酒の肴～78品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 16:18:11.11

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

過去スレ
酒の肴～75品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1562478034/
酒の肴～76品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1567009087/
酒の肴～77品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571608923/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 07:18:23.36

何年か前に生牡蠣に白ワインが合うってマスゴミが言ってたけど、どっちかというと赤だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 07:33:55.13

アメリカのRed Fish Grillというレストランで、生牡蠣と一緒に
おろしホースラディッシュを供しているんだが、これはワサビみたいな効用があるのかな？
ちなみに、このレストランに行ったことはない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 07:54:54.07

山わさびだから安めのチューブの練りわさびの原材料として身近

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 08:20:58.67

カクテルソースには確かホースラディッシュが使われてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 08:35:54.70

7%の500mlの酒ないかしら(´・ω・`)
１週間に３０ｇに制限するんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 09:01:08.33

生食用の牡蠣をワインでかるく炒めてみた
にんにくとねぎの香りでおいしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 09:25:10.87

>>897
なるほど、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:24:26.22

>>908
タカラ焼酎ハイボール

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:33:03.17

生牡蠣用に片栗粉まぶしてごま油で炒めて塩か醤油で食べるのも最高に好き
安全面を少しでも考えて生牡蠣にしてるけど満足

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:40:40.48

ファミマでのレジで出している焼き鳥のハラミ・テレが秀逸
食べでがあって、ビールでも酒でも合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:41:03.76

テレじゃないわｗ
タレね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 11:20:47.77

>>904
何年どころか昔から牡蠣にはシャブリってのがフランスの定番だが・・
それがうまいとはいわん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 11:53:36.57

>>908>>911
俺もそれが浮かんだw
スーパーでは定番で扱ってるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 12:16:59.59

ビールでは弱く、ストロングだと強いんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 12:17:37.55

薄い酒を沢山飲むのと、濃い酒を少量、どちらが満足する？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 12:26:40.80

薄いのたくさん派

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 12:47:16.45

俺的には5～7%がベスト
9%は美味しく感じないなあ
人工甘味料の後味も嫌いだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 13:54:20.94

ウイスキーストレート
チェイサーがぶ飲み

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:07:17.07

ウイスキーを炭酸で割って自分好みの味に

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:17:34.17

ハイボールは国産のレモンをくし切りにして凍らせて入れるの好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:26:16.56

薄いのたくさんが満足感あるよねやっぱ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:28:06.82

濃い酒を大量の選択肢は無いのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:36:07.92

アル中かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:37:52.47

昼から酔ってるが頑張って揚げ物作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:42:27.85

火傷と火事に注意してな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:48:47.17

俺も唐揚げ作ろかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:50:23.79

>>926
失礼な只の依存症だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:54:30.49

から揚げいいなー
今夜ささみ揚げようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:57:05.27

バーリアルを送料無料で買えるとこを見つけてハッピーです

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 16:03:54.20

今日は手巻き寿司にする

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 16:46:42.29

今日は先日のあんこう鍋に使った白菜の残りを五目旨煮にした

>>921
チェイサーはビールだよな？
アル中の基本だぞ(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 17:45:00.64

>>903
良い加減な事言っちゃいかんな
貝の生食で鮮度は当たり前だけど
どこ産でも生で食えない海域の牡蠣食ったら新鮮でも北海道産でも中る
産地より海域が大事
牡蠣の中毒は主にノロウィルス子供や年寄り、体の弱ってる人が中るとまあまあ死ぬ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 17:51:14.26

殻付き生牡蠣は出荷前にオゾンやら紫外線やらで殺菌した海水で飼育してから出荷する
産地は関係ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 17:56:44.93

そもそも「北海道ならどんな場所で牡蠣とって来て食ってもいい」なんて話はしてない希ガス

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 17:57:36.77

>>899
横からだけど、魚焼きグリルの高さがそれなりにあればグリルでもいける
一度に焼ける個数はすくないけど
私は牡蠣のほかにもシイタケとかも焼いて食べるのが好きだから、ガスコンロにおける焼き網買ったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:00:42.12

オゾン水で殺菌した牡蠣で嘔吐下痢発熱腹痛で寝込んだ話ってブログ記事出てきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:14:57.49

中る時は何しても中るそれが牡蠣

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:30:29.64

4lウイスキーを２週間で飲んでいた頭おかしかった頃は増えるわかめがつまみだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:36:15.96

業務すーぱーのチーズ溶かして食う
ジャンクでうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:37:15.09

>>939
幸いにも自分は何日間か続くひどい水下痢みたいな症状で済んだけど、
嘔吐＆下痢になった事がある兄は、それ以来牡蛎フライすら食べなくなったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:40:12.93

https://kosuke-kitchen.com/2995
これ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:45:37.54

>>944
ブリーってカットされたのが近所のスーパーでも売ってるけど、カマンベールとあんま変わんない気がする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:47:10.73

でもさ、ジャンクってーと、調味料入りの塩？マキシマムとかクレイジーソルトとか。
あの辺を蒸し野菜にパパっとすると、一気にジャンクっぽくなるよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 19:09:24.15

食い物に100%ゼッタイ安全なんてありえねえからなあ・・

「それ大丈夫だろ」って言われて「あたったれいが、あった、もんん！！！！！」
てのもどーなんだか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 19:21:04.28

生牡蠣食べたあとはいつも数日ドキドキしてるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 19:23:26.84

>>936
間違ってるよ
調べてごらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 19:33:47.17

NZで食べた生ガキは甘く濃厚でうまかた
小ぶりで丸いやつにレモン塩でやった
有名な店だったからかも知らんが国産とは別物
国産はなんか生ではイマイチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 20:05:25.56

見学に行った養殖業者が
「あちらの養殖業者は農家の意識でやってる」と言ってたのは牡蠣だったか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 20:28:34.14

牡蠣はいつも同じ養殖業の店の通販で今まで千個以上は食ってるけどまだ中ったことないわ
たまたまなのかもしれんし絶対はないだろうけどそこの殺菌水処理では中る気がしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 21:09:24.65

>>945
そりゃ材料も製法も同じだもの

ブリー村で作られてたチーズの製法をカマンベール村に誰かが伝えて、それで作られるようになったのがカマンベールチーズ
違いはチーズの大きさだけ

※ブリーの方が大きいから熟成が進むという説もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 21:32:21.50

生食用の牡蠣って全数検査してんじゃないの？

ついついスーパーで普段は大容量パックでしか売っていなかった軟骨が小分けされてたからから揚げ作ったけど…
まだ200g残ってる
週末は軟骨パーティーだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 21:46:20.33

>>953
ほー！そうなのかー
一つ賢くなったわーありがとう！
確かに、スーパーで「プリー」で売ってるのってカマンベールより大きいね。

やべぇ、チーズ食いたくなってきたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:00:19.72

牡蠣のムニエルに溶かしたカマンベール

たまらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:10:43.41

若い頃テレビでカマンベールチーズ始めいろんなチーズを知って食べたくなった
いろいろ買って試してみると不味い
やっぱり6Pチーズが最強だなと思ってたけど中年になってから不思議な夢を見るというスティルトンチーズに興味が出て食ってみた
美味かった
濃い目の塩加減も青カビのボソッとした食感もシンナーのような芳香も全部美味かった
気がつくと目を瞑り狂ったように舌で上顎にチーズを塗りつけて酒を飲むのも忘れて美味しさに没頭していた
それからは純粋なチーズを楽しめるようになった

若い頃チーズ好きだと思ってたけどプロセスチーズに慣れてる子供舌ではチーズの良さは理解できんかったんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:21:02.05

俺は逆に、プロセスチーズが子供のころから苦手でさ。
なんか、食べると寒気するのよねｗ
だからチーズが全部嫌いでさ。
大人になってカマンベール食べ始めて、そこから色んなチーズ食べれる様になった。
そういう意味でも入り口としてカマンベールは良いよね。食べやすいし美味しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:29:09.24

プロセスチーズに慣れてた舌にカマンベールチーズは衝撃を与えたよね
日本のウィンナー界におけるシャウエッセン並みの衝撃w

でも一周回ってプロセスチーズも最近捨てたものではないと思い始めた
粗挽き黒胡椒をかけて海苔で巻くとこれがなかなか良いつまみにだな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:31:47.66

いまだに6Pチーズも買ってる
あれはあれで慣れ親しんだ美味しい味

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:44:24.00

>>957
スティルトン知らなかった
最高なこと教えてくれてありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:59:56.43

>>944
これいいね
今度業務スーパー行ったら探してみる
レンチン簡単チーズフォンデュやりたい

雪印のブルーチーズ入りベビーチーズ、
ほんのりブルーチーズ風味で美味しい
最近のお気に入り

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 23:10:35.49

>>961
スティルトン行けたら幅がすっごい広がるよー
色んなブルーチーズ行ける。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 23:53:29.10

>>958
俺と全く一緒だ！プロセスチーズのあの歯触り？舌触り？が苦手で未だに克服できてない…トロケさせたら全然平気なんだけど。

この時期牡蠣は酒飲みの味方だね！どんな酒にも合うもんな。
殻つきが手に入ったらちょっと面倒だけどロックフェラーとかキルパトリックとかで。
生に塩とレモンとかケチャップとタバスコなんかもいいなあー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:01:55.95

>>964
カマンベールいいよ！
あんまり癖もないから美味しく食べれるよー
色々食べるとブルーチーズもスゲー美味しかったりして、世界が広がる。
スティルトンもロックフォードもゴルゴンゾーラも、みんなそれぞれ美味しい。
ワインもそんな高い物じゃなくてもチーズの産地に合わせたりしてｗ

でも正直、いまだに6Pチーズは苦手で食べれないよｗ
さけるチーズは食べれるようになったけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:02:57.22

でもさ、殻がついてなくてもよくね？
剥き身生食用
東北だから松島や三陸産がやたら出回る
小振りが多いけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:05:38.28

焼き牡蠣なら殻ついてる方がいいけど
食い方によっては別になくても

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:06:51.36

ゴルゴンゾーラをソースにしてパスタ作ったとき、加熱中は目が回るほど臭かったなー
でも美味いのね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:09:43.32

>>965
うん、生プロセス以外は今ではむしろ好物だよ。
子供の頃学校給食で出てきたら友達にあげてたんだけど、ニッチャニッチャ食べる音だけで寒気がしたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:10:52.86

俺はいわゆる「粉チーズ」じゃなくてパルミジャーノをすりおろしてかけるようになってしまった。
美味しいからいいんだけどね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:11:45.64

>>969
想像したらぞわっとしたわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:14:46.23

>>970
おお本格的
パルミジャーノ、使いかけはどうやって保存してますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:15:03.41

パルミジャーノレッジャーノをチビチビ噛りながら飲むのが好きだけど
いかんせん高いんで普段はプロセスチーズだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:17:48.47

>>972
パスタにたっぷりかけて、残ったのはすこし次のパスタ用にラップにくるんで冷蔵庫。
で、使わなかったら小さめに切ってつまみですｗ
これがまたうまい。
なのであんまり長期保存はしないかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:21:17.59

>>974
なるほどありがとう
やっぱり長期保存はしない方がいいですよね
以前ちょっといいチーズ買ったとき、
ケチケチしすぎてカビさせたことがあってw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:24:30.40

固くなったパルミジャーノはすりおろして粉チーズに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:26:50.82

牡蠣といえばこの前よくいく天丼屋で牡蠣の天ぷらを食べた
大粒で旨かったなあ
自分じゃ、うまく揚げれる気がしないからフライにしそうだけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:31:38.83

>>975
ねー、もったいないですもんねー
美味しいうちに食べちゃうのが最善ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:34:04.58

>>976
そもそもすりおろして使うかも（パスタの時は）
でもそのまま切って食っても旨いよねー

あした、買ってこようかな。。。ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:35:53.80

給食のときにたまに出てたパン用の小袋チーズがまた食べたいけどどこにもないしなんのチーズかも分からないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:41:32.76

次スレダメだった誰か頼む

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:43:41.94

余ったパルミジャーノは冷凍保存できるぜ

ただし冷凍すると多少は食感が変わるので加熱調理や粉チーズにするのがオススメ
食べきれない時はとっておいてリゾットなどに使うといい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:45:48.65

はいよ
酒の肴～79品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1578930328/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:47:46.43

>>982
へー、冷凍行けるんだねー
でもその前に美味しいから食べちゃうんだけどもｗ

>>983
乙ですー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:49:33.05

すまんスレ立て被った…

酒の肴～79品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1578930338/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 00:52:55.73

>>983
乙です！

こっちのスレは過去スレ履歴が何故か消えちゃってるので落として良いかと…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 01:15:25.49

>>961
横レスだけど、
イギリスのスティルトン
フランスのロックフォール
イタリアのゴルゴンゾーラ
　これはピカンテとドルチェがあって、ドルチェの方が癖がないよ
これが3大ブルーチーズだそうですよ。
どれも美味しいよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 01:32:41.62

チーズはアテとして優秀
同じく優等生の生ハムと、アテの太鼓持ちの黒胡椒を合わせば口の中で理想郷が完成する
争いも貧困もなくただ美味しさという幸福だけがある

それを大洪水よろしく金麦でガガーッとリセットする喜び

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 13:52:29.42

>>985
ありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 13:53:52.71

>>983
乙です

カマンベールさんが3分の1ほど余っています
そしてモンゴイカの下足が4本あります
どうしましょう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 14:11:23.54

>>990
どちらも天ぷらにする

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 14:20:24.80

フライがいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 14:28:58.00

カマンベールのアヒージョは旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 14:50:00.74

>>993
カマンベール溶けちゃいませんか？

と言いつつ面倒くさくて黒胡椒かけて大葉で巻きました

昼から飲んでるなよな～私

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 14:50:47.86

>>991 992さん
ありがとうございます
油は苦手です

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 15:15:41.94

>>990
カマンベールは苺ジャムかけてチン
これが意外と美味しい

ゲソは湯がいて生姜醤油
または生姜醤油に漬けてフライパンで焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 15:28:18.04

>>996
ありがとうございます
つけて焼く
塩焼き飽きてたのでやってみます
ジャムチンはジャムないので蜂蜜で

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 15:52:15.45

チーズとイカを適当な大きさに切ってオーブントースターで焼いて
海苔で巻いて醤油をちょびっと付けて食べるのもおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 16:35:44.22

999

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/14(火) 16:35:48.14

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