精度如何で汚染されやすい
菌でも化学物質でも農薬でも何食っても平気だったけど鶏の菌はヤバい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 00:41:10.46

スーパーとかで売ってる鶏肉は、ブランド鶏だろうと何だろうとレアや半生な焼き具合で食べるのは論外だとして
ちゃんとした店なんかで食べる鳥刺しやタタキだってカンピロバクターのリスクはあるんだっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 00:47:06.77

>>87
なぜ聞く
なぜ当たり前のことを聞く

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 06:24:43.76

店だから大丈夫とか思ってるとどうなるかは
数年前の焼肉屋の事件が示してるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 06:32:31.21

ギラン・バレー症候群がどんな症状かは
今は漫画もあるし理解しておいたほうがいい

まあいまだに「新型コロナはただの風邪！」みたいなのがいるしな
いわゆる馬鹿は死ななきゃなんとやらだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 08:41:27.64

焼き鳥屋で鳥刺し食べたことあるけど特に美味くなかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 10:02:47.08

魚の刺身でええやろ感がすごい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 10:23:13.84

アクシズあたりのモビルスーツにありそう
「ミネバ様を頼んだ。私はギランバレーで出る」みたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 10:35:07.91

>>91
鳥刺しもモモの方が美味いからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 10:47:15.31

もも肉って
皮も口中の温度で溶けないし
高温加熱するからあげでもスジ切りしなきゃいけないスジもコラーゲンに変性しないし
イノシン酸も胸肉より少ないし
なにがうまいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 11:52:39.72

脂

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 12:17:31.62

胸のほうが美味けりゃ値段がモモと逆転してる。
世の鶏料理は胸が主流になってる。
焼き鳥屋がモモより多く使う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 17:58:29.72

>>95
歯が
歯が悪いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 18:54:11.56

むね肉普段から買い込んでるから今年は雑煮にもむね肉入れてみた

お前ら雑煮はもものがいいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 19:32:17.93

胸肉チキンカツにチャレンジしようと思う

小麦粉→たまご→パン粉で揚げればいいのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 19:50:42.44

歳とってきたらパサが好きなもんで
多分雑煮にむね肉でも俺はいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 19:55:47.90

おでんにまるごと入れてる。
グリルで焼いてからだけど。
あまり煮込まん方が美味いな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/08(金) 20:08:35.03

炊飯器を保温モードにして熱湯を
注いでその中に丸のままに皮付き
胸肉を入れる。

１時間半か２時間たったら取り出して
スライス。

醤油、ごま油、すりおろし生姜を
等量混ぜたタレをかける。

怪味ソースでもいい。

薬味はパクチーのみじん切り。

ビールもご飯もイケる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/09(土) 03:39:43.25

パサ苦手だからブライン液に浸けてチョッパーでひき肉にしてレンコン混ぜて団子にしてから雑煮に入れたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/09(土) 04:50:00.77

雑煮につみれって珍しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/09(土) 06:13:21.35

自分の地域以外は全部めずらしい
ナマコ入れたりはらこ入れたり汐ぶり入れたりハバノリかけたり
小豆の汁だったり栗の木で作った箸で食べたり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/09(土) 15:03:02.48

怪味ソースって一時期やたらと見かけたけど最近は売ってるの見かけないな。

**カトリン** · 2021/01/09(土) 19:12:59.30

芹があるからスーパーに今からブロイラー買いに行こうかと思ったけど寒くて

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/09(土) 20:03:42.37

わざわざ強調せんでも普通に売られてる鶏肉は殆どがブロイラー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/09(土) 20:18:52.96

肥育機のこと

**カトリン** · 2021/01/09(土) 22:13:57.59

>>109
ほうよね…
スーパーで安く買えるから鶏肉出汁のそうめんとか好きので
パサパサになった鶏肉は棒々鶏に使ったり、季節外れだけど冷やし中華の具に乗せたり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/09(土) 23:24:48.53

ここのみんなには煙たがられてるかもしれないけど、
今宵も鶏胸タタキ堪能しちゃいましたー！w
この前よりは火を通してますけど
冬だけでなく、真夏でも食べてるけど全くノープロブレムです
人参を笹がきにしたものをビニール袋に詰めて凍らせたのを、
お皿の下に敷くとずっと冷や冷や状態で召し上がれますよ

https://dotup.org/uploda/dotup.org2356205.jpg

**nemo@京都** · 2021/01/09(土) 23:28:15.58

今年の雑煮は都合でもも肉を使ったのだが、なんか違和感があるな。味や食感で
主張が強すぎる。

やはりこういうあっさり系のスープにはむね肉が合うね。ぱさぱさ感が嫌いなら、
手羽元の骨を外したもの（骨はダシ取りに使う）を使うとよい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/09(土) 23:31:58.44

>>112
体調崩しても病院に行かないでね
みんなの迷惑になるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 00:07:13.14

>>112
ギラン・バレー症候群

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 00:33:24.49

>>112
実に旨そうなんだけどねぇ…
カンピロバクターのリスクはどうしたってついてまわるから、スーパーで売ってる普通の鶏肉でやる勇気はないわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 01:28:23.38

うまそうにも見えんわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 01:55:28.21

>>112
マルチするなよ
酒の肴スレでも書きまくってんじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 10:16:20.85

雑煮の具材の胸肉をばさばさになるまで加熱しないだろ
ラーメンでも作るのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 18:02:46.51

ヨーグルト、ニンニク、生姜、カレー粉でつけ込んでる
炊き込みご飯にしようと思ってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 18:41:53.23

>>120
タンドリーチキンじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 21:48:47.19

>>112
つべ動画でも胸肉タタキはあるね
サムネ写真も中が生だね
焼きじゃなくて茹でてるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 21:49:52.98

>>94
味音痴

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 21:52:47.73

>>112
グロ
盛り付けも雑で汚い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 21:54:47.40

>>123
胸肉おいしいと思って食べてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 21:59:28.76

>>125
胸がまずいとか言ってるのは料理下手

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 22:19:19.57

>>126
胸肉おいしいと思って食べてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 22:23:42.08

>>127
味障w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 22:41:58.34

パン粉買ってきた
明日チキンカツ作るわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 23:13:05.17

>>126
胸肉おいしいと思って食べてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/10(日) 23:45:42.16

旨味成分とか料理の腕前とか色々意見はあるだろうけど胸肉は胸肉でしかない
胸肉特有の体液臭と繊維質な食感が苦手な人が多いから日本では格安の不人気食材

胸肉が美味しくないのが料理下手のせいなら胸肉大好きアメリカ人は胸肉を美味しく調理してるというのだろうか
ケンタッキーでも食べてみれば分かるけどやっぱりパッサパサ
アメリカ国民が胸肉の匂いや食感が好きってだけで料理が上手いわけではない

自分で工夫して料理したりプロの料理食べてみたけど胸肉は所詮胸肉
世界最高の調理を施したとしても胸肉の枠からは飛び出せない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 05:26:18.12

昨日あげてた馬鹿と一緒で
モモ肉おいしいと思って食べている
ってだけだよな
長々とバカらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 07:15:07.30

好きな物を好きな調理法で食べれば良いだろ。
アスペかガイジかよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 11:34:10.95

そういうこと
胸肉人気ない理由はまさにそれ
好きになってもらえない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 11:47:14.72

チキンカツを旨く作るワンポイントアドバイスをください

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 11:57:41.26

>>121
フライパンで焼くのも飽きたので
今回は炊き込みでビリヤニ風にしようと思ってます
現在冷凍庫で寝てます

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 13:15:38.89

>>131
胸肉まずいと言ってるのは料理ベタ
脂が美味いと思ってるのは味音痴

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 13:16:51.40

>>135
油の中でひをとおしすぎないこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 13:18:52.00

>>138
いつも火が通ってるか心配になるので
今回は極力うすく切って揚げるつもりです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 13:27:27.08

>>139
つべとかネット見りゃ油温も揚げ時間も全部見れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 14:00:17.02

>>137
塩厨のAA思い出したわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 14:08:32.47

>>137
プロが料理しても胸肉は不味い
いくらしっとり仕上げたところで胸肉のイヤな食感のまま
紙餅という料理があるが紙をいくら上手に調理しても紙は所詮紙のままって事よ
胸肉の限界を超えて美味くなる事はない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 14:34:03.69

ニッチャニッチャギッチギッチする水溶性タンパクさえ抜いたら普通にうまいよ
家で作った胸肉料理は外食のもも肉ソテーより断然うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 15:00:48.29

モモ肉ソテーをまず食わん
外食でも

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 15:10:53.05

>>135
よく叩いておく、かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 15:11:35.86

>>142
例えのピントのズレ方からして、頭おかしいレベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 17:22:55.57

今からチキンカツ作ります
とりあえず観音開きからの薄切りにしました

あとは衣つけて揚げるだけだから
下準備もなくて割と簡単なんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 17:59:36.80

鶏むねはチキンカツにするのが一番美味いね
次点でフープロでミンチにしての鶏肉団子鍋
夏には棒々鶏も捨てがたい
鳥はむ茹でる時に出るスープもまた極上
鶏むね安くて美味しいから大好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 18:04:05.92

薄切りにしたつもりだったけど
やっぱり中まで火が通ってるか心配で
しかも油少な目でやったから焦げてしまったｗ

>>145の言うように叩いて薄くすればよかったのかも？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 18:05:52.64

塩麹に漬けてフライパンで焼くの好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 18:44:25.61

フライパンに胸肉を切らずに置いてその上にアルミ箔をかぶせ、極弱火で20分加熱放置
その後火を止めて10分放置
肉を取り出してフライパンに残った肉汁を使ってタレを作る
この手抜きを覚えて楽に食えるようになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 21:41:28.15

>>151
やっぱそれだよな
30分チキンはあほだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/11(月) 21:45:44.82

そういうのやる人ってやっぱ、皮が綺麗に伸びて全体にくっついてるようなの使うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 01:45:02.54

フライパン調理でアルミ箔をかぶせるとどういう効果があるのん？
オーブン調理だと焦げ防止ってのはわかるんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 03:41:00.39

生の葡萄を80度のオーブンに入れて長時間でセミドライするとかでき
細やかな調節できるオーブンのほうがアルミ箔使わないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 06:49:35.14

>>154
この場合は、密閉しない程度の蓋で軽く蒸すってことかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 11:02:52.19

>>151
それいいね
やってみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 11:30:38.86

>>151
自分もやりたいな
皮はどうすればいい？
普通にソテーするなら皮から焼いてカリカリにするけどこの場合は取った方がいいのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 12:20:50.82

>>158
皮を下に

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 13:34:17.51

>>159
ありがとうやってみる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 16:10:25.35

いま寒いからアルミ箔やってガラス蓋してもいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 16:47:54.01

俺が買う胸肉はたいてい皮がくしゃくしゃっとなって端のほうにくっついてるのだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 16:52:04.73

手間はかかるが
塩こうじにつけて繊維を適当に壊す
沸騰した湯で短時間茹でて余熱で火を通す

上記のものを硬くならないように短時間で揚げ物にする
をすれば別物になるんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/12(火) 18:23:58.73

今日はささみフライだ
同じ胸肉でもささみの方は臭みもなくて美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/13(水) 17:45:27.16

胸肉のしゃぶしゃぶってどうですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/13(水) 18:48:08.47

>>165
半生で上げればマシだけど臭い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/13(水) 20:34:43.34

おでんで何度も投入してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/13(水) 22:13:13.29

>>107
マスコミが流行らせようと一時期取り上げまくったけど結局さほど流行らなかったやつね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/14(木) 03:23:08.86

>>107
美味しくなかった
使い切らずに捨てたよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/14(木) 05:45:31.46

むね肉って美味しいよね
自分はジューシーだけど悪く言えば脂っぽいももよりむねが好き
むね肉と卵があればチキンライス、親子丼、茶碗蒸し、鶏雑炊なんでもござれ
むね肉好きにとってはしかも安い！と言うことなしです

おすすめな食べ方はとり天を作るときに青さのりを衣に混ぜることです
磯辺揚げみたいに香ばしくなつて美味しいですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/14(木) 06:03:31.52

海苔いいね
胸肉焼いて山葵を挟んで海苔を巻いて砂糖醤油でやったら美味いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/14(木) 07:38:17.76

>>170
胸よく食べると胸がよくなるね
さっぱり感がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/14(木) 12:39:38.53

https://ameblo.jp/blitzraven/entry-12646629895.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/14(木) 16:36:23.34

ここに来るカトリンってそうめんスレの人？

**カトリン** · 2021/01/14(木) 17:46:18.25

ほうよ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/14(木) 17:51:45.85

トリップ付けないの？

**カトリン** · 2021/01/14(木) 17:56:53.64

まずカトリンの偽物現れないから大丈夫ので♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/14(木) 18:39:26.15

胸肉生のまま冷蔵と
チキンカツにしてから冷蔵

どっちが日持ちする？
ちなみに、購入1週間後に作ったチキンカツが
5日目くらいでちょっと臭い始めてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/14(木) 18:52:16.17

バカなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/14(木) 23:28:30.46

>>178
無菌室で防護服と手袋して同じことしたら何日もつと思う？
そう、君の家と君の手は汚い
ただそれだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/15(金) 00:30:34.28

腐りかけた肉を調理して放置して腐らせるのか…
斬新だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/15(金) 07:11:30.57

カツ丼風に濃い味付けしてごまかして食べますｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/15(金) 08:41:05.35

味付けで毒性は失われないんだが？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/15(金) 10:14:13.47

顔面蒼白になってもファンデーションでごまかすのだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/15(金) 20:24:01.35

ふだんブロイラー食っててたまに銘柄鶏みたいなの食べると
レベルの違いにビックリする
水っぽくないし味があるし身がしまっててウマいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/15(金) 21:16:32.65

たまにびっくりしたいならブロイラー食え

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/16(土) 03:07:40.89

将軍様にお茶づけ食べさせてこんな旨いものは無い！と言わせる話か

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/16(土) 12:55:34.29

ふだん玄米や麦飯食っててたまに外食で白米食うとそりゃ美味く感じる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/16(土) 13:19:00.19

例えばブロイラーの胸肉でも、ピチットシートとかで余計な水分抜けば少しは美味しくなる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/16(土) 14:23:33.16

水分抜いてどうするんだよ
普通は逆だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/16(土) 15:22:03.04

水分抜く抜かないの話じゃなくて
水っぽい・水くさいか、しっかり旨味があるかの話だと思う

食肉用塩水注入器 AMS-SZ series　(検索すると動画あり)
販売者:Amisy中華人民共和国

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/16(土) 20:21:20.30

>>189
生で食うつもりならそりゃ美味くなるよ
胸特有のニオイも凝縮されてしまうが

**カトリン** · 2021/01/16(土) 20:55:17.79

>>184
ほっぺにチーク付けたりして♪キャッキャ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/16(土) 23:51:15.06

今夜も胸肉タタキ頂いちゃいました！
https://dotup.org/uploda/dotup.org2362322.jpg

煙が出るまで温めたフライパンで焼けば、
カンピロちゃんは全然怖くないですよー！
ようつべで同じような鶏肉タタキ動画観たけど、
ほとんどの人たちはお湯で茹でてるのと、
生肉捌いたまな板に箸を置いたりと、
みんなヤバい感じでしたねー！w
当方は、逐一アルコール消毒したり、
箸やハサミを煮沸消毒するので、
今まで何百回食べてるけど、一度も食中毒起こして無いですね😼

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/17(日) 00:01:28.03

無知無学って怖いよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/17(日) 00:21:11.09

カンピロバクターは肉の中心まで加熱しないとダメだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/17(日) 00:39:39.20

いつか中るの楽しみだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/17(日) 00:40:47.20

メンヘラだな
自分の人格を否定されたような気がしてるんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/17(日) 00:43:17.24

>>194
表面焼けば中は生でも大丈夫、なんてのは牛肉と馬肉ぐらいのもんで鶏肉は危険だよ
ドイツでは豚肉の生食もするけど、あれは専門の流通や保存、マイスターが居てこそ可能らしいんで日本では真似したらあかん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/17(日) 07:14:58.43

思うつぼ