酒の肴～78品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 16:18:11.11

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

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**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/10(金) 18:53:35.28

ボタン海老の卵は捨てた
好きな人ごめん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/10(金) 19:00:48.37

海老の卵といえば、甘エビって(ボタンエビも？)成長するとみんなメスになって卵を抱えるんだってな
去年、南蛮エビっていうのを大量に買って、どうやって食べようかとネットで調べてて初めて知ったんだけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/10(金) 19:13:19.45

>>816
豆腐、塩、麹、泡盛だけだし案外難易度低いかもよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/10(金) 19:47:05.74

甘エビを今日はどうやって食べようかな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/10(金) 21:32:07.12

キハダマグロ
クロマグロも美味いがキハダも美味いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/10(金) 22:42:30.71

いわしのツミレ鍋にした
つみれは既製品だけど美味しい
ビールで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/10(金) 22:43:01.94

>>819
調べてみるかな
臭そうで無理かもしれんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/10(金) 23:55:52.76

>>823
食った事ないんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 00:27:43.61

>>809
水切り豆腐万歳だね
T.P.Oで水切り具合を調整するのも楽しい
切った水はつい飲んでしまうが・・

>>819
マジ？俺も一度作ってみたい豆腐よう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 00:31:26.44

鮎の甘露煮おいしい
日本酒

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 00:33:38.46

>>825
豆腐餻まじですよ沖縄の気候でやれる発酵とか難易度低い
当然麹の違いで風味は変わると思うけど
寒仕込みでゆっくり作れば本場の味を越えられるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 03:28:49.40

素焼きクルミと金山寺味噌を同時に食うとスゲーうまい
麦焼酎で

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 08:46:08.82

>>776
マジ？
ヒラメの卵は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 11:29:21.82

豆腐のアヒージョの話出てたけど、よく言ってるレストランで高野豆腐のアヒージョがある
それも美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 12:17:37.44

白子ポン酢と、薄揚げとネギのぬた
なんか居酒屋感があって楽しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 13:37:01.24

ウイスキー４Lを２週間はやばい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 15:42:51.21

へーきへーき

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 15:53:18.92

昨日は久しぶりに飲みすぎた
赤ワイン美味しかったー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 16:16:21.50

お菓子系はつまみにならんな
あまり
枝豆とか柿ピーとか物足りないのに、なんで定番のように言われてんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 16:49:46.97

今日は厚揚げ
ネギ買い忘れた…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 17:03:42.98

今日はあんこうが安かったのであんこう鍋だ
きもを煎ってから煮込むやり方をやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 17:24:00.50

あんこう鍋まだ今シーズン食べてないなあ
いいねえ
あん肝も美味しいよね

値下げしてた牛肉買ってきたから、
焼きつつビール飲もう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 17:42:01.47

>>837
はぇ～いいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 17:53:31.56

どぶ汁も旨いけど肝を椀で溶かしてそれにすき焼きよろしくつけて食べるやり方はもっと好き
東京某店の食べ方なんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 19:58:14.51

不漁でながいことイカロス状態だが
こないだ100均で100円イカ缶なるものを見つけて即行買ってみたが色々便利につかえそう
肴にそのままで好し、炙ってタレ焼き、折角の汁があるんで生姜刻んで魚缶や里芋と煮物風やイカ飯など

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 20:51:02.62

あんまり炙ると溶けるから気をつけて

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 20:51:20.73

飲みすぎて胃がめちゃくちゃ痛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 20:53:34.23

>>842
焼きも煮も温める程度だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 20:56:24.28

イカの缶詰の汁でご飯炊くと美味しそうだ
簡単イカ飯
里芋と炊くのもいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 22:06:05.74

チョコレートでウイスキー飲めるのを最近知った
特別高級なやつじゃなくていい
これって結構危険かもww

考えてみれば酒入りチョコがあるんだから当たり前なんだけど
甘いもので飲むのがなんだか思いつかなかった
でも今夜はもうやめとこう
明日はレンコンの天ぷらでビールいこうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 22:28:35.77

ああ、イカ飯てか炊き込みね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 22:30:56.57

>>846
酒屋にチョコ置いてあるしな
虫歯にならないように気をつけろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 22:35:14.45

優しいw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 22:48:24.71

歯磨き案件w

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 22:55:00.65

糖尿案件だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 23:00:24.34

>>844
（すまない、イカロスにかけただけなんだ…）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 23:01:48.90

赤ワインもチョコ合うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 23:11:47.71

板チョコとか小さいブロックの堅いチョコは
冷たいウイスキーロックだと
「温かい口の中でさぁ溶けなさいチョコ」
「冷たい氷水が来たぞ、チョコ溶けるなよ」
の両者が相反する作用をしてしまい、個人的にはイマイチ。
比較的溶けやすいマカダミアナッツチョコなんかを口に含んで十分溶かしてから
口の中に冷たいウイスキーをin。
もしくは溶けやすい生チョコや明治メルティキッス的なチョコと合わせる感じが一番だ。
だが、糖尿に響くのでチョコは危険。
ウイスキーは蒸留酒だから糖尿にもOKとか甘えるのも危険。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 23:13:06.60

珍しくのれそれが売ってたがこんなに食べたのは初めてだ
生しらすと違って食感がぬるぬるしっかりしてて良いね
釜揚げなんかにしたらどうなるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 23:14:38.66

そういやチョコ以外にもドライフルーツやナッツがラム酒やウイスキーに合うんだから、もしかして天津甘栗もいい線行くのだろうか

合わせるなら栗焼酎かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 23:20:43.17

>>852
だれかかけると思ったが
そこだったか！ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 23:23:25.19

>>855
のれそれって初めて聞いたかも
食べてみたい
どんな味ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/11(土) 23:40:10.90

>>856
普通にバーボンやブランデーでいけるよ
洋菓子とかでありふれた組み合わせだから合うのは当然っちゃ当然だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 00:05:16.40

イカロスなー
塩辛業者は大変そうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 00:11:28.75

近所の天ぷら屋の食べ放題のイカの塩辛が有料になった
天ぷらは普通だったが塩辛ご飯に魅力が有ったのに
無料になるまで行かないだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 00:22:39.07

全ては日本の乱獲漁業を放置しているアベのせい。アベ政治は許せない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 00:33:54.39

王様の耳はロバの耳
イカの耳はイカロスの翼

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 00:47:20.11

>>862
それは乱獲の放置ではない
台中の乱獲に対する公海における国際間の獲漁バランスの要請に過ぎない

アホか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 01:33:24.30

手羽元にみそと生姜、にんにく、酒などを塗って網で焼いてみた
やはり焦げやすいのだが、すごい美味しかったので研究してゆきたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 01:45:30.33

>>795アレ蒸してるんじゃなくて茹でてるんだぜ
中華の蒸し鶏も
蒸したらパッサパサ
蒸してるのは温め直しなんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 03:32:55.72

糖尿が心配なら筋トレだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 10:14:02.06

あまり売ってないから見つけると買ってた牛すじが結構な量たまってしまった
今日は煮込むぞーさっぱり食べたいから塩で煮るかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 11:34:09.72

久々食べたくなってホンビノス貝買ってきた
酒蒸しと鍋くらいしかしたことないけど安くて美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 11:47:40.12

>>866
湯に浸した容器ごと蒸すトンポウローの簡易版が正当だと、キョッポのオバサンから聞いたけどな
本国じゃ茹でるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 12:03:58.71

今日は鴨鍋

スーパー行ったらウルグアイ産の牛肉売ってた
和牛と違い脂少ないし安いから今度買ってみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 12:04:59.98

>>871
なんだそれ食ってみるべき

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 12:43:35.36

業務スーパーになにかないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 13:24:38.03

>>673
へー！豆知識。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 13:26:01.38

>>868
プラス「ほんだし」多めでも美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 13:31:00.15

>>830
それ試したいな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 13:44:21.04

パスタににんにくとレモンのオリーブ煮と塩コショウで十分うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 15:27:53.16

ストロングそんなに体に悪いかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 16:19:31.16

そりゃあ500㎜缶を３本飲めばへべれけになるわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 16:22:40.80

>>870
ポッサムは茹で豚の葉っぱ巻きだから脂が落ちてむねやけせず、さっぱりあっさりでいくらでも食べれるとこがいい
野菜も摂れるし茹で汁は出汁に使える（沖縄そばなんかいいね）機能的な料理だとおもう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 17:40:40.00

子供の頃海の近くの祖父母の家で食べた小さな巻貝の塩茹でをもう一度食べたい
ネットで調べたらシッタカとかニナ貝と呼ばれる貝みたいだけど売ってるところが無い
通販ではアクアリウムの水槽掃除用として高値で売られてるのを確認しただけ

おっさんになった今あの磯臭いヤツをビールで流し込みたくて狂おしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 18:07:42.03

ポッサムここで教えてもらったんだっけな？
簡単ウマーだからたまに作ってるよ
コウケンテツのレシピでつくるタレも旨いし、
茹で汁は脂とってうどん入れて食べてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 18:59:54.62

シッタカだったらスーパーマーケットにたまーに出るわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 19:10:06.96

>>883
マジですか羨ましい
俺んち内陸の山の方なんで鮮魚コーナーはほぼ死滅してます

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 19:29:34.26

天然のヒラメの造りがあったので昆布締めにしてる。明日あたりが食べ頃だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 19:31:26.06

あー、ウチは海沿いだからなのかね
山奥のスーパーマーケットの鮮魚コーナー主任に入荷できないか尋ねてみるといいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 19:59:01.70

ナガラミならたまに買って食べるけどシッタカって知らないな
貝好きだから食べてみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 20:07:27.84

>>870
塊肉を低温で長く茹でるって方法なんだろうねオンドルの国だし
豚足も足先じゃなくてスネの方がメインで美味い
沖縄の足ティビチも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 20:31:21.11

韓国ネタ気持ち悪い。不潔。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 21:32:13.30

>>872
去年解禁されたみたい
今度食べてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 22:05:29.74

>>884
わかる
たぶん仕入れても売れないんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 22:07:21.77

牡蠣のキムチ鍋にしたわ
ついでにビンナガの安い切り身も入れて
牡蠣がうまい
意外とビンナガもいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 23:01:07.77

>>885
昆布締めは良いタイミングで昆布取らないとイヤラシイ味になるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 23:28:53.57

>>893
良いタイミングって？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 23:29:56.55

>>887
俺も貝好き
アゲマキガイがお勧め
酒蒸しが絶品

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 23:35:12.92

貝類は美味いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/12(日) 23:35:51.51

>>894
ほんの数時間でいいらしい
昆布に当てすぎると変色して昆布の匂いが付きすぎて無粋な出来になるんだとさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 00:45:54.06

殻付き牡蠣（８ヶ＠198）がスーパーにあったので大人買い（７パック）してきた。
食べ方は焼牡蠣。もう産地の食べ放題店の気持ちだ。
火が通る寸前が食べごろ。殻が開いていないのでナイフ差し込んで開ける。
酒？なんにでも合う。牡蠣のうま味が高揚感をかもし出し、格別だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 01:28:42.71

>>898

焼き牡蠣って家庭ではどうやって焼いてるの？
七輪はないしグリル。。。、かオーブン？バーベキュー的な感じ？

カンカン焼きとか旨いけど生は家庭では怖いし揚げるかソテーか鍋かグラタンとかしか浮かばなくて殻付きの焼き牡蠣羨ましい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 01:32:09.11

レンチンで牡蠣食べてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 04:04:51.98

スーパーで買った殻付きの牡蛎を生で食べてあたった事があるよ
それ以来殻付きの牡蛎を買うことは無くなった
生で食べなきゃ良かっただけかもしれないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 05:11:30.43

>>829
漁師してるけどササカレイ、アカカレイ、水カレイの卵の刺身とかいつも食べてるしあたるとか聞いたことないなぁ

**sage** · 2020/01/13(月) 06:37:07.20

>>901
北海道産の牡蠣で新鮮なら
大丈夫だよ
レモン塩で酒が旨い
蒸しならビール

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 07:18:23.36

何年か前に生牡蠣に白ワインが合うってマスゴミが言ってたけど、どっちかというと赤だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 07:33:55.13

アメリカのRed Fish Grillというレストランで、生牡蠣と一緒に
おろしホースラディッシュを供しているんだが、これはワサビみたいな効用があるのかな？
ちなみに、このレストランに行ったことはない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 07:54:54.07

山わさびだから安めのチューブの練りわさびの原材料として身近

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 08:20:58.67

カクテルソースには確かホースラディッシュが使われてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 08:35:54.70

7%の500mlの酒ないかしら(´・ω・`)
１週間に３０ｇに制限するんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 09:01:08.33

生食用の牡蠣をワインでかるく炒めてみた
にんにくとねぎの香りでおいしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 09:25:10.87

>>897
なるほど、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:24:26.22

>>908
タカラ焼酎ハイボール

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:33:03.17

生牡蠣用に片栗粉まぶしてごま油で炒めて塩か醤油で食べるのも最高に好き
安全面を少しでも考えて生牡蠣にしてるけど満足

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:40:40.48

ファミマでのレジで出している焼き鳥のハラミ・テレが秀逸
食べでがあって、ビールでも酒でも合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 10:41:03.76

テレじゃないわｗ
タレね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 11:20:47.77

>>904
何年どころか昔から牡蠣にはシャブリってのがフランスの定番だが・・
それがうまいとはいわん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/13(月) 11:53:36.57

>>908>>911
俺もそれが浮かんだw
スーパーでは定番で扱ってるよね