酒の肴～79品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:47:21.80

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

過去スレ
酒の肴～76品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1567009087/
酒の肴～77品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571608923/
酒の肴～78品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1576394291/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 12:41:25.25

シンタマはシーチキン一択
ツナサラダで一玉が一瞬で消える

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 12:42:40.98

新たまねぎの美味さがいまいちわからんわー
新じゃがのミニミニサイズのは好きやけどなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 12:48:36.84

>>867
天ぷら最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 13:03:08.36

新玉は生でそのまま食べられるフレッシュ感が売り

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 13:18:12.14

>>856 に触発されてナスの焼き浸しを作ったけど、新玉ねぎでやってもうまそうだな

**カトリン** · 2020/05/21(木) 16:26:52.59

茄子の煮浸しはたっぷりすりおろし生姜をかけて！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 16:53:35.35

じっちゃんのナニかけてぇ！

**カトリン** · 2020/05/21(木) 16:57:07.16

コナン、来てたんかゆ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 20:01:38.61

紋甲いか刺し半額ゲット
浮いたお金でウズラの卵購入
刺身に付属の青ネギとタンポポむしったヤツに醤油とウズラ卵３つ混ぜ～の
イカに絡ませてトロ～り旨～いぃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 20:09:02.79

>>873
金田一じゃないかえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 20:20:47.04

真実VS事実の点で金田一派です

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 21:35:22.63

まみvsことみ　か　どちらも捨てがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 21:38:03.11

新玉、レンチンしてバターポン酢で
ひと玉いける
オリーブオイルでもいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 22:08:19.43

小松菜と厚揚げ煮た

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 23:17:21.57

アツいオトコとお見受けいたしまする
拙者こまっつーな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 00:10:08.72

>>863
バターとポン酢ってどんな味わいになるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 00:14:49.48

酸っぱいバター醤油

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 00:17:33.72

>>874
ウズラの卵だと鶏卵とは味が違うよね。うずらの卵を買ったことがないからわからんけど。
これはうずらの卵の方がよいという料理ってなんだろな？
焼き鳥屋さんの卵の串はウズラだな。旨いよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 00:18:55.36

>>882
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 00:22:38.28

>>883
中華丼に鶏卵がのってたらファニー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 01:33:09.60

>>883
小鉢に入ったマグロユッケ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 07:33:11.42

>>883
長芋短冊、もずく、めかぶ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 08:48:08.90

ザル蕎麦、串揚げ、八宝菜はウズラ一択

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 21:19:51.21

https://macaro-ni.jp/87295
今↑を見ながら呑んでる
意外と参考になるようなならないような

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 09:36:48.88

今日はイサキでもあれば焼霜かな
イワシの梅煮でもいいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 11:23:38.62

>>878
ちょうど親にレンジ用の蒸し器貰ったところだから明日にも蒸し玉ねぎやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 12:27:00.08

しくった
スクリューキャップの遮光瓶を手っ取り早く調達しようと赤ワイン買って
帰って確認したらコルクキャップだったわorz
くそぅ安売りパンチェッタで飲んでやる
来週リベンジだ……

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 15:13:43.77

イサキもあったけどタイラギにした
磯辺焼きにする
あと、ヤングコーンの皮つきのん
水なす、ゴーヤなどなど
緊急事態宣言解除でもまだまだ引きこもります

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 18:26:02.45

そら豆ご近所さんに貰ったんで解体中。茹でてる間にグラスと瓶ビールは冷凍庫に待機

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 19:48:51.06

>>894

お店でしか食べたことないけどさや付きのままグリルしたやつが美味しい。

酒のほそみちでは真っ黒になるまでグリルで焼くって話があるけどさやの中で蒸されてほっくりするんだろうね。
スナップエンドウしか今は採れないからそら豆羨ましい。
茹でたてそら豆に塩付けてビール最高ですね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 20:24:51.43

《またもステイホーム破り》NEWS手越祐也　処分直後にラウンジ女性と豪遊泥酔【現場写真】

緊急事態宣言下の4月下旬に
女性たちと“パーティー” を催していたことを「週刊文春」（2020年5月21号）で報じられた、
ジャニーズ事務所「NEWS」のメンバー・手越祐也（32）。
だが、手越は事実上の“謹慎期間”中と言える5月23日（土）の未明、
六本木のラウンジやバーで、
朝まで女性らと酒盛りをするなどしていたことがわかった。
「文春オンライン」特集班が現場を取材した。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00038001-bunshun-ent
…
首にされねーから余裕っす

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 20:26:40.45

余裕でこういう行動をとれる手越の背後関係について

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 21:56:16.59

L玉10個パック買った帰りに落としてもた・・・ヽ(￣ー￣ )ノ
今日明日卵調理しなきゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 22:04:39.60

卵とじや卵焼きで飲めばいいね、茶わん蒸しもありっすな
鰯刺身と奴ととまと雷こんにゃくで飲むよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 22:44:11.96

そう、茶碗蒸しは先日(初自作だったが意外にとても美味くできてビクーリしたw）
卵とじも最近続いたので、今回は
肴とめしで中華トマ玉、カルボナーラ、炒飯あたりで使いきれるかな予定（二人前）

と余裕こいて先ずは厚揚げ焼いて生姜のっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 22:47:07.08

>>892
百均にワインストッパー売ってるよ
しかも2個入り
スパークリングにも使えて秀逸

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 08:03:33.52

>>900
天津飯のアタマ
玉子焼きを焼いて冷凍保存

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 08:03:53.66

ムースーロー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 08:10:55.91

>>901
多分ワイン買う為の言い訳だと思うの

さて夜は残った厚揚げ炙るかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 09:49:38.65

>>895
お袋が真っ黒クロスケを出してきて
ヤレヤレ嫌みババァになったかと思いつつ
開いてみたらホクホク香り
粗塩で食ったら甘みと旨みでビールｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ
ありがたや
グリーンピースを鞘ごと茹でて、塩ふってまんま
歯でしごいて食べるのもグーだよん

と云いつつさっき山から盗ってきた独活に塩付けてポリポリ
焼酎がウマー、さて天麩羅の支度を始めるか
娘に蝦の背わた取りを教えなくては

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 12:00:14.70

ボラ洗い（酢味噌）バカ貝と分葱のぬた（甘味噌）
サッポロ黒ラベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 18:57:57.60

>>898
卵づくしか

そういや亀田(父)が袋入りチキンラーメンと卵をミキサーした生地でお好み焼き作っていたけどなかなか旨そうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 19:56:41.65

塩胡椒味付き砂肝とブロッコリー(こぶ塩振った)のアヒージョでキンキンに冷やした安物白ワインウマー
1/3残して次の日の朝オイルパスタでウマー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 20:21:21.47

砂肝は銀皮剥がすのが面倒だけどその手間かける価値ある美味しさだよな
剥がした銀皮もさっと茹でてネギポン酢で食べるとコリコリして美味しいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 20:28:31.08

とまとにこしょうとお酢を振ってみたが、実にうまいね
小学校の家庭科のサラダの味がした

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 20:31:16.33

>>909
銀皮なんて剥がしたことないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/25(月) 09:46:42.56

昨日は夏らしくタコライスとビール
水なすの浅漬
みょうがの浅漬

今日はまたコチュジャンステーキかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/25(月) 15:36:18.45

ミョウガを甘酢漬けに、水ナスはちょっと塩当てて待ってる
今夜が楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/25(月) 15:51:24.86

連休から揚げ物料理に凝ってきた。
素揚げから春巻き、唐揚げ、てんぷら、フライにとんかつまで。
珍しいところでは「チミチャンガ」も。

いいかげん飽きたので、ここしばらくはあっさりといく（継続中)
板わさ、もろきゅう、冷奴、あと今晩は酢でしめた塩サバ。
きゅうりの細巻きは昼飯。酢飯は良い。いってみればカラダの脱脂だ。健康的(笑)だ。

酒だけは止められん。これは体調管理が要諦。病気になんてなるもんか。

**カトリン** · 2020/05/25(月) 18:03:22.88

冷奴には山形のダシをかけて

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/25(月) 21:14:55.21

こうじ味噌750ｇ100円！
カブは今まで塩少々のみで漬けてたが今回味噌漬けにしてみた
香り風味があって更に美味いもんだなあ

なすときゅうりも漬けちゃおう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 07:54:32.00

新ゴボウって言葉を目にして、スーパーで普通の牛蒡を買ってきて鳥と煮たわな。ふーんこれがゴボウの旬かぁなんて飲みながら調べたら、新ゴボウって全然これと違うじゃん！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 08:09:15.81

しかも関西じゃ若ゴボウという茎も食えるゴボウがあるんだってな！
その分、ゴボウのくせに根っこが短いってよ！？はあ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 08:41:55.33

>>918
茎と根と葉にわけて
茎と根は薄揚げや平天と炒め煮
葉は茹でこぼしてアク抜き後に佃煮
それこそ一ヶ月ぐらいの旬の味

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 09:11:27.24

若ごぼう食いたくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 10:23:09.46

ぬか漬けつけてたけど一人暮らしだし量も食べられないから買ってきた方がいいなと思うようになった
浅漬けとかなら作るけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 10:38:07.83

ゴボウ食べたくなって買ってきたわ
普通の土付きゴボウだけど
唐揚げにする

**カトリン** · 2020/05/26(火) 11:01:10.24

今！もずくを買ったからキュウリと酢の物にするさね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 14:49:57.80

ゴボウは、なぜか使うのがめんどくさいイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 16:07:48.02

>>924
なんか分かる。
煮物も豚汁も入れると格段に美味しいんだけどね。
硬いからかな？？調理はアク抜き含めてめんどくさいイメージ。

つまみでは牛蒡チップが好きだなぁ。
噛むほど美味い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 16:10:29.03

薄く切って唐揚げ粉塗して揚げると旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 16:21:26.69

ごぼうとチーズのサラダ好きだけど
面倒だからあんまり作らない
芋のが楽なんだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 16:39:35.91

ゴボウはキレイに洗ったら皮ついたままぶつ切りにして
圧力鍋で濃いめの出汁で煮るのが好き

ヘルシーな酒の肴

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 16:47:22.48

牛蒡は手軽だと思うがな
ざっと洗ってザクザクーっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 16:52:18.94

アクとされていたのは実はポリフェノールだった説を信じて特にアク抜きはしてない
今まで洗ってあるのばかり買ってたけど、やっぱり土付きのものの方がおいしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 17:10:47.96

>>930
あの高校生野菜ソムリエの話を信じよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 18:27:56.50

細めに切って胡麻和えとか醤油漬けとかよくやる　＜ごぼう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 18:44:51.23

そう言えば一時期タコとごぼうのサラダに凝ってた時あったな
今はタコをごま油と塩で食べるのにはまってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 19:46:26.76

「あかざ」って雑草知ってる？
胡麻和えで食うと旨いぞ

まぁ草類は胡麻和えで食えばなんでもイケる気がするけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 20:06:07.26

知ってるよ
仙人が持ってる杖がアカザ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 20:20:15.55

ごぼうって細いけど長すぎる。あんなの全部入らないよ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 20:38:57.62

>>936
ゆっくりいれるから…
力抜いて…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 20:39:29.33

>>934
アカザスベリヒユイタドリハコベオオバコ等々
雑草は喰ったことないなあ
タラギリウドワラビの類は常食ですが
さてハリギリの酢味噌は本当に美味
山菜No.１かも異論は認めるw
やっぱ麦焼酎が数寄だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 21:30:33.65

牛蒡は筋肉とのカレーが美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/26(火) 22:03:30.79

きゅうりととまとを酢と塩でいただくことにはまっている
ついでにウインナーと長ネギを焼いてみた
とてもバランスの良いつまみだと自分では思ってる

**カトリン** · 2020/05/27(水) 00:17:07.03

冷蔵庫に鯛のお刺身が入ってたさね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 04:23:32.79

キュウリは塩（胡椒）が一番うまいと思う
トマトもしかり
そいや、これにナッツ他混ざったマリネ風?がネパール料理屋の前菜メニューにあって大好物だったが無くなってしまった
自作したいが詳細不明
店の人に尋ねるも日本語通じない...　w

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 05:15:56.02

カチュンバル？はナッツ入ってないし違うかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 10:04:51.60

>>942
Google翻訳があるやん

**カトリン** · 2020/05/27(水) 10:08:48.90

二日酔いの朝にはアサリの潮汁だよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 10:25:48.69

カリフラワーで出来るおかずないかな？

**カトリン** · 2020/05/27(水) 10:26:53.82

つマヨネーズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 10:29:49.20

トマトときゅうりは一緒に食べると栄養阻害し合うけど酢があると問題なくなるみたい
めんつゆに酢とすり胡麻とごま油あわせて漬けとくと美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 10:32:28.27

土井勝の息子も
「米を研ぎすぎると栄養が無くなる？
　この現代において栄養なんかほかにいくらでも取れる食材あるだろうに」
的なことを言ってるからな
美味しいものを目指せ

**カトリン** · 2020/05/27(水) 10:37:10.67

お昼コープにホヤかいに行くかゆ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 10:50:33.36

>946
茹でてカレー粉まぶし
ピクルス
温野菜あんかけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 11:04:33.15

>>951
ありがとう
やってみる(^O^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 13:29:14.61

きゅうりは味噌だろ！

**カトリン** · 2020/05/27(水) 13:51:59.79

もろ味噌だよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 13:57:16.43

>>946
最近カリフラワー見なくなったな
ブロッコリーはあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 14:15:33.49

>>955
ブロッコリーに駆逐されたよね
でもたまに食べたくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 14:19:17.22

ジャガイモとカリフラワーのサブジをよく作るよ
ニンニクとクミンを油でじっくり炒めたところへ投入して炒めて仕上げにカレー粉と塩少々
ピーマンやシシトウや茄子を加えてアレンジしてもいいし
ポテトは冷凍フライドポテト利用すれば楽ちん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 15:02:57.99

あぁ～めっちゃもろきゅう食いたくなってきた
もろみ味噌って他に使い道ある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 15:12:20.11

そのまま肴にしてもよし
平宣時朝臣と最明寺入道寺になるのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 16:41:34.52

この流れ、いいよね。
食材単品で主役を張れるか？でしょ。

大昔だが、職を求めて上京した時、場末の定食屋で
「冷やしトマト」を見つけ驚いた。こんなのがメニューになるんだと。

今ならわかる。店の意図、客の要求、食べ方のバリエーションで
トマト単品が数十もの料理になるからね。実に面白い（と独り悦に入っている)。

で、「冷やしトマト」は塩が好き。それだけでもいいしビールにも合うんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 16:45:11.12

ぜひ食べログにでも「小生・・・」で書き込んでくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 18:25:05.68

>>943
ああ、それっぽい
ただソフトなひよこ豆でなくカリッとしたナッツ（炒ったカシューナッツ？）だったところも気に入ってた
カリカリのローストひよこ豆でもいいかもしれない
クミンとチリパウダーだかパプリカだかが効いてた
きっと料理名はそれだ

ともあれ、ありがとん作ってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 18:40:37.69

>>961
いや大ジョッキだろ

と思ったがなるほどそう言うことかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 19:13:44.31

>>957
カレー系は全ての酒に合わないと思うんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 20:23:35.78

ビールには合いそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/27(水) 20:28:26.80

穴子の南蛮漬けで日本酒