【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 60樽目
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0001ぱくぱく名無しさん
2020/03/19(木) 11:55:57.49ID:8+1ZDyrHまだまだ奥が深いぬか漬けについて仲良く交流しましょう！
前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 59樽目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1572663446/
次スレ立ては>>980さんお願いします。
0002ぱくぱく名無しさん
2020/03/19(木) 12:20:37.48ID:TWiAtp4b一般的に、ぬか漬けに入れる実山椒については生のままでも湯がいたものでもお好みで構いません。
しかしながら、湯がいた実山椒しか認めず、他者にも強要しようとする知的障害者が度々出没しています。
決められたルールに固執し柔軟な判断が出来ないことから、間違いなく自閉症を患っている可哀想な人です。
もしまた彼が現れたとしても、不用意に触らず生暖かく見守ってあげましょう。
過度な刺激は彼の矯正教育に悪影響を与えます。優しくスルーしてあげるのが最良の対応となります。
0003ぱくぱく名無しさん
2020/03/20(金) 14:23:23.11ID:Qgsj6os1いつも忘れる…
>>1乙です
0004ぱくぱく名無しさん
2020/03/20(金) 14:58:08.68ID:EpjxfDxx0007ぱくぱく名無しさん
2020/03/21(土) 20:22:59.96ID:5zQD7oEM0008ぱくぱく名無しさん
2020/03/21(土) 20:50:40.74ID:UIYP7h2vぬか漬けを食べると腸内で善玉菌の植物性乳酸菌が増えるから効果はあると思う
そういえば納豆もしばらくスーパーの売り場からごっそりなくなってたな
0009ぱくぱく名無しさん
2020/03/21(土) 23:01:05.21ID:WYJR7frA0010ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 01:03:17.82ID:tdmGuR+V0011ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 06:09:04.11ID:cLAulq8a20℃で約40時間置いてありました
スレ違いならスミマセン
https://i.imgur.com/TmOnmtD.jpg
https://i.imgur.com/i9aQ753.jpg
0012ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 06:14:02.72ID:xPffbXVB産膜酵母にしては多少毛羽だっているような・・・
でも当方も初心者なのでもっとベテランさんの意見求む
というか忙しかったなら冷蔵庫に入れなよ
0013ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 06:15:54.72ID:cLAulq8a捨て漬け？の期間で、数日触らず良いとあったんで意図して一日スキップしたんですよ
まだ何も収穫してない
0015ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 06:42:07.69ID:xPffbXVB初心者が言うのもなんですが、産膜酵母は私も何回か生やしてしまったけど、けば立ってない気がする
カビなら今表面をとりのぞけば間に合うかもですよ
ベテランさん、降臨してくださーい
0016ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 07:06:07.58ID:UyH70XBz0017ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 08:53:32.78ID:cLAulq8aただ表面押した感じ中にかなり空気含んでそうで、つまんでみたら膜って感じだったんでこれが産膜酵母なのかな
触ってみてから聞くべきだったかも。どうせ作ってまだ半月やしOKってことにしちゃいますわ
https://i.imgur.com/8uti7P1.jpg
0018ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 09:21:15.33ID:cLAulq8a0019ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 09:48:17.63ID:hVJB7T1Dりんご取り除いて塩と糠足したらおさまった気がするけど、鷹の爪や昆布なんかも取り出さないといけないのかな？
0020ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 10:03:07.83ID:9ZmsHahsほんとに膜状になっていて産膜酵母って感じですね。
ウチのはシュガーパウダーを振り掛けた様に白い粉で覆われた状態になるだけで
それが当たり前と思い込んでいたので驚きました。
0021ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 17:12:31.66ID:raB7e7Vx産膜酵母がうっすら張って下の方が黄金色みたくなってるのは乳酸菌が増えてるサインだから上の膜を混ぜ混んでしばらく様子をみたらどうかな
膜を混ぜ込むと匂いも変化するはず
0022ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 18:00:49.04ID:wnxz04tC0023ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 20:34:22.84ID:l+cJsbjd初かぶ、楽しみ…
0024ぱくぱく名無しさん
2020/03/22(日) 23:39:53.13ID:mhTKQABZ鷹の爪と昆布はそのままで良い
匂いが気になるなら平べったい容器にぬかを広げて匂いをとばすと落ち着くかも
0025ぱくぱく名無しさん
2020/03/23(月) 00:17:07.86ID:WcRxENVz糠漬けは塩分濃度の調整が難しく感じる。
0026ぱくぱく名無しさん
2020/03/23(月) 01:34:03.46ID:frPt3wKuうちもそれ
あれを放置したら>>17みたいになるのかな
でもあの段階ですでにフルーツ臭がするよね
0030ぱくぱく名無しさん
2020/03/23(月) 14:58:24.10ID:8oxMwe0J0031ぱくぱく名無しさん
2020/03/23(月) 15:11:17.27ID:frPt3wKu0032ぱくぱく名無しさん
2020/03/23(月) 16:28:22.63ID:7ZWaSCh9それ言うなら落とし蓋云々、実山椒は湯がいたものしか認めない、ぬか床にバナナを入れて南国風にするヤツも大概常識外れだと思うが…
さてと…気温が上がってぬかの中がぽかぽかしてきたから冷凍しておいた実山椒とゆずの皮をぶち込むとしよう
0033ぱくぱく名無しさん
2020/03/23(月) 17:06:46.93ID:SNzkyecg0034ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 12:32:02.90ID:WI8FnYqk0035ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 14:15:44.22ID:LdWYu6ux茹でると栄養も水中に抜ける
0036ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 14:32:42.21ID:1HIsgMCA大根を難しく感じる
大根もゆでたりチンしたりして漬けたらいいのだろうか
0037ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 15:55:27.08ID:ac2hm7pm縦に1/4に切ってひと晩以上干したのを塩揉みしてぶち込むだけ
0038ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 15:57:56.01ID:1HIsgMCA0039ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 16:09:12.23ID:rmHTLMfO俺は干さないからヤワヤワになるのか
0040ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 17:52:32.88ID:WI8FnYqkなるほど参考にするわ
>>36
ポリポリというがガリガリって感じが苦手
大根程度のポリポリ感はすきなんだけどなあ
0041ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 18:01:37.03ID:9y0cFpA10042ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 18:08:41.03ID:p6kI6vMo楽しみ
0043ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 22:29:22.35ID:ogUuIH8O0044ぱくぱく名無しさん
2020/03/24(火) 22:38:10.12ID:rmHTLMfO食えるし
香辛料は回収したりしなかったり
0045ぱくぱく名無しさん
2020/03/25(水) 02:20:28.18ID:3H+ov8DJ糠に栄養を与えるから回収しない
そのかわり、糠の見た目が美しくない
でも食べる時には洗い流すから気にしない
0046ぱくぱく名無しさん
2020/03/25(水) 14:27:58.67ID:1rM6LfiO時々回収して食べる
昆布も同じ
0047ぱくぱく名無しさん
2020/03/25(水) 16:51:34.71ID:mVrT3j4f上で書いたんだけど、りんごみたいな水分多めのものだと腐敗臭してくるよ
あと干し椎茸も取り出さないと腐るなと感じた
唐辛子や山椒昆布生姜なんかは大丈夫そう
りんごとかのせいで臭いが取れないし、元々使い回しの出来合いのぬか床だからやっぱり育てるの難しい
漬けても不味くてもう捨てるつもりだから、実験で市販のスパイスシーズニングを色々入れてみたw
0048ぱくぱく名無しさん
2020/03/25(水) 19:31:46.60ID:gu1MKJFWは！スパイスシーズニングとか邪道じゃないか
もうコンポストまっしぐらだな
0049ぱくぱく名無しさん
2020/03/25(水) 20:23:22.56ID:O/3ic3pS買って開けた瞬間から失敗の予感しかなかったから食べるためってより実験道具になってるね...
ちなみに五香粉を入れたよ
明日取り出して味見してみて、まだいけそうなら次はケイジャンスパイスとかカレー粉とか入れてみる予定
酸味が強い好みのぬか床にするのって難しい
0050ぱくぱく名無しさん
2020/03/25(水) 20:48:17.57ID:CnwIONia0051ぱくぱく名無しさん
2020/03/25(水) 22:59:03.07ID:0U3aZPRQ実験道具とかバカか？
ケイジャンスパイスとかカレー粉入れたらうんこ臭になるのは目に見えてるしやる気ないなら廃棄しろ
0052ぱくぱく名無しさん
2020/03/26(木) 00:42:21.68ID:IZWN6MPv心が狭すぎる人が以外と多いよね、このスレ
0053ぱくぱく名無しさん
2020/03/26(木) 01:11:23.20ID:gDV5GruM宗教みたいなもん
0054ぱくぱく名無しさん
2020/03/26(木) 02:25:58.03ID:ewvh7ZLr米麹入れて水分多め20℃で3～5日くらい
0055ぱくぱく名無しさん
2020/03/26(木) 06:00:31.41ID:q1ea5mUXぬか床に対して入れた量が少なかったからだろうか
最初から入れっぱにするつもりじゃなかったけど見つからなくなった
干しシイタケは水分が多くなったと思ったら入れて、２～３日で味噌汁の具になってしまうので腐るまで置いたことがない
0056ぱくぱく名無しさん
2020/03/26(木) 06:38:25.41ID:zNfAq3KX夏は塩分増量で乳酸菌を抑え気味にして、漬け時間も短くして対応してる
真夏はキュウリなんか三時間もあればいい具合に漬かる
0057ぱくぱく名無しさん
2020/03/26(木) 08:45:42.23ID:7hlYLCvQ0058ぱくぱく名無しさん
2020/03/26(木) 09:52:56.31ID:xk0jnPvj0059ぱくぱく名無しさん
2020/03/26(木) 11:28:31.89ID:QvvAPELP0061ぱくぱく名無しさん
2020/03/26(木) 15:57:06.94ID:5bMQtQr9青ネギ白ネギはやったことない
0063ぱくぱく名無しさん
2020/03/26(木) 17:40:42.74ID:xk0jnPvj0064ぱくぱく名無しさん
2020/03/27(金) 03:19:22.78ID:upL8MR/Bぬか床まで臭くなるから。
0065ぱくぱく名無しさん
2020/03/27(金) 09:10:08.29ID:409jQqge0066ぱくぱく名無しさん
2020/03/27(金) 11:35:55.95ID:Yk9bmzyLニンニクやったことあるけど、一個入れただけで匂いが移るね
上品な糠漬けの香りとはちょっと違うパンチが効いてしまうから、本当にこれは好き好きだな
0067ぱくぱく名無しさん
2020/03/27(金) 13:15:32.33ID:1Om9o5Zk沢山食べると鼻に汗をかくし上品な味とは言い難いがかなり美味い。
0069ぱくぱく名無しさん
2020/03/27(金) 13:58:39.55ID:Oqqj7vxi0070ぱくぱく名無しさん
2020/03/27(金) 14:23:29.37ID:8uWsAA4W0071ぱくぱく名無しさん
2020/03/27(金) 15:34:14.87ID:2Xst1kXw0072ぱくぱく名無しさん
2020/03/27(金) 15:34:45.82ID:2Xst1kXw0073ぱくぱく名無しさん
2020/03/27(金) 16:44:38.47ID:RTWZrXP1だからといって韓国産キムチは（バッチイ話で悪いが）寄生虫がいるとか…辛いぬか漬けなぁ 割といいかも？
時期は違うが初小かぶ漬けこみ中 楽しみ…
0074ぱくぱく名無しさん
2020/03/27(金) 17:47:15.40ID:hE3uUteZちなみに韓国では寄生虫いるのがデフォなので定期的に虫下し飲むのが常識。
韓国産の輸入キムチ食べて寄生虫が脳まで入ってスカスカになった事例もあるね。
0075ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 02:41:46.94ID:Mu1RYxo40076ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 07:45:06.45ID:45Ay7b+i0077ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 10:12:09.99ID:Mu1RYxo4https://www.lab.toho-u.ac.jp/med/omori/oriental_med/guide/column_food/column_06.html
0078ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 10:21:52.15ID:Mu1RYxo4調べたら元来キムチは唐辛子ではなく山椒とニンニクを用いたらしい
それが入手しやすい唐辛子に変化したそうだが、確かに唐辛子には殺虫効果は無いようだ
山椒を用いていたのは山椒が持つ殺虫効果だったらしいから理にかなっていたんだろう
材料が変化した事により殺虫効果も失ったという事だろうね
0079ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 10:52:48.27ID:5CTcRSnE0080ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 16:11:54.45ID:VCJ+7kKYスパイスシーズニング数振り入れたけど同じくほぼ味に変わりなしだった
もう暖かいから1日混ぜ忘れただけで、入れ物(市販のジップ付き袋)がパンパンに膨張していて恐怖を感じた
0082ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 17:59:12.39ID:5CTcRSnEで、修正の為にいろいろ投入していくも元には戻らずリセット
0084ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 20:49:57.55ID:SEJNk10K酒粕が万能な発酵調味料っていうのは知ってたけど熟成が進んでないぬかの成長を早めるっていうのは目から鱗
0085ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 21:00:36.34ID:nzTj9jYmぬか床の健康を保つためにたまに入れる
0086ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 21:41:42.07ID:aO65y1A+出来合いのぬか床に入ってた旨味成分（粉末の昆布、鰹節、椎茸など）が抜けていくからでは？
成分表示に書いてあるものを足せばいいんでないかな。
まぁ糠と塩だけで作ったぬか床でも、ちゃんと発酵してればそれだけで十分に美味いけどね。
あと「新品のぬか床」という言葉に激しく違和感を感じるw
0088ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 22:43:14.83ID:Km7ddAye食べるときにハイミーあたりを少々振るといいかもしれない
それで美味しければそういうのもアリ
0089ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 22:44:11.70ID:9na7MOjS忙しくて毎日混ぜられないとしても時々時間のあるとき出してあげるといいらしい
0090ぱくぱく名無しさん
2020/03/28(土) 23:23:12.77ID:P8F/Huqq↑アマゾンで検索
まあこれ使えば一発だよ。
立ち上げはもちろん、おかしくなった時にも絶大な効果がある。
お守りとして持っとくといい。
0091ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 00:23:25.86ID:tlvDYSWp新品のぬか床ってのは、売ってるやつだよ
使ってるうちに旨味成分的なものが薄くなっていくのかなー？
0093ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 00:54:39.18ID:3O863Mje0094ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 01:02:42.69ID:8KUxo7EW0095ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 01:09:28.17ID:qHyuBWru0096ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 01:26:26.82ID:tlvDYSWp植物性乳酸菌ラブレ100%でできた糠床を作ろうと実験したことあったな
ヤクルトみたいな飲むタイプのを、火を通した糠に混ぜて糠床にしてみたが失敗だった
全然発酵しない
0097ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 02:37:39.62ID:p9ssktsV元の書籍ではラブレじゃなくヨーグルトだったけどとりあえずうちのも発酵はしてるっぽい
0098ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 07:09:40.13ID:KJ2Td4fy飲料になっている時点でもう死んでる乳酸菌だからだよ
糠床に着床させるには天然の生きた菌、それが生野菜には沢山ついてるわけで
あと飲料には、砂糖や香料など、ぬか漬けには邪魔な成分が入っているね
まずは基本の糠床のシステムを理解しないとね
0099ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 07:11:33.51ID:KJ2Td4fyカンジダ菌、酵母菌なども必要
0101ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 09:47:46.63ID:EIJXlXs/0102ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 12:44:04.40ID:tlvDYSWpそうそう、乳酸菌飲料の菌は死んでいるってのは何かで読んだんだよね
結局は野菜についてる菌が繁殖しているんだろうね
俺が旨いと思ったのは、調べたら樽の味というメーカが出しているぬか床だった
暖かくなってきたし、ぬか床2号を味の比較用に立ち上げようかな
0103ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 12:49:56.21ID:dRQEkSI7ザワークラウトは夏なら数日でできる
0104ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 13:03:27.07ID:EV4rkgT8届いた翌日から美味しいぬか漬けとか大嘘
0105ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 14:30:55.35ID:s64Oy6Kq最終的には野菜の菌類が発酵して通常のぬか床と変わらなくなる。
俺はやったことないが。
0106ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 15:02:16.47ID:3HnejaT0体には良さそうな気もするが
0107ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 15:20:41.20ID:Mle2VdPF香りも良くいい感じ 混ぜるのが楽しくなる
0108ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 17:23:18.14ID:5TRovBRe市販のスーパーで売ってるレベルの酒粕よりは良い効果あるんだろうね
でもまあ酒蔵から直に買った質の良い酒粕とか使えば良いのか
0109ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 18:29:08.86ID:0jgoaMLt家ダニならどこの家にも少なからず居るだろうけど、カブトムシとか飼ってないのに粉ダニなんてどこから来たのか？
0110ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 18:50:13.70ID:tbUPLHJo肝心なのは酒粕に含まれるオリゴ糖だからどれも大差無い
入れ過ぎると乳酸菌が活発になりすぎて酸味が強くなるから気を付けた方がいいぞ
0111ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 18:54:50.40ID:ufj+1DTJ0112ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 19:10:45.75ID:ODlmEPO1ちなみに送料込みのほうがお得だよ
https://www.mercari.com/jp/u/580622729/
ｐ
0114ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 19:27:35.20ID:wnIbo/MP0115ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 19:31:22.99ID:5TRovBReなるほどそういう事なのか
ならば自分の好きな酒粕を隠し味程度に入れて様子見てみりゃいいのかな
ありがとうね
0116ぱくぱく名無しさん
2020/03/29(日) 20:43:21.43ID:EV4rkgT8ググったら漬かりにくいと書いてあったから常温で3日漬けた
刻んで納豆に混ぜたら相性抜群ですごく美味かった
0117ぱくぱく名無しさん
2020/03/30(月) 00:33:50.90ID:MwRimlLG酒粕は様子を見ながら入れた方がいいよ。
最初は大さじ1から…大量に入れると糠の味が変わるから要注意
0118ぱくぱく名無しさん
2020/03/30(月) 00:37:01.61ID:xkSBliPQこのくらいかな？
0119ぱくぱく名無しさん
2020/03/30(月) 01:24:54.65ID:I4gUDPDQ元気なかったヌカ床が、フカフカしていい香りしはじめた。
0120ぱくぱく名無しさん
2020/03/30(月) 04:50:16.91ID:mc5rmPQVそれでも最低気温10℃くらいなんで冷蔵庫よりあったかいなと思って
0121ぱくぱく名無しさん
2020/03/30(月) 09:43:43.22ID:26GGlftyちなみに、昆布はもったいないんだけど甲状腺疾患あるので出汁以外控えてるの。
0122ぱくぱく名無しさん
2020/03/30(月) 09:59:38.24ID:mc5rmPQV水抜きはキッチンペーパーではダメですか？
0123ぱくぱく名無しさん
2020/03/30(月) 10:34:32.37ID:dW7YYM/3ただ、入れっぱなしのほうがよかったのに
水抜きは、穴を開けておけば翌日には溜まるよ
0124ぱくぱく名無しさん
2020/03/30(月) 20:13:07.42ID:vv3zbBuNいまキッチンには梅昆布茶しかないが…
0126ぱくぱく名無しさん
2020/03/31(火) 10:58:54.45ID:Xi6mQgInじゃなくて
分解されるまで
って
そこをゴールや区切りとするのはなんかこだわりがあるの？
0127ぱくぱく名無しさん
2020/03/31(火) 17:07:53.63ID:SDs1UUcZ0128ぱくぱく名無しさん
2020/03/31(火) 18:08:24.47ID:zLWvJUch0129ぱくぱく名無しさん
2020/03/31(火) 20:49:16.75ID:bQaxwz020130ぱくぱく名無しさん
2020/03/31(火) 20:51:57.94ID:L7sB2ML60131ぱくぱく名無しさん
2020/03/31(火) 22:24:29.53ID:nSp0vhbW0132ぱくぱく名無しさん
2020/03/31(火) 22:47:20.50ID:aOU0UTRa0133ぱくぱく名無しさん
2020/04/01(水) 01:00:42.87ID:GN6TQEe8それは精米して何日も放置された古い糠だからだよ
精米したその日のうちに糠床にしてしまえば新鮮だし虫なんか湧いてない
0134ぱくぱく名無しさん
2020/04/01(水) 10:38:18.18ID:OuAYU0bj0135ぱくぱく名無しさん
2020/04/01(水) 10:50:47.81ID:OA15NVsXたまに産直市場みたいなところを覗いて糠を発見すると生糠
以前は電子レンジで加熱したりもしていたけど、今は生で使ってる
0136ぱくぱく名無しさん
2020/04/02(木) 10:09:30.52ID:rNHPpmk+クサクナッタラ根気よく混ぜてればなおりますかね？
0137ぱくぱく名無しさん
2020/04/02(木) 10:59:51.94ID:oBvhuUJl混ぜたら治りそうな
0139ぱくぱく名無しさん
2020/04/02(木) 23:37:17.95ID:c1PkoKTh今年は早めにぬか床を復活させますた。
皆さんデマにはご注意を
0140ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 02:36:57.96ID:XMBLiulRより糠漬けらしくなるのかな。
0141ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 09:53:56.18ID:i7nMvVbx0142ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 13:44:57.07ID:9VBvTGcVうっすらと剥がれてきた箇所を上手くリペアする方法ってあるかな？
0143ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 13:50:14.62ID:EYW8KmUo0145ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 14:29:18.71ID:EYW8KmUo0146ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 14:31:58.73ID:fSer/jqs0147ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 14:40:27.60ID:pWE/iEdi0148ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 15:40:15.17ID:9AaVGeUFホーロー補修剤使え
http://www.bond.co.jp/bond/detail/001868003494/
エポキシ樹脂なので、加熱すると有毒成分がでる。
タンクの淵なら直接食材に触れないし、火にかけなきゃ大丈夫と思うが自己責任で修理しておくれ
0150ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 20:23:32.28ID:VszSWs43糠床がうんこ臭くなった
もうダメかな？
0151ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 20:48:40.41ID:vVi8sRVqこれは大腸まで生きているってことだから
0152ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 21:02:09.78ID:gXwLNqMP0155ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 21:31:18.88ID:ZsoGKmrPウイルスと菌はどっちも生き続けるよ
ウイルスvsウイルス、菌vs菌は有位な方しか残らないけどね
0157ぱくぱく名無しさん
2020/04/03(金) 21:48:33.30ID:QTIFziC10159ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 06:42:25.18ID:E7FPKWfT多分かなりの確率の日本人がコロナを菌だと思ってる、というかウイルスと菌が同じ扱いなんだと
除菌シートやら滅菌ガーゼだけ売り切れるとこ見てて知った
滅菌ガーゼの使用法関しては二重に勘違いしてるし
まあ良いけどね
0160ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 07:14:53.24ID:pOld4aDJ0161ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 07:34:46.18ID:pXHq6byD酪酸菌が増えたのかな
天地を返すようによくかき混ぜるのを毎日二回
もし変に減塩でチャレンジしていたのなら改める
0162ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 08:27:59.16ID:pXHq6byDおびただしい種類の酵素も含まれていそうだし、安定して存在できない気もするけど
0164ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 16:03:54.33ID:dcONgTNoしょっぱいほうがうまいから血圧気にせずガンガン塩入れてしょっぱいの堪能している。
0165ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 18:01:50.00ID:QDjbfBJb加減がわかってくるといい感じで食べられる
0166ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 19:18:54.16ID:MlMVUFCw0167ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 20:18:59.97ID:9vuDImc70168ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 22:04:27.95ID:OM+ySbXl生のクレソンが好きかどうかで分かれそうだけど
でも値段の割に少量なのが玉に瑕
野良クレソン摘み放題の人なんかは羨ましい
0169ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 22:29:51.98ID:R2UqmhRe根っこが出てきたら土入れたミニプランターみたいなもんに植え付け
しかしクレソンのぬか漬けが上手いのか、知らなかったやってみよう
0170ぱくぱく名無しさん
2020/04/04(土) 23:09:45.98ID:IN0Bs74jただの水での水耕栽培でも育つそうなので、私くらいずぼらな人は時期が来たらバケツやざるで簡易水耕栽培試したらいいかも
そして生のクレソンのピリッとするところが苦手な私はもっぱらおひたしで食べるしかなかったのであった…
0171ぱくぱく名無しさん
2020/04/05(日) 03:30:47.46ID:3xf6ukY+空芯菜より甘みが強くて合うよ
ってぬか漬けスレだった
0172ぱくぱく名無しさん
2020/04/05(日) 11:56:41.29ID:ZoOOWW/qどうなることやら
0173ぱくぱく名無しさん
2020/04/05(日) 14:58:35.91ID:gS2UqdnV家族からいい加減に捨てろと言われたので出して恐る恐る洗ってみたけど、腐ってる感はなかった
なんで焼いてみて少し齧ったけど、食べられそうだった
でもかなりしょっぱかったのでこっそり少しだけ昼のスパゲティのソースの中に入れて後は捨てた
0174ぱくぱく名無しさん
2020/04/05(日) 20:10:48.68ID:ZoOOWW/qエシャレットをマイルドにした感じで、おいしかった
0175ぱくぱく名無しさん
2020/04/05(日) 22:04:06.10ID:ctUDj4x3カタカナでいいだろ
0177ぱくぱく名無しさん
2020/04/05(日) 23:23:01.61ID:YPfMpvHu他人への配慮がゼロ
ウザイと思われても仕方ない
0178ぱくぱく名無しさん
2020/04/05(日) 23:27:22.99ID:ctUDj4x3漢字の頂くとひらがなと使いわけろや
0179ぱくぱく名無しさん
2020/04/05(日) 23:44:22.61ID:YPfMpvHu0180ぱくぱく名無しさん
2020/04/05(日) 23:46:34.67ID:Dg7XcG+B0181ぱくぱく名無しさん
2020/04/06(月) 01:02:06.50ID:d1L6ml1V夕飯に野蒜をイタダキマシタ
と書けと？
0182ぱくぱく名無しさん
2020/04/06(月) 02:51:37.22ID:+eD3W+wZ0183ぱくぱく名無しさん
2020/04/06(月) 07:38:39.07ID:B7vOTDX30184ぱくぱく名無しさん
2020/04/06(月) 08:47:55.82ID:gYAzf04kそこは普通に漢字で良いと思うよ。
0185ぱくぱく名無しさん
2020/04/06(月) 09:56:43.10ID:d1L6ml1V178 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/04/05(日) 23:27:22.99 ID:ctUDj4x3 [2/2]
うるせーバカ
漢字の頂くとひらがなと使いわけろや
0186ぱくぱく名無しさん
2020/04/06(月) 10:25:05.75ID:EpVYXocaでしょう
0187ぱくぱく名無しさん
2020/04/06(月) 15:59:04.93ID:GPS+2Aa6これでぬか漬けのレパートリーが増えたわ
0188ぱくぱく名無しさん
2020/04/06(月) 18:40:22.47ID:EDmKFXb+0190ぱくぱく名無しさん
2020/04/06(月) 19:59:44.41ID:Vs1hwkqV里芋はほとんど生で漬けたことはあるけどピンとこなかった
茹でて再トライしてみようかな ありがとう
0192ぱくぱく名無しさん
2020/04/06(月) 23:58:28.64ID:kWMWAov50193ぱくぱく名無しさん
2020/04/07(火) 04:47:33.32ID:VyfO0P3d子メロンは糠漬けの方が美味しいと思った
0194ぱくぱく名無しさん
2020/04/07(火) 08:22:43.56ID:TCrFQW7G自分の住んでるとこはメロン栽培は盛んじゃないから出荷されるほどないんだな
はやと瓜みたいな感じかな
0195ぱくぱく名無しさん
2020/04/07(火) 09:27:37.19ID:AdUXUORqもう少しキュウリ系の瓜寄りかと思ってた
でも生のを見つけたら糠漬けやってみたいな
今度青パパイヤを見かけたら糠漬けにしてみようと今思いついた
0196ぱくぱく名無しさん
2020/04/07(火) 15:15:06.11ID:yIYRj9DU0197ぱくぱく名無しさん
2020/04/07(火) 18:31:59.35ID:IB6FuwLbハヤトウリも美味しいよね
スイカやメロンを栽培してる地域の道の駅や農協だと本来棄てるものだから格安なんだけど、メロンやスイカの皮近くの青いところを漬けると似た味かも
歯応えが瓜よりキュっキュっとしてて(説明できない)、まだ小さいオリーブサイズのはメロンの香りはしないけどエステル香には合う感じ…ワインに合いそうな謎のオサレ感
皮ごと上下だけカットして埋めてます
0198ぱくぱく名無しさん
2020/04/07(火) 20:32:11.45ID:wl1l2Kh20199ぱくぱく名無しさん
2020/04/07(火) 20:34:46.48ID:UkJrOxBQ0200ぱくぱく名無しさん
2020/04/07(火) 20:45:31.38ID:TCrFQW7G0201ぱくぱく名無しさん
2020/04/07(火) 23:36:55.50ID:qk7n9A6l生のパプリカ漬けたことはあるけどあんまり好きじゃなかった
でも味の好みは人それぞれなんで試すしかないと思うけど
0202ぱくぱく名無しさん
2020/04/08(水) 03:03:55.74ID:1I8WFcYS豆腐も味噌漬けの方が断然好きだわ
好みの変わり種？は長芋・オクラ・セロリ、茗荷は定番なのかな
ゆで卵の中でもうずら大好き
0203ぱくぱく名無しさん
2020/04/08(水) 03:11:24.18ID:ayVhPPGFあとはトマトと切干大根も美味い
0204ぱくぱく名無しさん
2020/04/08(水) 09:12:58.33ID:9gHwLoA3トマトは前にやった時なんかうまくいかなかった
世間的には評価たかいよね
プチトマトだと皮に穴でもあけた方がいいとかある？
0205ぱくぱく名無しさん
2020/04/08(水) 09:26:22.36ID:TWFOSzgM戻してから漬けるの？
0207ぱくぱく名無しさん
2020/04/08(水) 20:03:43.57ID:pg5OGNi2丁寧な暮らし～系のぬか漬けブログには高頻度で漬けられてる
大根やカブ、キュウリすら漬けずに小茄子や人参パプリカアボカドとか映える漬ける写真がよく出てくる
それはそれでいいんだけど
大根の葉やカブ、曲がったキュウリや古漬けの生姜とかの渋ーいぬか床を見せてるブログはなんか好感持ってしまう 単純だけどw
0208ぱくぱく名無しさん
2020/04/08(水) 20:16:46.21ID:OBxLxdo20210ぱくぱく名無しさん
2020/04/08(水) 22:32:05.24ID:NG9G6/ct0211ぱくぱく名無しさん
2020/04/08(水) 22:37:22.66ID:p8z8z9Vc0212ぱくぱく名無しさん
2020/04/08(水) 22:51:24.17ID:YcH0Xk5x無理になんでも糠漬けにする必要ないのでは
その素材を美味しく食べるのが一番
糠漬けにして一番美味しくなるものだけ漬ければいいんだよ
0213ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 02:43:02.27ID:U0oY0Ep+その部分を厚めに削り取りました
塩、生糠を足して常温で混ぜ続けているんですが、
5日くらい経っても、蓋を開けたときのツーンとするアルコール臭が消えてくれない
塩分はしょっぱい程に足りてると思います
どうすればいいんだろう?
アルコール臭消す時は野菜漬けるなと本にかいてあったから何も使ってません
0214ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 07:41:06.75ID:E6d7T3dQ自分でやってみたことはないので責任はもてない
0215ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 07:46:17.63ID:M/NgvQsQ基本的には混ぜ続けてればいいはずだけど
足したのが生糠なら捨て漬けはした方が良いと思う
0216ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 07:55:07.77ID:hS0pxDVMあてがわれた中年に身をゆだねて過ごした中学生時代
その後施設ですごして
DVな旦那と暮らしつつも
優しかった義母の思い出のぬか床
とかじゃなけりゃ
臭かったら捨てろ
0218ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 09:06:51.19ID:U0oY0Ep+冷凍庫に余裕でたらやってみようかな?
0219ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 09:10:35.91ID:U0oY0Ep+セメダインとはちょっと違うんです
生糠の時はステ漬けするほうがいいんですね
ありがとう
>>217
水分確かに足りてないかも
惣菜のおからみたいになってます
湯冷まし入れてみます
0220ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 09:11:30.52ID:tFmIkcra0222ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 12:44:07.25ID:hS0pxDVMこれがドレかは知らんよ
0223ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 12:46:10.76ID:FYTAtDR5捨て漬け3日めです…
0224ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 12:50:58.60ID:wuXLF9sYようこそ
今の時期なら割と早く熟成してくれると思う
食べるのは酸味が出てくるまで待ってね
0227ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 15:54:43.99ID:forbyRVB0228ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 17:46:33.17ID:MB8T/XHC0230ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 19:28:17.48ID:forbyRVBにしても法則どおり
0231ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 19:32:13.88ID:hS0pxDVMゴミ屋敷から這い出てきた老人か
0232ぱくぱく名無しさん
2020/04/09(木) 23:25:29.16ID:E6d7T3dQどんなのに？
0235ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 09:37:46.74ID:Zx+zsrFI捨てないと仕方ないでしょうか。。。
0236ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 09:44:41.69ID:OrZzuHC4口噛み酒というものがあってな
自分が教える女子大生にそれを作らせた農学者がいるそうだぞ
0237ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 10:08:35.99ID:qQE0mRkn黄色ブドウ球菌が発生するかもな
乳酸菌が勝てばセーフかもしれんが・・・
少なくとも他人には食わせない方がいい
0238ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 11:29:33.49ID:Zx+zsrFIありがとう
バックアップを出してやり直します。。。
0239ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 11:38:20.64ID:w8U8Sgqy0240ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 12:05:36.77ID:i+FDmL/O昨日質問した者です
水を入れたら、今日匂いが消えて、いいにおいになってました
色もキャメル色に戻りました
ありがとうございました
0241ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 12:15:36.37ID:q8+SOVXy匂いが消えたのはお前が新型コロナだからだ
0242ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 12:37:13.28ID:+NEkPMlU0243ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 20:39:51.83ID:i+FDmL/Oちゃんとそういった理由があるんですね
私も急速回復にビックリしました
ぬがみそって奥深い。。
0244ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 21:21:57.00ID:45hD7sfiおめでとう
糠の状態によって違うんだろうな
俺は同じことをやって南国フルーツのような香りがしたことがある
0245ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 21:57:58.99ID:sPhl2p/4なんかしらありそうだけど、聞いたことないな
0247ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 23:19:17.39ID:sPhl2p/40248ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 23:39:26.64ID:foqca95/0249ぱくぱく名無しさん
2020/04/10(金) 23:43:17.69ID:V+M29Eahパン粉ビール塩まぜてやってんじゃね
0250ぱくぱく名無しさん
2020/04/11(土) 05:43:12.20ID:TgD8uUCp国外のものより劣っているんじゃないか
キビヤックを何度も掘り出したりしないだろう
手間をかけるからすごいって感じなら
インドあたりに漬物をさらに干すっていうモノがあるだろう
塩を使わない長野のすんき漬けのほうが技術とか特性とかとしては
すごいものだと思う
0251ぱくぱく名無しさん
2020/04/11(土) 10:57:43.83ID:impJ2X6dじゃあお前はそれやってりゃいいだろ
こっちは手間かけてでも美味しいからやってんだよっ
何も誇れるものがない蛆虫のマウント取りはみっともねえよ
0254ぱくぱく名無しさん
2020/04/11(土) 12:10:15.23ID:XNZm4Ibdどうでもいい事で揉めるなよ
0255ぱくぱく名無しさん
2020/04/11(土) 12:24:40.64ID:TgD8uUCpじゃあお前は～
とかマウント取りは～とか
いきなりぶつかってきたブーメラン刺さってるバカに言ってくれると嬉しいぞ
0256ぱくぱく名無しさん
2020/04/11(土) 13:38:19.29ID:C7je6XCHコロナでストレス溜まってるんだろうね、体力落ちるとすぐ切れやすくなるみたいだから
0257ぱくぱく名無しさん
2020/04/11(土) 13:42:38.11ID:w2UBy//rつけてみよう
0259ぱくぱく名無しさん
2020/04/11(土) 23:19:57.40ID:4ZCu5mKsナスが綺麗に漬かったとか、そんなことが嬉しい
0260ぱくぱく名無しさん
2020/04/12(日) 00:07:36.74ID:LhFB695U0261ぱくぱく名無しさん
2020/04/12(日) 01:11:51.85ID:M0cyB9jAカビでしょうか？
https://i.imgur.com/D77IhVo.jpg
0262ぱくぱく名無しさん
2020/04/12(日) 07:43:17.15ID:iUSJlPQ3混ぜ込んでしまえー
0263ぱくぱく名無しさん
2020/04/12(日) 07:44:58.94ID:iUSJlPQ3混ぜてあげる
0264ぱくぱく名無しさん
2020/04/12(日) 07:55:05.79ID:BcXp2Wpl0265ぱくぱく名無しさん
2020/04/12(日) 08:17:34.92ID:VYiUVVGz0266ぱくぱく名無しさん
2020/04/12(日) 09:14:38.16ID:L3Qwq6G80267261
2020/04/12(日) 12:11:07.68ID:M0cyB9jAフチの方が結構ウネウネしてて完全にカビだと思ってたのでどうせならカビ認定されてから捨てようと思ってました
拾った命と思ってまた頑張ります
0268ぱくぱく名無しさん
2020/04/12(日) 21:05:47.25ID:N6/OV92Z0269ぱくぱく名無しさん
2020/04/12(日) 22:33:22.76ID:SfMSomev0270ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 00:25:53.43ID:16wh8kei0271ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 04:35:45.13ID:Vk1sbYhJぬか床ごときで上からマウントとろうとしてみっともない笑
0272ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 09:19:23.77ID:LVed6JtU自分はキッチンアルコールを噴霧したキッチンペーパーで拭きますが、皆さんはどうしてますか？
昔はキッチンアルコールなどなかったのだから、毎日拭くなら洗った布巾で十分なのかなという気もしてますが、ずぼらなもので捨てればいいというのがやめられない
ぬか漬け始めてからキッチンペーパーの消費量が倍増した
0275ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 11:57:59.05ID:g3pPfMtk久松4号に3分の2ぐらいの量で上部空間結構あります
0276ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 16:38:48.31ID:LVed6JtU久松４号いいなぁ
置き場所は台所？
うちは狭くてあちこち移動するからプラ漬物容器しか買えない
0277ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 17:18:12.01ID:9/OexjuH俺はずっとこれ使ってる
https://www.amazon.co.jp/dp/B0784SGKCW/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_18bLEbWHFHEYW
ぐるっとこそいで使ったら水で流すだけだから速いし簡単だよ
もちろんカビは生えない
0278ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 17:28:34.80ID:g3pPfMtk実家に箱に入ったまま仕舞われてたうちの１つをもらって来ました
狭い台所に置いてますが、夏が大変ですね
0279ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 18:42:18.52ID:LVed6JtU拭かなくてもいいとはビックリ
この前ペーパー類が品不足になったときピンチを感じたけど、こんどやってみます
0280ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 19:29:08.18ID:txjI8jOPうちもかき混ぜからダイソーのシリコンヘラ使ってる
かき混ぜてからヘリについたものをかき集めたら、何も残らずきれいになる
手の菌も必要だからたまに手でもかき混ぜるけど、仕上げはシリコンヘラ
ダイソーのはヘラと柄が一体だから清潔だし洗うのが簡単だからおすすめ
0281ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 19:31:34.52ID:txjI8jOPhttps://i.imgur.com/C4Rqd7e.jpg
0282ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 20:34:58.52ID:WMk396gq里芋は皮をむいたら米の研ぎ汁で5分位(竹串を刺したとき、芯にかたさが残る程度がベスト)
冷水で冷やしてキッチンペーパーで水分を拭き取って糠に入れた
今の時期だと常温で9時間ぐらいで漬かるよ
0283ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 21:12:38.32ID:+bhKQLX1滅茶苦茶乳酸菌元気やで
何でお前らジップロックを嫌うの？初心者っぽいから？俺はジップロックから始めてタッパや琺瑯とか色々使ってみたけど最終的に原点回帰でジップロックや
0284ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 21:14:26.43ID:u0bwAxWeなかなか漬からんのがあれだけどダメにならないのはいい
0286ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 21:52:00.78ID:9W4rpjoA0287ぱくぱく名無しさん
2020/04/13(月) 23:25:11.68ID:XWgq9mUl0291ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 01:45:28.24ID:xljDFpKu0292ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 07:22:14.35ID:/Xp/8hi50293ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 07:38:48.46ID:zHFKtL6jダイソー行ってみる、ありがと
0294ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 12:32:10.49ID:JbqIBwWh今頃なら10日くらいである程度育つ？
0295ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 12:37:31.22ID:tkACMGJu0296ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 12:52:48.79ID:AYQ0Ie+fhttps://i.imgur.com/Eg3FsNS.jpg
0297ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 13:48:45.71ID:cZtAERnI食べられるようになるまで早くて二週間くらいかな
まぁ一ヶ月くらいは見ておくべき
種糠があれば一週間で行ける
0298ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 15:22:14.25ID:hRB+EVHE要領を知っている人が作ってもやはり半年かな
0301ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 18:15:35.34ID:UGgUFYKE0302ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 20:03:51.91ID:sm2qxRTHお前あほか…何でもかんでも入れればいいってもんじゃないぞ
0304ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 22:11:10.90ID:4i2raCod>>300は事実だし、こういうやり方じゃなきゃいけないなんて決まりは無いぞ
よくいるんだよな、こいつみたいに融通が利かない使えない奴ｗ
0305ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 22:47:31.63ID:G9UDRl1nこれを事実と信じている奴が恐ろしい
0307ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:00:56.17ID:4i2raCod信じるも糞もやれば分かるわ
アホかこいつｗ
これな
https://www.amazon.co.jp/dp/B01MV0RFJE/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_JcCLEb6ZDRN0W
クチコミ見てみ
0309ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:08:10.33ID:GmQ87o2Z0310ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:10:18.82ID:XKpX0VEX0311ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:12:49.52ID:pGMo6lkJ生きていたって数粒入れて糠が数日で完成するなんてありえないからな
>>310
それ
0314ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:30:47.45ID:WbgKI1Utクズが何言ってるんだ？
死んだ乳酸菌をちょこちょこっと入れて
数日で糠が完成する理由を説明せよ
0315ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:32:25.38ID:4i2raCod何でこんな出来損ないなんだろｗ
0316ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:34:07.21ID:V2CDejfFでもラブレを入れるっていう人一定数いるのよね
何かあるのかもしれないわ
0317ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:35:39.47ID:ItZewcDX説明はできません
嘘をついたので ID 云々しか話せません
大変申し訳ありませんでしたと言いましょうw
やっぱりただの馬鹿www
0318ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:40:42.13ID:tkACMGJu昔試したことあったが､液体のではうまくいかなかった
上のほうでそう書いたら、錠剤のならできるというやつがいた
たぶん同じ人間だろう
まあ、試してみるしかわからない
0319ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:43:08.72ID:PH7jTtmd0320ぱくぱく名無しさん
2020/04/14(火) 23:46:21.49ID:V2CDejfFビオフェルミンを入れたことがあるわ
結果はまるでダメ
糠にビオフェルミンの匂いが付いただけだったわ
0321ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 00:01:34.48ID:CF3QlPNwアマゾンのクチコミも否定的なコメントは一切ない
（ゴミサプリを出品業者が高評価してる場合は低評価のコメントが必ず入る。そして時間が経てば経つほど否定コメントばかりになる）
（自分の意見に自信が無いので）幼稚な自演で多数派を装うような下劣なクズが
試した事は無いが効果が無いに決まっていると言う
ま、どっちを信じるかは自由だなｗ
0322ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 00:01:51.55ID:gVIcznyJそしてもうすぐ山椒を生で入れる奴が来る
0324ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 00:21:43.06ID:CF3QlPNw日付が変わったらID変わるんだよ
知らなかったか？
つーか即レス笑ったｗ
何か言われてないか気になって気になってリロード連打してたんだろ？ｗ
分かる分かるｗ
バカのくせに分不相応にプライドが高いのな
しかも豆腐メンタルｗ
腐臭がするわこいつ
0325ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 07:54:16.04ID:XAG3XTZL結論から言うと、よくわかりませんでした
けちけち入れてたからか（1週間に1回で1日分くらい）、特別良くなったーとは思わなかったけど悪くも
でも初心者だったので、夏に不安定な時に精神安定剤にはなった
0327ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 08:55:27.62ID:Kyb4BSOxぬか床作る際参考にした料理本にはヨーグルト人さじも材料として書いてあった
なら、たとえばビオフェルミンならどうなるか
ラブレのように植物性乳酸菌じゃないとだめというなら、ヨーグルトも要らないのではないか
うーん、喧嘩してるそこの2人、暇そうだから実験してみてくれ！
0328ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 09:29:23.30ID:FYLr6/3K0329ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 09:34:30.00ID:FTYwRCkh0330ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 09:55:53.43ID:uk42SO9mんーちょっと
キーボードでAを押したら
「あ」と書き込んだり「A」と書き込んだりできる仕組みと
出来ない場合の仕組みを説明してみ？
0331ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 10:58:34.36ID:hB62SWOJそして人にとんちんかんなことを説明しろと言い出した
やっぱりバカじゃんw
0332ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 13:12:36.74ID:XAG3XTZLぬか床内の乳酸菌ってどうなってるのかな
色々な野菜を入れたら自然と乳酸菌にバリエーションがつくのかな
産地をかえたりした方がいいのかしら
地元野菜ばかりじゃなく、長野産とか北海道産とか
0333ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 13:24:55.04ID:B1OynYMzフィリピン産とかタイ産の野菜を漬けるとき、熱帯の乳酸菌とか細菌がぬか床に入って大丈夫なのかと少し心配になるんだよね。
実際は、輸入野菜はかなり洗浄されているからあまり細菌付いてなさそうだけれど。
0334ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 13:36:41.20ID:XAG3XTZLそうなんだ、でも洗浄してないと輸入許可がおりないよねそういえば
とりあえずぬか漬け食べてるとおなかの調子はいいので乳酸菌バランス？はとれてるのだろうと自分で納得はしてるけど
0335ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 15:19:24.63ID:1ovKHYFL酵母や酪酸菌もそんな感じなんだろうな
0336ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 16:27:25.55ID:ouiME3MB漬けたものの味は塩味がきつくて酸味はわずかだが、常温で置いておくとたまにぬか床からぬか漬けの匂いのする液体が漏れてくるんで発酵してると思う
錠剤の方のラブレは試したことないんで錠剤の方の答えにはなってないが、ラブレ菌がぬか床に活かせるかというのは私にとってはyesだと思うな
0337ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 17:07:10.08ID:mr0xtPCYそれぞれが独自の塩分と細菌叢を持った別物なんだからいくら品質の揃った市販品でも別の結果になるのもやむを得ないし、比較したいなら糠床も市販品で条件を揃えないと
改善を求めてやってみたいなら糠床の一部に混ぜてテストして望ましい結果なら全体に対して行って失敗を避けるくらいじゃないか
飽くまで自分の糠床に対する結果であって他人の糠床に対してはわからないってことが忘れられがちなんだろうけど
0338ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 17:24:35.44ID:1ovKHYFL何というか、かなり効果的
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/14/12/14_12_545/_article/-char/ja/
0339ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 17:47:50.59ID:h9d0+iRT錠剤は死んでいるからない
0340ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 18:29:03.61ID:XzeitSwhこれは…
0342ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 18:57:09.64ID:toi8TYEi0343ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 19:42:15.87ID:7ky7XncS0345ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 19:56:49.65ID:an8mFZ6sこれからの時期なら2～3日で酸味がはっきり感じられて笑いが出るよ
0346ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 20:09:48.39ID:rPLSm/7A0347ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 20:40:50.07ID:CF3QlPNwそれじゃ少ないと思う
俺は６錠を５日くらい連続で入れた
５日で十分だったからそれ以上は入れてない
0349ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 21:38:00.35ID:FTYwRCkh0351ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 22:56:13.41ID:lB2Mif2Yこのスレはやたらと人に絡むアレな人が常駐しているよね。
「理解出来ない」とか「嘘だ」とか言って、いちいち他人の話を否定する必要ある？普段からそうなの？
ラブレでもザワークラウトでもビオフェルミンでも電子レンジでも
普通は「へーそうなんだ」で終わる話じゃない？
余りにも頭カチカチで余裕が無さ過ぎるよ。
「誰にも相手にされない可哀相なお爺ちゃんかな…」と勝手にイメージしているけど。
0352ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 23:30:58.31ID:fBFdqYRnバカじゃん
0353ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 23:47:35.73ID:4qEu3IaI0354ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 23:49:02.44ID:In5ihrm9誰にも相手にされない人って他人に悪態ついて構ってもらおうとするよね
ぬか漬けのスレが荒れるなんてびっくり
0355ぱくぱく名無しさん
2020/04/15(水) 23:51:48.69ID:CF3QlPNwまあ漬物なんか若者はやらないしこいつは暇なジジイだろうなｗ
>>339>>352
いや死んでたら商品にならねえよｗ
知ったかして馬鹿じゃねえのこいつ
早く死ねよ老いぼれｗ
https://i.imgur.com/5TiSZ7T.jpg
まあでも>>337が言う通りだと思う
少なくとも俺のぬか床では錠剤のラブレで劇的な効果があった
５日目くらいで酸っぱくなりすぎて足し糠した
0356ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 00:15:50.42ID:eWtZgGnP分かりやすい自演だな
0357ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 00:17:35.67ID:u7idpsj8糠にラブレの錠剤混ぜて売ってるだろ
ほんとバカだな
0359ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 00:24:40.25ID:1WRGHlBUまーた連投かよｗ
俺はてめえと違って自分の言うことに自信があるから自演なんかする必要ねえよ
ボケてんじゃねえのこのクズジジイｗ
0362ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 00:32:18.17ID:o/zQzlOgラブレは入れない方がいいと思うぞ
お好きな人はどうぞ
0363ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 00:48:00.24ID:1WRGHlBU知ったかして申し訳ありませんでした
老い先短い愚かな負け犬なのでお許し下さい
って早く言えよｗ
0364ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 01:09:05.34ID:i4rd30Htクズしかおらんやん
0365ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 04:46:16.56ID:4OJUTrnJ千束
ラブレ
雑巾
ループ
この５つのワードのどれかが出ると荒れてる証拠だし、毎スレやってるよ
ここも糠床みたいなもんなんだよ
0366ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 06:04:49.43ID:o/zQzlOg0367ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 07:32:26.97ID:LzcRn5DT0368ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 07:32:27.37ID:LzcRn5DT0369ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 07:35:24.58ID:LzcRn5DT0370ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 07:38:49.74ID:9o9pvfRgいつまでやるの？
0371ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 10:26:49.07ID:OYmgwbQO> >>351
> まあ漬物なんか若者はやらないしこいつは暇なジジイだろうなｗ
>
> >>339>>352
> いや死んでたら商品にならねえよｗ
> 知ったかして馬鹿じゃねえのこいつ
> 早く死ねよ老いぼれｗ
> https://i.imgur.com/5TiSZ7T.jpg
>
>
> まあでも>>337が言う通りだと思う
> 少なくとも俺のぬか床では錠剤のラブレで劇的な効果があった
> ５日目くらいで酸っぱくなりすぎて足し糠した
こいつは暇なじじいwww
自分で言ってるじゃんwwwww
0372ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 11:52:14.83ID:6Jeeaq5L邪魔なんで 邪魔なんで
0373ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 13:49:52.37ID:WBAu15Hs0374ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 13:51:17.42ID:9o9pvfRg0375ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 13:55:38.50ID:WBAu15Hs0376ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 14:05:10.26ID:V3D95f3bまた馬鹿が暴れだす また高田暴れだす
0382ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 20:00:23.86ID:OfZ9zqg90386ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 20:47:01.52ID:qxGzav+hラブレを人に勧めるのはキチガイだよね
0387ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 21:05:30.29ID:LzcRn5DT自分もちょっとそっちよりかもｗ
正直にいうとそんなに漬物というかぬか漬けというか好きじゃない
健康効果は認める
ペットの代わりにぬか床を可愛がってる感じ
ぬか漬け大好き夫がいないととても成り立たない趣味だけど
0388ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 21:08:20.17ID:pq5T+bbj他人のぬか漬けいろいろ食べてみたい
0389ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 21:12:48.28ID:7IfQzFq9ほんと邪魔
生山椒よりたち悪いな
0391ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 21:13:34.98ID:i4rd30Ht0392ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 21:17:26.73ID:6Ar1mE/A0393ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 21:18:48.97ID:TiPMZS0Q建設的な話を一切しないで一日中スレに張り付いて他人にねちねち絡むだけのお前の方が100倍邪魔だよ
0394ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 21:34:07.61ID:HWU5aLvz0395ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 21:37:39.11ID:jb45nzrn荒らしはワッチョイ対策するからノーダメージ
ビビリの一般人の書き込みが減るだけ
0396ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 21:46:08.47ID:9I3wp7QV雑談すらできない空気
0397ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 21:46:49.31ID:HWU5aLvz他の板でワッチョイスレをいくつかお気に入りに入れてるけどワッチョイ付けたからって別に過疎ったりしてないよ
ここの荒らしはいちいちID 変えるからウザくてしょうかない
0398ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:01:32.93ID:jb45nzrnワッチョイどころかID無しのスレにしたら爆発的にスレが伸びた例がある
ちなみに釣り板
荒らしなんてNGワード指定すりゃどうにでもなる、荒らしの攻撃のほとんどはコピペ攻撃だしな
ビビリの一般人の書き込みが無くなるのが一番ダメージが大きい
ラブレをNGワードに登録したらどうってことない
0399ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:02:54.94ID:mcxXFRNeそうするとワッチョイ無しスレが建てられる
ワッチョイスレは過疎る
ワッチョイなしスレが現状と同じになる
以上終了
0400ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:06:46.28ID:wdGxdn/IラブレをNGワードに入れてもダメなんだよな
ラブレ君はちゃんとわかって荒らしてる
0401ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:13:10.25ID:vGpXEXhj独自の乳酸発酵製法で漬け込んだ漬物らしいけど味はどうなんだろう
0402ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:13:57.59ID:mcxXFRNe0405ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:28:41.41ID:nrlT7khkスーパー 駅 喫茶店
荒らしはこういうのを使いまくる
ま建ててみれば
上にも書いてあるけど >>359とか>>363とか
完全におかしい奴だから
0406ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:30:51.01ID:pq5T+bbj一皿にその三点が盛られていると色合いもあって超テンション上がる
でもなす漬けるの下手くそ…
0407ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:30:53.14ID:PGTtdtQy3本100えん
0408ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:40:50.31ID:1WRGHlBUいや、俺よりお前の方が荒らし扱いされてるの分からん？ｗ
>>390
他の住人に媚びて自分が多数派みたいに見せようとするとか
ほんと女々しくてブザマなジジイだなこいつｗ
0410ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:53:15.51ID:TiPMZS0Q無理
↓ここで頼んでみれば？
SLIP 強制コテハン ワッチョイ 板申請代行依頼©2ch.net
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/operatex/1456206934/
0412ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 22:59:45.89ID:1WRGHlBUだから女々しく他人を巻き込もうとすんなよｗ
ジジイじゃなくてババアかこのクズ
お前の端末２台使った自演はワンパターンなんだよ
0417ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 23:18:54.51ID:jb45nzrnいろいろあるんだなあ
書き込みが減らなければどっちでもいいけど、匿名掲示板ってのは日本人の感性にあってるんだろうとは思う
本音と建前って文化をぶち壊したのが旧2ちゃん
0420ぱくぱく名無しさん
2020/04/16(木) 23:48:11.48ID:qxGzav+h0421ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 00:24:21.75ID:LbgWoApw話題沸騰のラブレ君か
たぶんこいつぬか漬けなんてやってないよ
0422ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 00:40:23.39ID:+9T9dUL8話題沸騰？お前だけだよボケ老人
悔しくて悔しくてたまりませんってかｗ
つーかお前のおかげで昨日漬けたのを出してないのを思い出したわ
うんこ製造機のジジイのくせに役に立ったな
褒めてやるぞｗ
0423ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 01:02:26.01ID:+9T9dUL8今日はナスときゅうりとプチトマト
このジジイのぬか漬けより絶対美味い
0425ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 02:26:57.16ID:hUPPOOo2自分はナスつけるの（も？）下手で、色も悪いし何より中心部が漬かってない事が多い
すごく細いのを漬けた時は中まで漬かってたけど
半分に割って漬ければいいのかな？
色は鉄卵を買うべき？
0426ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 02:42:26.51ID:+9T9dUL8ナスはヘタの2-3センチ下から半分に切る
塩を手に取りふわふわした感じがなくなるまでよくナスを塩もみする
糠をサンドして埋めておしまい
色は鋳鉄のものなら何でも良いと思う
俺はこれを使ってる
https://www.amazon.co.jp/dp/B017QOYQQQ/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_7DjMEbD8QS81S
水取りとして使わない時も糠を詰めて糠に埋めている
0427ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 02:43:31.44ID:+9T9dUL80428ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 03:21:47.47ID:hUPPOOo2詳しくありがとうございます！
今度やってみます
鉄もいいですね、かなり惹かれてます。買う可能性高いです（笑）
0429ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 07:07:34.15ID:uFjBvzSH気にせず混ぜてるけど、原因はなんだろう?
0430ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 07:15:43.56ID:dMgC+/0hトレンドはアマビエかな？w
https://j-town.net/tokyo/column/gotochicolumn/304077.html?p=all
俺はもうこれ使ってるからいらんけど
https://www.amazon.co.jp/%E5%A3%B1%E9%8B%B3%E5%A0%82-%E9%89%84%E5%88%86%E8%A3%9C%E7%B5%A6-%E5%8D%97%E9%83%A8%E9%89%84%E5%81%B6-NANBU-TETSUGU/dp/B07783BGHW
0431ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 07:36:53.02ID:f0mydUWV0432ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 07:51:45.29ID:N738H77e0433ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 08:17:13.69ID:xIEtUJ6G>>431がﾐﾈｵで
>>432はPC
俺は禿だ
IPなんかださねーぜ
0434ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 08:27:05.87ID:K90G4AUf胡瓜が3本100円は羨ましいな
B級品の人参ばっかり漬けてる
0436ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 10:09:03.46ID:sELTqJ+9内部はまだいけそうだったのでぬかを足して混ぜたら嬉しそうに生き返ったわ
0437ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 10:13:32.21ID:c800dMN80440ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 19:49:57.27ID:+9T9dUL8>>432
それお前だろクズ
普通の人間は自演なんかしないんだよ
このクズが自演しなければこのスレの書き込み数なんかこんなもんだ
0441ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 19:53:06.07ID:QSd9eQqi0442ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 20:08:21.11ID:wCey4Bdm図星かよw分かりやすい
0443ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 20:11:53.03ID:hUPPOOo2自演じゃないですよー
ちな今日ナスを塩もみして入れてみました
鉄はまだ買ってないけど
0444ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 20:42:47.97ID:vxtT2oYr0446ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 21:22:49.96ID:QeeUAghH0447ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 21:34:44.69ID:p03o0/CRどこに行ってもやることも文章も同じ
追い詰められると真面目そうに一人で会話するのもいつものこと
0448ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 21:39:19.79ID:+9T9dUL8>>447
いや俺料理板はこのスレしか見てないからｗ
妄想癖があるのか痴呆が始まってるのか知らんけど頭おかしいなこのクズ
0449ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 21:39:33.00ID:RJ4U/CuU白磁の皿に盛り付けたらぬか漬けが映えるし腸内環境も整えてくれるから一石二鳥
0451ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 21:52:00.04ID:RisCxkqs0453ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 22:17:09.11ID:+9T9dUL8自分が気に入らない奴に普通にレスする人間を見てイライラしてんだよｗ
どんだけくだらないジジイなんだよ
0454ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 22:47:27.78ID:4d3MT1y1乳酸菌のおはなし2015/09/30
～乳酸菌編～ラブレ菌について
https://and.kagome.co.jp/article/blog_story/lact_story/194/
ラブレ菌のプロフィール！
ラブレ菌の正式な名前は、Lactobacillus brevis KB290 (ラクトバチルスブレビスKB290)
それぞれの頭文字「ラ」「ブレ」から、ラブレ菌という愛称がつきました。
ラブレ菌は、（財）ルイ・パストゥール医学研究センターの故岸田綱太郎医学博士が、京都の伝統的な漬物である「すぐき」から1993年に分離した乳酸菌です。
岸田博士は、京都の男性の寿命が全国2位であることに着目し、その理由として漬物を良く食べることと関係があるのでは？と考えました。
色々な漬物から乳酸菌を採取し、その健康効果を研究。
その中で、京都三大漬物の一つである「すぐき」から、優れた機能性をもつラブレ菌を発見したのです。
すぐきとは、白かぶの一種であるスグキナを塩漬けしたもので、350年以上の食経験があります。
ラブレ菌の特技
ラブレ菌は、自ら作り出すネバネバ成分（細胞外多糖：EPS）をまとっています。
この多糖が鎧のような役割をしており、消化液（特に胆汁）に対して高い耐性を持ちます。
ラブレ菌を摂った人の便から生きたラブレ菌が検出されたことから、実際に、ラブレ菌がヒトの腸で生きぬいていることがわかっています。
また、これまでの研究結果から、ラブレ菌は免疫力を高める作用や、お腹の調子を整える作用を示すことが期待されています。
0455ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 23:30:57.66ID:BQvtjm9Lバーナーで根を焼ききれば食感も問題なし
使い捨てライターに装着してバーナーにする便利グッズ買ったんで溜まってる100円ライターを使いきっていくぜ
他の方法も考えないといかんけどとにかく長芋の糠漬けは旨いね！蕪の次くらいかな
0456ぱくぱく名無しさん
2020/04/17(金) 23:39:52.16ID:EeJhPJ4yカゴメのラブレは確かに体にいいかもしれないがいちいちコピペ張り付けて蒸し返すのやめてくれ
0459ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 00:47:11.81ID:PxdqG23N0464ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 01:56:04.19ID:pT2y+2aZ0465ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 02:03:58.72ID:IIzDjXymそもそも454がカゴメのラブレで蒸し返さなきゃこのスレも荒れることはないのに…虚しい
0466ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 07:00:32.21ID:DBp5a6Ve一回の書き込みで済むことを
他にレスも無くてさみしくてさみしくて震えながら
待てずに数分で書き込む異常者と
それを複数端末でやる異常者の経済力の差があるだけで
等しく異常者
463 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/04/18(土) 01:51:16.69 ID:pT2y+2aZ [1/2]
>>461
お前はんこ漬け食ってるんだろ
うんこ漬けがうまいんだろw
老いぼれのクズは早く死ね
464 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/04/18(土) 01:56:04.19 ID:pT2y+2aZ [2/2]
ここまで分かりやすい自演は珍しい
0467ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 09:00:39.14ID:xAWj0rr20468ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 09:08:42.14ID:DBp5a6VeID:4d3MT1y1 は 一人の人間が複数の端末で遊んでいます
0469ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 09:32:14.70ID:xAWj0rr20470ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 09:35:38.16ID:DBp5a6Ve0471ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 09:55:13.77ID:xAWj0rr2どっちもどっちに持ち込もうとしちゃった？
見てて赤面するほど恥ずかしいんだけど
0473ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 15:33:13.06ID:UUr9L5ry0474ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 16:41:08.20ID:aNhCHa8hいったい何がしたいんだろう？
0475ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 22:00:45.76ID:aMiNNtc40476ぱくぱく名無しさん
2020/04/18(土) 23:38:58.33ID:u7rftXRh3キロぐらいの糠床なら生姜は１つで十分かな？
0480ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 00:50:08.45ID:09m1OnLZお前ジジイだと思ってたけどババアだろ？
>>461なんか典型的な馬鹿で陰険なババアのセリフだもんな
死ねよ老いぼれ腐れマンコ
0481ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 00:57:40.20ID:nHLGVScv0484ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 01:19:45.83ID:09m1OnLZ性格は下劣、バレバレの自演しかできない池沼のクズ
生ゴミだろこんな老いぼれ腐れマンコ
0485ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 02:51:52.69ID:CVga34Dr0486ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 02:54:44.83ID:d07K14VN0488ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 05:48:40.91ID:Am1Vi3kO0489ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 05:49:42.03ID:C0bBiNNXすっげー迷惑なんだけど
0490ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 07:03:19.41ID:wpQMqt1yチンパンジーか
477 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/04/19(日) 00:06:01.47 ID:09m1OnLZ [1/4]
>>466
マジで痛いなこのクズ
馬鹿すぎだろｗ
478 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/04/19(日) 00:07:57.56 ID:09m1OnLZ [2/4]
>>476
最初どれくらい味が濃いかによるけど
大きめの一個入れればちょうど良い感じだと思うよ
0491ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 07:21:41.75ID:C0bBiNNX完全にわざとだな
0492ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 07:55:52.84ID:JzpV7Ascいい加減自分のバカさ加減を知れ
性格は下劣、バレバレの自演しかできない池沼のクズ
生ゴミだろこんな老いぼれ腐れマンコ
0493ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 08:00:25.61ID:hdp4TM5Bうんこだうんこwww
うんこ漬けーっ(((ヾ(｡´∀｀｡)o尸~~~☆
https://i.imgur.com/BtXSXLO.jpg
0494ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 08:05:56.37ID:wpQMqt1yID:JzpV7Asc
だからよろしくな
飛行機乗るのはSBとﾐﾈｵだからまあマツリの範囲だと誰も特定できんだろう
0495ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 08:11:04.39ID:PZTYtV0c質問２ 塩分濃度管理方法はどうしてますか？
0496ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 08:33:32.39ID:m7j8+7hq>>405
WiMAXなのは知ってるよ
光はひいてないよね
昨日はW04スレ荒らしてたし
WiMAXとスマホの自演はいつものこと
0497ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 08:40:52.21ID:YDucFoYH最近、１日混ぜわすれるとびっしり産膜酵母がはる
冬はそんな事なかったのに
やっぱあったかくなってきてそれぞれの菌の活動が活発化してるのかな
塩も足してみたんだけど
0498ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 08:45:23.96ID:wpQMqt1yいやおれの8つ（プラス6)の光回線自体はローカルなアレだ
ﾜｯﾁｮｲおかしくなってるのか
そりゃさらに特定困難だな
0499ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 08:51:04.84ID:PZTYtV0cWebのレシピで多いのは７－８%位が多いんだけどどうなんだろう？
0501ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 08:59:20.47ID:wpQMqt1yその行動範囲を調査して
>>494
>>405
WiMAXなのは知ってるよ
光はひいてないよね
ってドヤ顔できるのは
無知ゆえだよねぇ
自分だったら枕に顔をうずめてバタバタするほど恥ずかしい
0502ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 09:00:45.80ID:09m1OnLZここはキチガイが一日中粘着しててダメだわ
0503ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 09:19:02.95ID:RQ3hk1C65%くらい
糠漬けの味や漬かる早さを材料にして調節
ごく希に糠床を味見
過発酵したら塩を余計に足す
0504ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 09:20:34.65ID:YDucFoYHあ、たぶんその説の人は水は足さないみたい
水っぽくなるとその濃度の糠を足して調節するみたいな
ただ野菜をつけて減る分の塩は考えなくていいのかと思って
0506ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 10:01:38.69ID:YDucFoYH大きくて入らないんでとりあえずベランダに放り出します
まだ夜間は気温下がるから
あ、一応蓋はして（もちろん）、手縫いの袋かぶせて蓋が飛んで行かないようにしてます
0507ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 10:04:01.21ID:wpQMqt1yﾜｯﾁｮｲ使えるところにスレッド立てればどうにかなると思ってる
脳みそホエホエには
笑えずに憐憫の情を覚える
どうぞどうぞ
手ひどく荒らされたﾜｯﾁｮｲのあるスレを知ってる人間って
そんなに少ないか
もしくは病名つく人間だらけか
0508ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 10:28:59.39ID:Pl7P6fnr朝晩取り出すときに毎回糠床の味見をして投入量を加減してる
科学的ではないけど自分の舌が頼り
0509ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 10:40:48.99ID:JIpV7z00ぬか漬けの会話が普通に進行をする
そう思わせるわかりやすい自演
0510ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 10:46:27.79ID:09m1OnLZおいおいこのクズ荒らし宣告してるよｗ
な？ｗ言った通りだろｗ
ワッチョイスレ立てられるたら潰すってよｗ
0511ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 11:20:38.79ID:09m1OnLZ糠漬けを食べよう
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/supplement/1587262729/
0512ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 11:30:50.36ID:DI7RVLNa多分誰も行かないと思うよ
そしてそれは荒らしがどうこう関係なく
君がこのスレを潰したんだよ
0514ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 11:49:45.52ID:4UT/TF9sいつものやり方よね
0517ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 17:17:34.49ID:erc6diFsせっかく建てたんだから向こうのスレに行ってよ
もったいないじゃん
一人で会話してていいから
0518ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 17:19:49.04ID:09m1OnLZいやいや
気に入らないスレだから荒らして潰すんだろ？
やってみせてくれよｗ
いつも口だけだなクズ
0519ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 17:20:40.44ID:erc6diFsお前みたいなことしないから
0521ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 17:26:48.80ID:09m1OnLZ明らかな荒らし宣言をするこんな奴を擁護する第三者が登場するわけねえだろｗ
>>507>>515
設定に無理があるって気づけよ知的障害者ｗ
0522ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 17:33:14.03ID:erc6diFsそれ全部ブーメランだよ
こいつが消えるまでしばらく皆書き込み自粛な
いつかぬか漬けの話ができるその日まで
0523ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 17:37:14.14ID:09m1OnLZスレ主気取り笑ったｗ
お前みたいな反吐が出るクズのくせに人望あるつもりなのか？ｗ
クズのくせに自意識過剰とか気持ち悪いババアだなお前ｗ
0525ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 19:43:07.83ID:ZdIH6dYX0527ぱくぱく名無しさん
2020/04/19(日) 21:24:55.23ID:NSHtbySM0528ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 09:16:55.69ID:Vp5vAx1m0529ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 09:58:34.10ID:Vh71fAHQ0530ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 10:11:50.13ID:0ez5g7/O0531ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 10:36:35.03ID:8wv+H9G+0532ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 10:56:55.03ID:wIpJdp4O白菜なんかもこれでやると更にうまくなる
0533ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 11:56:27.47ID:x0AvKwW4糠漬けを食べよう
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/supplement/1587262729/
0534ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 12:57:15.47ID:HXekweyM0536ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 17:05:17.46ID:APnoEyF+思い切って半分捨てて新しく糠足したら、久々に美味しい漬物食べられるようになりました
今度から調子悪くなったら糠床半入れ替えでいくわ
0540ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 20:21:33.50ID:PZQ194z7糠に対して他の菌より乳酸菌が一番反応して増えるとか？
0541ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 20:36:31.14ID:gSsYjlCWで、他の様々な菌や真菌が増えすぎたのがリセットされたところで乳酸菌が増える、と
0543ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 22:55:07.75ID:gTSpZZ0Q常温できゅうりが一晩で漬かるから、塩分は足りてると思います
0544ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 22:59:49.81ID:YZLGlBTqすでに漬かってるやつのことなら水で薄めるしかないんじゃ？
それか茶漬けなんかで食べるか
0545ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 22:59:53.11ID:52ZNSYIP安いから失敗しても気にならんし、継ぎ足してるカスピ海ヨーグルトにも入れてみたい
直接ぬか床にぶっ込んどきゃいいのか？
0546ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 23:11:25.03ID:VIbTMUV20547ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 23:19:55.94ID:btKmiXJ5野菜の漬け時間を短くしてみたら？
今の季節は常温ならキュウリは半日で漬かるよ
それでも酸っぱいなら生ぬかを入れて乳酸菌を拡散させるかぬか床を冷蔵庫に入れて温度を下げてみる
0548ぱくぱく名無しさん
2020/04/20(月) 23:21:14.00ID:gSsYjlCW塩分増やして漬ける時間を短縮
まぁ生活リズムとタイミングが合わないと苦悩するのは分かる
辛子や卵の殻とかで対処云々というのもあるけど個人的にはあまりあてにしていない
0550ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 00:08:26.31ID:t84ddUtkやかましいわ 蛆虫
0551ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 01:06:00.32ID:QzXcdJD9せっかく>>548が>>543にアドバイスしてるんだからあおってスレ潰しすんなよ ラブレ君
0552ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 02:35:31.01ID:R3Ik6EdG何でこのスレに来たんだろう
0553ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 02:49:11.41ID:Ub4k4ezH0554ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 02:51:13.76ID:Ub4k4ezH0555ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 02:52:08.66ID:Ub4k4ezHじゃあの
0556ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 03:00:17.55ID:4L5NmW9xキモ
0557ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 03:01:39.45ID:v+E1wAEX0558ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 03:16:05.96ID:xrUbhjVY0559ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 03:25:48.29ID:HtQlAfNL糠漬けを食べよう
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/supplement/1587262729/
0560ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 07:32:25.00ID:KbX9qxfP足し糠したらいいんじゃないの
0561ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 07:58:11.93ID:1/Z6X7OS懲らしめてやる。
0562ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 08:32:01.36ID:KbX9qxfP野生だと塩分がとりにくいからかな
0563ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 10:29:56.49ID:u3ebLu+Pコロナの影響で自粛生活を強いられてストレスたまってるかカルシウムが足りてないんじゃない？
それにしてもスレが荒れまくって酷すぎるな。
0564ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 12:21:55.54ID:KbX9qxfP鮭の骨とか埋める人がいるみたいだけど（自分も皮なら埋める）、そうしたらぬか漬けでカルシウム取れるようになるかな
0565ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 12:46:10.60ID:1/Z6X7OS生糠を入れた袋を破られたことがあるけど、好物ではなさそう。
ぬか床のにおいからうまそうなものが入ってるんじゃないかとかき回し、古漬けキュウリが外に転がってた。
でもかじった歯形はない。
かき回されたぬか床は気持ち悪いのですてた。
0566ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 12:49:41.23ID:+vBrcYAl毎日糠床に6錠入れてかき混ぜるだけ
この時期なら3-4日で効果が出ると思う
ヨーグルトには入れた事無いので分からん
0567ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 12:53:02.02ID:4vZ00jY0鮭は頭をカリカリに焼いて入れるという話だね
うちでは煮干しを開封したときにまとめて頭とワタを取るから、その頭を糠床に入れることはある
普段は糠・塩・野菜以外のものは入れないけど
0568ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 12:54:24.40ID:I3zrCDTMしかも分かりやすい自演
0569ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 12:58:45.90ID:+vBrcYAl何がほらなんだよクズｗ
使ってみて良い物だから勧めてるだけだ
てめーも何か役に立つこと書いてみろうんこ製造機
つーか一日中監視してんのかこいつ
ほんと気持ち悪いな
0570ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 12:59:21.66ID:4vZ00jY00571ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 13:07:50.38ID:+vBrcYAl猿並みの知能だなこの腐れマンコ
4 名前：ビタミン774mg (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-9+Uq)[sage] 投稿日：2020/04/19(日) 14:16:04.17 ID:hjI6mAvAa
おバカさんが立てたスレはここですか？
5 名前：ビタミン774mg (ﾜｯﾁｮｲ 7fbc-FN0N)[] 投稿日：2020/04/19(日) 17:15:12.83 ID:Xbdu062l0
クソスレあげんな
0572ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 13:34:46.65ID:u3ebLu+Pクソスレあげて煽ってるのはテメーだろ
頭冷やせ ラブレくん
0574ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 15:01:20.35ID:cu4IhzY50575ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 15:35:53.29ID:KbX9qxfP５年物のぬか床？
だったらもったいないね
いくら乳酸菌が頑張っても野生動物が手を突っ込んだぬか床じゃね。。。
コロナりそうで自分でも処分するだろうな
バックアップがありますように
0576ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 15:38:19.61ID:mUhycwBy表面から内部まで真っ黒なカビが生えてたが、底から1cm 位は使えそうだったからその上に新しい糠を足して、再生中。
部屋の中のホットカーペットの上にずっと乗せてる。
久しぶりにいい加減にやったから、最初塩が足りず後からどさっと塩を入れたから少し塩が強くなり過ぎた。
でも既に良い香りがし始めている。
0577ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 16:39:56.18ID:Hb8hLzQYホットカーペットはやめとけ
何度もやって要領がわかってるなら別だが
やりすぎると苦味が出る
0578ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 17:42:47.38ID:P1LNbuDIカーペットの温度は21度位、ただ、カーペットの上は熱くなりすぎるから室内暖房の方が良いね。
カーペットに乗せる場合は陶器のカメじゃないと難しいかも。
0580ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 19:23:49.80ID:r7fOemht胃腸の調子がいきなり快調になるな(＾ω＾)/
食べる前はなんだかお腹が張ってオナラとかげっぷがしきりに出てたのがぬか漬けを
ぬかごと食べるといきなりそれが直って素晴らしい雲古も出るようになった
こりゃあ乳酸菌効果だね ぬか床の整腸作用は凄いな
0581ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 19:58:43.72ID:LRKnVmqzせっかく育てたので、乳酸菌は減らしたくない。塩分増やしてつけ時間を減らすしかないのかな？
0582ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 19:59:32.73ID:LRKnVmqz0583ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 20:03:51.56ID:3r7DncoV一般的にはカラシを入れるんだけど
味が変わって俺はあまり好きじゃない
漬物をとるとき周りの糠をあまり落とさないようにして
こまめに足し糠するといいかも
0585ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 20:32:33.55ID:bffCYRZV干してとっておけばよかったな
ミカンの皮を干したものならあるなぁ陳皮か
0586ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 20:58:10.07ID:g3mtwsIQてめえこそ口先だけだろがカスw
ストレスでメンタルボロボロの統合失調症ラブレ君w
0588ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 23:06:07.57ID:+PFP+jtJ自分はまだ3歳
0589ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 23:16:06.97ID:f1YAhO+Fクソ馬鹿によるとwwwww
0591ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 23:35:33.15ID:QQPBh0Jwやがしいわ 統合失調症の腐れラブレw
何ならチン無しにしてやろうか？
0592ぱくぱく名無しさん
2020/04/21(火) 23:50:58.13ID:g85LU6vIぬか漬け作ってると人間が荒れるのか？
0595588
2020/04/22(水) 00:26:15.93ID:xhElzmM6うーん 自分冷蔵庫で三年だから
正直人にアドバイス出来るほどあれこれやってないんだわ チョー適当ｗ
>>594
冷蔵庫は楽よ 常温に比べて塩分濃度を少し低くするのがコツかもだけど
0596ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 00:30:08.12ID:xhElzmM6でもズボラな自分には丁度よいのだ
0597ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 00:34:39.01ID:e7Wn8t960598ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 01:11:41.51ID:xYwH+67A>>594と同じく4年育てたぬか床をカビさせたから廃棄して再び熟成ぬかから始めて2ヶ月半…最初は塩っぱくて安定しない日が続いたけどここの住人さんのアドバイスで今は良い塩梅になったし美味しいぬか漬けが出来るようになった…ここのレスは参考になるよ
0601ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 08:37:14.12ID:p71P772Q小松菜つけた
カルシウムとって精神を安定させるぞー！
0602ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 10:18:41.41ID:XjW7lUpaアホかよ
0604ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 10:42:25.07ID:p71P772Q12分間も沸騰させてまだサルモネラ菌がついてるなんてないよね？
0606ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 11:25:55.32ID:PcAo8Gnb0609ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 12:03:25.72ID:p5TS+yC40610ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 12:23:57.14ID:tXEBlpsZ芽胞を持たないし酸には強くないから必要以上に不安視しなくてもいいんじゃないかな
他方、セレウス・ボツリヌス・ウェルシュは芽胞を形成
0611ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 12:25:15.65ID:tXEBlpsZ美味しいよ
普通に漬けてもいいし、古漬け気味にしてから塩抜きしても野沢菜漬けっぽくて美味しい
0612ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 12:42:02.64ID:v9jqOCHaやっと安定した味になってきた
20年くらい前にためしてガッテンを見てやつてた頃は、2年ぐらいやってたかな
0614ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 21:02:23.72ID:ntBeJ3yfhttps://jp.sputniknews.com/covid-19/202004177372961/
0615ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 21:05:30.07ID:Jr6r9oFQはやくおいしくなれ
0616ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 21:08:29.63ID:1u9HC3/I0617ぱくぱく名無しさん
2020/04/22(水) 23:36:05.27ID:A5p3LeERウチの明治生まれの婆ちゃんがそうやっていたけど…
0618ぱくぱく名無しさん
2020/04/23(木) 05:34:46.72ID:smNKmKXo冬はケースでみかんを通販で買うから
室内での乾燥で陳皮が大量に作れたからいいぞ
水分も吸収するし香りもつくし
余った分の粉状陳皮は七味に混ぜ込める
0619ぱくぱく名無しさん
2020/04/23(木) 09:01:26.82ID:3+tKzun90620ぱくぱく名無しさん
2020/04/23(木) 09:27:27.51ID:tMedkKvhでも柚子胡椒の方が良かった
0621ぱくぱく名無しさん
2020/04/23(木) 11:10:06.03ID:I5ggy7xM焼酎のあてにピッタリ
0622ぱくぱく名無しさん
2020/04/23(木) 13:10:07.65ID:IQUNCy5y0623ぱくぱく名無しさん
2020/04/23(木) 13:25:06.15ID:ScDuLsVa0624ぱくぱく名無しさん
2020/04/23(木) 14:59:36.22ID:16OfT605気温が上がって、ぬか床の発酵が活発になってるんだな
0625ぱくぱく名無しさん
2020/04/23(木) 21:47:59.86ID:W3N7vZTS糠漬けをワンランク上げてくれる。
岡江たんが亡くなったのが悲しい･･･。
0627ぱくぱく名無しさん
2020/04/23(木) 22:49:30.24ID:tMedkKvhホント
自分も乳がんの治療に一区切りついてから、免疫力アップを願ってぬか漬け始めました
岡江さんももう少しタイミングずれていたら良かったのに
放射線は毎日病院に行かないといけないからいくら気をつけていても危ないよね。。。
ここの皆さんもぬか漬け続けて健康力を増強してください
0628ぱくぱく名無しさん
2020/04/23(木) 23:48:13.79ID:z6yQMGdY0630ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 00:40:39.07ID:NmrR9EWe0631ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 00:41:19.49ID:NmrR9EWe0632ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 00:52:20.72ID:bOdHhM3x0634ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 03:15:23.06ID:81PD9b8q酸っぱいなら時間を短くしてみたら？
気温が上がって発酵が活発になってるからなすは6～7時間で漬かるよ
0635ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 05:09:37.93ID:7Brklv+A甘夏とか夏蜜柑の皮だとおかしくなると思いますか？
0638ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 11:42:21.40ID:NmrR9EWe0639ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 12:46:42.00ID:CQPFhGzc真のラブレくんの登場だッ！
当然おれとおまえは一人だよな
0640ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 13:57:37.44ID:ByRUuzMX色はミョウバンでしたけど、鉄も買ってきれいな色にしたい
アマビエ鉄買うか
0641ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 15:23:19.70ID:qufs5k9W0642ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 17:29:24.27ID:RH67fonIきゅうりは連続で漬けると良くないのは知ってるけどこれからの時期はきゅうりばっかりになる
0643ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 18:21:39.54ID:maD+b0nM0644ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 19:13:25.67ID:mmAqNw++大関：大根とナス
0646ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 19:46:59.61ID:DDnuwIG1ヘタとしっぽを取り除いてからやるといいだけだが
0647ぱくぱく名無しさん
2020/04/24(金) 20:08:17.35ID:RH67fonIへた切って板ずりしても連続して漬けると抜かに青臭さが移る
あときゅうりは水分が多いから糠の旨みが抜ける
0648ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 09:54:09.18ID:co3ERVGQ0649ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 10:13:08.16ID:EivdZysCもうきゅうりとぬか床と連漬けの話題になってるのに書き込むなら
アンカー打てよ
文字だけでもお前は空気読めない奴だなあ
0651ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 10:24:16.76ID:EivdZysC0652ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 10:31:40.33ID:co3ERVGQ今更新したら直った このスレは狂犬みたいなキチガイばっかだな
0655ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 11:52:55.31ID:7H7u5HP70656ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 14:21:36.25ID:zwTfGJHB0657ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 15:48:11.12ID:VjiejdGu好き
0658ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 22:31:33.38ID:M5FGzBS50659ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 22:42:16.53ID:PD1xI8s8今シーズンは少し前まで珍しく安かったのに
0660ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 22:46:50.66ID:rGMosnAD0661ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 22:51:17.93ID:Pdic8JwZ0662ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 22:53:13.21ID:mNXzJR8Zキャベツ高過ぎぃ
0663ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 22:53:19.10ID:LfkcvEUr0664ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 22:55:35.37ID:ziYOvCla0665ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 22:56:15.03ID:vQlLcF4Q0666ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 23:01:59.91ID:JePAOLyw0667ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 23:09:27.62ID:VjiejdGu知らなかったやってみよう
0668ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 23:13:18.12ID:4LfKjfDbラブレは入れないけど
0669ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 23:15:12.00ID:Pdic8JwZ昔から乳酸菌とかエビオス錠入れるドーピング技ってあったろ
0670ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 23:16:49.98ID:7yVR1Rqw0671ぱくぱく名無しさん
2020/04/25(土) 23:18:12.66ID:bo8yYGsY0673ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 05:27:43.44ID:zKcKaILp0674ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 06:55:43.77ID:3pkgcP7V0675ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 08:00:28.67ID:jCKGQsxK糠と塩をから練りして水を加えてさらに練って、乳酸菌用キャベツ一個下漬け。
5月に入ったら唐辛子と昆布、5月下旬から取れるズッキーニを漬ける。
キュウリやナスは7月になりそう。
0676ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 09:26:00.48ID:BR4qb63uアライグマ対策よろしく
0677ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 09:27:49.24ID:X4ASH+L30678ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 11:17:15.00ID:Ddp8uaLg0679ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 12:24:36.22ID:Qgt/Okh3まぁなんとかなるか
0682ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 13:43:52.20ID:Ng2qRI9c0684ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 15:07:45.75ID:BR4qb63uアライグマ・・・「混ぜなきゃダメじゃん（怒）」 みたいな？
なごむ (´∀｀)
0685ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 15:13:04.63ID:n4NvUZcK0686ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 15:17:42.68ID:Ng2qRI9c0687ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 16:16:14.95ID:EfZTocAc0689ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 17:06:20.49ID:Ng2qRI9c小動物飼ってればわかるよ
ググってみ、怖いよあいつら
スレチごめん
0690ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 19:14:36.85ID:UXn45Y7j安くて甘くて美味しい
0692ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 21:26:50.70ID:+rRbbH9Y0693ぱくぱく名無しさん
2020/04/26(日) 21:56:51.15ID:k1zowUsX割らないように気を付ければいい
0694ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 01:19:57.76ID:ZzA8j8H7飼い猫殺されたとかニュースで一時期やってた気がする
ラスカルは幻想だなw
>>692
俺はそもそもゆで卵はかたゆでが好きだからかたゆで派
モソッとした黄身にまでほんのり香り移ってそれが妙に旨いから
もし気になったら両方やってみるのも良いかもね
0695ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 03:30:47.68ID:Rbi7MIzs0696ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 10:52:59.99ID:bK5xOkwV0697ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 11:53:30.81ID:rySns8LA個人的にはビニール袋に入れて
めんつゆや焼肉のタレに2 3日つける方が好き
ぬか漬けスレで言っては元も子もないけど
0698ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 11:54:01.13ID:rySns8LAでもラブレは入れないようにね
0699ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 17:12:35.06ID:co8dN+L5生きてる植物性の乳酸菌だから乳酸菌の錠剤を足すのとは違って間違いなく効果がある
0700ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 17:24:02.60ID:uTxrW4mC定期的にキャベツ漬け込んだらええやん
0701ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 17:45:42.93ID:RfLLQ2Sf0702ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 18:18:59.25ID:DMLNBl/l0703ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 18:29:43.21ID:NvKdFe9f饅頭のぬか漬けは八千草薫様ご推薦
0704ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 19:50:31.83ID:bNye5ZD8朝鮮人かよ
0705ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 19:58:16.36ID:htqigJocオレはタケノコの山でw
0706ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 20:14:36.40ID:S+afXAD/美味しかった
あとセロリも
0707ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 20:44:42.52ID:eXBBkkYW0708ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 20:46:32.43ID:su8v8A3Nだから錠剤だと死んでるってのはお前の勘違いだと何回言えば分かるんだよ
死んでたら商品にならないって理解できんか？
0709ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 20:48:26.45ID:UkE4pM0N0711ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 21:15:54.84ID:su8v8A3N具体的に商品名挙げてみろよクズ
誇大広告だと消費者庁に連絡するからｗ
つーかお前何で一レスにまとめないんだ？
0712ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 21:19:48.94ID:S+afXAD/ラブレの錠剤は知らないけど
てか自分もラブレ入れたことあります
0713ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 21:31:04.65ID:UkE4pM0N0714ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 21:52:22.68ID:3NXmhUag0715ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 22:23:18.13ID:eXBBkkYW0716ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 22:35:38.06ID:VxtbMoXm動物性乳酸菌も入ってるよね
鰹節や焼いた鮭の頭入れる人にはいいのかも
でもなんかニンニク臭くなりそう
0717ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 22:47:23.92ID:RfLLQ2Sf>>705
お前らめっちゃおもろいやんwwwww
ぬか漬けなんか漬けとる場合ちゃうで！芸人の道に進んだほうがええで
0718ぱくぱく名無しさん
2020/04/27(月) 22:53:21.20ID:WU3eYP0r0720ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 03:25:43.10ID:e1Zl0sQL0721ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 07:04:34.64ID:ouFMmjTA0722ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 07:13:02.75ID:gDYcseS4これで茄子を漬けたときの色が良くなるかな
これは基本入れっぱなしでいいのですか？
0723ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 07:24:49.59ID:vEAJYizw鉄臭くなる場合がある
糠床によるみたいだけど、うちはそうなった
なお鉄自体は匂わず、金属イオンによる脂質の分解物の臭いがいわゆる金属臭
0725ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 07:43:23.11ID:6rwV7DlCうちは入れっぱなし。
入れてすぐ効果ある訳じゃないので最初は期待しないように。
ナスの色がよくなってくるのは１ヶ月くらいから。
0727ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 08:47:45.77ID:vbwz5tyV0728ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 10:57:24.92ID:ng95AfnGとかいうバカまだいるんだね
0730ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 11:18:13.01ID:b6ueKWU70731ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 11:22:11.67ID:iJUDizrHぬか床の大きさとかもあると思うけど、ウチの場合は1週間くらいからだんだん変わってきたかな。
ぬか床が鉄臭くならなければずっと入れっぱなしでもいいと思うよ。
0732ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 22:59:51.51ID:/1kX+iwd0733ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 23:29:00.61ID:utXXIglC外出自粛で退屈なので釣られてみますた。
0734ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 23:38:47.42ID:vCdeOe4k中国製の鋳物なんか何が混ぜ込まれてるか分からん
スキレットとして使うのも抵抗があるのに糠床に埋めるとかありえん
0735ぱくぱく名無しさん
2020/04/28(火) 23:47:15.76ID:/P6Y47um今後も楽しみですよ
0737ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 00:29:45.54ID:EOe6eDAd余計なお世話だろ
この時期になると頭のおかしいウジ虫ヤローが出始めるから嫌だね
0738ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 00:44:31.35ID:KqiwYS6mなかなか産膜酵母なるものが発生してくれないが
0739ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 01:46:59.90ID:Uq572AcIオカルトついでにラブレ入れてみな
https://www.amazon.co.jp/dp/B01MV0RFJE/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_JcCLEb6ZDRN0W
0741ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 02:22:28.06ID:iUPFv4Qhぬか床も現代科学では解明できておらんよ、経験則のお婆ちゃんの知恵に負けてる
0742ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 06:03:11.10ID:EJ1xB+aD細菌がいないか数点そんざいするだけになるけど
腸とはなんだとおもってるの？
0744ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 09:35:09.17ID:yshP1Few自分は良く発生させますが…
特にこれからは最低でも１日に２回混ぜ混ぜしないと表面に雪が降るね
0749ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 13:34:03.51ID:/7iK2niA0750ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 17:31:52.89ID:BUcIiLQ30752ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 18:17:52.76ID:YWZGiHn20754ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 23:12:38.88ID:X9YVqVxcいやいや赤いきつねでしょw
0755ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 23:27:35.46ID:lFq0dyYU0756ぱくぱく名無しさん
2020/04/29(水) 23:31:58.50ID:7aq5IZTvあいつが来てたらスレがこうなった
0758ぱくぱく名無しさん
2020/04/30(木) 08:21:16.03ID:u5b7fs/Y0759ぱくぱく名無しさん
2020/04/30(木) 09:23:16.54ID:SIi6xFTc0761ぱくぱく名無しさん
2020/04/30(木) 19:25:20.09ID:lE7U3cXd0762ぱくぱく名無しさん
2020/04/30(木) 19:31:10.27ID:QKzjcbHO0763ぱくぱく名無しさん
2020/04/30(木) 20:01:06.87ID:GXVb8+UN乳酸菌もそんな空高く舞ってるのかな
0764ぱくぱく名無しさん
2020/04/30(木) 20:16:08.88ID:kZ1TOLuDふぐの卵巣の糠漬も紹介されたけど美味しそうに食べてたよな
ということでふぐの子糠漬け注文してみたw
0765ぱくぱく名無しさん
2020/04/30(木) 21:48:36.55ID:q6lGJY+mとりあえずきゅうり漬けてみました明日が楽しみです
0766ぱくぱく名無しさん
2020/05/01(金) 01:36:04.05ID:MDWDCIbN美味しそうだったね。
何か知らな～いを連呼されてたけど、塩漬けで毒を抜くってあまり広まってないのか。
>>765
ようこそ～いらっしゃい。
ぬか床が出来上がるまでは味が安定しないと思うけど楽しんでね。
0769ぱくぱく名無しさん
2020/05/01(金) 16:38:43.77ID:mY5UeXYW今年やってみたけどほろ苦くておいしかった
2時間ぐらいで漬かるしいいね
0770ぱくぱく名無しさん
2020/05/01(金) 18:39:27.99ID:IaPTdzC+１日一回はかき混ぜ、大根・ニンジン・きゅうり・干し椎茸を2回、モッツァレラチーズ1回漬けた経験あり
最後にきゅうりと干し椎茸を漬け、ところ、なんか少しドブ臭さが混じるようになって来るようになったのですが…失敗ですか？
今のところカビが生えてる気配はありませんが…
リカバーできる方法はありますか？
0771ぱくぱく名無しさん
2020/05/01(金) 18:43:31.26ID:IaPTdzC+○漬けたところ、
0772ぱくぱく名無しさん
2020/05/01(金) 18:57:56.09ID:CgUM86OP0773ぱくぱく名無しさん
2020/05/01(金) 18:59:23.13ID:bY4Fay8i糠の量がわからないし、ぬか漬けを仕込んだ時の糠は、いろんな調味料を入れた糠漬けの素？を使ったのかもわからない。
どちらにしても、乳酸発酵ができてない。
柔らかくなるまで水入れて、キャベツ半分＋塩をキャベツ重量の３％を入れてしっかりかき混ぜる。
キャベツはギシギシもむのよ。
2週間で酸っぱみが出てくる。
あとは何を漬けてもいい。
0775ぱくぱく名無しさん
2020/05/01(金) 19:43:25.60ID:osrd06Q3スカル臭ならリカバリーできるけど
ドブ臭ならやり直したほうがいいんじゃない？
腐ってるよ
0776ぱくぱく名無しさん
2020/05/01(金) 21:15:21.97ID:RTM5HNXY0778ぱくぱく名無しさん
2020/05/01(金) 22:46:46.65ID:3YmDFQp0熟したのでなく青いアボカド漬けたことあるけど美味いよ
>>777さんの地域と同じく最近高いので漬けられないけど
0781ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 02:51:42.84ID:MagpSWsz水分が多いとシンナー臭がするけどドブ臭さっていうのは聞いたことがないなぁ…
もしこの2ヶ月弱で一度も足しぬかをしてないならぬかと塩を足して産膜酵母が出るまで様子をみたら？
0782ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 05:49:12.10ID:7/OSe3OR酪酸菌かなぁ
底から返すようにして空気を混ぜ込む
酸味が弱かったら食べない方がいいかもしれない
0783ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 06:31:00.70ID:L99gW/yRその考え方に一票
ドブとは要するに雑巾みたいな臭いの事かと…
とりあえず底の方を少し空気に触れさすわ
急に気温が上がったからね
0784ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 08:03:05.68ID:DJd7S5lh塩揉みしないで漬けていると意外と塩分が足りなくなってることがある
減塩が必要だとためらうかもだけれど塩は多いかな？くらいの方が安定してると思う
どんなとき不調になるのか知るためにも焦らず観察してもよろしいのでは
このスレの誰も770さんの糠床を見ても嗅いでもいないんだから
0786ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 09:13:20.44ID:7CDeKLyX適切な塩分量って難しいよね
塩入れすぎてしょっぱすぎ→塩少なすぎて漬かり具合がいまいち
をずっとループしてる
0787ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 09:22:05.30ID:aHJCSyEa4～7%くらいがぬか漬けには最適らしいよ
0788ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 10:07:10.12ID:8fTCDeun無○良品の発酵糠床＋購入1カ月後、補充用がどうしても無くて仕方なく近くのスーパーで買った他社の原材料が近い（ビール酵母out⇒卵殻、ミョウバンin）炒りぬかタイプの糠床の素を200g投入。
卵殻のせいなのか若いぬかのせいなのか酸味が全く無くなったので、乳酸菌を活発化させようと
保管場所を冷蔵庫⇒台所の吊り棚に変えたら、酸味は出てきたけど匂いが現在に至る…という感じですね。
雑巾臭というのはちょっと想像つかないけど、ケミカルな溶剤臭さは無いです
本当は現物を嗅いでもらうのが一番なんですが、コロナ発生地域ということもあり困難なのでw
まあ、すぐ捨てなくていいレスもあることですし、
糠床を一旦お皿に移して荒塩振って元のチャック付き袋に入れ直し、
キャベツの外葉でも捨て漬けして冷蔵庫で様子見しようかと思います。
0789ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 10:26:55.67ID:0e/RQzXT0790ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 11:11:33.32ID:7/OSe3OR塩分は大丈夫？
この時期室温でキュウリを丸一日漬けると塩抜きしないと食べられない塩辛さになるのが正常だけど
0792ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 12:07:05.42ID:mffhtxjS乳酸菌が活性化されるから
0794ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 13:47:44.06ID:KDjJ7p9Xしかも分かりやすい自演
そこまで粘着するんだか…
0795ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 17:02:30.00ID:YzBrFVSR皮と種は外して（硬いけど）中身を大ぶりに切って漬ける（小さめだと塩辛かったんで）
時間なぁ、私は手入れサボり常習で冷蔵庫漬けをよくやるもんで2日はかかったかな…
でも美味しいよ
0796ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 17:26:55.00ID:r6bNxn1Fチャック付き袋も野菜を出し入れするたびにファスナー部分にぬかが付着して拭き取っても中々取れないしそこから雑菌が入るからホーローとかちゃんとした容器に入れるべき
0797ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 17:43:46.45ID:Fq1DVXX+今年の夏はこれで糠漬けつけれるかな
0798ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 18:29:44.45ID:B39PyA1Pお前の自演はワンパターンなんだよ
あと3錠入れただけじゃ効果なんかねえよバカ
砕く必要もない
0799ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 18:51:16.19ID:8YT+3HtC0800ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 18:53:33.59ID:B39PyA1P５ｃｈ荒らす以外やる事無いのかよｗ
0801ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 20:17:27.48ID:VBm8cSSc皆様は水抜きをどうやっていますか？
0802ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 21:07:10.16ID:QJs8wjhg（塩も足す）
もしくは干しシイタケやだし昆布を入れる
0803ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 21:17:55.93ID:ONirJtsxタッパーじゃないと難しいかも。
0804ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 21:44:48.76ID:WjfDNpYS以前はぬか床の水取り器(ぬかとっくり)を使ってたけど最近はぬか床の四隅に丸めたキッチンペーパーを入れたり、足しぬかで調整してます。 水分過多が気になるならぬかの上澄みすくってサバやイワシのぬか炊きに使うと一石二鳥
0805ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 22:13:48.94ID:B39PyA1P背の低い小さいペットボトルにハンダごてで穴を開けたのを使ってる
既製品の水抜き器も色々使ったけどこれが一番水が取れる
この形状だとぬかとっくりの様な煙突効果も多少あるんだと思う
ハンダごてが無ければドライバーや鉄串をレンジで炙っても穴を開けられる
https://i.imgur.com/nEgRbe4.jpg
https://i.imgur.com/sJyCkCX.jpg
0806ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 23:10:53.51ID:QJs8wjhg葉物野菜をつける事が多いのかな
キューリや人参なんかをつけててもそこまで水って出ないよね？
0807ぱくぱく名無しさん
2020/05/02(土) 23:15:05.53ID:LuY1pU43ラブレ信者は液状も入れるらしいからwww
0808ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 00:41:27.23ID:NP7WgZRF舌が少しピリピリするのは酸味とは別ですよね？
0809ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 00:52:45.21ID:X5BYmvtl普通に酸っぱいと感じレベルです
0810ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 01:09:59.46ID:htGl0Q+pなので私は足しぬか派
0811ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 01:31:08.71ID:NP7WgZRFならばやっぱりまだ発酵してないんですね・・・
作ったことないけどザワークラウトの汁入れてみます
0813ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 07:26:54.12ID:2eRBqjhs市販の瓶詰の汁は、乳酸菌死んでるんだけど・・・
生きてるとガスが発生してフタが飛ぶことがある。
欧州で自家製瓶詰破裂事故はけっこう多い。
0814ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 07:58:03.87ID:fcyZWwspザワークラウトが好きで作りたかったならいいと思うけど、素直にキャベツを漬ければいいじゃんって気もする（笑）
0815ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 08:13:54.24ID:t792zE5Mよっぽど失敗しない
ただうちのあたりではキャベツは冬の1.5倍
白菜は2倍の値段していてなんだかなーな時期
0816ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 09:03:27.84ID:NP7WgZRF1カ月毎日野菜を漬けていても乳酸菌が発酵してないようなので、野菜についてる乳酸菌だけでは足りなかったのかなという謎理論です。
ザワークラウトなら乳酸菌増やしてからぬか床に投入するので効果てきかなと思って。
ほぼきゅうりしか漬けてないのですが、もしかしてきゅうりには乳酸菌が少ないのかな？ キャベツ数枚はぬか漬け用に残してあります（初挑戦）
0817ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 09:04:18.50ID:NP7WgZRF念入りに空気縫いときます
半玉で410円もしました（高い！）
0818ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 09:56:11.14ID:7Iz3DwaT葉物の方が乳酸菌が多いって何かに書いてあった
ここに書いてある通りにすればいいと思う
https://www.nhk.or.jp/beautyscience-blog/2019/168/421035.html
0819ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 10:45:42.68ID:t792zE5Mメシ通 ザワークラウト
で検索すると
塩を使わない漬け物のすんきに興味津々な外国人とか
ザワークラウトの水分をぬか床にとか
たぶんあなたの欲しいものが手に入るよ
0820ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 11:00:52.29ID:YktrbMSn栄養になるね
まったくニンニクにネギは長寿だよ
0821ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 11:12:46.90ID:NP7WgZRF休みがいるのか！
次々に漬けた方が乳酸菌増えると思ってました。
暑くなってきたので、今度漬けてるの取り出したら1日だけ寝かせてみます。休み中も
0822ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 11:16:07.63ID:NP7WgZRF余計なもの入れたくないので、塩とキャベツだけでやってみてます。汁目当てなのでザワークラウト自体は食べられればいいかなって感じです。
みなさまアドバイスありがとうございました
0824ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 13:03:17.19ID:rNx4CbaZきゅうりばかり漬けてるのが原因？
糠入れ替えるしかないのでしょうか
0825ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 13:08:50.64ID:yWoOEljz参考までに
0826ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 14:13:20.67ID:xT9+G2Fyキュウリには苦味があるからキュウリばかり漬けるとぬかに苦味が残ってしまうよ。
上の方だけ廃棄して足しぬか…しばらくは何も漬けず産膜酵母が出るまで様子をみて
0827ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 14:39:18.08ID:LFrTcSKnきゅうりは皮と先っちょに苦味があるから前後をちょっと切って漬けるといいよ
あと色の濃いのは苦味が強いからなるべく色が薄いのが良いらしい
0828ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 15:20:48.60ID:fu0TE1qn水分が不足してもダメだが、かき混ぜると空気が入りすぎて乳酸発酵しない。
3～5日位は触らない方が良い。 漬けたものを取り出す時は、葉物の汁を絞って糠床に戻す。
キャベツの葉は、タダでもらえるだろ。
0829ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 15:32:32.46ID:iNmk3iwl0830ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 16:00:41.63ID:5asjZmAxそれを言うとね
よくできた糠は夏でも一週間放置しても問題ない
俺の糠は…
って自慢する奴が昔よく出てきたんだ
しかも文章が嫌味っぽい
0831ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 17:06:07.05ID:ysxMH6Qq0832ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 18:16:26.70ID:CZW53fMD話は変わるが、捨て漬け用にキャベツの外葉をもらってきてつけた。
0833ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 18:20:35.06ID:5qW0TRah0835ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 18:31:55.82ID:qvCGf63Fこいつもちょこちょこ出てくる奴だから
ラブレ君と共に放置が一番
そのうち生山椒君が出てくるから
0837ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 18:51:59.85ID:Y4cTkBxpあぼーん出来なくて迷惑
0838ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 19:44:52.92ID:xs/l7nRAうちの近所だけ？
0839ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 19:48:16.11ID:dwC1IxWV0840ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 19:54:53.56ID:YktrbMSnあたくしのぬか床ですからね
0842ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 20:21:09.51ID:7Iz3DwaT0843ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 20:24:40.93ID:Y4cTkBxpきゅうりは安いけどネギやキャベツが高いとか
0844ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 20:35:25.85ID:rVsYRBO80845ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 20:48:10.91ID:7Iz3DwaTキャベツが６７％、ハクサイが５０％、小松菜が４６％上昇。
外出自粛の広がりやテレワークの浸透、学校休校などによって家庭で食事を作る機会が増えたためとみられる。
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豊作で安値が続いていたキャベツやレタスなどの野菜が値上がりに転じ、
一部は平年並みよりやや高値の水準まで上昇していることが、農林水産省が１４日発表した野菜販売価格調査で分かった。
新型コロナウイルスの感染拡大により、家庭で食事する「巣ごもり消費」が拡大したことなどが影響したとみられる。
普段あまり料理しない層が買ってる
0846ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 20:55:03.16ID:E3DUCsFQうちの近くだと春キャベツ398 例年の倍ぐらいか
0847ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 21:00:02.70ID:t792zE5M観光客が減って
逆にブランドな京野菜が安くなっていそうな
0848ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 21:05:09.16ID:xs/l7nRAコロナ終わるまでずっと高いのかな
0849ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 21:10:35.29ID:t792zE5M値が下がるまでけっこうかかるんじゃないかな
バンドワゴン
0850ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 21:16:07.84ID:mRHlxFZ/忙しくて常温で5日放置したことあるけど産膜酵母がうっすら張ったくらいで特に変化はないし5日くらい放置してもちゃんとかき混ぜればいいことだろw
0851ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 21:26:41.05ID:LFrTcSKnhttps://i.imgur.com/0hkXPen.jpg
https://i.imgur.com/pZyyNIW.jpg
0852ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 21:26:58.19ID:jSheWZRX0853ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 21:47:14.06ID:rVsYRBO8沢山抜けてるね
穴は上だけでいいのか
我が家の琺瑯の水抜きは下の方まで横に穴が開いていて
糠床から引き抜くと横穴から水が抜ける謎仕様
0855ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 22:09:14.77ID:LFrTcSKn水より糠の方が重いので水は上に溜まるから穴は上だけで良いんだと思う
穴を上中下三列、上中二列、と試作して結局上一列でも取れる水の量は同じだと分かった
>>854
何か料理に使える？
俺も使えたら使いたい
直接飲むのは無しで
0856ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 22:31:53.64ID:H/E/9LV2ドレッシングのベースにするとか
0857ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 22:45:20.64ID:/4h+IDcc0860ぱくぱく名無しさん
2020/05/03(日) 23:17:16.45ID:rVsYRBO80862ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 00:15:39.11ID:sqKA2BrUうえで5日放置でダメになるっていう人がいるけど、うちのは常温で半月放置していてもダメにならないよ（酵母は張るけどね）。
結局は、ぬかの水分量と塩分濃度。それと、ぬかの量じゃない？10Lの琺瑯容器で作ってるけど、ぬかの量が多ければ多いほどぬか床は安定する感じ。
きゅうりを寝かせられる長さで底が浅いタッパーくらいだと常温で放置するとすぐにダメになるね。
>>830
すまんな自慢のつもりはない。
0864ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 01:38:17.24ID:HdSBU+9hhttps://cookpad.com/recipe/878984
0865ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 08:32:40.49ID:aaWOAw72すぐきの汁やザワークラウトの汁を入れるってのは、捨てるのはもったいないからぬか床調整に使おうという二次的利用だろうし
まあでも発酵にいい季節になってきたからどんな方法でもきっとうまくいくよ
昨夜の人参も美味しかった
乳酸菌たちが機嫌いいんだなと思いながらいただきました
0866ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 11:06:30.90ID:2Lt246pXこのモフカビは危険でしょうか？いちからやり直した方がいいですかね？
0867ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 11:30:25.07ID:Dg0PdLU6漬けてた大根もいい味で良かった。
0869ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 13:26:04.76ID:2Lt246pX分かりました、ありがとうございます
最初はジャスト塩分にしたのですが、大根漬けた時に水が大量に出て足しぬかしたので、塩たりなくなったかもです
0870ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 13:55:48.27ID:Dg0PdLU6塩分管理が一番気を使っています。
多い位でちょうど良い感じ。
％で管理なんて所詮は無理だと考えるべき。
良い塩梅でぬか床がふかふかになるよ。
0871ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 14:14:46.10ID:YYHcvMnI無論変なことばっかりやってるブログなどは真に受けるなよｗ
0872ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 14:31:25.39ID:mU+l98zW塩とかダシとか入ってる粉末
0876ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 18:24:03.88ID:b+gl6woM0877ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 19:45:03.86ID:i22V/fOf今が一番良い時期なのに
0878ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 19:45:59.32ID:O6M6tWTx0879ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 20:20:05.30ID:bRxpkVd/0880ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 20:48:53.96ID:YYHcvMnI最初からやるなよ
邪魔
0881ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 20:56:40.20ID:bRxpkVd/たまに休ませるのはぬか床の為に良いらしいからやろうと思ったんだけど
何で発狂してんのこいつ
0882ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 21:07:02.14ID:2p7cEm/3可哀想なアレな人だから許してやって
0885ぱくぱく名無しさん
2020/05/04(月) 23:53:14.75ID:tGzIipXC六甲のおいしい水ってもう８年前に無くなってるみたいだ
すまん、ちょっと分からない
0886ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 00:31:46.11ID:uHukr8Qrぬか床がどういう状況で休ませたいのかわからないけど良いぬかは半月休ませても大丈夫らしい
ちなみに常温で一週間放置したことあるけど産膜酵母が張る程度で全然平気だし逆に休ませることでぬかがふかっとするよ
>>880
お前はラブレや湯がいた実山椒しか認めない知的障がい者と同等だな
0887ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 01:20:51.11ID:FQGTkLVgプレバトぬか漬け対決またやらないかな
それとロバートのばばがYouTube始めたので、そこでもぬかやらないか楽しみ
0888ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 02:22:41.06ID:MP00Tvil表面をなぞると、その白いのはヌルッと取れますよね？ それは産膜酵母ですよ。
糠が乳酸菌の乳酸で酸性に傾くと雑菌の活動が抑えられて、表面にうっすらと白い膜が張るようになります。糠床ができてきたってことですね。
千束は捨てろと言ってるけど自分は混ぜます。
0889ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 02:28:43.24ID:MP00Tvil乳酸菌を働かせ続けるのがよくないって言われてるけど、乳酸菌の餌になる野菜をまったく漬けないのもなぁとは思ってる。
他の人もアドバイスされてるけど、私の目安も産膜酵母が表面に張るまでです。で、酵母も混ぜ込んで漬物再開かな。
0890ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 02:33:37.92ID:R2c+mvdQ前は一日で酵母じゃなくカビが生えてたけど足し糠で水分抑え目＋塩分濃いめで持ち直しました
https://i.imgur.com/JC7viab.jpg
0891ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 05:14:32.84ID:JQJr3ozOしかしキャベツ高いね
美味しく仕上がっていますように
0892ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 09:04:51.85ID:Zpef3QOK連日朝と夕混ぜていたら、また元通りになって芳醇なにおいがしている
0893ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 10:01:20.33ID:qPRmHTcDそれ以外で放置したいなら1週間程度だと冷蔵庫で
それ以上なら水分をなるべく抜いて表面を塩で覆ってビニールで包ませる
ここの人のやり方は恐ろしいな
0894ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 11:34:00.80ID:jA4YI4uQやり方は自由だが一般的ではない
0895ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 11:40:47.28ID:L8Z7R0hSみんな違うんだから
0896ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 11:48:57.42ID:8oJxUG1F0898ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 12:41:23.43ID:P+fTvjRM塩分が足らないんじゃない？
床の大きさが分からないけど、キャベツを食べる時に芯だけ取って2～3枚分入れてみれば？
糠だけを味見して塩っぱくない（カップラーメンの汁位かな）と足らないと思うよ
私は昔居た塩増ではありません
0900ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 13:37:35.44ID:JQJr3ozO去年バカとか怠け者とか言われたからそっちが主流の意見かと思って出ないように必死で混ぜてた
0901ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 17:23:59.84ID:IJkK30y2わりと安めな人参やきゅうりばかり漬けてる
0902ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 17:37:34.35ID:FQGTkLVg鉢できゅうり育ててみようか思案中
虫嫌いだからそれだけがネック
0904ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 18:30:48.52ID:hDwuoPu4それほど野菜が高くなってる感覚はない。
給食用に卸していた野菜農家はみんなそのまま捨ててるらしいね。 一般流通ルートに入る事は難しいらしい。
0905ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 18:37:04.34ID:L8Z7R0hS腸に効いてるわ
0906ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 18:37:20.85ID:L8Z7R0hS0907ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 18:41:06.27ID:VKWlaa4qいきなり今まで付き合いのない市場に出荷しても、値がくずれるので嫌われる。
0908ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 19:14:50.05ID:bBvkmYbB税金に匹敵する位だわ。
どっかで訴えるべき。
0909ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 19:44:18.89ID:bDEgxHCxこちとら人手不足で収穫すらできない
>>907は恵まれてるな、羨ましい。
0911ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 20:01:52.97ID:jvG7bZ7v0912ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 20:25:27.48ID:53j9Zd5b朝採れで鮮度は最高
ただし安くない
生産者の顔写真とかいらないし
0913ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 21:30:35.32ID:93aZ+fsq農家個人がやってるガチの無人販売じゃないと安くならない
0914ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 23:27:43.93ID:MFuroTGmキャベツが上手く漬けられん
難しいなぁ
0915ぱくぱく名無しさん
2020/05/05(火) 23:56:25.89ID:s3KJn+rF漬けたらすぐ食べないと腐る
0916ぱくぱく名無しさん
2020/05/06(水) 05:08:40.36ID:XePgllvw10日くらい放置してたら、去年のより酸っぱい仕上がりだった
りんごの皮を入れて寝かせていたやつだから風味は良いし
ピクルス好きだから普通に食べれるけど、塩漬けくらいのも欲しいな
きゅうりがマサリコの酸っぱいコルニッションみたいになった
家でマサリコを作れると考えたらお得な感じか
0917ぱくぱく名無しさん
2020/05/06(水) 13:51:34.50ID:earTYZOdトマトは旨味がたくさんあるし(と思いたい)
0918ぱくぱく名無しさん
2020/05/06(水) 15:53:55.43ID:2Sl9jSWJ0919ぱくぱく名無しさん
2020/05/06(水) 20:26:52.95ID:NBeobsY3味や臭いへの影響は気にする必要あるけど。
0920ぱくぱく名無しさん
2020/05/06(水) 23:20:53.70ID:9EUxvpWgもう溶け合って正体不明
0921ぱくぱく名無しさん
2020/05/06(水) 23:34:32.25ID:MFQfp1t7こいつらやばいな
0922ぱくぱく名無しさん
2020/05/06(水) 23:38:30.71ID:Q4LnvL450923ぱくぱく名無しさん
2020/05/06(水) 23:52:43.92ID:88S8RHD80924ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 07:16:14.84ID:pFyv4RCy0925ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 07:27:09.04ID:AV0/jlBr0927ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 08:54:27.89ID:G1cS5kcFこれでもか！というぐらい塩入れろと婆ちゃんは言ってたな
0929ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 09:36:05.50ID:cnS0DeKx0931ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 09:44:41.93ID:I92szLPNぬか芥子入れたことないんですよね、実はｗ
ダメですか
九州者なんで入れるとしたら柚子胡椒（冬の鍋のあまり）になる
量が多くないせいか柚子胡椒でダメになったという気持ちになったことないけど
山椒は大丈夫ですか？
0932ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 11:46:11.31ID:XYOrHeyU0933ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 11:51:57.32ID:XYOrHeyU自分は、缶入りのからし粉を使ってる。 入れる前にぬるま湯で練って、適当に味見しながら。
山椒は良いでしょう。 今は山椒の葉を入れてるが5月中旬頃に実を入れるつもり。
でも、完熟した実の殻の方が良いのかな？
0934ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 12:24:38.85ID:7NSzVzv50935ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 12:40:08.85ID:G1cS5kcF2､3日放置したくらいでは産膜酵母が張らないくらい塩っぱいぬか床だけど
漬けたブツは酸味と旨味、塩加減が丁度よい出来になる
何が違うんだろうな
さっき漬けたのを出したナスは鉄入れてないにもかかわらず変色がほとんど無く
絶妙な味加減で最高の出来だったわ
0936ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 13:18:25.99ID:XYOrHeyUサチばあちゃんのぬか床販売
https://www.nukazuke.net/nukadoko-recipe.html
できれば糠床をはじめる段階から入れておきたい材料が、昆布と山椒の実と柚子皮です。山椒の実は茹でて冷ませたものをご準備ください。
https://www.nukazuke.net/nukadoko05.jpg
0937ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 13:28:42.22ID:XYOrHeyUhttp://kaminend.com/593#i-4
ぬか床に、この山椒を入れると、ぬか床の香りをよくする働きがあります。
下田敏子さんは、山椒の実が出まわる５、６月に２００グラムを購入し、まとめて下処理して、冷凍保存をなさるそうです。
そして、２、３ヶ月ごとに、足しぬかをする時などに、１つかみを加えるよう、すすめられています。
《山椒の下処理》
１．太い枝や棘を取り除く
２．沸騰したお湯（水１リットル）に塩小さじ１杯と山椒を入れる（数秒）
３．山椒をザルに移して湯をきり、水を替えながら冷ます
４．氷水に１０分ほどつける
５．水をよくきった後、ビニール袋に入れ、冷凍保存する
２、３ヶ月に１回、１つかみをぬか床に入れましょう。入れる時は、冷凍のままでいいですよ。
ぬか床に入れた山椒は、黒くなっても、何年でもぬか床に入れたままで大丈夫です。
0938ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 14:55:32.71ID:tn4MF/Saそういう時は冷凍しておいた実山椒と柚子の皮を入れると匂いも良くなって落ち着く
0940ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 20:38:20.47ID:ytn0Jmzh一気に旨くなる
0941ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 20:51:20.62ID:2JJAo8zv0942ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 21:05:28.48ID:I92szLPN週末実家によって山椒の樹の様子見てくる
0943ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 21:28:25.06ID:g6mAgFkKでも生山椒が出たら自分で湯がいて冷凍した方が安いよ
0944ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 21:34:12.44ID:DKsBbfgd0945ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 21:36:51.38ID:q1DugDWH実山椒は5月～6月に出始めるからまだまだ先だな
0946ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 23:01:44.51ID:E3rKPPuy0947ぱくぱく名無しさん
2020/05/07(木) 23:43:37.29ID:MJupSDTb0948ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 00:06:09.38ID:zKvBdCXJもちろん実山椒はさっと湯がいて冷水で冷ましてから冷凍してるよ。
今年はまだ出回ってないから冷凍のやつを小出しで使ってるけどね
0949ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 02:19:03.29ID:g01ilbZQそれとも残ったのは捨てて、また次は新しいぬかをもらってくるべき？
0950ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 03:19:04.00ID:DPJONl+7冷凍保存も可能だけど
0951ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 03:56:38.43ID:YrK2a5qf0952ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 05:44:45.70ID:uc2470HO0953ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 07:18:39.26ID:WuAZXd/3ゴーヤは漬けてないからわからないけど大丈夫じゃないかな。
宇和ゴールドは柑橘だからたっぷりの果汁が糠床介して他に苦味が移っちゃった感じ。
0954ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 08:08:22.56ID:Mvj9XG5xここの人が言うように２日ほど待ったら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
0955ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 12:31:33.08ID:kEKoGxhyこんな時に限って熟した食べごろのやつしか売ってなかった
0956ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 12:43:37.68ID:HY38FSH4長期保存したいなら冷凍か塩で蓋をすれば？
ただ、捨てるって選択肢を自分から提示してるんだから、捨てても差し支えのない程度のなかってことなんでしょう？捨てちゃえば？
0957ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 13:18:47.72ID:5ld11ZAi0958ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 13:42:51.54ID:+SYCUdh90959ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 13:53:49.52ID:J2AWYeEtうちに植えてる山椒はもう収穫できる大きさのものもあればまだ若いのもあるから、やはり5月末くらいに収穫になるだろうな。東京。
0960ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 14:34:10.40ID:Ca/UUSLk個人的には白飯には合わないな～と思うんよね
完全につまみだわ 特に白ワインに合う
0961ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 14:37:30.59ID:WuAZXd/3つまみにもおかずにもなると思う。
0962ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 19:55:10.10ID:WuAZXd/3宇和ゴールド自体も苦味が抜けて美味しかったし、やっぱ成功ということにしとこう。
0963ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 20:30:46.36ID:mjZUUEVJ0965ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 22:10:33.16ID:AyzDHJev0966ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 22:10:57.45ID:oY2JoNXg0968ぱくぱく名無しさん
2020/05/08(金) 23:02:14.99ID:WuAZXd/3産地に目を瞑れば処理も要らないし安くて使いやすい。
0972ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 07:54:39.66ID:3zdW2Muq0974ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 11:28:26.09ID:cpCUeBsi今年度5月中旬以降出荷予定は500g 3000円弱位
0975ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 12:29:30.78ID:P7wXsaffリンゴ、パイナップル、レモンは漬けた。
どれもそこそこ美味しかったよ。
レモンは一夜漬けでちょっと酸味が和らいで食べやすくなってたけどまだ結構酸っぱいから苦手な人は無理かも。
あと経験的にフルーツ漬けると発酵が盛んになるのか糠床がいつもより膨らむ気がする。
0976ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 14:32:29.51ID:EQ+tquFr特に根が酸っぱくなってて嬉しいし美味しかった だいぶ育ちすぎの大根みたいに辛い部分のあるかぶだったんだけど辛味はなくて辛いの苦手な私としてはホッ
ちなみに（錠剤じゃなく液体の）ラブレと電子レンジ活用のぬか床で漬けたやつね
0977ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 16:00:01.12ID:MSKpfNTw0978ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 16:29:24.96ID:ULERTYv2はい論破
0979ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 16:40:56.82ID:OenBF/Ui0980ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 17:05:09.39ID:bOtwAfcWうまいのか？
0981ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 17:25:19.06ID:Q3QQWZmW0982ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 17:30:09.24ID:bOtwAfcW0983ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 19:34:43.90ID:01lcTq9y0984ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 19:47:03.70ID:/N1QZyn00985ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 19:48:08.58ID:FVs8wHr/0987ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 20:15:50.38ID:bPcJtPCdもちろんぬか床に直接入れず別にビニール袋なんかで漬ける
0988ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 21:19:44.60ID:RK1JVzeo【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 61樽目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1589026347/
0989ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 21:23:13.42ID:bPcJtPCdありがとうございます
気づかず話し続けてた
0990ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 21:40:56.55ID:SFaM5uMlありがとう
今日はきゅうりを出して人参を漬けた
去年人参皮ごと漬けたら黒くなったからちゃんと皮剥いて
面取りがてら厚めに剥いた皮も刻んで干しエビと金平にした
0993ぱくぱく名無しさん
2020/05/09(土) 23:26:21.72ID:8ypQ96Ax0994ぱくぱく名無しさん
2020/05/10(日) 00:02:19.62ID:b1WQGY1U蕪は糠漬けの王様
0996ぱくぱく名無しさん
2020/05/10(日) 01:34:54.43ID:W4V7NRwn0999ぱくぱく名無しさん
2020/05/10(日) 04:20:58.34ID:9+wxRCzB1000ぱくぱく名無しさん
2020/05/10(日) 04:21:16.13ID:9+wxRCzB【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 61樽目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1589026347/
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