【家庭用】包丁の選び方 78丁目【業務用】

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/25(月) 13:52:00.45

家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1572422646/

■関連スレ
【製品】包丁総合【研ぎ】 Part.2
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1567675166/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:05:09.15

>>406
じゃあ、大した事じゃないから次のテンプレはおまえがつくれよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:06:09.51

お前こそ何もやってないだろう笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:06:29.27

テンプレいらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:08:52.97

逆ギレかよ。ミットもねぇなぁ
これ以上相手にすると俺も荒らしになっちゃうから君が何かこうがもう無視するね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:09:13.74

>>409
複垢のお前の無知がテンプレでバレちゃって、発言力弱まるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:10:18.93

>>410
お前の過去ログ見たけど、ただの役立たずじゃん
刃物板で仲良くしてろや

しっしっ笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:11:07.00

趣味用のスレ痴香具師はアッチイケ笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:11:49.69

ちなみに>>410は>>407へね。407みんなから叩かれててビビるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:11:59.09

>>411
違うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:12:58.45

>>415
無能がしゃべった笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:14:16.35

そんなとこより野球の話しようぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:14:34.76

どうでもいいけどツインセルマックスを何とか擁護するヤツとなんとか貶めようとするヤツだけなのか？
つまらんスレだな

無能とスレ痴と鋼材マニアしかいないの？
バカなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:15:45.72

皆様>>407 にいろいろおっしゃりたいこともあるでしょうが荒れるのでもう無視するのが良いかと思いますがいかがでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:17:08.76

>>419
おれはいくらでも受けて立つよ、バカは束になってもバカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:18:47.05

ま、バカだから悔しがるだけで何も出来んのだろう笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:19:52.27

受けて立つって…こんなネットでムキになって馬鹿丸出しじゃん。もうちょっと大人になれないものかね。こういうのは現実に呼び出して相手をナイフで刺しちゃったりするんだろうなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:21:52.85

あ、間違えた。そこはナイフじゃなくて包丁だった包丁スレだけに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:21:56.42

>>422
お前はマヌケだから、サイコパスけしかけて刺されるタイプなんだろう笑
包丁の知識が何も無い無能だから、悔し紛れに話を逸らす作戦のつもりらしいがw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:23:20.53

>>423
掲示板だけで精神的にめった刺しにされる珍種だな笑
バカだけでなくマゾなの？かわいそうに、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:23:38.78

荒らしは無視しちゃおっと！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:24:13.26

>>426
負け犬が逃げた笑
大笑いwwwwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:24:34.54

役立たずはアッチイケw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:29:12.07

そういえば語尾にwをつけるのはバカしかいないと何かで言ってたー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:30:22.48

>>429
あ、負け犬が喋ったwwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:31:27.95

ID:KeJTrItの相手をするのはやめよう
こいつは荒らしだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:31:45.24

無視出来ないんだなあ( *´艸`)ｸｽｸｽ

涙目でブルブル震えながらうなる負け犬( *´艸`)ｸｽｸｽ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:32:18.04

コピペミスった
こいつ↓
ID:KeJTrItv
徹底的に無視しよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:32:20.08

>>432
お前ちょっとやりすぎじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:33:21.13

ま、これ位にしといてやるww

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:34:45.91

なあ、ここが荒れる理由を客観的に説明出来る奴いない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:35:38.37

ID:KeJTrItvを徹底的に無視しよう
NG推奨

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:35:38.99

自己主張が強すぎるヤツが多い
↑は指摘されても変えない、譲らない
かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:36:50.59

コピペミスるほど興奮すんなよなあwwwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:37:35.73

>>439
お前も荒らしの一味だって自覚ある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:40:05.90

>>440 やっぱり?ちょっとそう思ってた。ちょっとからかうと興奮する人がいたのでちょっと面白くてな。反省するわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:41:50.93

>>441
コピペミスした人は別の人だし
お前見てると荒らしクセあるよ
気を付けろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 18:49:56.58

>>436
ココの人は料理できないからじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 19:00:15.35

>>436
ここは荒らしがたてたスレで荒らしが常駐しているからだよ
書き込み時間をよく見てごらん
平日の昼間からニート丸出しで連投してるからw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 19:03:05.56

>>433
ID:ZywxzLr8もそいつと同一人物だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 19:09:07.68

>>445
？？
んな訳ないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 19:20:03.71

今晩の夕食どの包丁で作るのかで盛り上がろうぜ！うちは藤次郎！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 19:20:04.22

赤いＩＤはＮＧに入れる　
マウント合戦には参加しない
アンチ　信者は相手にしない

料理板だから　書き込む人は何かしら料理に興味あるはず．．．

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 19:52:31.36

ためしてガッテンでやってる菜心のスープ
うまそうだなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 20:21:41.14

ダイソーで買ってきた包丁で人参切ろうとしたけど
刃が人参に食い込んで抜けなくなりそうなくらい切れが悪い、刃が折れるかと思ったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 20:36:21.40

>>450
研いでもダメですか？
同じダイソーでも、いわゆるくだものナイフ（サヤつき）は初期でもまあまあ切れますよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 21:09:30.51

>>450
ええ…それはないわ。ニンジン冷凍してたかなんかじゃないの？
ちなみに自分は冷蔵庫の中で古く柔らかくなったニンジンを千切り器(穴がいっぱい開いてるやつ)で擦ったら詰まって全然すれなくて
｢この千切り器不良品かよ｣と思ったら、新しくて硬いニンジンでは綺麗にスッスッと擦れました

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 21:12:37.46

キャンドゥの包丁は最初結構よく切れた
研いだらもっと切れるようになった。でもキャベツの千切りをすると2、 3日で切れなくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 21:24:29.70

>>369
そりゃ成金相手だからあんたは見たことないでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 21:27:00.43

>>454
成金なんてなるもんじゃないからいいんじゃない？
幸せ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 21:32:18.09

>>384
さっきNGDIDにさせてもらった
以降今日はあなたのカキコ読めんわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 21:38:45.67

グランドシェフのハンドルってなぜ柄尻があんなに飛び出してんだ？
握りにくいような気がする…
堺孝行はグランドシェフばかりのことしか聞かないが、イノックスの牛刀はいいの？
鋼材はAUS8ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 21:40:05.35

>>384
この発言が荒れた原因だね
自分の考えを押し付けている

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 21:56:12.47

>>457
堺孝行ならグランドシェフほど知名度はないが、33層鎚目ダマスカスもかなりオススメ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 22:13:19.98

焔　なんか惹かれるものあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:09:37.48

ボブ・クレーマー使ってる人いない？
クセのある形してるけどあれの使い心地を知ってる人がいたら教えて欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:12:33.84

>>384はまともだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:20:19.62

>>457
柄を持つって感覚は無い方が良い
鉄の板を持ちやすくしてるだけだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:29:57.27

>>462
お前と似てるか、お前の複垢だからだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:47:12.52

複垢をNGでいいんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:51:23.69

グランドシェフのハンドルって少し小さめなのと樹脂製なの除けば普通でしょ
柄尻が飛び出してるってよく分からない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:52:51.43

>>465
2回線で連投して荒らしているからね
でもNGwordではなく複垢と書き込んだ奴のIDをNGIDに入れた方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:54:33.76

>>465
あのさ、趣味でNGとか言ってたけど、趣味用包丁の話してる人が趣味と自分で必ず書き込むのか？
書き込まない方が多いだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:56:30.38

こんな時間に単発の時点でID変えて遊んでるバカだってモロバレ
日付変わるまで我慢しろよバーカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:58:57.46

柄尻が少し前に出過ぎで小指に当たって違和感がある
包丁って小指はどこに置くのがいいんだ？
薬指までで小指で持ったらいけなかったかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 23:59:20.86

>>468
お前をNGしようとしているのが分からね～の？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 00:07:01.37

>>470
柄が短いからエンドの太くなってるところに小指がかかってしまうということかな
エンドの太くなってるところの付け根を小指で挟んでから他の指を配置してもダメ？
手が大きい人なの？
だったらグランドシェフは向かないかもね
柄が普通より細くて小さいのが特徴で繊細な仕事に向くという評判だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 00:13:12.08

>>470 分かる。柄尻が小指に当たる違和感

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 00:15:34.31

>>465 趣味と副垢をNGにしよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 00:40:15.62

ここは悪口しかないな
有益な情報はなさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 00:44:59.57

>>474
副垢じゃ誰も引っかからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 01:11:33.25

複垢か
もう寝よう。おやすみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 10:43:14.22

包丁を選ばず　相手も選ばず喧嘩ばかり・・・・何処かで見つけた蘊蓄ばかり

包丁さえ持ってなく使えもせず　悲しいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 12:08:47.35

実用と見た目を兼ね備えているのは子の日のIW
研げるし切れ味も良いし文句は値段以外に無いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 13:14:22.31

オールステンレス包丁で問題ないのはどれですか
グローバルはザコ
藤次郎は雑みたいなイメージなんで

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 13:48:52.40

>>480
むかしからの有名どこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 15:37:48.39

グレステンに1票

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 16:19:03.73

んじゃ俺はツインフィン2に1票
軽すぎて個人的には好きじゃないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 16:50:42.14

素人なら正広ネオステンレス剣型で十分
研ぐならBrieto-M9proとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 16:58:42.22

>>451
ほとんどの果物ナイフはあんまり切れないからな

ダイソーは初期の砥がイマイチ
砥ぎ直すと十分切れるが刃持ちが悪い

>>453
キャンドゥーもダイソーと大きく違わない

>>480
＞雑みたいなイメージ
980円以上には見えないが、砥げば十分切れるし刃持ちもまずまず
https://www.murauchi.com/MCJ-front-web/CoD/0000011716339/
藤次郎A-1三徳 F-301
デカダン包丁？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 18:25:19.99

>>480
オールステン限定だとグレステンが一番かなあ
正広のオールステンも鋼材はグレステンと同等だけど構造がイマイチ
そういう意味では藤次郎と同列かな正広は
老舗の問屋が10Aあたりでオールステンレス作ってくれたらイチオシになるだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 18:49:44.38

グローバルの牛刀３点セット13000円だから
買おうかなと思うけど
この値段なら良いかな？

デザイン良いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 20:33:38.17

オールステンって何がいいんでしょう。
割り込みで真ん中にもステンレスのとどう違うんですか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 20:46:51.53

>>488
漂白とか手入れが楽？食洗機にぶちこめる？乾燥が楽？
その辺だろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 21:15:45.93

漂白出来んの？
というか、包丁漂白する必要あるかな。
溶けるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 21:16:41.71

なんかNGIDとNG WORD多すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 21:19:44.30

>>488
柄が木製だと菌が奥に入り込んだりする
木でなくても刃と柄の隙間にゴミや菌が入り込む
オールステンレスだと継ぎ目が無いので衛生的に使いやすい

らしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 21:23:19.22

>>488
割込(複合材クラッド材)は刃を作る構造のことなのでオールステンレスかどうかとは基本的には無関係
あえていうと割込は柄までの一体成型には向かない(割れたり接合剥がれしやすいから成型しにくい)

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 21:42:22.67

正広のネオステンレスが話題になってたけど、普通のMV鋼のシリーズが意外にもよく切れて使いやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 22:55:42.37

>>488
堺一文字の煌ってオールステンレスの牛刀使ってる。
v金1号で他のモリブデンクラスのオールステンよりかなり刃持ちする。

ハンドルちょっと薄い感じがするけどバランスも悪くないから結構オススメだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 01:34:29.05

オールステンレスはある日突然金属アレルギー発症しそうで使えないわ
毎日スプーン使ってるけどそれは短時間だからね
アレルギーって毎日長時間触れているものがなるらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 03:16:02.87

>>496
そんな事言ってたら、米もパンも食えないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 03:16:58.54

ステンレスって聞くとアクセサリーでも使われるくらいアレルギーがでにくいイメージだけどグリップで使われる18-1ステンレスとサージカルステンレス316Lでは全然違うものなのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 03:35:07.90

>>497
DAYONE

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 07:03:31.18

>>496
アレルギーよりも柄の接合部の汚れによる食中毒気にした方が良いよ
包丁触った時間よりもスマホ触った時間の方が長いよ
気にしすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 08:15:42.87

だんだん日常使いの包丁が切れる包丁に置き換わっていく中
三徳15cmだけが実家から持ち出した名も無き包丁でここをちょっと良くしたいので最近はぶらぶらと包丁屋を見ているんだけど

ダマスカスは嫌だし、オールステンレス持ってるけど結局木がいいんだよ

まあいいなあと思うやつはある
でも150が三徳のサイズとしてはあんまりないよな
170とかになりそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 08:18:02.98

オールステンレスは持ってる感じが乾いてても気持ち悪いんだよね
個人の感想だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 08:24:27.33

堺菊守の切付三徳買おうかなと思ってるけど170なんだよな
曜biancoの小三徳だと小さいし
170でいいならつば屋の165の三徳のどれかでもいい気がして一回サイズ感確かめたいなと帰ってきちゃったんだよね

なお180の三徳っぽいのが既に家にあるがなまじ三徳を意識したデザインのせいでこれより長い牛刀よりもでかいと感じる
これがオールステンレス
まあ見た目が完全に堺菊守が好きだから結局堺菊守にすると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 08:47:51.37

140から150くらいまでのペティでおすすは？
ハイス鋼が良いのかな。。。予算は2万前後で。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 09:03:32.38

粉末ハイスで150ペティで予算二万だとわりと高級品買えるけど使うつもりなんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 10:00:46.60

>>504
ツインセルマ