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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 182日目

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 19:06:59.19ID:Qff8aO5R
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 181日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1599763023/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 180日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1597756233/
08318292020/10/10(土) 21:26:01.10ID:aSzfv7uT
あ〜なんかID変わってるわ
dxSTIE32だよウジムシども
0832ぱくぱく名無しさん2020/10/10(土) 21:28:43.61ID:VLowt7bk
>>830
です
野菜はいくら煮てもいいけれどイカは煮すぎるとスカスカした味になるから
最初に火を通したら一度出して汁を煮詰めた後にまた足すとよいです
0833ぱくぱく名無しさん2020/10/10(土) 21:38:37.26ID:0gl1niId
>>820
やっぱり乾麺だと限界を感じるわ。
どうしても超えられない壁。
0834ぱくぱく名無しさん2020/10/10(土) 21:42:10.81ID:fOfo7JVB
ツルツルシコシコ
ツルシコツルシコ
0835ぱくぱく名無しさん2020/10/10(土) 22:02:47.33ID:Eve8TfxA
白板牌
0836ぱくぱく名無しさん2020/10/10(土) 23:47:23.98ID:SKoWWjFx
　続けて、日本で行われた「最も好きな中華料理は何か」を尋ねた調査を紹介し、「日本人の約８割は中華料理が好き」という結果は中国人にとって嬉しいものだったが、人気の中華トップ３が「餃子、麻婆豆腐、チャーハン」であっあたことには大きな失望を覚えると主張した。

　なぜなら、日本人が大好きな餃子は中国では主に北方で食されている「主食」であって、チャーハンもまた身近すぎる主食であると指摘。また麻婆豆腐も中国では安価な家庭料理に過ぎないためだと強調し、
中国には北京ダックのように高級かつ味もすばらしい料理が多数あるというのに、そのような高級な食材を使った料理が選ばれなかったことは「意表を突く結果」であり、愕然としてしまう結果であると紹介した。（編集担当：村山健二）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）

https://news.livedoor.com/lite/article_detail/18668756/
0837ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 00:40:40.22ID:69O4g91y
でも熊の掌、燕の巣、フカヒレを食べたいという日本人は少ないと思うわ
フカヒレは食べた事あるけど別に美味いと思わなかった、不味くて食えないとも思わなかったが
0838ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 00:52:17.13ID:5+k5p9v7
高級で旨いと思うのはステーキ、うな重かのう
ふぐ刺しはちょっと分からなかった大トロの方が好きかな
0839ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 01:07:16.23ID:Y92Y1T6d
身近な料理とか家庭料理が人気でガッカリする理由が分からん
自国で身近に親しまれてる料理が外国でも人気とか嬉しいやん
0840ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 01:11:50.42ID:nPpixZ5w
中華の高級料理だと、北京ダックばっかり出てくるけど、廣東の燒鵝の方が旨いと思う。
0841ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 01:22:34.13ID:kDidCedD
トロは苦手だ
0842ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 01:55:15.03ID:LmGtQA0l
中国では餃子は水餃子で主食
飯は白飯で炒飯はめったに食べないと聞いたことある
0843ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 02:20:00.67ID:zNROD3og
ふかひれは等級あるから、いいやつは舌の上でパラパラーとほどけていく食感が
何とも言えない気持ちよさ、ただし味は基本的にないので煮込むスープの味で左右される

中華の高級食材は
すごく美味しい物、
すごく貴重なもの、
すごく栄養価が高い物、
すごく手間をかけてるもの、
たくさん食べても太らないもの、
に大雑把に分類していいと思う
ナマコとかツバメの巣とかふかひれは貴重とか手間とか太らないものだね

貧富の差が昔から大きい中国じゃ食べ過ぎによる食害、いわゆる成人病が恐れられてたから
金持ちがたくさん食べても太らない食材に高い金払って欲しがったんよ
0844ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 02:45:59.93ID:/Tmwt9p3
エビチリ！
0845ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 04:10:37.73ID:jHCyV8X8
自炊しろよ
0846ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 05:02:45.08ID:LuMdSJRB
日本の食べ物が海外で謎の伝播してる例の中でけっこうトップクラスにすごいのが
KOMBUCHA
だと思う。縁がない人は知らんと思うけど逆輸入までされてる。わけのわからん何かになってる。
もはや名称に残る日本ぽさの方が違和感あるくらい。
0847ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 06:07:08.88ID:IwduMRF+
>>838
高級で美味しいのは、うな重と天ぷらと寿司だ、高級なステーキは食べた事ない
0848ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 07:16:38.57ID:T69YCPCo
あれは紅茶や緑茶の
紅茶キノコ的なアレなもので
昆布茶じゃないぞ
0849ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 07:53:01.54ID:EVVPkU/h
>>823
麺の方向性が全く違うから
逆に香港の卵麺食ったことある？

>>833
乾麺でも十分うまいと思う
0850ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 08:14:21.89ID:yNUUnbhZ
レトルトカレーって、パウチのまま何十時間も煮込んだら（温め続けたら）なんかいいことあるかな
0851ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 09:04:26.56ID:a0pCpjWZ
>>812
ホテルの吉兆の夏の吸い物に梅酒の梅が丸一個入ってて
アルコールまったくダメだから避けたことがあるわ

骨付き肉の煮込みに使うには良さそうな気がする
鶏より豚と合いそう
0852ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 09:07:39.70ID:EVVPkU/h
鶏もオレンジソースが合うから
甘酸っぱい系は合うだろう
0853ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 09:07:59.58ID:MK0A7PHO
今夜はカレーにする予定
これまで変に拘って牛すじやモツで作ってたけど
今日はシンプルにカレーシチュー用の豚で挑む
0854ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 09:18:03.65ID:NK+mbfk/
カレー用の肉ってどこの部位なんだろ
0855ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 09:21:48.51ID:Xh9s+QqE
お好きな部位で、お好きな形状のものを、カレーイズフリーダム
0856ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 09:33:00.77ID:xcehEtRK
そういう意味じゃなくて、
「カレー用」として売られてる肉ってどの部位？って話でしょ。
ごまかしてるんだよ。「切落とし」同様。
0857ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 09:41:06.37ID:T69YCPCo
スジとかありますよー
でもいい部位の切り落としもありますよー
な生肉での切り落としを買う必要性全く感じないからどうでもいい

割れせんべいとか
どんな時に買うんだ
0858ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 09:50:47.08ID:EVVPkU/h
>>854
>>856
豚や牛の場合、大きめの角切りをカレー用と呼ぶ
普通は脂身のないもも肉だよ
たまにすじ肉を煮込み用として塊で売っている
ごまかしとかでなく、切り方でカレー用と呼んでるだけで、もも肉って書いてあると思うけど

切り落としもごまかしではなく、いろんな部位の端切れを寄せ集めしたものだから部位が書けないだけ

訳わかってないのに勘ぐって変なこと言ってる人が多いね
0859ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 09:57:57.38ID:o692B4mC
きっとアスペなんだと思うぞ
0860ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:00:26.90ID:Xh9s+QqE
精肉以外は全体的に質が低いが（魚や総菜、唐揚はほとんど小麦粉の衣で肉じゃない）
精肉だけは質がいいスーパーはどうしても通ってしまう
0861ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:01:20.55ID:MK0A7PHO
A店ではセンターリブとして売られていた骨付き肉が
B店では犬の餌用だったことがあるｗ
0862ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:01:32.23ID:xcehEtRK
あほか
切落としもカレー用も部位を明記してないものがほとんだよ
だから質問してるんだろが
0863ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:01:35.08ID:T69YCPCo
疑問の後の書き込みは俺含めて三つしかないけど
多いねって
いち！　にい！　


たくさん！
0864ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:07:41.61ID:a0pCpjWZ
>>862
その日捌いた物にもよるだろうから
毎回担当の人に聞けばいい
ここで聞いてわかるわけない
0865ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:12:27.99ID:uYFddz6/
>>862
アホは君では？アスペくん

＞切り落としもごまかしではなく、いろんな部位の端切れを寄せ集めしたものだから部位が書けないだけ
0866ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:17:38.24ID:hRZbMQAy
底辺って、ヤマト殺傷事件の犯人みたく
発達障害で低知能が多いから
少しでも長い文だと読み取れなくなるんだよなw
だから仕事も頭使わない仕事しかできない＝底辺

今日はピーマンと厚揚げの炒め煮作るか
0867ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:26:55.06ID:T69YCPCo
Yahoo!知恵袋でコマ肉と切り落としで
間違った知識での回答にベストアンサーがついてた

ちょうつがいがちょうばんになるように
どくせんじょうがどくだんじょうになるように
独擅場　　　　　　　独壇場

いいこがそだつ
0868ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:28:35.24ID:yclvDlUa
切り落としって上にある通りいろんな部位の寄せ集めだから
肉を食べ慣れてれば食っただけでこれはバラ肉、これはロースと何となくわかるぞ。
パックの時点で見ただけでわかる場合もあるし。

そもそも食った肉の違いがわからない味覚音痴なら、部位を気にする必要もないと思うがな。
0869ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:35:28.53ID:T69YCPCo
うんうん部位が違うのにまとめて同様に加熱するってアレだよね
0870ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:38:04.21ID:taAbIfV8
そう？普通じゃね
マイルールに異常なこだわり見せる孤独なアスペには理解できないだろうけどw
0871ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:39:03.33ID:tv2d8dvv
そういや最近、柔らかくて見た目だけ良い国産牛とだけ表記されたステーキ肉を見かけなくなった
サシの入ったブランド牛か輸入物の赤身肉ばかり見る
0872ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:42:30.92ID:taAbIfV8
OKストアなんかは、コロナ不況で飲食店が買取れなかったA5牛肉を仕入れて安く提供してる
今は業務用の高級肉がダブついてて、一部のスーパーが安く提供してるから買い時だよ
米も同じで業務米が余ってるから米価格がぜんたいに下がっている
0873ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:50:49.01ID:Xh9s+QqE
それでも安くないけれどねｗ
高級国産牛肉がずらりと並んでいたから見たらワンパック3000〜5000円という相場
0874ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:57:00.86ID:IxcS55lx
OKでA5牛肉がグラム498円だったけどデパートだと1000円以上するから、それに比べればだね
0875ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:58:09.09ID:T69YCPCo
草生やしてるけど
＞そもそも食った肉の違いがわからない味覚音痴
と言われてるのに能天気だな
0876ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 10:59:13.56ID:5YxyAdGm
>>873
なのにペッパーランチは100g700円で提供してる。どういうカラクリや？
まぁ国産とアメリカ産アンガスの違いが
0877ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 11:07:27.67ID:Xh9s+QqE
OKの質の良さと安さはちょっと他と比べるのは酷ってやつ
0878ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 11:24:16.03ID:yNUUnbhZ
カレー用って角の牛肉買ったんだけどカレー作るのキャンセル
代わりに何に使えばいい？
0879ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 11:34:26.98ID:tv2d8dvv
はぇ〜、グラム498円のA5なんて見切り品のスジ肉ぐらいしか見た事ないわ
出掛けるんでちょっと早めの昼飯にスープ入り焼きそば作った
もう何年も食べてなかったけど今回麺パリパリバージョンで試してみた
食感はあれだ、フライング気味のカップラーメンw
腹は満たされたが後味さっぱりで食った気がしない
0880ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 11:38:51.83ID:8xXzHOEX
>>878
シチューやろなあ
0881ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 11:41:08.42ID:yNUUnbhZ
>>880
クリームシチューのルーはあるけど牛乳がない
0882ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 11:56:25.43ID:EVVPkU/h
>>878
酢豚
0883ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 11:58:11.00ID:8xXzHOEX
>>881
牛乳なしでつくるかサイコロステーキ的にして野菜と炒めたりとかは？
薄く切って使ってもいいし
0884ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 11:59:52.93ID:wukEWgku
肉たたきでつぶして一口カツはどう>>878
0885ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 12:09:24.47ID:yNUUnbhZ
>>882-884
それもよさげだけど佃煮にしてみるわ
0886ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 12:12:26.04ID:o9CDq4tj
>>882
牛で？
0887ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 12:14:36.26ID:9GSVUhFv
>>885
佃煮イイね、煮込むから柔らかくなりそう
0888ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 12:21:26.71ID:EVVPkU/h
>>886
鶏でもラムでも牛でも酢豚的な味付けはうまい
レシピいっぱいあるよ
0889ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 12:30:33.49ID:a0pCpjWZ
>>878
FPで挽くか刻んでそぼろにしておく
0890ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 13:09:04.89ID:W/DwRm7C
>>878
串に刺してロースターで炙る
0891ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 13:13:50.18ID:Xh9s+QqE
>>890
賛成、塩コショウをかるくふって炙って食べたい
0892ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 13:25:10.44ID:dxZP7eCH
>>891
かったいよー多分
0893ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 13:32:50.76ID:Xh9s+QqE
>>892
そこはミディアムレアで
ウイスキーの最高のアテになりそう
0894ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 13:56:03.35ID:VNuC0UgB
OKは最小単位がでかいので肉は買わないな
何気にクリエイトの肉は使いやすい
0895ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 14:49:17.37ID:2Jo7ex0D
スネ肉ならいくらミディアムレアに焼いたところで硬い事に変わりはないと思う

煮込んで美味しくなる肉なんだし、赤ワイン煮込みにでもした方がいい酒飲めると思うよ
0896ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 15:03:25.16ID:nWcvwNPv
新米があればおかずはなんでもいいや。
0897ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 15:40:06.01ID:3+rLi0GG
昨日もやし半額で思わず2袋買った
期限今日までだけど2袋消費するにはナムルがいいかな
0898ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 17:00:43.05ID:LuMdSJRB
>>848
わかってる。
じゃあ何でその名前なのっていうなぞ
0899ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 17:09:52.90ID:o9CDq4tj
>>888
それは酢豚と呼ばない。
0900ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 17:14:46.22ID:/qjFp+sm
それがどうしたアスペ
0901ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 17:23:05.65ID:W/DwRm7C
酢豚「的」な味付けはうまい、って買いたのを「それは、すぶたじゃ、ないっ」って言われても、だよなあ
0902ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 17:30:40.28ID:Zc7neQUl
最初に酢豚「的」なヤツって書かないからこうなる
0903ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 17:33:30.69ID:LuMdSJRB
じゃあデビルビーフってことで
0904ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 17:52:00.06ID:bE0svzR+
酢豚的な味付けじゃ不十分だな
「酢豚の調理法を牛肉に適用したもの」と言うべき

いや牛肉前提なんだから「酢豚」の2文字でわかるわめんどくせえ
0905ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 17:57:28.75ID:Y+eXta+a
ものすごく久しぶりにサッポロ一番作って食べたけど不味いね
麺がボソボソしてる。袋麺なんてこんなもんか、学生時代は中華三昧よく作った。あれが一番美味いかもな
0906ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 17:58:36.69ID:tv2d8dvv
カレー用の角切り牛肉を煮込み系以外に使おうとする発想が凄いな
顎が丈夫なんだろうか
0907ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 18:00:04.30ID:prTi6ioR
成長期に空腹を満たしてくれた食べ慣れた味が一番おいしく感じる
0908ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 18:03:41.27ID:bE0svzR+
インスタントラーメンの揚げ麺、あれはあれで良いんだよ
0909ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 18:12:56.32ID:/Tmwt9p3
自炊してて、たまに惣菜の春巻買ったら油油してて食えなかったわぁ。
0910ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 18:13:40.39ID:Y+eXta+a
>>907
いやーそれはどうかなぁ
40歳になって舌は肥えたよ、味覚は正確だと思ってる。サッポロ一番 みそ味ってわりと人気と聞いて選んだんだが明日中華三昧買ってきてダメなら家でラーメン作るの辞めるわ
0911ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 18:14:29.17ID:tv2d8dvv
さて、お買い得品だった焼売を餃子の要領で焼いてみるぞ
0912ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 18:51:53.79ID:YWz9l8Oo
>>906
すね肉とかもカレーシチュウ用としてうられてるよね
部位と使い分けがわからないなら指定されたようとに従えばいいものを
0913ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 19:57:04.05ID:Nx3YzAy7
>>902
>>888はムッチャ書いてるが

>鶏でもラムでも牛でも酢豚的な味付けはうまい

まさか「」がないから理解できないとかか
0914ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 20:09:47.41ID:LuMdSJRB
>>907
鈍ったり忘れたり変わったり
いろいろある
0915ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 20:10:53.24ID:LuMdSJRB
まあどっちみちほかにも書いてる人がいるが煮込み用の固い肉だから
それをどうやって食べるかという算段が必要
マリネしてやわらかくするか
叩くか刻むか
やっぱり煮込むか
0916ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 20:12:06.88ID:s+Dix1nN
>>913
>>882が見えないならそうだな
0917ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 20:15:21.81ID:Y+eXta+a
>>882
GoogleのCMで酢豚作れなくて母ちゃんに連絡したらカレー作らされたのと逆か？
カレーから酢豚は作れないよね
0918ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 20:33:53.23ID:NMI3VvKo
>>849
方向性の話はしてないよ
もしかして食べた事無いの？
0919ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 20:37:15.14ID:55aUF7SJ
悔しそうなレスやめれw
0920ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 20:37:53.95ID:LuMdSJRB
逆に香港の卵麺食べたことあるの？
0921ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 20:44:25.65ID:EVVPkU/h
>>918
岩手のお土産で食べたことあるよ
ツルンと滑らかでそうめんぽい

香港の卵麺は全く違うもので
ゴワゴワして細くかんすい入ってるから縮れてて
結構歯ごたえがある
0922ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 20:58:10.58ID:a0pCpjWZ
>>920
横レスだけど母が昔中国の人から料理教わってて
時々これや本場物のビーフンを作ってくれたなあ
焼きそばにはピーナッツオイル使ってたよ
自分は日本の普通の麺をピーナッツオイルで焼く
ラードに油かすも美味しいし気分で色々かな
0923ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 21:00:57.28ID:tv2d8dvv
焼いた焼売旨かった
ちなみに使ったのはイオンの肉焼売10個入り
蒸しの段階で肉の脂が溢れて焼き工程は火力上げるだけで超簡単
手抜きレパートリー一品増えたわ
0924ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 21:09:42.40ID:faT8Q8Ju
日本には揚げシュウマイもあるしなんでもありんだろうね
火の通りにくさを考えると自分で焼売作ってフライパンで焼くって選択肢はあり得ないかな
0925ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 21:12:25.11ID:55aUF7SJ
日本人はなんでも揚げたのが好きだからな
鶏とか
0926ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 21:17:46.71ID:5vlDt9Jq
ファミマのレジ横の揚げシュウマイ美味かったな。とっくに終売かな？

インスタントじゃないチルドのラーメンにはまってる。自前の具をのせてみたり炒め野菜のせてみたりつけ麺にしてみたり。
0927ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 21:21:25.10ID:tv2d8dvv
中華饅もホットサンドメーカーで焼く時代だからな
フライパンで焼売に火が通りにくいってそれじゃハンバーグ焼けないじゃん
0928ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 21:27:49.34ID:RrB6p68+
プチッと鍋一つとサバ缶
豆腐と冷蔵庫整理の余り野菜のサバ汁
0929ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 21:45:22.03ID:zlpSpNha
>>904
つか、豚カレー食べてる貧乏人が最初に"牛肉"を見落としたんじゃね？
0930ぱくぱく名無しさん2020/10/11(日) 21:49:18.51ID:NMI3VvKo
>>921
かんすいで縮れはしない　あれは手で揉んで作ってる
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。