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一人暮らしで自炊している人のためのスレ226日目

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0001ぱくぱく名無しさん2019/12/01(日) 22:34:16.88ID:hqRZtINN
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ224日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1550988616/
0006ぱくぱく名無しさん2019/12/05(木) 15:15:05.67ID:vMobm9zV
>>5
切ってから洗うの？
0007ぱくぱく名無しさん2019/12/05(木) 16:07:42.52ID:Z/9SWj8V
>>6
洗ってから切って、ざるで水切りしてる
0008ぱくぱく名無しさん2019/12/05(木) 16:19:47.84ID:vMobm9zV
>>7
剥がさずにどうやって洗うんだ‥‥
0009ぱくぱく名無しさん2019/12/05(木) 17:31:33.36ID:Uxk5VgO9
中は洗わない主義なんじゃない
0010ぱくぱく名無しさん2019/12/05(木) 17:53:48.58ID:qgqldTlL
剥がさずにひだひだを洗う感じ、自分1/2か1/4しか買わないので
0011ぱくぱく名無しさん2019/12/05(木) 21:28:45.63ID:yCE6/YM/
本格的なインドカレー屋で
メニューにマトンカレーってあったが旨いのかな？
自分はビーフ、チキン、ポークしか作ったことない
0012ぱくぱく名無しさん2019/12/05(木) 22:30:49.13ID:vMobm9zV
>>11
俺はマトンが一番美味い
次点でチキン
0013ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 00:52:50.22ID:KOL88ikP
>>11
ガキの頃貧乏で牛肉が買えなかった
だからカレーはマトンだった
懐かしの味、だが悲しい味
0014ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 01:22:06.16ID:VFzD8NL7
（海外産）牛肉よりマトンの方が全然高いだろ
0015ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 02:18:51.57ID:KOL88ikP
牛肉輸入自由化より前、ガキの頃の話だ
0016ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 02:20:06.99ID:P7ZajES8
マトンやモツやスジ肉なんかが、その地方ならばどこでも
近所で当たり前に売られている地方って、全国的にだと限られるよね
0017ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 02:25:01.56ID:Tnj2nk1z
牛すじなんてスーパーでほとんど見かけねえから関西人が買い占めてるんだろうなあ
0018ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 07:20:31.87ID:DfzSYRlh
そう？
うちの近所のスーパーではしょっちゅう見るけど@都内
0019ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 07:27:44.90ID:4osFHN+a
https://imgur.com/JfwM7zC.jpg
意外とマトンカレー高いね
0020ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 10:16:28.57ID:Tnj2nk1z
>>18
そりゃあなんでもある東京様にはかないませんよ
0021ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 10:18:31.41ID:kqmehbH6
>>20
じゃあ関西人が買い占めてるわけじゃなさそうだね
0022ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 10:36:09.49ID:PV4vMbry
ほうれん草や青梗菜とかは洗うけど白菜は外側の葉っぱ捨てるたけで洗わないな
0023ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 11:58:50.33ID:Tnj2nk1z
>>21
東京様は比較対象から除かなきゃダメでしょう
0024ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 12:14:43.97ID:aFkiqW4M
お前んとこの糞ローカルの方が比較対象にならんわｗ
0025ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 12:34:09.59ID:ST+f46od
牛・豚・鶏の正肉・挽き肉以外の部位である、モツ類・スジ肉・手羽類等を、
昭和３０年代以前の昔からでも、一般家庭で平気で食べられていた地域は、
近隣に在日地区や同和部落がちょこまかと多かった地域なんだろうな。
0026ぱくぱく名無しさん2019/12/06(金) 12:52:03.72ID:MCkDjW6P
そう思わないと生きていられないかわいそうな病気なのか面白いつもりなのかは知らんがつまんないから

>>11
インドだと牛はほぼあり得ないし、豚もあまり食わんから、羊・ヤギ・鶏が基本なんよね
鶏は庶民的で、羊とヤギの方が高いというか高級
0027ぱくぱく名無しさん2019/12/07(土) 08:15:54.03ID:lgKDQQWa
インドカレーとコルマカレーの違いがよく分からん
0028ぱくぱく名無しさん2019/12/07(土) 13:41:15.02ID:LT35B8kx
ウチの近所にインド系ネパール系カレー屋が数件あって
どの店も昼は1000円以下で食べ放題なんだよね。
780円でナンもライスも食べ放題とか、900円でカレーも全て食べ放題とか。
少食の人は自炊でも良いかもだけど大量に食いたいなら店行った方が安いというか、
スパイスを個別で買うこと自体コストかかりそう。
肉はチキンもマトンも総じて固めなので、肉のないダルカレーとかの方が食べやすい。
肉入りカレーは自炊の方が楽しめるね。

一人暮らしでカレーって、市販のルー半分でも大盛り3〜4杯分作れちゃうけど
皆さんどんな感じで作ってますか？
俺は4杯分として、1杯は作った時に出来たて食べて、
残りは鍋ごと布やダンボールで余熱利用で保温
次の食事の時に温め直して1杯食べて、残り2杯分はガラス鍋に移して冷凍。
0029ぱくぱく名無しさん2019/12/07(土) 14:24:07.32ID:ptXFsqwW
>>28
出来立てよそったら、残りは一食分ずつに分けて冷凍
解凍が楽だからキーマばっかり作ってる
0030ぱくぱく名無しさん2019/12/07(土) 16:46:44.91ID:LT35B8kx
おれんち電子レンジぶっ壊れて、
この一年ムキになって買わないでいたら色々自炊を覚えた。
弁当やめて、停電対策も兼ねて鍋など調理器具複数種類買ったんだわ。
カレーはガラス鍋で冷凍して、食べる日にひと回り大きい鍋で湯煎。
全部溶けてから火にかけると焦げないね。
それと飯炊く時ドーム型のガラス蓋を逆さにして使いその上にも温めたい物載せて、
さらに浅い鍋を上からかぶせると冷めたオカズがあったかくなる。
0031ぱくぱく名無しさん2019/12/07(土) 17:17:12.65ID:lgKDQQWa
マトンもインドカレーのスパイスで臭みを感じずに
肉の旨味を楽しめるらしい
0032ぱくぱく名無しさん2019/12/07(土) 17:37:41.85ID:JrSk14xg
>>29
キーマカレーにチーズ散らしてちぎったレタス乗せて
サルサソース 添えたら簡単タコライス
0033ぱくぱく名無しさん2019/12/07(土) 17:40:25.26ID:4KIKM+Bt
サルサはソースって意味だろ警察が来ないことを祈る
0034ぱくぱく名無しさん2019/12/07(土) 17:55:08.27ID:JrSk14xg
もう来てじゃんw
0035ぱくぱく名無しさん2019/12/07(土) 18:03:27.63ID:/TB6if55
サルササルサってやつか
0036ぱくぱく名無しさん2019/12/08(日) 21:48:39.26ID:7cornAM7
エビ、ベビーホタテ、キス、レンコン、舞茸、玉ねぎとニンジンとゴボウのかけ揚げ
0037ぱくぱく名無しさん2019/12/08(日) 22:05:10.23ID:aea+prQp
あれ？そう言えば荒しスレ！自演！の人は？
0038ぱくぱく名無しさん2019/12/08(日) 22:06:43.61ID:0DXlfHAq
>>37
荒らしはあなたでしょ？自覚無いの？
0039ぱくぱく名無しさん2019/12/09(月) 00:48:12.71ID:IvLwX9nB
は？
荒しスレ！自演！の人は？って聞いただけで別に誰が荒しとかそんな事一言も言ってないんのに荒しはあなたとかイミフなんだが
0040ぱくぱく名無しさん2019/12/09(月) 11:16:47.00ID:zUYb6DO4
荒らし荒らし自演自演言ってた奴は氏んだ
詳細は知らなくていい
0041ぱくぱく名無しさん2019/12/10(火) 01:11:43.01ID:f2uuN5KF
>>28
ルーは持て余すんでレトルトカレーに具を足すか
カレー粉でしか作らない
0042ぱくぱく名無しさん2019/12/10(火) 18:34:15.20ID:EcEM0Afn
>>28
カレー作ったら五食続けて食べる。または2食分くらいにして冷凍しておいて
後日回答して食べる。
なおカレーのときはご飯は一食で一合炊く。
0043ぱくぱく名無しさん2019/12/11(水) 18:00:07.39ID:JZIv7muh
カレー用にスパイス揃えるとケイジャンスパイスや
タコシーズニングとか色々応用がきくよね
0044ぱくぱく名無しさん2019/12/14(土) 16:32:49.41ID:nxvzAO5y
>>11
マトンの臭みはスパイスによって旨みへと導かれて絶妙うまうま
0045ぱくぱく名無しさん2019/12/14(土) 20:19:14.46ID:k1/ru8MS
札幌で食べたジンギスカン美味かったな
新鮮な羊肉が手に入らないと自宅じゃ無理か
0046ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 02:16:10.60ID:1bRyo/jl
>>28
自分は「肉じゃが」とか「野菜ごろごろスープ」の
２日めめ、３日めアレンジとしてカレーで閉じるって感じ
先にカレーにすると、アレンジのしようがなく、
カレーばかり食べる羽目になる
肉じゃがの残りに角切り肉を炒めて加えて、ルーを一欠片(半分のさらに４分割したやつ１、２個)を入れて出来上がり。
0047ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 10:49:05.25ID:jpfWJd2f
カレーは３日あっても困らないなあ
１日か長くて２日で食べきる量にしてるけど
0048ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 12:34:11.76ID:bgxzT6UZ
そろそろ鍋買おうと思ってるけど一人暮らしなら鍋の大きさどれくらいでOK？
0049ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 13:31:02.96ID:jpfWJd2f
20センチの雪平二つでだいたい間に合う、がカレーとかシチューとか煮込みたいときは
24センチくらいの寸胴でやってる
0050ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 13:50:49.64ID:4OkKsjRm
サッポロ一番が入ればいいんやで
0051ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 16:08:36.18ID:bgxzT6UZ
あっ、すまんそういう鍋じゃなくて鍋料理とかの土鍋の方
それとも持ってる鍋で鍋料理作ってる人も多いのかな？
0052ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 16:22:55.25ID:+9yw0OdB
一人鍋なら電気鍋が便利だよ
0053ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 16:39:03.43ID:jpfWJd2f
ああ、土鍋か
1-2人用（三島の7号だったかな）だけど、まあこんなもんかな
あと21センチの鉄鍋（囲炉裏にかかってそうなやつ）
0054ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 17:12:00.13ID:VvcoLmbO
人を一切呼ばない家なら6号くらいでいい
呼ぶ可能性があるのなら悪いこと言わんからでかいのにしとき
0055ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 17:26:46.95ID:4OkKsjRm
>>51
だったら最初からそう書けや頭弱いんか？
0056ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 17:33:35.43ID:X9Xc9ngh
土鍋は6号、8号、10号の3サイズ買ったけど、個人的には8号が一番使いやすいかな
6号はおでんとか水炊きみたいな鍋物作る場合、1〜2食で食べ切る分ギリギリ程度しか具材が入らない
10号はさすがに一人暮らしのキッチンには大きすぎたので大人数家族の友達にあげちゃった
0057ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 17:49:03.48ID:5yfZ0GLy
>>51
冬季以外も土鍋を使うんじゃなければ、鍋物にも使える金属製の鍋がいいんじゃないかな。
アルミやステンレスで土鍋に近い形状の物がいろいろあるよ。
「土鍋風アルミ鍋」「土鍋風ステンレス鍋」とかでググってみ。

土鍋の保温力・蓄熱性は魅力ではあるが、ぶっちゃけ鍋料理には必要でもない。
蓋も陶器なので中の状態がわかりにくく、吹きこぼれそうになって火を止めても、
高い蓄熱性でさらに沸騰を続けて吹きこぼれてしまう。
（蓋を取ればいいだけだが）

個人的にはフッ素樹脂加工してあるアルミ浅型両手鍋のガラス蓋付きが使い勝手がいい。
蓋を取らずに中が見えるし、添加してから温まるまでの時間も短い。
煮物・炒め物・揚げ物とかにも使ってる。
製品にもよるがIH対応してると、卓上IHでも使えるし。
（IH対応の土鍋も一応あるが…）

普段飯焚くのにも使うなら土鍋もアリだとは思うけど。
0058ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 17:52:19.38ID:nfXyoOQj
1人用の100均で売ってる土鍋使ってたけど(たぶん6号くらい？)、ひび割れてしまったので、今は18cmのフライパンで鍋やってる、1人にちょうどいい大きさ
0059ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 18:04:01.68ID:ekTLWM7R
>>58
いいじゃん
俺は行平でやってたけど、普通にうまいよね
0060ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 22:24:12.35ID:3BgsGd6m
IH対応の雪平鍋で鍋やってるな
最近余らせてる味噌で味付けてるからただの具だくさんのみそ汁になってる気がするけどｗ
0061ぱくぱく名無しさん2019/12/16(月) 22:55:05.42ID:nfXyoOQj
>>59
美味しいよね
0062ぱくぱく名無しさん2019/12/17(火) 18:49:51.97ID:wh2ezQlK
>>61
結婚してくれ
0063ぱくぱく名無しさん2019/12/17(火) 20:59:40.88ID:UEHfZVrI
>>62
1人暮らしのおっさんなので
0064ぱくぱく名無しさん2019/12/17(火) 23:39:21.47ID:Fy96KRz8
それも踏まえてだよねきっと
0065ぱくぱく名無しさん2019/12/17(火) 23:50:20.75ID:UEHfZVrI
ちょっとそれは遠慮させていただきます
0066ぱくぱく名無しさん2019/12/18(水) 09:26:08.92ID:kwpbJIBs
この時期よくオマール海老がスーパーの鮮魚コーナーに
でーんと並んでる
今年は鳥モモ骨つきやめてそっち買おうかな
縦半分割りで粉チーズかけてグリルすればいいか
0067ぱくぱく名無しさん2019/12/18(水) 12:18:33.90ID:KWzWPISv
>>64
おっさんずラブ＆昨日何食べたかw

>>66
茹でる、蒸すもオススメする
0068ぱくぱく名無しさん2019/12/19(木) 02:44:16.90ID:t/QN+3Xe
>>66頭から半分に割って、頭の味噌とマヨ混ぜて身に塗り、チーズかけてグリルで焼くでも美味いよ。実家で良くやってた。
0069ぱくぱく名無しさん2019/12/19(木) 09:53:08.50ID:ZelO6yD8
>>67,68
マヨとチーズ両方か。パセリも買ってくる
せっかくの海老味噌こぼさないようにできればいいんだけど

ゆでると旨みが逃げそうだけど茹で汁でスープもありかな
0070ぱくぱく名無しさん2019/12/31(火) 11:43:56.27ID:AUuYPdEt
死亡
0071ぱくぱく名無しさん2019/12/31(火) 15:09:53.18ID:Opze7hYj
遊戯
0072ぱくぱく名無しさん2020/01/01(水) 13:51:06.64ID:SgX8gdLE
年末ばたばたしてた時に安い数の子みつけてラッキーとばかりに買ったのをさっき食べたら、塩抜きせんといかんやつやった…。
辛〜〜〜〜っ!!
0073 【底辺】 【210円】 2020/01/01(水) 14:05:24.62ID:2cKLl5A9
普通
0074ぱくぱく名無しさん2020/01/01(水) 17:50:40.60ID:X0u5U69e
むしろ、塩抜きしないで食べられる数の子って見たことないような。
0075 【鶏】 【119円】 2020/01/01(水) 17:51:50.89ID:X0u5U69e
ところでおせち用意した？
例年のように7品買ってきて4品ほど自分で作ったが、正直一人では多すぎるな。
三が日で食べきるのに必死という感じ。
0076ぱくぱく名無しさん2020/01/01(水) 18:00:37.74ID:Y5sdRkvt
>>74
塩抜けして出汁に漬けたの打ってるやん
0077 【大吉】 【212円】 2020/01/01(水) 19:40:58.61ID:2cKLl5A9
そうなの？ 松前漬に化けてしまったりする
0078ぱくぱく名無しさん2020/01/01(水) 22:20:54.28ID:X0u5U69e
>>76
あるのか。見たことなかった。
0079ぱくぱく名無しさん2020/01/04(土) 10:14:41.36ID:/qEucUF0
>>78
味付数の子って名前で売ってる
0080ぱくぱく名無しさん2020/01/06(月) 18:20:21.73ID:9s1wBS8v
玉ねぎ余ったから酢醤油漬け作ったけど食べると腹痛くなるんだがヤバいかこれ
0081ぱくぱく名無しさん2020/01/06(月) 18:39:23.07ID:zT5bf6St
俺も玉ねぎは火を通さないと腹痛くなる
0082ぱくぱく名無しさん2020/01/06(月) 18:52:26.26ID:ku0wCbZk
玉葱ドレッシングは便秘に役立つ
痛みを伴うがな
0083ぱくぱく名無しさん2020/01/06(月) 19:08:49.33ID:yjWosVUJ
痛みを伴う便通改革か
0084ぱくぱく名無しさん2020/01/06(月) 20:27:04.95ID:hoZrx2UI
宮のタレのようなモノを非加熱で食うのか
0085ぱくぱく名無しさん2020/01/06(月) 20:40:58.40ID:yjniJ6AJ
宮のタレがもともと非加熱だろ
0086ぱくぱく名無しさん2020/01/06(月) 20:43:52.37ID:9dHBgTgp
>>85
なんか馬鹿なんですね
0087ぱくぱく名無しさん2020/01/07(火) 11:50:57.34ID:KsWnKpoQ
玉ねぎ入ったサラダ食えないってこと？
0088ぱくぱく名無しさん2020/01/07(火) 11:55:50.15ID:w7Q+mzhO
>>82
下から入れるの？ 危ないからやめようよそういうの
0089ぱくぱく名無しさん2020/01/07(火) 13:53:48.32ID:SIx8GrPk
普通に腹壊すから痛みを伴うってことだと思ってたんだが…
すごい発想が飛び出てきたな
0090ぱくぱく名無しさん2020/01/08(水) 21:54:56.51ID:iUZmvS/m
電気圧力鍋買ったけど思ってたのと違う
0091ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 11:08:56.04ID:3CyasDBB
パスタって乳化がすべてじゃないらしいな
シンプルなペペロンチーノでも大事なのはニンニクの質だとさ
0092ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 12:00:01.69ID:ZxAqo7pk
店で食ったぺペロンってなんか旨い
家でやってみたが物足りん
0093ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 12:06:43.29ID:FjW6Q5wc
乳化する方がおかしい
ペペは唐辛子と大蒜、オリーブオイルだ
片岡さんは青葱を使ってた
0094ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 12:08:45.29ID:FjW6Q5wc
塩の代わりにマジックソルトを振ると美味しい
0095ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 13:02:52.46ID:pFfqcxK9
>>93
オリーブオイルももこみちみたいに追いオリーブとかやんないよな
0096ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 13:12:42.79ID:FjW6Q5wc
>>95
苦いしね
｢これが本場の作り方だよ｣言われてもフーン
0097ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 13:16:32.44ID:pFfqcxK9
でも乳化に関しては5chのあらゆる所で「パスタは乳化だから」言う人多いよな
0098ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 13:21:37.66ID:FjW6Q5wc
耳年増ばかり
0099ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 13:33:35.29ID:XqRejYfo
スパゲティ作るならアルミフライパンが重要
出来が全然違う
0100ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 13:40:25.90ID:H+XPUNIy
乳化するかどうかで言えば、すると思う

ペペローチーノ作る時に麺とソース絡める手順で火から下ろして全力でかき回したら、いつものテキトーに火の上で水分飛ばして作るのとは全く違う味わいになった(皿の底にオイルが溜まることもなかった)

要は乳化させるのは「やって当たり前の技術」であって、その上で素材にもこだわらなきゃそりゃ美味くないぞということなのでは
0101ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 13:59:29.97ID:ZxAqo7pk
>>100
これまで火から下ろしてなかったわ
0102ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 14:13:44.39ID:M96h9VdZ
下ろすとゆーか持ち上げて遠ざけると必死に混ぜる時間が稼げる
0103ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 14:31:46.03ID:H+XPUNIy
>>102
いやそのままガスの火切っちゃっていいよマジで
余熱でちゃんとアルデンテになるし冷めたりもしない
混ぜる段階で火をつけてるのはガスの無駄だと知った
0104ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 14:33:06.82ID:ixEhd3Ox
乳化ダメなのかすべきなのか、結局どっちや！
0105ぱくぱく名無しさん2020/01/09(木) 16:09:13.25ID:+NS2MVnc
乳かしてぇ、メチャクチャにひっかきまわしてぇ
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