【家庭用】包丁の選び方 80丁目【業務用】

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/17(月) 21:33:29.83

家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 79丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1577150447/

■関連スレ
【製品】包丁総合【研ぎ】 Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1581852612/

まな板は何が良いの？[俎板]
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/17(月) 23:34:34.74

・藤次郎のＤＰコバルト

・トゲールとかトグリップとか

以上、コピペ要約

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/17(月) 23:36:44.58

あと数日でベテルギウスの爆発が見れるぞお前ら

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/18(火) 01:31:21.16

>>3
いつ？何時？
肉眼で見ても大丈夫？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/18(火) 13:32:43.18

826ぱくぱく名無しさん2020/02/09(日) 17:22:52.79ID:KFEOShc/

毎日研いでも5年で1ミリくらいの減りでいける
研ぎの腕が良ければだけどね

991ぱくぱく名無しさん2020/02/17(月) 13:43:52.61ID:jvqbUnTP
826だが釣りではないし
分かる人だけ分かればいいよ
5年で1ミリも不可能じゃないよっていう話を提示しただけで押し付ける気はないし
あとは自分で考えて実現してくれてもいいし
嘘だと決めつけて罵っててもらっても構わない
本心では仕上げ砥だけで包丁をメンテする腕を身に付けて実感を得てもらえると嬉しいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/18(火) 13:33:45.97

993ぱくぱく名無しさん2020/02/17(月) 15:45:52.06ID:fnI1UjBR
>>991
それ、お料理に使ってる包丁ですか？
できれば、その包丁と砥石をアップしていただけるとありがたい

994ぱくぱく名無しさん2020/02/17(月) 15:46:52.51ID:S2GxC6Cd
>>991
いつも何を料理してるの？
どのくらいの量？
まな板は？
砥石は何を使用してるの？

これに答えれば信じてもらえるかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/18(火) 19:57:29.69

そんなに安くないけどダイソーで十分
https://plu-plu.net/vivoknife/
http://vivo-villeroy-boch-group.com/en-GB/knives/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/19(水) 06:31:22.17

怪しい中国製包丁しか製品がないような気もするけど、
刃材がアモルファス金属の包丁ってどうなん？
自称中華硬度HRC65と（68と書いてあるとこもあり）研ぐのは大変そうだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/19(水) 10:38:07.27

>>8
オクで買ったけどうちのどこのだかわからん砥石(#1000#3000の合わせ)は上滑りして研げなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/19(水) 12:10:27.53

>>9
さんきゅ
ダイヤモンドの簡易シャープナーじゃないと研げないパターンか
結構手頃な価格(200mm牛刀で送料込み$60)だったんでどうかなと思ったのだけど手を出さない方が良さげですね