一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 169日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 22:34:36.52

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 168日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1572441384/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 167日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1570707743/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 22:11:33.41

>>86
緑黄色野菜だし精がつくぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 22:13:47.47

>>89
にんじんはそのまま？美味いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 22:17:29.80

面倒だけど、人参はゆっくり素揚げで塩振って食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 23:20:48.92

>>40
あさりの味噌汁作ろうと初めて生のを買ってきて1日砂抜きでタッパーに入れてたけど、翌日蓋を開けて見たらみんなのびのびしてるの見てから生のあさりは買ってない・・・；

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 23:23:37.79

>>48
キャベツの味噌炒めおすすめ1/2個で大きめの鍋で

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 23:26:49.61

>>64
煮卵、長ねぎ、青梗菜

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 02:11:12.55

調理はめんどくさいけどマトモな栄養を保存食で採りたい...

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 10:24:12.24

干した食品はたいがい栄養豊富じゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 10:43:57.99

毎日のように玉ねぎピーマン人参の料理作ってるせいか未だに風邪ひいてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 11:01:21.39

ビーフ―ジャーキーと干し野菜と干し果物…

バランスはいいはずだ
なお塩辛い甘いのど乾く

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 11:21:06.97

典型的な常夜鍋　（じょうやなべ、豚肉とほうれん草だけの鍋）
好きの人っていないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 11:26:55.84

ほうれん草は下茹でが面倒だから小松菜やら白菜やらでやってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 12:06:05.81

野菜は小松菜が主力だったら、まぁ何とかかんとか常夜鍋もどきだけど
もし白菜が主力で青菜が少なかったら、常夜鍋とは呼べずに単なる豚鍋だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 12:26:00.09

いっそザワークラウト大量に仕込んでおこうかな...

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 20:38:27.07

ザワワザワワ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 21:53:46.94

鍋に浅漬けの素で酸味を加えて漬物出汁っぽくするのもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 23:27:19.64

>>104
サトウキビを漬けるのか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 23:36:03.81

ほうれん草は冷凍でいいんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 23:44:05.35

根拠は全くないんだが異常に太ってる奴は野菜を全然食べてない気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 00:21:55.72

>>51
参考にするわ。　　

キャベツ1玉が安いから買うけど晩飯メイン生活の単身だと時々処理が遅くなって切り口が黒くなるのが困る　味も不味くなるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 00:23:39.10

>>62
その通り　49は極端

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 00:32:53.82

まぁカット野菜、生で食べるのには向いてない気がするけどね...
なんか洗剤の臭いするんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 08:28:00.13

>>109
一週間ぐらいならティッシュとか詰めずとも、外葉から順番に剥いて使っていけば大丈夫。冷蔵庫にスーパーのレジ袋にきっちりくるむ。
ある程度小さくなったら四つ割りや二つ割りで使用。切口にピッタリとラップでレジ袋に入れる。
俺はいつもこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 09:46:29.41

千切りにしてレンジで柔らかくして、米の代わりにすれば
一人暮らしでも５日くらいで使いきれるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 13:18:06.06

青虫じゃあるまいしわざわざキャベツ消費するために無理やり米の代わりにして食うくらいなら使い切れるカットキャベツにするわ
買った食材を使い切るのも大切だけど食材に縛られる自炊が続くとモチベーション下がる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 13:19:56.47

ザワークラウトにすれば長期保存できるしオススメだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 14:48:48.61

>>115
出た出たキャベツと言えばすぐザワークラウトとか言い出すヤツなんでわざわざ酸っぱくして食わなきゃなんねえんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 16:16:23.71

かまぼこって冷凍できる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 16:19:13.86

>>117
スポンジみたいになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 16:25:18.08

まじか！　正月になったら値上がりするんでその前に買っとこうかと思ったけど、無理なんかなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 16:25:48.33

>>118
鬆(す)が立つとか入るとかいうやつな、煮すぎてもそうなるし
べつに気にせず自分のうどんに入れる用にカット冷凍してるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 16:26:49.78

>>116
そうか苦手だったのかすまんな
じゃあ浅漬けとか糠漬けにしたらどうだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 16:28:15.38

>>119
おせち用にそのまま食べたいなら冷凍じゃないほうが良いね
まいばすけっとやドンキなら歳末でも100円かまぼこあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 16:58:33.43

>>106
つっこみありがとん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 17:23:12.44

>>119
大晦日に自作するってな手もありますえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 19:05:55.75

おせちづくり手伝ってたの思い出した
きんとん濾すとか結構疲れるところを担当した

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 19:18:28.40

今も実家に帰省するとおせちの力仕事担当だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 19:19:20.14

一人暮らしのみんなは年末年始どうすんの？
俺はもう帰る家もないからここ何年ずっと一人クリスマス、一人年末年始だよ
唯一の救いは年末年始でも24時間年中無休のスーパーやコンビニが開いてるってことだな

正月ぐらいお節料理食いてえ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 19:28:31.18

>>127
俺は家族持ちだが年末年始家族は嫁の実家に行く
ワンコがいるので一人と一匹で年末年始を過ごすが
数の子いくらを仕込んで年越し蕎麦の準備して好みの酒を買い込んで一人でも楽しんでるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 19:33:03.13

ここ数年は母親が亡くなって実家の父親が一人暮らしなので
スーパーで一番安いおせちセットのパックをお重に詰め直して元旦に持って行ってる
父親は「おせちなんて無駄遣いしなくていい」と言うけど一応形だけでもと思って
100円ローソンでおせちセット揃えるって手もあるらしいけど
近所に店舗が無いので遠くまで買いに行くのも面倒なんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 19:43:47.52

>>129
親父さんが言うように無駄遣いの極み

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 20:03:55.41

去年の大晦日はDIY二重窓を作りながら紅白とAbemaTV を観つつ十割蕎麦をゆでたりしてたな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 21:56:34.23

年末年始はとりわけ仕事を休めない
っていう一人暮らしはかなりな少数派なのか・・・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 22:28:29.12

豚バラブロックでチャーシュー作ったけど焼き過ぎて肉が硬くなったから
鍋に酒をドボドボ入れ大量の刻み玉ねぎを投入して
落し蓋して15分煮たら、かなり柔らかくなったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 22:30:48.56

シナ人なら食紅ドバドバで、おめでたくなるぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 22:53:15.24

>>129
あんた親孝行しててえらいな
そりゃどこの親だって口じゃそう言うだろうけど内心じゃ本当は嬉しいんだと思う
やっぱり正月はおせち、お雑煮、餅が無きゃ気分が出ないもんなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 23:17:54.22

豚バラブロックでチャーシュー作った後のラードどうしてる？

朝固まったら燃えるゴミでだせばいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 23:38:19.19

チャーハンにでも使えば？
もったいねぇじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 23:51:18.25

>>119
値上がりするってより
いつもよりランクが上の商品に入れ替わる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 00:01:20.50

安めのかまぼこや伊達巻は通常の棚からなくされちゃうよね
まあ真っ先に売れちゃってるだけかもしれないが

俺はレストラン勤務なんで年始は連勤、連日超満員の地獄絵図
バイトは時給100円アップだけ、社員の俺はなんにも無し
割に合わないなんてもんじゃない

正月はお雑煮を自作して、1000円程度の佃煮の入ったセットを買って終わりだなぁ
雑煮に餅とほうれん草と大根と伊達巻が入ってれば満足

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 00:25:20.96

豚バラから出て固まった脂を見てたら「こんなものが身体に入ったら血管が詰まるのも当然だわ」って思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 00:41:20.73

>>112
各種料理に部分別に切って使うのとサラダ用に千切りするんでその方法は凄く面倒だし綺麗に出来ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 00:43:24.15

>>115
アレ苦手ｗ　甘酢ならいけるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 00:47:37.53

>>129
えらいな　優しいな
親父さんは絶対喜んでるし何より来てくれてるのが幸せ感じてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 01:33:24.33

ラードは普通に炒め油として使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 02:25:29.82

ラード＋黄身＋生ハム＋パルミジャーノで本格派カルボナーラもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 10:35:19.87

手作りチャーシュー作ったあとの脂ならソレを使って次の日チャーハンとか野菜炒めやラーメンで再利用すればいんじゃね
ラード使うだけでインスタントラーメンも野菜炒めも中華屋っぽい味になるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 11:33:09.32

捨てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 12:17:04.58

>>134
鍋で作る煮豚ではなくて
昔ながらの本格的な吊るし炙り焼きのチャーシューの場合に
縁が赤く染まっているのは
食紅ではなくて紅麹を使うからだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 19:34:33.52

煮豚の後のラードって凄い量だよね
あれが体内に吸収されると考えたらゾッとする
血管がドロドロして詰まるのも理解できる

肉料理の後はウーロン茶飲んだ方が良いのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 20:44:41.29

脂質も細胞膜に必要な栄養素ですのでバランス良く食事を取りましょうだって
バランス良くってどうやったら出来るものなのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 21:00:16.06

野菜を一日３０品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 21:01:35.14

家庭科勉強してないのyo!

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 21:04:58.61

火を通した緑の野菜を総量の3分の2、肉や魚を3分の1にして、余った胃袋の隙間分だけ炭水化物を食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 21:11:24.50

スーパーの棚を左から毎日順番に食べていく

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 21:21:05.72

>>153
酒が入る隙間が無くなるじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 21:48:14.74

>>149-150
基本的に肉の脂は体にあんまりいい事がなくて、魚の油は体にとてもいい。

肉は、ササミか皮捨て鶏胸か豚ヒレかせいぜい豚モモぐらい止まりにして、
主菜では肉の摂取量よりも、魚の摂取量の方が常に上回るような食生活を心掛ける。

それと魚や緑黄色野菜や淡色野菜や生の果物や、海藻やキノコや乾物や大豆製品なんかは、
量を多く食べる事も大切だけど、１週間・１ヶ月・季節・１年単位で考えて種類数をできるだけ多く食べる。

１年中同じような物ばっかりを買わずに、季節特有の出回り食材には目ざとく敏感になるように。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 21:49:18.12

魚食えない...

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 21:51:58.50

魚は面倒くさいね
缶詰でもいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 22:44:06.88

>>155
酒の分だけ炭水化物減らせ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 23:21:27.89

動物性の油はコレステロールが上がるけど動脈硬化を防ぐ、
植物性の油はコレステロールを下げるけど動脈硬化を引き起こす、
みたいに食品衛生講習だかなんだかで教わったうろ覚え
なんにせよ大事なのはバランスよく色々食べることだと結論してたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 23:24:06.50

>>149
ウーロン茶で油が分解や浄化できるなら効果あるんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/11(水) 23:26:21.70

>>156
なんて小まめにやってても癌や大病患うんだよな　

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 00:15:22.34

元気に長生きしてる年寄りの食生活を参考にするといい
そして案外と元気な年寄りは肉が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 00:23:09.96

>>158
魚はなるべくなら、加工品・干物・塩物は避けるようにして、
生の状態で売っている物を、（生なら解凍品・冷凍品でも可）、
買物の度にあれこれと何かしら魚を買って、調理して、（レンチンだけでもＯＫ）、
（量・回数共に）、肉よりは魚をやや多く食べる癖を付けるのがいいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 00:25:31.39

>>164
なんで？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 00:41:32.55

多分dhaの鮮度の問題じゃないの？
加熱なんぞしたらワイからしたら臭くてとてもじゃないけど半径50m以内に近づけないで欲しいけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 01:06:03.24

>>165
魚の蛋白質や油の同量あたりで比べると、加工品・干物・塩物だと、
どうしても塩分や添加物の取り込み量が多くなってしまうから。

肉と魚の比較では、蛋白質は蛋白質で肉も魚も同じ物だけど、
いやでも同時に摂取する事になってしまう、肉脂と魚油の性質の違いによって。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 07:12:18.05

野菜炒めって冷めるとゲロマズだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 10:27:07.70

なんか栄養学のお勉強スレみたいじゃんｗ
言うても一人暮らしの食生活なんて自分の好物だったりその場の気分で食べたいもんがどーしても多くなりがちだよな
ネットで栄養うんぬん読んでなるほどと思ってもいざ実践するのはなかなか難しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 12:03:29.07

ダイヤモンド砥石を買うかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 13:25:53.86

>>163
爺さんはろくすっぽ飯食わずにコーヒーと酒びたりだった
あれを真似できるくらいなら既にスーパー健康だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 14:03:23.79

たぶん長生きの秘訣は腸内細菌なんじゃないかな、そしてそれは小さい頃からの食生活で作られるんじゃないかな、と思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 14:41:38.70

バカバカしい。そんなの貝原益軒の養生訓で３００年前に言い尽くされているだろ。
長生きしたいか？旨いもん食いたいか？両方を追求すればいい。
ただ、欧米のピューリタニズムとはガチバトルだ。ユダヤ教徒とも見解が違う。
だが、ビクトリア治世・ナポレオン３世治世のガストロノミーとは見解が一致する。
魯山人の美食追求も同じ範疇。そこを追求するといい。
旨いモンが食いたいは人間の本能だ。その本能をどう評価するかだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 18:55:56.10

言い終わってホッ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 19:08:05.08

>>175
長寿村の老人達の主食がケフィアなのは有名だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 19:32:43.70

一人暮らしだとみんなはそんなにも、肉が楽で大好きで
魚は買って調理して食べるのが、肉よりもずっとずっと少ないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 19:38:36.07

>>175
のむヨーグルトでも効果あるかな？
一応プレーン味を飲んでるだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 20:05:49.68

>>176
どうしてそう思った？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 20:17:15.27

一番うまい焼き魚って何？
鯛とか、上手に焼いたやつは魚が好きじゃない俺でもおいしいと思えるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 20:47:46.65

魚はたまに食いたくなるが、焼くと匂いがな
冷蔵庫の中も生臭くなるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 20:59:59.70

トムヤムクン作りたくてスーパー来たが、レモングラスとかバイマックルーなんかは仕方ないにしても
有頭海老って全然売ってないのな‥‥
もう3軒目だが諦めたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 21:52:12.74

もう通販で買えばどうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:02:20.64

ヤフーの通販に行ってきたが時期柄有頭海老はお節がわんさか出る

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:07:56.15

業務スーパーの冷凍でなら有頭エビはあると思うよ
あと魚屋が入ってるようなデパートやスーパー、イオンなんかもあるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:10:15.64

年末になったら海老なんてグロイ値段になるからいまのうちかもしれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:16:58.57

https://i.imgur.com/27Lcyxm.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:27:54.14

血鯛焼いたけど、頭の中までしゃぶり尽くしたよん♪
ヘダイも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:29:28.07

.タイはうろこがきつくない？
よく頭部分が安くなってるのを買って蒸して食うけどウロコがほんと邪魔

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 23:00:10.02

ビニール袋の中で手探りでウロコ取ってみた
今回はうまくいったが、下手するとヒレが手に刺さる危険があるな