一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 169日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 22:34:36.52

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 168日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1572441384/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 167日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1570707743/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 09:54:47.75

その方が売れるからだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 10:06:04.83

>>938
それはどういう意味？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 10:17:21.89

丸皿の方が無難でスタンダードだから多く売れる→多く売れるから安くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 10:31:26.08

多く売れるから大量生産できて単価が安くなる
だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 10:38:48.30

インスタントラーメン鍋で作ってそのまま鍋で食べたいんやけど、なんか手ごろなサイズのおすすめ鍋ないですか？
前にインスタントラーメン用て鍋買った時は、微妙に小さすぎて550ml入れて沸かして作ったらあわれてしまう感じでした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 10:44:05.63

>>937
角皿の方が作るのに手間かかるだけだよ
角に比べると丸皿は手間かからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 10:49:06.35

手羽元買ったんだが大根と一緒に煮込もうと思うんだけど味付けはどうしたもんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 11:45:14.09

>>943
今どき工場の機械生産ならそう変わらない
手作り品を言っているのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 11:46:34.25

普通に醤油が無難だと思うが、あえて他にチャレンジするのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 12:19:43.87

>>942
こういうのでいいやん
アルミ製、0.9L、770円↓

https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/kooma/cabinet/04596842/imgrc0065226930.jpg

谷口金属工業安心の日本製　【昭和のレトロ寄せ鍋】　770円
一人鍋 1人用アルミ鍋寄せ鍋鍋焼きうどんラーメン鍋多用鍋軽い直火【当店人気商品】

昭和時代にメジャーだったアルミの一人鍋！　安心の日本製です！！
温まりやく軽いですが、ＩＨ対応ではないので、直火専用となります。

【サイズ】
幅：約27.0cm、奥行：約15.6cm、高さ：約7.5cm
重量：100g、満水容量：約0.9L

【材質】
本体　アルミニウム　ツマミ　フェノール樹脂

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 12:48:12.95

>>937
丸より四角のほうが面積が大きいからとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 12:50:16.70

醤油と砂糖みりんでやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 13:24:52.86

>>937
瀬戸物でしょ？単純に角ばってる方が焼く時に割れやすいんだよ。要は歩留まりの話だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 14:25:09.27

実家からコメが送られてきたんだけど、無洗米じゃないんだよね
研ぐ水がもったいないんだけど、研がずに炊いたら炊飯器の後始末が
大変なことになりそうでまだ手を出せていない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 14:37:15.65

>>951
そう言ってそのまま送り返せば二度と送ってこないと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 15:24:31.48

米研ぐ水がもったいないって人初めて見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 16:24:11.29

デイリーポータルかなんかで
米を洗わずに炊く実験してたけど
そんなに問題ないらしいよ
災害用に無洗米買おうと思ってたけどそれ見てやめたんだよね
ぬかが心配ならさっとざるに入れて流すくらいでも全然OKなんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 16:25:45.96

>>949
酸っぱくならない程度にお酢加えるのお勧め
自分にこんな味が作れるのか！と感動する
前にどっかのスレで料理上手はお酢を巧く使える的なレスがあったがアレほんとだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 16:26:37.66

姉はコメは洗わないで大丈夫って言ってた

ところで一番幸せな時間は肉を何時間も煮込んで待ってる時ってことに気づいた
圧力鍋とか使う気が知れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 16:32:50.29

迷ったら醤油みりん砂糖1：1：1
かな。酒もお好みで。
手羽元は煮込む前にサラダ油でいいのでよく焼き付けると尚良いよ
酢入れたいなら上の調味料入れるタイミングで入れる。
黒酢、バルサミコがあるとなんかお洒落な仕上がりになるけどもちろん普通の酢でOK
分量はみりんと同じくらいは入れてもいいしレシピによってはもっと入れる場合もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 17:53:06.43

>>947
ありがとう。よさそうやね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 18:10:53.71

>>957
甘露煮じゃないし甘くなりすぎね
醤油酒味醂を1:1:1ならわかるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 18:43:11.00

>>949
手羽元と大根なら鶏がらスープと塩胡椒で煮込んでぽん酢とカラシつけて食べるのも美味しいよー
機会があれば簡単だしぜひ作ってみてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 18:46:21.89

手羽先と大根の煮込みは何度か作ったけど味付けはめんつゆのみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 18:47:36.97

いくら一人暮らしでも一番幸せな時間が煮込んでる時間って
恋人くらい作れよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 18:48:02.88

俺が恋人になったげるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 18:51:11.42

肉と鍋が恋人なんだろ、わかってやれよ

>>951
とがなくても全然問題ないぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 19:29:51.13

>>956
> ところで一番幸せな時間は肉を何時間も煮込んで待ってる時

おれは、炊きあがったご飯の湯気を顔に受けながら、ざっくり下から混ぜてる時間に幸福を感じるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 19:30:06.18

手羽元いくらで買ってる？
100ｇ68円で安くないけど
他のスーパーまで買いに行くのが面倒なので
これで週末まで食いつなごうかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 19:39:41.63

>>963
俺は男3人女50人超えの両刀使いだがｗ

とりまようやく肉が柔らかくなってきて幸せ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 19:43:00.24

>>965
ご飯炊いた後全体的に混ぜるのってムズいし混ぜたらサトウのごはんの空容器に150gずつ計量小分けしていく作業がメンドイしでぜんぜん幸せ感ないわあw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 19:46:13.56

>>968
それで冷凍するのね
もっと早く教えなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 20:01:26.67

>>968
おれも昔は小分け＆冷凍やってたけど、ここ何年かは面倒くさくなってそのまま保温してるわ
（すぐにかたくなるけど、気にせず最大７２時間保温してる）

でも小分けしないとついつい食べ過ぎちゃうんだけどね（カレーとか作った時はとくに）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 20:07:51.48

>>968
俺は３合炊いて１６０ｇに分けてる。
ちなみに炊く時には塩一つまみと胡麻油を少し入れて炊いてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 20:23:32.43

5合炊いて220ｇだか230gに分けるな8等分くらいになるはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 20:57:33.20

１食分にてんで足りなくなるので、小分けにするならせめて２５０ｇずつじゃないとなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 21:57:17.67

俺は二合炊いて食事3回分にしてるな
1回目炊きたて食べて、保温を切って次の飯、
3回目はレンチンすることもあれば、
保温を押して温めることもある

夏場は茶碗によそってラップして冷蔵庫
でも1日くらいは保温切っておけば大丈夫だけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 22:17:57.14

次スレ

一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 170日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1578403026/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 22:27:27.69

>>975
スレ立て乙！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 22:42:34.90

3合炊いて冷蔵庫に釜ごとブチ込んでる
2日は余裕

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 22:53:37.44

>>975
乙乙

わかめのお味噌汁にご飯と卵入れてねこまんまにした
洗い物少なくて済むし美味しいし楽でいいや
七草粥作るまで気が回らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 22:58:18.84

ねこまんまやお茶漬けには最大の欠点がある
それは湯があっという間に冷めること
食べ進むうちにビックリするくらい冷たくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 23:24:01.70

食べる前に茶碗ごと電子レンジでチンするとよいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 23:25:38.70

お味噌汁温めた上にレンチンご飯入れたから熱々だったｗ
猫舌じゃないから冷める前に食べ切っちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 00:37:26.82

豚の茹でレバーを買って圧力鍋でしぐれ煮を作ったんだけどパッサパサ
煮込んだら柔らかくなると思ったのにどんどんつぶつぶがほぐれていって(細胞？)沢山つぶつぶ浮いてる感じ
もともと茹でてあるから最初からパサパサはしてたんだけどこれ柔らかくする方法ないかな
一キロくらいあってレバー好きだから余裕と思ってたけどパサパサすぎて全然減らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 00:53:18.56

低温で煮る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 02:23:38.87

ペースト

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 08:41:38.47

すでに茹でられて硬度決まっちゃってるやつは、それ以上には柔らかくならんだろ
どうにかなると思ったの？

どうしてもっていうなら俺も乳脂足してレバペにするかな。業務用レバーでやっても美味くないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 08:55:13.20

なんでしぐれ煮で過加熱の圧力鍋

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 10:04:29.08

>>982
もしや味付け段階で圧力鍋使ってる？
だったら、塩は使わない下茹で段階だけで圧力鍋使うといいよ
生姜やネギの青い部分と一緒に、少量の米と水で下茹で（米は溶けた成分で表面コーティング目的）
圧力かかったら15分、その後は自然抜圧
下茹で終わったら、圧力かけずに味付け煮込み30分

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 10:28:40.24

みんなありがとう
前に圧力鍋で豚ヒレのワイン煮つくったらめっちゃホロホロに柔らかくなったから今回もいけるかなと
ペーストちょっと苦手なんだよな…あとたぶんつぶつぶでバラけてなめらかに濾せない気がする
このまま食べるよ
レバー買うときは生にかぎるね…

>>987
ファー米と一緒にとか目から鱗だ
加圧は下茹で段階だけの方が良いんだね
今度そのやり方やってみるよー良い情報ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 13:34:59.21

圧力鍋だと100度以上の高温で煮るから繊維はほぐれるけどトロトロしっとり感は出ないのよな
下ゆでだけ圧力鍋でほぐして、その後は気長にコトコト煮るのがよろし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 19:17:15.78

こくまろのハヤシルーで擬似デミグラスソースを作りたいんだけどこれ賞味期限とか消費期限どれくらいになるかな
材料はハウスのハヤシルーと水なんだけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 19:35:28.24

カレールーをカレー以外の用途で使うことは可能か？
とくに中途半端に余ってしまったルーの処分に頭を悩ます日々

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 19:39:25.20

何にでも合うだろうけど、少量でも影響力強すぎるんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 19:46:54.54

>>990
冷凍保存で一週間は大丈夫だと思う
夏にカレー作った時でも問題なかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 19:49:29.61

>>993
解凍するときは電子レンジでいいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 20:05:13.49

>>994
うんレンジで大丈夫
ついでにトップバリュのこのシリーズが丈夫で安いし色移りもしないからおすすめ
https://i.imgur.com/iUuV2Xa.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 20:06:05.06

>>995
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 20:30:57.20

カレーうどんとかカレーチャーハンとかはあかんの？ルー1個でできるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 20:41:03.81

>>991
カレーうどん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 20:42:25.42

ハヤシライス作る場合、最近はルーは使わない。
玉ねぎと特売牛肉を炒めて激安赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース入れて、
後は砂糖と塩コショウかコンソメがあれば出来上がり。
トロみが欲しければ片栗粉かエノキダケを入れる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/08(水) 20:51:19.94

>>991
コンソメキューブみたいに汁物や炒め物の味付けに使えばいいんでない？
野菜炒めとかにコンソメキューブ使う時は手で崩して全体に振りかけるように加えるので
ルウもそんな感じで

**1001** · Over 1000

このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 36日 22時間 16分 44秒