一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 169日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 22:34:36.52

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 168日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1572441384/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 167日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1570707743/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 20:47:46.65

魚はたまに食いたくなるが、焼くと匂いがな
冷蔵庫の中も生臭くなるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 20:59:59.70

トムヤムクン作りたくてスーパー来たが、レモングラスとかバイマックルーなんかは仕方ないにしても
有頭海老って全然売ってないのな‥‥
もう3軒目だが諦めたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 21:52:12.74

もう通販で買えばどうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:02:20.64

ヤフーの通販に行ってきたが時期柄有頭海老はお節がわんさか出る

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:07:56.15

業務スーパーの冷凍でなら有頭エビはあると思うよ
あと魚屋が入ってるようなデパートやスーパー、イオンなんかもあるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:10:15.64

年末になったら海老なんてグロイ値段になるからいまのうちかもしれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:16:58.57

https://i.imgur.com/27Lcyxm.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:27:54.14

血鯛焼いたけど、頭の中までしゃぶり尽くしたよん♪
ヘダイも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:29:28.07

.タイはうろこがきつくない？
よく頭部分が安くなってるのを買って蒸して食うけどウロコがほんと邪魔

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 23:00:10.02

ビニール袋の中で手探りでウロコ取ってみた
今回はうまくいったが、下手するとヒレが手に刺さる危険があるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 23:39:10.12

盗撮ってジャンル好きで分かれてる節があるけど
俺はとにかく女の見られたくない部位、恥ずかしい姿を見てやった感を味わいたい。
だからミニスカ女や羞恥心のない女子高生のスカート内にはあまり興味がわかない。
スカートの盗撮で目くじら立ててる女の排泄シーンを盗撮出来たらこれ以上ない興奮。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 05:36:12.70

>>179
人それぞれなのでは。

自分の好みでは、東日本流に蒸し工程も入れた、
ウナギの蒲焼きだな、あるいはウナギの白焼きも又良し。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 08:22:08.79

>>189
100円ショップに毛抜き形の骨抜きとうろこ取りあるから魚好きなら買っておけば

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 09:21:22.37

焼き塩鯖は間違い無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 12:04:46.65

塩焼きならイトヨリとか好きだなー
アマダイの一夜干しを炙ったのもうまいんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 12:41:33.30

一人暮らしで自分ひとり用しか作らんのなら魚まるごと買うより干物とか切り身で十分だよ
ご飯に合うサバやホッケあたりならどこでもあるし値段も手頃だし魚食った気になれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 13:27:30.77

秋刀魚　鯖　ホッケ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 13:32:16.97

最近、市販の（酢)しめ鯖と酢飯で、鯖の押し寿司にして、楽しんでいる。
押すだけ。押し型は工夫でなんでもＯＫ。皿２枚を上下にし、ちょっと重石を置くでもいい。
応用で、サーモン柵(サク）で、ますの押し寿司も出来る。ブリもうなぎも工夫次第。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 13:36:55.97

>>195
イワシとかアジなら１匹焼いても余裕で食えるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 13:50:08.01

生魚しか食えない...

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 14:07:48.32

>>195
例えばキンメとかメバルの煮付けなんかも切り身よりも丸で作った方が煮崩れも無いし何より味が圧倒的に美味いぞ
玄人に訊いたところ、丸で売れなかった魚が切り身になって売ってるかららしいんだけど
多分同じ理由だと思うけど刺身もサクよりも丸を捌いた方が遥かに美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 14:26:01.83

>>197
市販のしめ鯖ってなんか美味しくなくてスーパー品でも鯖寿司買った方が美味しいんだよね
買ってるしめ鯖って何

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 14:29:11.12

>>200
丸で売れなかった魚が切り身になって売ってる
↑
あー　そうか言われて納得だわ　そりゃそうだわなその方がコストカットと劣化品の流用＆誤魔化しできるもんなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 14:50:15.48

ヨーカドーで買ったしめ鯖にアニーが居たことあったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 15:31:01.99

>>200
とはいえスーパーで１匹売りできる魚のサイズの上限つーのもあるからな
ブリ切り身はみんな買うだろうが一本買ってくやつがそういるとも思えん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 16:55:13.24

>>204
そりゃそうよｗ　何事も程度てのがあるわな、恐らく>>195も独り暮らしが丸で買えるようなちっこい魚はそもそも食わないんだろう

頭落として内臓取ってあるイワシなんかは買う気しねえや、俺みたいな素人は眼と腹と模様の明瞭度くらいしか目利きの方法知らず鮮度が分かりづらくてね
まあ…そもそも丸で売れ残ったから頭とハラワタ落としてるんだとしたら丸と比べて明らかに鮮度悪いってことで買う必要性が無いしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 17:00:05.95

そして何よりも丸で買った方が安い。このファクターはでかい
安いのに味も上って方を選びたいのは心理的に当然だわ
デメリットつったら捌くの苦手でやりたくないとか臭い生ゴミが増えるくらいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 17:21:39.83

ポテトのコスパ最強説

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 17:56:33.88

>>179
あんまり作る人はいないのだろうけど
本マグロかマカジキ（メカジキにあらず）の直火焼きがおいしいよ

塩焼きもまぁいいけど醤油味がとてもいい
軽いヅケにしてから焼く付け焼きとか、ハケで塗りながらの照り焼きとかだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 19:17:10.15

ここでいう切り身魚もカットキャベツもあくまでもコストよりパフォーマンス優先で帰宅後にそこまで自分ひとりが食う晩メシ作りに時間かけれない人には便利な食材使えば楽だよっ

そりゃ野菜でも魚でも丸ごと買って調理するのが本来の方法なんだろうけど自分の生活スタイルによって優先するもんも変わって当然だし自分ひとりの料理だから好きにすればいいんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 22:34:19.93

カレー作るけどじゃが芋は冷凍ポテトで代用したら
それだけで切る手間が省けてすげえ楽だった
自炊はするけど極力手間は抑えたい
こういう需要もかなりあるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 23:28:50.89

お金さえ出せばおいしそうなものがいっぱい売ってるのに
毎日同じものしか買えないのが悲しい

加工品はともかく、せめて野菜や肉や魚は自然の恵みなんだからタダで配って欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 23:57:00.07

とりあえず半額の食パンに業務スーパーのポテトサラダを調味したモン挟んでサンドイッチにすりゃ料理にはなるでせう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 00:16:11.88

トーストに目玉焼き乗っけたラピュタパンも立派な朝のご馳走

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 00:18:29.66

明日の朝はホームベーカリーで焼いた食パンに業務スーパーのインド製イチゴジャム挟んだサンドイッチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 00:26:11.02

朝は冷えるから温かいものを食べたいわ
明朝はカップラーメンにしよう
お湯を沸かすのも立派な自炊行為

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 02:13:28.99

ラピュタパンは卵が少し固まってる方が好きかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 03:13:14.15

>>206
そのデメリットがデカいから切り身派だわ　生ごみの残飯も処分が辛いしゴキブリは死ぬほど嫌いだし
スーパーで魚の腹抜きと3枚下ろし頼んだりしたけど切りが汚いのと頼む面倒さで1回でやめたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 03:20:25.79

>>209
仕事漬けで都会住の知り合いは自炊ほぼやらない外食だしね　　忙しくて自炊無理ーってのも分かる

自分は時間ギリあるし野菜食べたいしなんでも簡単自炊した方が美味いからやってるけど
スーパーの総菜・・とくに揚げ物って年々品質悪化してないか？景気と共に・・というか
最近のは油の品質がメチャクチャ悪くて食後気持ち悪くてもう無理だわ　

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 03:22:02.00

>>218
基本自炊だけど　たまーに総菜買った時の事ね　たまにしか買わないからハズレ引いてるのかねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 03:23:03.40

>>210
あー　いいね。　芋って洗って剥くのが面倒だもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 03:25:48.37

>>211
釣れませんでしたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 04:58:18.54

友達に紅玉リンゴを1個もらったので刻んでバターとグラニュー糖で蒸し焼きにして
卵をハンドミキサーでふわっふわに泡立てたホットケーキと一緒に焼いたらめっちゃ美味しかった
また食べたいと思ってスーパーにリンゴ買いに行ったら5個入り880円だったので
バラ売り180円のを1個だけ買って来たけど、台風のせいか？今年リンゴ高いんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 09:10:19.55

>>218
スーパー惣菜、使えねーなと思いつつ。

最近は仕事帰りで(都市近郊の小さな)デパートで買い物するんだが、惣菜めっちゃ美味そう。
スーパーの惣菜は安いからああなってしまうんだと悟った。

でも100g 400円の惣菜なんて買えねーよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 09:20:32.46

家庭で魚捌く人が減った&一度に使う量が減った
と言う理由ではなっから切り身や小容量パックにして売るのに
力入れてた前の職場(スーパー)……
すんごい手間だった……

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 11:18:07.56

実家が毎年小豆を余らせる（丹波の黒豆と小豆のセットを何故か買い、面倒で小豆を放置）ので貰ってきてこしあんにするまでやって、いちじくとクルミが入った羊羹自作してみたんだけどうまい。
わかってはいたけどくるみ&餡がうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 11:22:23.71

>>197
自分は鯖寿司は丸く巻くんだけど
理由は押す方作るのが下手だからw

鯖寿司いいよね美味しいよね
丸で買って頭は焼いてフィッシュヘッドカレーにしているわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 11:39:35.47

魚は丸か、あらしか買わないな。手間はかかるが安価でごちそうになる
切り身は量が物足らないので買わなくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 12:04:09.55

大衆魚よりも高級魚の方がうまいので好きだがおいそれとは・・・・・・

外食だとかなり高い店でしか食べられないような魚種・品質の魚を
自炊なら何分の一になるのだろうかとは思うけど
現実では近所の店にはそういうレベルの高級魚はほぼ売っていないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 12:36:36.08

今日はサバ味噌作るんだー

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 12:46:43.78

鮭の切り身が2個入ってるパックのやつ200いくらより、丸の◯◯鯛150円を買う
真鯛に似て非なる謎鯛の類はコスパが実に良い
冬場は生ゴミもあまり臭わないから魚をおろすのに良い季節

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 13:12:57.44

>>230
謎鯛はほんと安いな
普通に美味いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 13:24:31.22

魚って作る時なまぐせえしゴミも臭えしゲップも臭えよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 13:59:47.82

うん、別に嫌いな人は食べなくていいんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 14:21:56.28

>>200・>>227
マグロは全然買わないの？
自分は魚の中ではマグロが一番好き。

金があれば、本マグロ（黒マグロ）か南マグロか空輸マグロを買う。
金がなければ、メバチマグロを買う。

金がなくても、メジマグロ（ヨコワ）やキハダマグロやビンナガマグロは買わない。
（自分の好みに合わなかったので）

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 14:24:38.61

臭いのが嫌なら練り物を食えばいーじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 15:35:18.08

>>234
もちろんマグロも買う
最近だと血合で鍋がおいしかった。分厚い牛肉みたいで旨かった
「南太平洋で獲れたマグロ」という謎鮪のサクを買ったらそれもおいしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 15:43:56.48

なんか「国産牛（和牛とは言っていない」みたいで謎だなそれww
いつも行くスーパーでアカマンボウの柵を売ってたことがあって、
マグロの代用なんだからネギマ鍋もいけるんじゃ？　と思ってやってみたらうまかったっけな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 16:32:29.67

>>236
単なるマグロって表示だけで、何マグロであるか迄を表示しなくても、
法律違反か条例違反にはならないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 16:43:08.59

ねぎとろとか中落ちにも何マグロ使用かまでは表記ないから一応セーフなんだろな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 18:06:13.70

魚は高いし日持ちしないからあんま買わないわ、栄養価高いのは分かるけど食べた後口の中が魚臭くなるのも嫌

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 18:24:10.64

>>236・>>239
何マグロかを明かさない場合には、
メジかキハダかビンナガかキメジ（キハダの幼魚）かで、
ま、大方はビンナガかキハダなんだろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 18:27:47.20

いやいや、ヨコワの可能性も捨て切れんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 18:39:03.53

マグロは鉄火巻きで食うな。安いもんが好きでよかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 19:14:30.51

ぜんざいが無性に食べたいんがだが作り方教えてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 19:35:40.67

茹で小豆缶を用意
小鍋を用意、同時に餅を食いたいだけ焼き始める
鍋に小豆を開け、好きな濃度に薄め火にかける
椀を用意し箸も用意し、焼けた餅を椀にいれる
熱くなった小豆汁を椀に入れる
　　　　　　　　　　　　　　以上手抜き善哉

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 19:35:52.26

あんこの缶詰をお湯で溶く

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 19:37:38.41

>>240
うん、だから無理に食わなくていいし無理に会話に入らなくてもいいからね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 19:40:04.54

パウチの餡もお手軽で良いよ
100均とかでも小さいやつあるし。
業務用は1キロとかあってでっかいからたまげるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 19:41:53.12

里芋とイカを煮たよ
里芋は冷凍より自分で皮剥いて煮た方がおいしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 19:48:10.86

井村屋ならそんな不味くならんだろ
お湯に溶かしただけでも

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 20:00:36.94

ぜんざい過去未来あの人に会ったなら

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 20:04:53.86

>>242
東日本で言うメジ　＝　西日本で言うヨコワ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 21:38:30.90

全てはベイクドビーンズに帰結する...

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 23:36:26.67

>>249
大体のもんがそうだよな
何故か加工品は味が落ちる
元々味が悪いようなものが加工品になってるってだけかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 23:38:11.54

里芋の皮は硬くて剥きにくいよ
こういう時こそ冷凍の出番

ところでイカはどこで手に入れてる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 23:44:00.05

水で洗ってピーラーで剥けばいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 00:53:56.25

>>246
これかなー
これが一番やりやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 01:00:37.44

グリルで焼いたら楽よ>里芋の皮
茹でるのもアリだけど煮えすぎになる恐れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 05:12:27.50

>>234
魚では生の本まぐるが最高だよな
赤身部分でも中とろでも大とろでも味わいでも栄養価バランスでも

高いけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 05:27:23.55

里芋はぬちゃっとした食感が気持ち悪くて食えない
芋ってホクホクしてるのが美味いので舌が「これは腐ってる」と認識してるのかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 06:25:28.97

やばい
里芋とイカの煮物が食べたくなってきたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 08:49:04.82

>>260

セレベスやタケノコ芋はほくほく

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 10:12:40.60

最近の精米技術は進んでるから無洗米じゃなくてもそんなに研がなくていいと聞いてから洗う程度で炊いてるけど、みんなはどうしてるの？
さっと洗うだけで美味しいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 11:04:06.88

>>263
https://dotup.org/uploda/dotup.org2014906.jpg
これで洗ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 11:37:21.17

>>227
https://www3.nhk.or.jp/lnews/kumamoto/20191213/5000007046.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 13:14:44.07

>>263
どうかするとそのまま炊飯器に入れて水入れて炊いちまうが、特に気にならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 14:33:14.39

豚の角煮を茹でてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 15:17:46.11

市場祭りで滅多に見ない大生イカ(一杯￥500)買ってきてさばいてたらいたよ
アニーが
切れば死ぬって聞いてたんで半分に切っても片側はくるくる巻きで動かなくなったが
頭側だとおもうがビンビンに動いてた
たぷんとかげのしっぽ切りと同じなのか
動いてるもう半分も切ったら数秒で動かなくなった
参考まで

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 15:34:48.66

アニーのパンチラ見たさにシャイダーみてたわ参考までに

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 15:40:47.81

>>260
里芋は皮剥いたあと一度水から下茹でした後、水にしばらく晒してから味付けして炊くとヌルヌルが出にくいよ

あと皮剥くとき最初に水洗いしたらヌルヌル滑って剥きにくいから土がついていようが無視してまず皮剥いてから汚れを落とすといいよ
下茹での時に汚れは落ちるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 16:41:43.47

>>269
なんのことかと思ってググったわ
眼福眼福、感謝する

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 17:32:52.01

>>270
ということはヌルヌル成分を逃したくないなら
下茹でや晒しはやらなくていいわけね

脳にいいので捨てるのはもったいない
皮の近くに多いって聞くからできるだけ薄くむいてるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 18:24:22.54

砂糖と塩と油をたっぷり使った美味しい料理作りたいわ
自分で食うの嫌だけど
誰か作らせてくれないかな

あと、自分では絶対買わない高級食材を使った料理とか
材料費だけ出してくれるなら自分は食わなくていいから作らせて欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 18:42:14.05

>>270
アクや土臭さが気にならなきゃいいんでないかい
アクも素材の持つ旨味のひとつだって考え方もあるしね
まあ京風に薄味でサッと炊いたりするなら下茹でした方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 19:17:47.74

>>273
オレなんか　時々やってるよ　スキヤキ
旨さは肉の質しだい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 19:31:37.73

豚の角煮もなかなか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 19:47:25.01

豚軟骨は圧力鍋で加圧時間いかほど？
骨まで食うのも抵抗あるけど
コラーゲン、カルシウムと思えばいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 19:58:12.61

早茹でマカロニってマズイのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 20:32:12.82

ええこと教えたるわ
シーチキンマイルド、シーチキンLの違いはマイルドがカジキマグロでLがキハダマグロや。

よう覚えとけ