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【家庭用】包丁の選び方 82丁目【業務用】

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2020/07/08(水) 12:08:38.68ID:GF7LG/82
家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 81丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1590011951/

■関連スレ
【製品】包丁総合【研ぎ】 Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1581852612/

まな板は何が良いの？[俎板]
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
0685ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:22:35.56ID:vD5Wjbpn
>>682
そそ。

その前にな
粉末鋼がどうこうってよりまず俺が何円以上は研げない程度に下手くそなんだよ、ということをな、事前に知りながらふまえもしないコミュニケーション能力のやつに
上から目線で何をアドバイスされても絶対に参考にならねえから
0686ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:24:18.41ID:r+oGeIhg
木の柄かぶっ壊れた時は、
正常なお気に入りの持ち手の包丁をかたとーるで型取りして、
レジンを流し込んで割り箸とクリップみたいなので固定したらいい気がしてきた
うんうん
研磨不要
手に馴染む方が頭使わず整形できると
0687ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:24:25.15ID:vD5Wjbpn
アドバイスっつうのは知識でするものでもある。そりゃ知らなきゃできん。だけど困ってる相手に合わせる気がないやつのアドバイスのほとんどは参考にならん
0688ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:27:44.62ID:r+oGeIhg
研ぐのに力加減わからないガシマンしがちな奴にアドバイスだけど
スポンジの上に、サンドペーパー2000番くらいのやつを固定して、
スポンジが凹まないようにスリスリしたら、
多分誰でも物凄く切れる刃が付くと思うから試して見て
0689ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:28:52.06ID:r+oGeIhg
包丁は縦めにして、
ゆっくりやさしく
0690ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:29:30.54ID:ZuM76Oda
全部あぼーん
0691ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:30:27.22ID:r+oGeIhg
欠けを無くすために600番でゴリゴリ
欠けがなくなったら、600番でスリスリ
仕上げにスポンジ2000番でフワフワ

これで誰でもパーフェクト研師
0692ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:38:29.44ID:v2TKZXSq
自分がこのスレで過去参考になったベスト3

1.柔らか目のパンは余ってる柳刃でカットすれば良いこと
2.こみ入ったはなしは刃物板が存在するからそっちでやってよ
3.何でもペティナイフでやると男前
0693ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:45:07.57ID:r+oGeIhg
>>690
くやしいか笑
0694ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:46:34.56ID:mgtrC2Br
>>649
細かいとこ見られたくないからピンボケさせてんの？
錆び落とすだけなら誰でもできるんだよ
このレベルでうpできる精神力は評価するよ
0695ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:51:46.45ID:r+oGeIhg
>>694
こいつに何がわかんだよｗ
くそわろｗ
0696ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:54:42.13ID:mgtrC2Br
>>695
俺は包丁スレに10年以上いるんだよ
どんなうpでも適確に批判できる
0697ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:56:51.00ID:r+oGeIhg
>>696
お前は10年何やってたんだ？
ろくな死に方せんぞ
俺すごいやってると、人はいなくなり、
5chに書き込みまくって、批判とか論破とか言うようになる
そうなったら終わりだよ
0698ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:57:45.71ID:r+oGeIhg
なんても批判ニキってコテハン付けて欲しい
0699ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:57:58.04ID:uALJcFA/
オレがここで参考になったこと
ミソノとBrietoの区別がつかないヤバイのがこの世にいる
コピペを自分の知識と思い込んでるのがいる
同じ時間帯に連投する奴はそう何人もいない
0700ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 00:58:56.90ID:r+oGeIhg
研ぎってやたら批判したがるんだよな
プロの研ぎ方講座にBADが多かった時、悟ったわ
こいつらプロにも文句つけるクズなんやって
0701ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 01:07:51.37ID:j/XcJNnm
>>699
一番目まじかよ
0702ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 01:12:51.86ID:6eSxr0LX
>>699
Brietoと正本総本店ハイパーモリブデンの区別が付かない奴もいた
「両方持ってるけど形が同じだ」って言い張ってた
肉抜きが全然違うのに立体的に物を見る力がないんだろうな
0703ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 06:42:10.69ID:6iuHmStZ
ここで参考になった事
食洗機に包丁を入れる奴はバカ
0704ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 08:35:48.65ID:r+oGeIhg
カイコーポレーション聞いてるか
どう落とし前つけんねやコラ
食洗機入れたら錆びてバカとか言われてんねんぞ
こんなんアメリカやったらマッハよそら
マッハでそらいくよ
0705ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 08:37:24.75ID:r+oGeIhg
遠藤反省しろよマジで
お前がしっかりしてないからこんなことやるんやろうが
アホか
0706ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 08:54:01.85ID:vpfnfy7P
>>702
肉抜き？肉なんか抜かれてないが
テーパーは峰から刃先も顎から刃っ先方向も全く同じだよ

両方持ってるけどいくら見比べても同じなので
何の話をしてるのやらわけわからん
東京行ってスカイツリーも行った帰りに買ってきたから本物だよ
ブライトは通販だけどｗ
0707ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 09:46:53.19ID:WMhoOFYA
>>539
亀レスすまん
ちょっと暇がなくてな

穴はこんな感じ
千切りのときとか腹に指当てる人は邪魔になるw
https://i.imgur.com/9hfxRAY.jpg

まな板が安物なせいかもう刃がかけてる
https://i.imgur.com/oykhLDq.jpg
0708ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 10:30:10.93ID:lm3DJfII
>>706
写真うp
0709ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 13:01:52.33ID:Y+fiRlVJ
ID:r+oGeIhg [16/16]
こういう奴って何て病気？
0710ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 13:21:44.77ID:fE7WdW91
>>706
Brieto自体がそんなに厚くないのに、
全面肉抜きなんかしたら用途によっては強度不足になるよな。
ハイパーモリブデンが肉抜きしてある説は眉唾だわ。
プロなら厚い分には自分で薄くすればいいのだから余計なお世話だし。
0711ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 13:27:06.04ID:zMu4LitT
ブライト厚いだろ
ミソノと比べたら致命的なほど厚い
0712ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 13:28:44.09ID:hAy+whBY
>>707
ニンジン・大根切ったら割れそうだな
金の無駄だったね
0713ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 13:29:07.37ID:pXRfPr3a
>>709
孤独という病
0714ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 13:32:41.05ID:effpDGDX
ミソノとMAC知ると世の中の包丁のほとんどが厚く感じる
0715ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 14:25:40.52ID:fE7WdW91
Brietoは普通だよ。ミソノは薄い。アドマイヤは厚い。
0716ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 16:04:15.36ID:Y+fiRlVJ
薄い包丁がいいなら中国生産の包丁ええで
ZDPはないがHAPやSG2の粉末までバリエーション豊富や
0717ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 16:30:23.89ID:WAridtZA
>>703
ほんと、なんでいれるんや…
0718ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 16:32:52.87ID:dNzn/FAJ
高村刃物も相当薄い
0719ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 16:33:36.96ID:kKWP/6yV
ミソノに比べたら全部そうでもない
0720ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 16:33:52.76ID:xmdkl6xZ
薄い包丁って何に使うの？
0721ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 16:34:21.10ID:WMhoOFYA
>>712
さすがにそれはないww
厚みもわりとあるしカボチャぐらいは楽勝だろ
折れたらうpするわw
0722ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 16:37:48.51ID:dNzn/FAJ
>>719
ナイフギャラリーの動画で見てみ
めっちゃ薄いから
0723ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 16:42:38.68ID:hAy+whBY
野菜が割れる
0724ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 17:10:48.13ID:Y+fiRlVJ
製品重量から薄さはある程度推測できないか？
自分は薄い包丁はあんまり好きじゃないけど好きな人もいるの

野菜とか切るなら包丁の重みがないとしんどい、肉系だとエッジが鋭く刃付けされてあって食材離れが悪かった
もちろん使いこなしてて薄い方がいい！って人も居るだろうしあくまで個人の意見だけど

ところでサビニャイフいいなぁフルタング構造でかわいい、BBQでちょっと貸してって言って思いっきりバトニングしたい
0725ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 17:16:06.56ID:vMCYbaSU
刃が薄くないと根菜とか切り終わりで割れちゃうんよ
0726ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 17:22:25.50ID:XsSaIZd0
>>709
軽度知的障害
所謂ギリ健ってやつだよ
社会のセーフティネットから零れ落ちた哀れな存在だねw
0727ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 17:28:25.96ID:lA7/pO2Q
野菜が割れて困ったことない
0728ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 20:37:45.16ID:lUQnfSGR
総合でやれって話題が多過ぎるな
0729ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 20:52:36.76ID:bj208F3z
>>727
割れてそのまま包丁をおろすとカスが出やすい
そもそも作業性も悪い
0730ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 22:04:47.93ID:NlqBd6+D
>>726
10000STの食洗機対応の通常備えるべき耐久性を備えていないという、
優良誤認とかでいきたいくらいよ

リコールした方がいいんちゃう？って思う
0731ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 22:18:30.60ID:NlqBd6+D
VG10に食洗機対応って書いてるのは、
貝印株式会社だけよ
周りはそんなことしてないよ
0732ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 22:25:30.07ID:NlqBd6+D
自分は研ぎがうまいと思う奴は、
自分は人よりセックスが上手いと思い込むタイプ

ヨシッ！
0733ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 22:31:09.17ID:aWTISTqt
ここでアスペ特有の連投してんのお前くらいだよ
0734ぱくぱく名無しさん2020/08/04(火) 23:08:05.70ID:75lJWsPU
>>733
お前のもんなんか
お前が管理者なんか
0735ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 06:02:27.61ID:J09Fl/ik
>>734
これまではなるべく触れないようにしてきたけど頼むから消えてほしい
君のは議論じゃなく一方的で支離滅裂な発信なんだよ

スレタイ見ても分からないかも知れないけどここは料理板の包丁スレで初心者の選び方相談とかが本来メインなの
自分の意見を連投して押し付けるだけで会話が出来ないならブログやTwitterみたいなプラットフォームでやって
0736ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 06:08:39.83ID:q6QeKzaa
>>735
10000STが食洗機に入れると錆びるというのは、
スレの趣旨に則って話してる
そんなこと言われる筋合いはさらさらない
お前が言論の弾圧をしたくてたまらないということは分かったけど、
5chが気に入らないなら、お前が出ていくべき
こういうところだから
自分の意見を連投してダメなら、許可制の掲示板とか運営すべきだよね
そっちに人を誘導したらいいじゃん
やべーな
0737ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 06:19:37.45ID:q6QeKzaa
貝印株式会社の関孫六は選ぶのに相応しくない
そういう意見を具体的な理由をつけて書き込んだらダメなんだって笑
0738ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 06:28:12.18ID:q6QeKzaa
貝印は粗悪なもん作ってんだからそれを認めろや笑
0739ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 07:20:08.18ID:FL15x3lh
他のメーカーでもハイカーボンの包丁を食洗機に入れればサビるぞ
俺は絶対やらんが試してみろ
0740ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 07:37:55.63ID:bq2GCONg
>>720
曲がらない硬さがあれば野菜を切るのには薄い方がよく切れる
0741ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 07:59:34.18ID:Gd4dUnMv
サビキチまた湧いてるのかｗ
0742ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 09:13:57.86ID:F7dSMUkn
包丁が錆びたらv包丁が錆びたら自分の管理が悪かったと思うから恥ずかしくてこんなところで包丁が錆びたなんて言えないけどな
0743ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 10:04:21.92ID:ZdY3UYu0
>>707
539だけどありがとう。面白れぇ構造だね

実際の穴の効果はどうなん？胡瓜とか貼り付かない？
ちなみにグレステンは胡瓜やニンニクはまぁまぁ貼りつくな
リブがないよりはかなりマシだけどｗ
ジャガイモとか山芋みたいなのならかなりの効果を感じるけど

あと初期の付け刃だけど小刃のさらに先はカエリが取れて無かった感じなのかな？
三段刃みたいになっとるね
0744ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 10:12:05.57ID:rWl+BHcE
>>739
洗ったあと放置されるからだろ
洗ったら包丁だけ出して拭いて仕舞えばいい
0745ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 12:28:05.34ID:6Xm8JEnM
何で包丁を食洗機で洗おうと思うんだろうw
0746ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 12:48:43.32ID:ZdY3UYu0
そもそも何か切ったらその度洗うけどなあ
例えばナス切ったりタマネギ切ったりして、次サラダ作るとかの時って洗うでしょ？
食洗器を使う意味が解らない
0747ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 12:52:48.31ID:6Xm8JEnM
仕事で食洗機を使ってるけど　ステンのボウルとかバット・陶器が多いからなのか
その発想は全く無かった・・・
0748ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 13:38:58.39ID:F7dSMUkn
包丁が錆びたらv包丁が錆びたら自分の管理が悪かったと思うから恥ずかしくてこんなところで包丁が錆びたなんて言えないけどな
0749ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 15:14:36.61ID:0uwbpPar
職場のオペレーション上、食洗機で洗浄後、高温乾燥させないといけないとかあるんじゃないかな？

素人だったら柄まで洗っても10秒掛からないので食洗機に入れる手間のほうが面倒。
0750ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 15:24:08.56ID:6Xm8JEnM
>>749
うちは洗浄機→カウンタークロスで拭いて終わりだね　洗浄中は他の仕事が出来るから
便利なんだけど・・毎日洗浄機を洗浄しないといけないのでそれが面倒臭い
洗浄しないと黒カビや赤カビがすぐ生える　
0751ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 15:50:21.27ID:kLmnuGAa
＞洗浄しないと黒カビや赤カビがすぐ生える
キッチンハイターを入れて洗浄する。
0752ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 16:23:32.18ID:fsxozO2/
>>749
業務用の食洗機は乾燥機能はない
中身が80℃くらいになるから取り出すと勝手に乾燥するが
0753ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 16:24:50.79ID:6Xm8JEnM
やってみたい気がするけどねw　洗剤等はCXSという会社から業務用のが来るからね
0754ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 16:27:40.83ID:DcZQTVcH
洗浄機の洗剤って過炭酸ナトリウムだろ？
0755ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 16:48:30.34ID:6Xm8JEnM
うちはポリ容器で２種類自動供給になってる　中身までは分からない
0756ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 16:53:02.99ID:umxcM1vh
>>755
うちはニイタカのリキッドPLHとニューリンスP
0757ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 18:21:57.04ID:XTgxxpBq
キチガイも初心者もプロも来るスレってなかなか無いよな
0758ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 18:36:53.43ID:WUtqnuOv
プロって調理のプロであって包丁のプロじゃねえし
0759ぱくぱく名無しさん2020/08/05(水) 19:59:11.32ID:ZtLPYkBQ
砥石スレはさらにすげーのがいる
0760ぱくぱく名無しさん2020/08/06(木) 03:12:28.69ID:K3GMC4EQ
学生の頃バイトで厨房に居たけど食洗機は食器だけ
２台の食洗機を交互で使ってたけど庖丁とかは絶対に入れなかった
0761ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 07:08:08.62ID:920wz/MM
包丁は砥げば切れる
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B003I164QW
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B003I164QW

キャベツを半分に切りたいならデカイのもある
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B000WGILOY

砥石はキングの#800
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B00005OL3N
刃欠けしたら、
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B00BYP1P6I
切れ味を出したいなら、
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B0016VC47E

髭が剃れる程度の切れ味が出したいなら
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B07RC71FP7
引っ掛けて擦るだけで青棒は要らない
両面2〜3回で返りも綺麗に取れる
0762ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 07:31:04.75ID:O47zC4Tq
へー。あまぞん規制回避、これでイケるのか
0763ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 08:36:22.70ID:Kgpf40/u
>>761
そのナニワ赤トンボの荒砥ってジャリジャリ崩れるタイプ？ ガリガリ堅いタイプ？
もし堅いならシャプトンの荒砥の面直し用に買うのだが
0764ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 09:23:59.29ID:ilMxbZKS
製品重量2.83gで笑った
0765ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 09:57:30.89ID:5ByP2FYq
宣伝か・・・
0766ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 13:17:27.37ID:920wz/MM
貼り間違えた

包丁は砥げば切れる
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B003I164QW
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B000BWUQSS
ヴェルダンは刃が柔らかめだから刃持ちはしないが欠けにくい
刃が欠けにくいから養殖鯛なら梨割も出来る

>>763
砥糞は少ないタイプ
砥石の面直しならコンクリートブロックで十分では？

キング#800はオレの好みで砥糞が沢山出て砥ぎ上がりが早く綺麗
但し砥石が減るから平面を出すのには時間が掛かる
キングはS-1#6000より、G-1#8000の方が良いが値段が跳ね上がる
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B001TPFSH0

>>765
宣伝ではない
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B07Z4Y27N2
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B00KKEBTFQ
これでもいい

硬い包丁が好きなら
https://www.amaz%6Fn.co.jp/dp/B00601CABA
割り込みにしては刃が薄くよく切れる
少し欠けやすい様に思うから養殖鯛の梨割には向かないだろう
0767ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 13:30:24.57ID:MNCGQ7fT
>>765
エアプが能書きと共にURLを貼り付けてるだけだよw
自分で研いだ包丁の画像を1枚でも添えれば多少なりとも説得力が出るのになw
0768ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 14:26:05.03ID:Kgpf40/u
>>766
出刃のしのぎを上げたり牛刀の肉を抜いたりするときの作業中に外に出たくない
ベランダに水道のない集合住宅だからなおさら…

シグマパワーの#120の金剛砥や#60の修正砥石がガリガリって別スレだかで見たけど
溝なしの金剛砥#60や#36で一丁掛サイズはナニワしかないみたいだから
シャプトンホワイトの修正用として気になってた
少なくとも作業中に修正砥石自体の面直しをしないで済むようなら欲しいなあって
0769ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 15:18:16.47ID:Sg90VokI
Brieto M11 牛刀
これは買いですか？
背厚が厚いらしくて使い難いという人もいればそんなに厚くないという人もいる
どっちなんだろうか？
0770ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 17:29:07.71ID:+j11sysq
双子じゃない片割れのヘンケルスなんぞ買ってはいけないナマクラの典型みたいなもんだろ
0771ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 17:49:04.62ID:GpuzQl/s
ツヴィリング ツインポルックスの三徳、ペティ買ってしまった
使用前に研いだりしなくていい？
0772ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 18:22:19.87ID:oUdr4UPi
>>769
サイズ表記なかった？
そんな高いものでもなし
買って使うか問屋で触らせてもらえよ
個人的には気にならんが微妙なとこの個人の感覚なんて人それぞれだからね
0773ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 18:37:42.90ID:FqPVQuQX
>>531
それは地球ごと割れるやつ
0774ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 20:03:06.32ID:yueRUc+M
オレはちょっと厚めが好きだけどね
0775ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 20:06:38.39ID:bwaHOnTQ
背は厚くて刃にかけての研ぎ出しがキツいやつが好き
けど根菜切り分ける時には薄い方がいいと思う
0776ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 20:19:05.94ID:920wz/MM
>>769
背厚を含めたサイズ表記が有る
http://houchou-hanbai.com/?mode=grp&;gid=192296
0777ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 20:38:59.37ID:lVKxv0x2
>>776
めっちゃ色々種類揃ってるな
素晴らしすぎる
0778ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 21:55:36.82ID:Sg90VokI
>>772
ペティは2mmと書いてたけど1.8mmだったからね
>>776
ありがとう
2.5mmとほとんどのとこが書いてるけどそこは詳しいね
0779ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 22:14:00.34ID:LtqGiM+1
>>776のHPだけど、どこの部分の刃厚だろな？
厚いと言われるグレステンの厚みが2.0ｍｍて書いてあるぞ。んな馬鹿なって感じじゃね？

そのグレステンより厚いとなると、結構、厚めだなーっとなるな。
0780ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 22:28:06.36ID:MVJeuB4j
鋼の包丁欲しいんだけど、鋼割込は硬さの違う金属が重なってるから研ぎ辛いかな？
0781ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 23:38:45.69ID:qcrHOfwu
>>780
貝印の桃山を研いでるけど(実家の奴)別に研ぎにくいとかはないよ
鋼は木屋のを自宅で使ってるけど研ぎ味は同じようなものかな
0782ぱくぱく名無しさん2020/08/08(土) 23:50:03.64ID:WJFpSEry
桃山は錆難くて良いよね
あと木の柄だからバランス良い
0783ぱくぱく名無しさん2020/08/09(日) 05:03:27.95ID:0kS1jFpD
割込で薄刃の桃山に替わる物が無いので
未だに根菜用に使い続けてるよ
0784ぱくぱく名無しさん2020/08/09(日) 07:35:58.35ID:N0Zg0jAT
>>780
そもそも研ぎやすくする為の割込み
0785ぱくぱく名無しさん2020/08/09(日) 10:33:24.77ID:aYqJQ/+E
昔テレビで見た海外の通販番組でやってた謎の包丁わかる人いるかな？

・野菜だけでなく電線のような金属ケーブルを切り出す
・岩に向かってガンガン刃先を叩きつけた後にトマトをスパッと切る
・まな板に包丁を刺して、野菜側を動かして切る
・包丁を上向きに向けて、野菜を落として重力だけで切る
・無駄に10本くらいのセットつけてきて1万円だか2万円(うろ覚え)
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