ちょっと料理好きな主婦ですが、新たな家庭用包丁選びに迷っています
今のところ選択肢は下記

ミソノ刃物 モリブデン鋼 牛刀 180mm No.511　6,147円 (税込)
藤次郎 割込口金付 牛刀 シルバー 180mm FU-807（藤寅作）　5,269円（税込）
牛刀包丁 関孫六 木蓮 180mm ￥5,673（税込）

今使っているのは堺龍神　牛刀　モリブデン鋼　180mm
15年以上使用して年1回はプロに研いでもらってますが、だいぶ切れ味が鈍くなってきました
というより、研いでから鈍くなるのが早くなってきたというのが実感です
上記のどれがおすすめか、また上記以外でもっとおすすめがあるかどうか
ご教示いただければ幸いです

今までタッチアップは片岡のウォーターシャープだったので
皆様からはおおいにお叱りを受けるかと思いますが、
包丁買替を機に刃の黒幕を買って自分で研ぐことも考慮しております