一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 169日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 22:34:36.52

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 168日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1572441384/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 167日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1570707743/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/25(水) 22:04:22.89

むね肉はスジっぽいから沸騰した塩水に入れて、
再び沸騰したら火を止めて蓋して自然に冷めるのを待つことで中まで火が通る
調理というよりか下ごしらえ、仕込みのつもりでやる作業だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/25(水) 22:58:31.67

＞＞111
カット野菜は製造工場で、洗剤じゃぶじゃぶで洗うんだとよ。
青虫とか殺虫するために。

働いてたという女の子が証言してたよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/25(水) 23:01:52.10

100均のキッチン小道具も「使用前に洗剤で洗ってください」
って書いてあって輸入品は怖いのを意識させるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/25(水) 23:03:38.98

>>590
今時は電解水（次亜塩素酸）だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 00:31:14.41

>>573
無駄な長文にどこかの段階で間違えてる可能性について一切情報がなくて草

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 00:43:11.76

>>591
売り場にリコール貼ってあったりするのも怖いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 03:35:38.82

>>590
それって言葉の使い方の問題
日本の伝統的な保存食品を作るのも、

「梅干しって、保存のために高濃度な薬品につけてるらしいよ。そりゃ、そうじゃないと何十年も
腐らせないまま保存したりできないよね。」

とかって言えてしまえるわけだし

ま、確かに塩は化学薬品で保存料だわなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 05:13:12.79

>>575
アメリカのうまい店は鉄板なんかでサーブせず
ふつうの皿で別にアツアツジュージューじゃないみたい
https://youtu.be/9XiKM1LvN_U

アメリカ的雰囲気で飾った日本のステーキハウスのこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 08:24:25.26

でも焼きたてって旨いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 08:59:05.62

普通に売ってる台所用洗剤も使用用途を見れば
野菜、果物って書いてあるよ

昔は残留農薬や回虫が怖かったからその名残らしい
注意書きでこんなこと書かれてるらしい
野菜・果物を洗うときは5分以上つけたままにしない
流水の場合、(中略)野菜・果物は30秒以上、ため水の場合は水をかえて2回以上すすぐ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 09:00:24.69

>>598
チャーミーマジカには書いてなかったぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 09:10:51.22

部厚い肉はもしかしたら
低温で火入れ→表面焼く
とかの手順がいいかもよ？
つまりジップロックに入れてお湯に放り込んでおくんだね

最後に表面を焼く
鴨とかでやるやつだねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 09:15:05.94

キュキュットにまんま書いてあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 09:16:33.25

ほんとは余熱でじわじわ中までってのが理想だけどね
わりと魚焼きグリルチャーシューとかはそれで中身がきれいになったりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 11:12:58.24

おまえらケーキ作ったか？
俺は昨日作ったけど失敗したや
スポンジにならずなんや訳わからんタマゴの蒸したやつになったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 11:18:09.10

ケーキはレシピ通りきちんと作らんと失敗する
逆に言えば誰でも失敗なしに作れるってことや

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 11:24:03.10

おせちは近所のスーパーで3000円くらいで売っている
それが賞味期限当日の１月３日になると７割引きで1000円以下で売られる
十分に旨い
しかし売り切れている年もあるんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 12:08:44.44

一日二日とお節の存在理由を無視してるのが惜しいなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 12:36:49.87

二日くらい冷蔵庫に入れた手作りケーキってスポンジがスカスカになっててクリームが硬くなりマズいね
コンビニとかで売られてるのは何であんなに日持ちするんだろうって遠い目で見ちゃうわ
生クリームは作ってすぐ食べるのが一番旨いけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 13:19:49.00

年末年始に帰省しない予定で、お雑煮ぐらいは自炊する人で
実家風と現住地風のお雑煮が随分と異なっている人は、どっちを作ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 13:51:44.85

クリームスプレーとホットケーキでよいとあれほど(ry

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 14:00:12.71

ホットケーキだったらせめて
卵白はメレンゲで

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 15:30:04.93

実家のやつは筑前煮の余りみたいなのでできてるけど面倒なんだよね
江戸～♪って感じの作りたいけど帰省する

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 15:36:52.64

ケーキはパウンドケーキとかバナナブレッドみたいな分量をマフィン型で焼いたものをときどきおやつにしているので
そのマフィン型のバナナブレッドをスライスし、豆乳ホイップに砂糖とヨーグルトを入れて泡立てしたものでデコり、てっぺんにフローズンイチゴ&ブルーベリーでなんかそれっぽくなってたような気がする。
てかそれで行こうと思っていた。
なんか結局ケーキ食べることになったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 21:08:05.85

カレー粉から作る素朴なカレーばっかり食ってたら
久しぶりに作ったエスビーゴールデンカレーが
やけにこげ茶色に見えて味も何だか違和感あるように感じた

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 21:11:55.42

カレー食べたいと思って作ってみたけど
一食食えば十分なんだよね
でもついつい作りすぎちゃって
鍋ごと冷蔵庫で寝かせてるわ

温めなおすのも億劫で次回の出番が来るか不安

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 23:12:23.69

カレーは四皿分だけ作ってるが冷蔵庫に入れて出来るだけ早く食べ終わるようにしてる
本当は二皿分で十分なんだが少なく作ると不味くなるかから困ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 23:16:14.14

クリームチーズが使おうという気力が出ないまま賞味期限過ぎちゃったから
今日職場で砂糖と小麦粉と卵と生クリームとレモン汁混ぜてオーブンで焼いた
箱に書いてあった通り作っただけのベイクドチーズケーキだけど美味しくでけた

職場なら道具がすぐ使える状態で片付けも楽ちんだけど自宅じゃ面倒だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 23:19:35.71

シリコンスチーマーでカレーは1食分作るのが思いのほか楽にできた
野菜と肉を入れて水を入れてレンチン、
取り出したら固形ルゥを１～２欠片入れてよく混ぜて低めの設定でレンチン
ここにご飯ぶち込んじゃえば洗い物もこれだけｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/26(木) 23:50:46.91

カレー食いたいときは、うどんつゆを作って
SBカレー粉を水溶き片栗粉とともに入れてる

まずはノーマルうどん
次に蕎麦屋的なカレーうどん
最期に和風カレー丼

と、３回楽しめる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 00:41:15.49

スモトリ惣ざ...いや「ちゃんこ」ってどんな料理あるか知ってる人おる？
部屋毎に違うぞjkはさておきちゃんこ鍋以外の独特な料理が知りたいでごんす

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 01:09:21.58

カレーはスロークッカーで牛肉トロトロになるまでがんばります。作ったら一食分ずつ分けて真空パックして冷凍。
自家製レトルトみたいな感じです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 01:10:22.58

カレーうどんか
東京丸の内で食った記憶が
家でやってみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 01:12:36.70

>>608
実家では元旦が父の出身地の澄ましの東京風。二日は母の白味噌仕立て。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 01:49:09.45

>>611・>>622
実家では、ではなくて、
自炊では、って話だったろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 10:22:13.86

>>622
その実家の家は、どこにあるの？　関西？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 15:22:28.01

kyoto

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 15:56:05.38

こういう鍋焼きうどん用の鍋が500円で売ってたけど
こういうのあった方が洗い物少なくて便利かな？
https://image.yodobashi.com/product/100/000/001/003/307/994/100000001003307994_10203.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 16:06:20.11

いいねこれ、見た目がなんか粋

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 16:25:18.60

>>626
よく似た形のガラス蓋のセラミック塗装のがドンキで千円だったけど
セラミックのほうが少しだけ洗いものが楽だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 18:25:28.11

確かに鍋類もフライパンと同じで焦げつかない奴のほうがいいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 18:35:40.82

ディープパン最強伝説
鍋料理も余裕でできる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 18:35:48.38

オーブン置くスペースが無いので魚焼きグリルで上から焦げ目を付けたくて18cmのスキレットを買ったけど
ネットで色々物色してたら小さめのスキヤキ鍋もいいなーと思った
実家から借りた28cmの南部鉄のスキヤキ鍋が今手元にあるけど
これが16～18cmだったら器代わりにもフライパン代わりにも色々使えそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 18:36:18.42

>>626
なんか韓国っぽいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 18:37:36.70

30cmのアルミ鍋がほしい
深いのより大きいのがほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 18:37:56.52

あ、冬の鍋用ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 18:39:53.44

500円のフライパン使ってたら
真ん中が山なり盛り上がってしまった
熱で変形したのだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 19:04:06.49

だよ、膨張と収縮を繰り返して変形

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 19:16:18.16

亜美ちゃん。
高校時代の俺の片思いの相手、亜美ちゃん。

初めて会ってからもう２１年、会えなくなってから１９年近く経つんだね。
あの時、亜美ちゃんが勇気出して俺に告白してれば、今頃エッチしまくりの２０年間が送れてたんだよ？

俺はあの時、いつも亜美ちゃんでオナニーしてたよ。
亜美ちゃんと俺、実際には４回しか喋ったことなかったね。
学校のたいしたことない連絡事項だったけど、俺には最高の思い出だよ。

きっとあの時、亜美ちゃんも俺と喋れてうれしかったよね？
俺は未だに童貞だけど、亜美ちゃんとエッチしてたはずなんだよ。
亜美ちゃんはたぶんヤリマンで俺を優しくリードしてくれれたはずだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 19:17:10.92

照れずに俺に告白してくれたよかったのに。そしたら俺とエッチできてたんだよ？
校舎の裏に呼び出して、俺に向かって「好きです」って言うだけでよかったんだよ。
俺はシャイだからもしかしたら恥ずかしがって適当な返事してたかもしれないけど、
そしたら亜美ちゃんは急に服を脱いで、ハダカになって俺に抱き着けばよかったんだよ。
そうすればさすがの俺も亜美ちゃん相手に我慢できなくなってたはずだから。
そうしたらきっと俺たちのエッチなラブラブエロエロ学園生活が送れてたのにね。

結局、お互いに勇気が出せなくてそういう未来にはなれなかったけど、
俺は今でも亜美ちゃんとエッチな高校生活を送ることを妄想しながらオナってるよ。
亜美ちゃん。亜美ちゃん。俺が人生で一番大好きだった亜美ちゃん。
またいつか、人生をやり直せるなら、俺とエッチな高校生活を送ろうね♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 21:45:42.22

テフロン加工のフライパンって消耗品だよね
強火や油でどんどんダメージ食らって劣化する

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 22:05:37.51

消耗品です、はい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 22:34:27.41

テフロンは玉子がくっつくようになったら終わり
卵焼きで失敗するのは腕が悪いんじゃない、フライパンが悪いんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 22:35:45.02

フライパンの寿命は1年？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 22:36:17.59

卵焼き、なにげに難易度★★★★★ですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 22:38:19.13

>>642
フライパンにも色々あります

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 22:46:33.33

ケーヨーデーツーで一人サイズのステンレス製の鍋が売ってて見るたび買いそうになる
でもIH対応の18cm雪平鍋や18cmミルクパンで事足りるんだよな
お金よりも置き場所の無駄遣いが痛いくらい台所の収納が狭いレオパ
台所そのものも狭すぎるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 23:07:40.19

缶詰とかレトルトのサンマやイワシの生姜煮とか蒲焼きとかを
鍋や汁物にして美味しく食べる方法ない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 23:21:36.69

>>645
地方都市で4DK平屋、庭ガレージ付きに住んでる。キッチン6畳
家賃5万いくら

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 23:22:38.91

くっつくようになったフライパンは煮物に使うといいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/27(金) 23:25:05.78

キャンプやるんでフライパンは鉄のやつを使ってるというか育ててる
１年も使ったら、食材は全然くっつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/28(土) 01:39:27.97

モイオットチャンって美味いかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/28(土) 11:47:53.36

>>646
缶詰のサバ味噌かサバ水煮を白菜と一緒に鍋にするってのは定番だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/28(土) 18:29:34.91

料理効率良く作れなくて食う頃には冷めてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/28(土) 18:52:55.19

鯖缶好きで料理に使うのもやったけどうまくいかなかった
鍋ならスーパーで100円のあらを使った方がたくさんできて美味しいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/28(土) 21:06:40.97

サバって合いそうで合わない
どの料理に混ぜてもサバが勝ってしまう
まずはこれをどうにかするのが先決かもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/28(土) 21:17:13.57

>>646
トマト缶、コンソメ、チューブにんにく、塩胡椒でスープが簡単だし美味しいよ
私はいつも鯖の水煮で作るけど味噌煮だとどうだろう…
野菜は適当にキャベツ玉ねぎなすブロッコリーあたりを入れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/28(土) 21:58:42.97

>>646
鯖の水煮缶は
ニラ、もやし、人参、シイタケ、長ネギ、豆苗、の中のいくつかと
キムチとチキンスープの素、塩コショウ、生姜チューブ最後にごま油で
適当韓国風スープにしてる

他の味は濃いから料理のしようが無いというか
切ってダシ引いて卵とじとかそのくらいしか思いつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/28(土) 22:19:28.01

缶詰料理って見た目が悪いでしょ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/28(土) 22:41:13.71

グチャってなるね
やり方がへたなんだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 00:07:33.22

>>652
最初はそれで良いんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 00:39:41.10

なんだろうね独特の臭みがあるよね
焼いてみたりするけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 01:03:13.55

オイルサーディンは安いピザ温めてチーズ増し増しにする時一緒に乗っけると美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 04:16:48.34

年越しそばには、故郷の東京風の「あられそば」を食べてみたいものだけど、
現住地ではそば専門店でもメニューで見た事は１回もないし、
青柳の小柱のノンボイルをスーパー等で売っているのも見た事がないなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 04:32:08.12

サバ水煮缶ブームの時に買ってまだ十個以上残ってるわ。思った以上に使い勝手悪いな。上でも言われてるように、水煮なのに妙に個性が強い。サバ恐るべしw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 05:43:49.37

>>463
ありがとう

冷凍野菜を少し作っておいた

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 06:22:47.65

サバ水煮缶を汁ごと鍋にあけて適当に崩し水と味噌入れて沸かせばあら汁っぽくなるよ
ネギは入れたいとこだけど
あとは豆腐入れたり大根入れたりお好みで

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 06:53:05.80

鶏もも30%on、椎茸20%onとか貧民には困る年末価格

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 08:16:36.25

小鉢にのせて長ネギを添えると格好良く見える

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 08:48:45.14

電気鍋で生米からお粥作ってそこにイワシの缶詰の汁も全部一緒に放り込んで
手抜き料理で食べることはある

食べるときに漬物をのっけたその酸味と、あとちょっと変な組み合わせだけど
山椒の粉とコショウを両方、ご飯の方の表面にパラパラと振ると
イワシの味付けの濃さになんとなく対抗できてる感じがする

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 09:32:03.73

>>667
とりあえず小鉢に盛って刻みネギかけると居酒屋っぽくなる法則か

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 14:18:23.44

なんか、チンケな話だなあ。だからビンボー人は困る。
年末はお座敷焼肉だよ。ボクは牛タン、ホルモンを「酒池肉林」やる。
年始はスキヤキだ。最高級とまではいかないが、Ａ５ランクでやる予定。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 16:19:37.57

よこせ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 16:28:16.64

>>670
ホルモンって・・・・・・
年末年始はおせち以外では、季節感のある
旬のフグやカニや真鯛や本マグロだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 18:34:40.29

>>669
小鉢は黒いやつね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/29(日) 22:40:06.97

飲食店勤めで年末年始も営業だ、手当の類も何もない
普段の3倍くらい売るのになぁ、死ぬほど疲れる
飯食う暇もない、俺一人で鍋振るから
館が休みにしてくれればこっちの会社は普通に休ませてくれるんだが糞駅ビルめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 06:43:22.90

料理人らしくない言い草だな。
これも将来独立するための修行だとハラを決めるのが普通なのに、
アルバイトか単なる従業員みたいだな。
こんな所へは客として行きたくない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 07:28:17.83

そういう働き方のためにいなきゃいけない料理人もいるさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 07:50:48.80

作りながら味見とかつまみ食いとかできないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 08:11:50.07

>>674
頑張ってな。
ここで愚痴る分にはいいよ。旨いの作って出してくれな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 08:16:08.71

年末こそお節だのオードブルだの蕎麦だの宅配だの地獄ですやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 08:21:25.19

何年か連続で元旦にピザ頼んでたわスマン

>>674
16の時に県内売上一位のマクドナルドですごい安い時給でバイトしてて
忙しく動いてないと暇で疲れる変な体質になったわ年末年始頑張れよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 11:13:31.04

>>674
飲食の技術とか資格持ってるなら転職するのも手だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 11:35:48.89

労働と思うか修行と思うか
「単に自分の時間を売って給料を得ている」のか
「自分が成長するためにいまこの仕事をしている」のか
同じことをしていても心掛けが違えば人生も変わってくるものだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 11:53:29.07

>>674
いい条件の所探して転職すればいいよ
酷い状況に追い詰めてるのは店なんだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 12:30:42.24

派遣労働者には料理人見習いが多いと聞いたな
不味いのを作ると料理長に度なれるのが当たり前の世界なので
怒られ慣れしてない若者が辞めて派遣労働者になるパターン多いって

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 12:44:38.09

修業先として立派な履歴になるほどの名店・名人のもとなら、苦労のし甲斐があるけどね
全国チェーン店とかならば使い捨てられるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/30(月) 16:10:10.50

全国チェーンなんて料理人などではなくただの会社員

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/31(火) 09:14:04.68

なんとなくねぎのマリネ作ろうと思って珍しく束で長葱買ったから
マリネ、栃尾揚げ、豚汁、餅チーズ入りお好み焼きで使いきるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/31(火) 09:31:30.34

雑煮の味がしっくりこない
今醤油とみりんとだしの素入れたんだが何か足りない気がする