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cook
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【家庭用】包丁の選び方 82丁目【業務用】
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0412
ぱくぱく名無しさん
2020/07/22(水) 16:22:52.69
ID:YTH6CfEa
表面も裏面も45度にしないと
両面均一にならんのではないか?
表面30度【刃と石の角度30度】
裏面80度【刃と石の角度10度】
で研ぐと角度がバラバラで表裏で刃のつき方変わるやん
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