一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 182日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/27(日) 19:06:59.19

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 181日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1599763023/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 180日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1597756233/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 20:52:28.13

どうせオークラとかニューオータニと　　かリッツカールトンとかIHじゃないだろ
ってオチとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 21:06:41.48

ガス火で鉄フライパンでシャカシャカかき回してクルクルトントンやるオムレツの焼き方が
見た目的には派手で様式美でかっこええってとこはあるわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 21:27:01.73

>>622
あれはIHが卵焼くのに最適だからじゃなくて
卓上ガスコンロだとボンベの交換が面倒だし待たせることになるから
連続使用できるIHにしているだけだぞ
火の事故も起こしにくいから

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 21:35:34.43

個人的にはガス一口IH二つ(200v仕様)のコンロが欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 21:43:17.47

>>611
実際、星付きのレストラン含めて電化は広がっているそうですよ
現役の方から聞いた話です
(その人は2つ星料理人)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 21:55:34.35

>>627
IH広がってるっていってもまだまだごく少数派
現時点で全体の1割にも満たないと思うよ
調理というより冷食の温めメインのファミレスやファストフードなどには普及してるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 21:57:47.02

ヨーロッパの星付きの店に修行にいっとったやつも「あっちはIHや」ってゆーとったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:02:05.58

美食の先端のやつらはもうIHのほう向くのがトレンドなんかもしれんな
分子ガストロノミーとかそういう時代やもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:08:11.49

>>629
ヨーロッパは電気代が安いのと電気網が普及してるからIHの設置工事の方が効率いいというだけで
IHの方が料理しやすいという理由じゃないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:10:56.00

古典的な料理を古典的に作るには昔ながらのガス火がええんかもしれんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:11:03.34

フライパン使う、同じ設定温度で同じもの作り続けるような作業には向いてるかもしれんね
俺はどうにもボロアパート備え付けのIHで印象が悪すぎるけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:16:40.31

ガス火の方が優れてるっちゅうんやったら、そのなかで不利なIHで星を取っていってる最近の店っちゅうんは
なんかものすごい技術を編み出して新しい技法をどんどん生み出していってるんやろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:28:07.63

弘法筆を選ばず

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:33:40.20

>>634
IHの方が向いてる料理向いてない料理があって
煮込み料理が主流のヨーロッパなんかはそれでいいってのもある
確実に中華料理や和食は向いてないし
あなたちょっと単純にかんがえすぎてないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:37:20.57

基本的に料理のジャンルでかなり違いますからね
これはガスですが、こういうクラシックな感じの厨房を見てるとフレンチが電化の傾向にあるのはちょっと分かる気がします
https://www.youtube.com/watch?v=qztvLzJ-YWs

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:40:06.64

>>636
いや、俺が言ってるのもそういうことやで？
すでに形の決まって技術の枯れた中華の料理や日本の料理やその他の料理、そういうのんを作るんは
今までの通り作っとってもええねん
それで少なくとも今までと同じもんはできるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:43:43.24

>>638
＞技術の枯れた
？？？？

言ってること同じ意味じゃないと思うよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:45:51.65

ここで料理人の例出して語るってアホだと思う
自分がどういう環境でどう料理しているかで語れよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:46:34.69

だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:46:35.04

技術の枯れた、って、別に悪い意味ちゃうで？
よー使う言葉やろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:52:51.50

白菜もまだ小さいけれど出てきた、ボチボチでんな鍋

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:53:51.30

中華のストーブも昔は石炭だったのがガスになったりしてるし、
和食も薪だったんだし、まだ進化するんだろうな
今の5万以上するようなIH炊飯器の飯は食ったことないが違いはあるんだろうし

しかし自宅の料理にはIHよりはガス台、どころか卓上ガスコンロでも、選ぶならガス
ガス台なんかにあるコンロがあるならIHでもいいかなぁ

とかく温まるのが遅いんだIH。平べったいことが必要だから焼き魚もイマイチだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:55:14.09

あら、10回も書き込みしてた。今日は雨で仕事潰れたんだ

オムレツの練習してくるわー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 22:57:39.93

枯れた技術の水平思考
からの発想というのはわかるが語順が変わると印象違うしわかりづらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 23:01:07.18

冷凍餃子でも鉄フライパンで焼くと皮がカリッと仕上がっておいしい
テフロンより焼きムラも少ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 23:07:21.54

>>644
鍋浮かせられない、移動して一部だけに火を当てられないのがマイナスすぎてな
乳幼児や老人がいて火をつかえると危ないとかでないならガスがいいや

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 23:18:13.13

電化厨房で一番重要なのは労働環境と衛生環境の改善だと思うわ
自炊はちょっと作って終わりだし老人も子供もいないし気楽なもんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 23:45:26.68

IHだとフラットだから拭き取りは楽なんだよなあ。加熱中の使い勝手はわるいけれど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 23:50:32.28

IH、プロも少なからぬ数の人が使ってるので良いものなんだろうけど、
いかんせんガス火で掴んだコツや感覚があるから、それを今から覚え直しというのが面倒くさくてなぁ
下宿選びも2口のガスコンロがおけるところを頑張って探した。ついでに自動二輪車も駐車できる必要があったので大変だったわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 00:06:59.20

すみません
乃木坂46の白石麻衣さんの卒業コンサートは申し込んでもいいですか？
調べたらなんかの会員になってチケット申し込んでお値段そこそこみたいなんですが
迷うとこなんですが卒業ライブというのは最後のライブということですから
やっぱり観ないと後悔しそうじゃないですか
最後にライブみてきっぱり自分もアイドルオタク卒業できそうなんですよね
ただなー高いんですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 00:17:14.06

クレイジーなスレだよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 00:31:23.03

欧米には中華の真似してガス火に中華鍋をガッシャガッシャ振る奴は希少

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 00:34:17.35

>>652
ダメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 00:37:30.09

健康診断でお魚食べろって出たからゴマサバ塩焼きで食べたわ。うん、うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 00:52:11.30

トランプさんも対コロナ用にビタミンD服用はじめたそうな
動物性だと主に魚、植物性だとキノコ類や海藻なんだと
言われてみりゃ欧米よりアジアや日本のほうが食ってそうではあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 01:18:33.25

>>654
鍋ゆすったり鍋をかえしたりも少ないからなあ
和食や中華で鍋を動かすときもフレンチは煮汁やオイルをすくってかけるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 01:25:57.57

>>626
デュアルシェフだな
200Vかどうかは知らん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 05:08:19.09

化石燃料を燃やして使う調理器具で調理された料理を前に
海原雄山が「料理人を呼べ！」と激怒する時代がすぐそこに

いや、ホンダが今の社会が求める自動車の進化と方向性が違うっていって
花形中の花形であったF1からあっさり撤退を決めて
よりカーボンニュートラルを志向したレースへの参戦を選択する時代だからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 07:22:45.05

ここでホンダF1の話を見るとは思わなかったが、とりあえずIHじゃない家庭用コンロはガスじゃねえかなって

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 07:40:55.22

>>657
トランプさんはトランプタワーで夜景を見ながら抗体カクテル飲んでる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 07:44:31.52

ガスを燃やして地球を汚しながら作る料理は軽蔑される時代が来るんだなｗ
胸熱

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 07:52:12.68

送電のロスとかがなくなればそうなるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 08:11:49.17

>>342
海外の料理ドキュメンタリーをよく見るけど、たまたまかもしれないがレストランの厨房でIHは見たことがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 08:12:53.54

アンカミス

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 08:22:15.73

寒くなってきたし手抜き鍋で毎日をやり過ごす日々がまたやってくるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 08:32:58.12

>>667
豚汁もいいぞ豚汁。ミネストローネを具材大きめカットするもよし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 08:41:11.30

>>659
良いな、200vだし
なお値段

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 09:24:50.07

そういえば昔はしょっちゅう豚汁作っていたのに何年も作っていないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 09:48:19.32

昨日IHで豚汁作って一晩おいたからうどん入れて食べてるけど、沸騰して熱が電子レンジで作った時みたいな周り方してる
なんていうかガスの時は食材と出汁がまろやかに調和するのにIHは直線的な味を感じる
電子レンジって水の分子を振動させて摩擦熱で温めてるんだよね。IHもそうなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 10:09:43.66

スレに頭にアルミホイル巻いてるのがいる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 10:16:42.73

昨日豚汁の残りでドリア作ったらｳﾏｰだった
豆乳で伸ばして白ご飯にかけて、チーズかけて焼くだけ
汁が足りなかったから豆乳に味噌と米粉溶いたの足したけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 10:20:29.33

金属自体が電気抵抗で加熱するんだろ
火によって金属を加熱するのとたしかに方式は違うけれど食材への影響はちょっとわからんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 10:22:08.89

豚汁は翌朝玉子落として半熟にしてご飯にぶっかけてかっこむ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 10:36:02.14

>>674
https://nagakute-studio.com/2019/05/10/post-5251/
やっぱりこの記事に書いてあるような感じになる。水の沸騰が速いってのは別にたいしてメリットじゃないからなぁ
IH向きの料理ってなんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 11:05:04.30

>>676
これ見れば全部書いてあるじゃんｗ
つかIHダメじゃん、煮物・煮込みがまるでダメってひどい
それでよく海外で普及したな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 11:21:11.91

性能がメーカーのコンピュータ制御に依存するとか災害の時とか
考えるとイマイチ乗り換えられない人が多いんだろう特にアジア圏は

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 11:25:40.02

>>676
わりとちゃんとしたキッチンなのになぁ
ここまで差が出るとフライパンが悪いとかでは済まされないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 11:26:51.34

>>678
アジア圏の料理って中華を始めガスで鍋振りありきの料理多いからかもね
これがフレンチだと違うのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 11:39:05.73

>>676
フライパン固定で具を木べらでかき混ぜる料理が一番向いてるかな
煮物がいい言うけどダメだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 11:53:40.25

自分が無理は他人も無理思考の作る料理は美味しいのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 12:51:03.13

しゃぶ葉とか卓上しゃぶしゃぶの店はIHだな
すぐ沸騰して知らんうちに煮立っちゃうイメージだね
つまりIHは煮物ではなくしゃぶしゃぶに向いている

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 12:59:24.34

>>683
別にしゃぶしゃぶに限らず鍋物全般IHでも十分できるってだけだろ
普通の土鍋が使えないだけで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 13:01:53.43

>>676
実験といいつつ主観かよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 13:08:54.87

エアコン暖房と石油ストーブの違いみたいなもんかなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 13:14:45.95

金属バットと木製バットじゃ打撃のテクニックも違ってくるよね
片方しかマスターしてない人がもう片方を使ったらうまく行かないのは当然のような

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 13:15:50.90

車もガソリン車は無くなるしガスも各家庭にひいて家で火をたくなんてことは無くなるよ
ガスとIHは鍋の加熱の形が違うだけで料理に応じた火の入れ方すればいいと思う
すでにプロでIH使ってる人は試行錯誤してもう習得してるのでは
>>676はたぶん我々と同レベルの料理素人による実験だろうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 13:15:54.77

あれ？俺いま上手い例えした？
パクってもいいぞ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 13:18:47.08

>>689
IHならフライパン返すなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 13:47:22.31

新しいフライパン24cmが底厚のためあたたまるまでえらく時間かかり、毎朝の目玉焼き焼くのに向いてない
反対にステーキ焼くのにはすごくいい（たまにしか焼かないが）
少量用の小さめフライパンあった方がいいんだろうけど置くとこがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 14:12:53.99

>>691
モーニングセットメーカーいってみようぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 14:53:38.11

南部鉄器とか持ち上げる事を想定して無いしな　ほぼ鉄アレイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 15:42:07.46

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej/68/9/68_468/_pdf
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfe/11/1/11_51/_pdf/-char/ja

IHは加熱ムラがあり、また側面が加熱されず結露しやすいから炊飯には不向き
煮込みに関わる流体の話はよくわからんから誰か読んで

当然コンロの話で、高めの炊飯器はIHが主流なんだけどね
炊飯器は家庭における電化調理、自動調理の走りだけど身近過ぎて誰も気に留めないよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 16:03:54.02

>>694
10万のIH圧力炊飯器より、1万5千のガス釜の方がうまいってさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 16:25:29.94

結局釜の部分部分の温度の問題だろうから高いIH炊飯器は
側面の温度もコントロールしてると予想　炊きムラができたら売れないからね
まあ自分は適当なアルミ寸胴でガスコンロで炊いてるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 16:28:29.01

>>676のIHはよほど強力なのかね？
俺が住んでたレオパのIHじゃお湯が沸くのが死ぬほど遅くてイライラしっぱなしだった
卓上コンロが圧勝だったぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 16:35:37.51

>>696
ガスでステンレス15センチぐらいの鍋でご飯炊いたけど
炊飯器のほうが断然おいしかった、コツある？
沸騰するまでの時間を10分ぐらいかけると良いとか何とか聞いたことあって
やったけどだめだったわ。土鍋もいまひとつ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 16:51:04.07

そーいやー料理の本で、炒め物ってのは、
食材の水分を必要な分しっかり飛ばすのがコツって書いてた
第火力で素早く仕上げるのがおいしさのコツってのは家庭で料理する場合は間違いなんだと

モヤシの炒め物なら数分間、下手すりゃ10分以上を弱火～中火で
じっくり水分が飛ぶまでカチャカチャと炒め続けるのが本当の美味しい炒め物の作り方だそうだ
だから正しい水分の飛ばす量さえ間違わなければガスでもIHでも良いとか

何度かやってみたけど時間かかりすぎてめんどいから、
俺はレンチンしてから炒めるに落ち着いたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 16:51:18.43

>>696
IH炊飯器より、ガス釜の方が圧倒的に沸騰までの火力が強いから
IHで火力強くしようとするとブレーカー落ちちゃうし表面のプラスチックも劣化しやすいし（ガス釜は表面も金属）
ある程度限界がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 16:56:33.52

>>695
IH圧力炊飯器の比較対象はマイコン式じゃないの
自分は米食べるの外食するときぐらいだからアレだけど
あと一人暮らしだとガス炊飯機置けない場合が多い気がする

>>697
5.8kWのIHだからな
アパートとかのコンロは1.5kWぐらいじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 16:57:38.65

>>688
ガス弾いてないとこだと、鍋物は
どうするの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 17:01:19.78

ご飯だけ速攻で炊きたい時はフライパン使う(IH100V仕様)
ガラス蓋使ってるから様子見て適当に火力調整するだけで簡単に炊ける
お焦げも任意で付けれるし超ズボラな時はそのまま上からナニかをぶっかけて食う
おかかまぶしてちぎれ易い板海苔敷いて醤油ぶっかけて即席のり弁とか一人だからやれる行為

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 17:11:31.01

https://i.imgur.com/FzuEyMs.jpg
IHでこれくらい焼けるといいよね
なお餃子の満州はたいして美味く無かった模様

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 17:17:55.14

>>698
自分もステンレス、土鍋、アルミとやってみたけど
同じ材の鍋でも形状、米の量で炊きあがりが全然違うから色々試すしかないのかも
今はでかいアルミ寸胴で最初中弱火で10分以上かけて沸騰までもっていってそこから少し火を弱めて10分蒸らし10分
火加減は結構適当　これで自分には十分な米が炊ける
炊飯器は邪魔だから持っていない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 17:20:44.32

野菜炒めは最後に片栗粉を入れると水っぽくならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 17:24:17.59

>>704
昨日話に出てたチルドの餃子も普通にそれぐらい焼けるぞ
食感だけは良いw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 17:43:54.22

>>699
そういう流派もあるけど、まあある意味別料理かと
どっちもそれぞれ美味しいからいいんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 17:55:57.93

中華鍋を煽りまくる炒め物は食材が鍋肌に触れてる時間が短いから
中華鍋の中の空間での蒸し料理だってどっかのシェフが言ってたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 18:20:56.09

>>700
ガス炊飯器は火力が強いって本当なのかな
コンロでの水の沸騰までの時間はIHのほうが早いようだし
そもそも炊飯は強火でやるものでもないし
IH使ってないから肩持つ気もないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 18:23:40.49

>>710
火力の違いは好きなご飯の状態によるよ
甘くて柔らかいのがいいか、しゃっきり粒が立ってるのがいいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 18:36:14.23

自分さえ美味いもの作れたら地球が二酸化炭素まみれになっていいとでも思ってんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 18:49:04.38

なんならカセットコンロでご飯炊くけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 18:56:11.56

ブレーカー落ちるほどの電力で米を炊くってどんなだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 19:19:23.23

イワタニの強火力のカセットコンロいいらしいよ
普通の家庭用コンロなみの火力が出るってことで
強火で調理したい人に最適なのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 19:26:05.38

一人暮らしでガス契約してるけど
カセットコンロは別途必要？
どんな用途が考えられる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 19:27:04.84

非常用として１つ置いてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 19:27:53.81

フーボーはキャンプ用で持ってるけどそこまでして普段使いしたいとは思わん、ガスの消費量も多いし
こたつ出したらフーjrにプリティ土鍋置いて湯豆腐だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 19:58:58.83

>>581
うーん？
俺の10年前の冷蔵庫は、ビタミンが増える光線がでてたりするけど、それはなくてもカット野菜より丸のままの冷蔵野菜のほうがよくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 20:01:01.46

>>590
お前らさ
そもそもコ・ス・パってなに？
コストフォーバリュー的な？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 20:17:19.23

そのまんまだろ
中国産にんにくが3つ50円で売っててもコストが低いだけ
青森産にんにくが1つ50円で売ってたらコスパが良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 20:18:04.21

ほんと自演やめてほしい
無駄なレスいらない
普通にやって