最近、市販の（酢)しめ鯖と酢飯で、鯖の押し寿司にして、楽しんでいる。
押すだけ。押し型は工夫でなんでもＯＫ。皿２枚を上下にし、ちょっと重石を置くでもいい。
応用で、サーモン柵(サク）で、ますの押し寿司も出来る。ブリもうなぎも工夫次第。