しょっぱい糠漬けを食ってるなら、減った塩を足さなきゃ駄目でしょ
塩を足すのは毎回だよ、そうしないとぬか床の塩分がおかしくなる

科学的知識が無い人にはぬか漬けを作るのは難しいと思う