酒の肴～78品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 16:18:11.11

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

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酒の肴～75品目
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酒の肴～76品目
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酒の肴～77品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571608923/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 00:33:54.39

王様の耳はロバの耳
イカの耳はイカロスの翼

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 00:47:20.11

>>862
それは乱獲の放置ではない
台中の乱獲に対する公海における国際間の獲漁バランスの要請に過ぎない

アホか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 01:33:24.30

手羽元にみそと生姜、にんにく、酒などを塗って網で焼いてみた
やはり焦げやすいのだが、すごい美味しかったので研究してゆきたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 01:45:30.33

>>795アレ蒸してるんじゃなくて茹でてるんだぜ
中華の蒸し鶏も
蒸したらパッサパサ
蒸してるのは温め直しなんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 03:32:55.72

糖尿が心配なら筋トレだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 10:14:02.06

あまり売ってないから見つけると買ってた牛すじが結構な量たまってしまった
今日は煮込むぞーさっぱり食べたいから塩で煮るかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 11:34:09.72

久々食べたくなってホンビノス貝買ってきた
酒蒸しと鍋くらいしかしたことないけど安くて美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 11:47:40.12

>>866
湯に浸した容器ごと蒸すトンポウローの簡易版が正当だと、キョッポのオバサンから聞いたけどな
本国じゃ茹でるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 12:03:58.71

今日は鴨鍋

スーパー行ったらウルグアイ産の牛肉売ってた
和牛と違い脂少ないし安いから今度買ってみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 12:04:59.98

>>871
なんだそれ食ってみるべき

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 12:43:35.36

業務スーパーになにかないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 13:24:38.03

>>673
へー！豆知識。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 13:26:01.38

>>868
プラス「ほんだし」多めでも美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 13:31:00.15

>>830
それ試したいな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 13:44:21.04

パスタににんにくとレモンのオリーブ煮と塩コショウで十分うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 15:27:53.16

ストロングそんなに体に悪いかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 16:19:31.16

そりゃあ500㎜缶を３本飲めばへべれけになるわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 16:22:40.80

>>870
ポッサムは茹で豚の葉っぱ巻きだから脂が落ちてむねやけせず、さっぱりあっさりでいくらでも食べれるとこがいい
野菜も摂れるし茹で汁は出汁に使える（沖縄そばなんかいいね）機能的な料理だとおもう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 17:40:40.00

子供の頃海の近くの祖父母の家で食べた小さな巻貝の塩茹でをもう一度食べたい
ネットで調べたらシッタカとかニナ貝と呼ばれる貝みたいだけど売ってるところが無い
通販ではアクアリウムの水槽掃除用として高値で売られてるのを確認しただけ

おっさんになった今あの磯臭いヤツをビールで流し込みたくて狂おしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 18:07:42.03

ポッサムここで教えてもらったんだっけな？
簡単ウマーだからたまに作ってるよ
コウケンテツのレシピでつくるタレも旨いし、
茹で汁は脂とってうどん入れて食べてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 18:59:54.62

シッタカだったらスーパーマーケットにたまーに出るわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 19:10:06.96

>>883
マジですか羨ましい
俺んち内陸の山の方なんで鮮魚コーナーはほぼ死滅してます

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 19:29:34.26

天然のヒラメの造りがあったので昆布締めにしてる。明日あたりが食べ頃だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 19:31:26.06

あー、ウチは海沿いだからなのかね
山奥のスーパーマーケットの鮮魚コーナー主任に入荷できないか尋ねてみるといいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 19:59:01.70

ナガラミならたまに買って食べるけどシッタカって知らないな
貝好きだから食べてみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 20:07:27.84

>>870
塊肉を低温で長く茹でるって方法なんだろうねオンドルの国だし
豚足も足先じゃなくてスネの方がメインで美味い
沖縄の足ティビチも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 20:31:21.11

韓国ネタ気持ち悪い。不潔。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 21:32:13.30

>>872
去年解禁されたみたい
今度食べてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 22:05:29.74

>>884
わかる
たぶん仕入れても売れないんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 22:07:21.77

牡蠣のキムチ鍋にしたわ
ついでにビンナガの安い切り身も入れて
牡蠣がうまい
意外とビンナガもいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 23:01:07.77

>>885
昆布締めは良いタイミングで昆布取らないとイヤラシイ味になるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 23:28:53.57

>>893
良いタイミングって？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 23:29:56.55

>>887
俺も貝好き
アゲマキガイがお勧め
酒蒸しが絶品

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 23:35:12.92

貝類は美味いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 23:35:51.51

>>894
ほんの数時間でいいらしい
昆布に当てすぎると変色して昆布の匂いが付きすぎて無粋な出来になるんだとさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 00:45:54.06

殻付き牡蠣（８ヶ＠198）がスーパーにあったので大人買い（７パック）してきた。
食べ方は焼牡蠣。もう産地の食べ放題店の気持ちだ。
火が通る寸前が食べごろ。殻が開いていないのでナイフ差し込んで開ける。
酒？なんにでも合う。牡蠣のうま味が高揚感をかもし出し、格別だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 01:28:42.71

>>898

焼き牡蠣って家庭ではどうやって焼いてるの？
七輪はないしグリル。。。、かオーブン？バーベキュー的な感じ？

カンカン焼きとか旨いけど生は家庭では怖いし揚げるかソテーか鍋かグラタンとかしか浮かばなくて殻付きの焼き牡蠣羨ましい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 01:32:09.11

レンチンで牡蠣食べてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 04:04:51.98

スーパーで買った殻付きの牡蛎を生で食べてあたった事があるよ
それ以来殻付きの牡蛎を買うことは無くなった
生で食べなきゃ良かっただけかもしれないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 05:11:30.43

>>829
漁師してるけどササカレイ、アカカレイ、水カレイの卵の刺身とかいつも食べてるしあたるとか聞いたことないなぁ

**sage** · 2020/01/13(月) 06:37:07.20

>>901
北海道産の牡蠣で新鮮なら
大丈夫だよ
レモン塩で酒が旨い
蒸しならビール

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 07:18:23.36

何年か前に生牡蠣に白ワインが合うってマスゴミが言ってたけど、どっちかというと赤だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 07:33:55.13

アメリカのRed Fish Grillというレストランで、生牡蠣と一緒に
おろしホースラディッシュを供しているんだが、これはワサビみたいな効用があるのかな？
ちなみに、このレストランに行ったことはない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 07:54:54.07

山わさびだから安めのチューブの練りわさびの原材料として身近

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 08:20:58.67

カクテルソースには確かホースラディッシュが使われてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 08:35:54.70

7%の500mlの酒ないかしら(´・ω・`)
１週間に３０ｇに制限するんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 09:01:08.33

生食用の牡蠣をワインでかるく炒めてみた
にんにくとねぎの香りでおいしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 09:25:10.87

>>897
なるほど、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:24:26.22

>>908
タカラ焼酎ハイボール

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:33:03.17

生牡蠣用に片栗粉まぶしてごま油で炒めて塩か醤油で食べるのも最高に好き
安全面を少しでも考えて生牡蠣にしてるけど満足

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:40:40.48

ファミマでのレジで出している焼き鳥のハラミ・テレが秀逸
食べでがあって、ビールでも酒でも合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:41:03.76

テレじゃないわｗ
タレね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 11:20:47.77

>>904
何年どころか昔から牡蠣にはシャブリってのがフランスの定番だが・・
それがうまいとはいわん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 11:53:36.57

>>908>>911
俺もそれが浮かんだw
スーパーでは定番で扱ってるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 12:16:59.59

ビールでは弱く、ストロングだと強いんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 12:17:37.55

薄い酒を沢山飲むのと、濃い酒を少量、どちらが満足する？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 12:26:40.80

薄いのたくさん派

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 12:47:16.45

俺的には5～7%がベスト
9%は美味しく感じないなあ
人工甘味料の後味も嫌いだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 13:54:20.94

ウイスキーストレート
チェイサーがぶ飲み

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:07:17.07

ウイスキーを炭酸で割って自分好みの味に

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:17:34.17

ハイボールは国産のレモンをくし切りにして凍らせて入れるの好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:26:16.56

薄いのたくさんが満足感あるよねやっぱ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:28:06.82

濃い酒を大量の選択肢は無いのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:36:07.92

アル中かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:37:52.47

昼から酔ってるが頑張って揚げ物作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:42:27.85

火傷と火事に注意してな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:48:47.17

俺も唐揚げ作ろかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:50:23.79

>>926
失礼な只の依存症だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:54:30.49

から揚げいいなー
今夜ささみ揚げようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 14:57:05.27

バーリアルを送料無料で買えるとこを見つけてハッピーです

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 16:03:54.20

今日は手巻き寿司にする

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 16:46:42.29

今日は先日のあんこう鍋に使った白菜の残りを五目旨煮にした

>>921
チェイサーはビールだよな？
アル中の基本だぞ(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 17:45:00.64

>>903
良い加減な事言っちゃいかんな
貝の生食で鮮度は当たり前だけど
どこ産でも生で食えない海域の牡蠣食ったら新鮮でも北海道産でも中る
産地より海域が大事
牡蠣の中毒は主にノロウィルス子供や年寄り、体の弱ってる人が中るとまあまあ死ぬ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 17:51:14.26

殻付き生牡蠣は出荷前にオゾンやら紫外線やらで殺菌した海水で飼育してから出荷する
産地は関係ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 17:56:44.93

そもそも「北海道ならどんな場所で牡蠣とって来て食ってもいい」なんて話はしてない希ガス

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 17:57:36.77

>>899
横からだけど、魚焼きグリルの高さがそれなりにあればグリルでもいける
一度に焼ける個数はすくないけど
私は牡蠣のほかにもシイタケとかも焼いて食べるのが好きだから、ガスコンロにおける焼き網買ったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:00:42.12

オゾン水で殺菌した牡蠣で嘔吐下痢発熱腹痛で寝込んだ話ってブログ記事出てきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:14:57.49

中る時は何しても中るそれが牡蠣

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:30:29.64

4lウイスキーを２週間で飲んでいた頭おかしかった頃は増えるわかめがつまみだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:36:15.96

業務すーぱーのチーズ溶かして食う
ジャンクでうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:37:15.09

>>939
幸いにも自分は何日間か続くひどい水下痢みたいな症状で済んだけど、
嘔吐＆下痢になった事がある兄は、それ以来牡蛎フライすら食べなくなったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:40:12.93

https://kosuke-kitchen.com/2995
これ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:45:37.54

>>944
ブリーってカットされたのが近所のスーパーでも売ってるけど、カマンベールとあんま変わんない気がする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 18:47:10.73

でもさ、ジャンクってーと、調味料入りの塩？マキシマムとかクレイジーソルトとか。
あの辺を蒸し野菜にパパっとすると、一気にジャンクっぽくなるよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 19:09:24.15

食い物に100%ゼッタイ安全なんてありえねえからなあ・・

「それ大丈夫だろ」って言われて「あたったれいが、あった、もんん！！！！！」
てのもどーなんだか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 19:21:04.28

生牡蠣食べたあとはいつも数日ドキドキしてるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 19:23:26.84

>>936
間違ってるよ
調べてごらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 19:33:47.17

NZで食べた生ガキは甘く濃厚でうまかた
小ぶりで丸いやつにレモン塩でやった
有名な店だったからかも知らんが国産とは別物
国産はなんか生ではイマイチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 20:05:25.56

見学に行った養殖業者が
「あちらの養殖業者は農家の意識でやってる」と言ってたのは牡蠣だったか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 20:28:34.14

牡蠣はいつも同じ養殖業の店の通販で今まで千個以上は食ってるけどまだ中ったことないわ
たまたまなのかもしれんし絶対はないだろうけどそこの殺菌水処理では中る気がしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 21:09:24.65

>>945
そりゃ材料も製法も同じだもの

ブリー村で作られてたチーズの製法をカマンベール村に誰かが伝えて、それで作られるようになったのがカマンベールチーズ
違いはチーズの大きさだけ

※ブリーの方が大きいから熟成が進むという説もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 21:32:21.50

生食用の牡蠣って全数検査してんじゃないの？

ついついスーパーで普段は大容量パックでしか売っていなかった軟骨が小分けされてたからから揚げ作ったけど…
まだ200g残ってる
週末は軟骨パーティーだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 21:46:20.33

>>953
ほー！そうなのかー
一つ賢くなったわーありがとう！
確かに、スーパーで「プリー」で売ってるのってカマンベールより大きいね。

やべぇ、チーズ食いたくなってきたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:00:19.72

牡蠣のムニエルに溶かしたカマンベール

たまらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:10:43.41

若い頃テレビでカマンベールチーズ始めいろんなチーズを知って食べたくなった
いろいろ買って試してみると不味い
やっぱり6Pチーズが最強だなと思ってたけど中年になってから不思議な夢を見るというスティルトンチーズに興味が出て食ってみた
美味かった
濃い目の塩加減も青カビのボソッとした食感もシンナーのような芳香も全部美味かった
気がつくと目を瞑り狂ったように舌で上顎にチーズを塗りつけて酒を飲むのも忘れて美味しさに没頭していた
それからは純粋なチーズを楽しめるようになった

若い頃チーズ好きだと思ってたけどプロセスチーズに慣れてる子供舌ではチーズの良さは理解できんかったんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:21:02.05

俺は逆に、プロセスチーズが子供のころから苦手でさ。
なんか、食べると寒気するのよねｗ
だからチーズが全部嫌いでさ。
大人になってカマンベール食べ始めて、そこから色んなチーズ食べれる様になった。
そういう意味でも入り口としてカマンベールは良いよね。食べやすいし美味しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:29:09.24

プロセスチーズに慣れてた舌にカマンベールチーズは衝撃を与えたよね
日本のウィンナー界におけるシャウエッセン並みの衝撃w

でも一周回ってプロセスチーズも最近捨てたものではないと思い始めた
粗挽き黒胡椒をかけて海苔で巻くとこれがなかなか良いつまみにだな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:31:47.66

いまだに6Pチーズも買ってる
あれはあれで慣れ親しんだ美味しい味

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:44:24.00

>>957
スティルトン知らなかった
最高なこと教えてくれてありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 22:59:56.43

>>944
これいいね
今度業務スーパー行ったら探してみる
レンチン簡単チーズフォンデュやりたい

雪印のブルーチーズ入りベビーチーズ、
ほんのりブルーチーズ風味で美味しい
最近のお気に入り