【家庭用】包丁の選び方 78丁目【業務用】
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0259ぱくぱく名無しさん
2019/11/30(土) 12:38:27.10ID:xUryHVHv自分の研ぎ方のクセを知る事じゃないかな。
マジック塗って研いでみるとか。
ある部分を研ぎ過ぎる(逆に言えば他が同じように研げていない)から結果的に形が変わるわけで。
急に研ぎ方は変えられないだろうから部分部分で調整していけばどうですか。
細かくわけようが、少なくわけようが指を乗せていない部分も少なからず研げて行くから研ぎが重なるヵ所は真っ直ぐになって行くよね。
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