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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 167日目

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2019/10/10(木) 20:42:23.69ID:t9XPCql3
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもOKです(写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい)

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
(そういう時は華麗にスルーで)

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 166日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1568809054/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 165日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1567313700/
0581ぱくぱく名無しさん2019/10/22(火) 20:25:11.26ID:xZltu7hV
>>580
どっちもいい
そこに優劣はない
0582ぱくぱく名無しさん2019/10/22(火) 20:54:18.97ID:yULIagFn
新米がうまいなー
ミルキークイーンにしたらおこわみたいでウマー
0583ぱくぱく名無しさん2019/10/22(火) 21:35:21.49ID:cnnsK7MP
>>578
フツーの揚げ餃子飽きた時のワンポイントととして、揚げる前にカレーパウダー餃子に振って揚げるとほんのり隠し味程度に香るスパイシーさが際立つ


やっぱ揚げ餃子は一味マヨ一択やな。
0584ぱくぱく名無しさん2019/10/22(火) 22:47:00.56ID:txgrg6Zl
カレー風味は隠れないと思うの
0585ぱくぱく名無しさん2019/10/22(火) 22:56:47.31ID:pO0ysPec
>>580
気分と素材による。
まあ安い素材なら混ぜものたくさんしたほうが安定
0586ぱくぱく名無しさん2019/10/22(火) 22:59:49.22ID:y5QoSkAP
>>576
自分が画像上げても構って貰えず、自演バレしからって発狂すんなよw
てか自演レスやめろよ関西弁w
0587ぱくぱく名無しさん2019/10/22(火) 23:08:16.81ID:qLW9F2ky
ウエィパーは中味変わったから創味シャンタンにしてる
0588ぱくぱく名無しさん2019/10/22(火) 23:44:38.02ID:pNGTcRqS
>>584
カレーっつーかクミンでしょ
東北料理だとよくある
うちも砂肝とにんにくの芽を中華味で焼いてクミン振るのをやるけど、美味しいよ
0589ぱくぱく名無しさん2019/10/22(火) 23:59:17.00ID:cnnsK7MP
ちょい前に行った中華屋の唐揚げ、クミンの風味してたわ。

悪くはないけどフツーの唐揚げのが良かったわ。
それがヒントで揚げ餃子にも振ってみたんや。これはこれで旨いで。
0590ぱくぱく名無しさん 2019/10/22(火) 23:59:36.30ID:tU5xxpbZ
>>376
0591ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 00:06:35.08ID:U/pOzsbB
間違えた。マサラやマサラ。
0592ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 00:07:30.57ID:0tvO2mkT
>>587
知らんがな
はしょりすぎ
思うことがあるなら自分の意見をちゃんと書けや
0593ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 00:19:28.38ID:BbXZrCBm
新宿三平ストア
センターリブが週1くらいでグラム58円
バラ軟骨に近い
次買ってみよう

のど軟骨(気管)ってのもある
職安通り肉のシオダヤでグラム50円くらい
こちらも試してみたい
0594ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 00:32:17.05ID:5jqfUh05
知るかアホ
またこっか自演して1人で会話して気を引こうとするのかぁ
0595ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 00:49:27.90ID:NOf+KrlP
関西弁と荒らしの別人設定やめたのかw
0596ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 02:37:51.36ID:BbXZrCBm
だれかれとわずかみついてるように見える
0597ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 04:53:13.53ID:wKY07eHN
朝はGI値の低い食品を食べるのが基本ですよ👍
https://i.imgur.com/tIiP0D0.jpg
0598ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 07:07:54.04ID:qPptOBTm
はい、カルボナーラ
今まで見てきたなかで一番馬そうやろ?
まぁ、お前ら料理下手くそやから参考にしいや
https://i.imgur.com/WW3iaGD.jpg
0599ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 07:14:12.60ID:9WBkJ/o+
チャーハンの味がワンパターン化してきてるんだが
何を入れれば如何にも中華って感じになるのかな
0600ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 08:03:11.24ID:/oCxHAtO
生姜と、仕上げに香りづけのごま油でかなりそれっぽく

ごま油ってランクが上のやつは色が薄いやつだっていうけど
自分の好みはザ・ごま油!ってな感じの色が濃くて香りが強いやつ
0601ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 08:54:11.12ID:Q/sYg+7+
風邪をこじらせて熱が39度を超えてしまった…
中華は好きだが今の体調じゃ流石に食えんわ
医者行ってきます
0602ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 09:14:03.69ID:H8KMDVMI
健康に悪いものばっかり食べてるから風邪ひくんですよ
私を見習って健康的な食生活をしてください
https://i.imgur.com/RbF7OfV.jpg
0603ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 09:44:19.36ID:02xBA897
こいつ画像のモノだけ食ってるなら栄養偏り過ぎ

つか、こんな貧しい食生活してるのかわいそうだな
0604ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 10:05:08.08ID:69YmfXhg
>>601
最近寒くなってきたからね
ショウガニンニクで中華いけるで
0605ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 10:20:46.04ID:2UIB1WHo
>>599
そのワンパターン化したチャーハンをどういうもん使って作ってるか書かんと的確なアドバイスもできんよ?正直言うとここで聞くよりYoutubeで動画見れば大抵の悩みは解決するんだが
0606ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 11:05:28.87ID:cZwLJu0d
>>603
炭水化物過多で糖尿病の糞デブだと思う
池沼だから難しい料理は作れないんだろうね
0607ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 11:13:34.12ID:NFbChf1G
>>599
気に入ったラーメン屋のチャーハンを真似する
具材はシンプルに卵と小葱と焼豚、脂多めでウェイパーがっつりって感じだな
紅生姜を添えると口直しにも良いね
0608ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 11:34:04.81ID:ok5VqW9c
緑黄色野菜も意識して摂らにゃ
健康でもなんでもないわな

トマトって緑黄色野菜カテだったっけ?
淡色野菜だった気がするんだけど
0609ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 12:00:35.80ID:Lss9BzBa
緑黄色野菜の定義は、原則として、
可食部100g当たりのカロテンの含有量が、600μg(マイクログラム)以上の野菜。

例外としてトマトやピーマン等は、含有量がそれ以下だが、
食べる回数や量が多いために、緑黄色野菜として分類されている。
0610ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 12:23:07.14ID:g1wDqJ+n
一人暮らしで自炊してるとどうしても好きなメニューや簡単なメニューで済まそうとするから栄養バランス片寄るのはしゃーないよな
時々思い出したようにサラダ山盛り食ってるけどこんなの気休めにしかなってねえのかな
0611ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 12:47:29.32ID:H8KMDVMI
おいしい
おかわり
https://i.imgur.com/h5SR2o3.jpg
0612ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 13:18:05.94ID:Ai2ysVTh
つまんねえ
0613ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 13:29:35.56ID:1CJ6nfQu
自演して1人で会話して気を引こうとするよりそのコピペマンのが遥かにマシ
0614ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 14:30:26.26ID:2VoyHJpW
トマト缶が90円
生のミニトマトが200円

どんだけ栄養素が違うんかね
紙パックがどうとか、腐りかけだの脅すけど缶詰でいいかな
0615ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 15:11:41.33ID:HpimJGux
スーパーによくあるけど量が多いケチャップで
少ないのより安いあれは何なんだろか
0616ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 15:12:50.21ID:2GZQLnvp
>>599
逆に大衆中華の焼き飯に振ってみるのも面白いぞ。
具はピンクのかまぼこ・ネギ・卵、味付けは塩・胡椒・味の素・醤油。

創味シャンタンか味覇をお湯で溶いてネギとゴマ油入れたスープも付ける。

先日作ってみて「あーこれガキの頃店で食ってた奴だー!」ってちょっと懐かしくなった。
0617ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 15:30:35.86ID:lkyErcjY
>>614
同じ量なら、生トマトよりも生ミニトマトの方が、
だいぶ栄養素が多い。
(トマトはミニトマトよりも水分がずいぶん多いので)

そしてトマト缶よりも、
生トマトの方が栄養はありそうだよね。
0618ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 16:17:15.65ID:hxsBqP/2
ミネストローネがうまくいかない
酸味が強いというか
0619ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 16:33:42.17ID:nLxkIps1
>>615
・客寄せのために利益幅を抑えて低く設定している
・プライベートブランド

の2つかな。
中小規模スーパーが共同加盟しているPBブランド。というのもあるのよ。
0620ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 16:36:02.51ID:wk4r7+RN
ケチャップって即腐る謎のやつがあったり、安いやつで全然美味しくない(トマト感薄い)のがあったり、意外と奥が深い
0621ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 16:38:27.30ID:EhT1oRdT
>>618
トマトの酸味は加熱時間で調整する
0622ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 16:42:35.29ID:qvgitMvE
世界一温泉卵を作るのがうまい女降臨!!
https://i.imgur.com/VaKkHDC.jpg
0623ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 17:00:15.23ID:c6QXCnlN
ケチャップはデルモンテ買っとけば間違いないだろうけど
テーブルマークはどうかな?
0624ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 18:03:03.12ID:0Vn3N5FU
ハインツを忘れないでくだしあ
0625ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 18:11:14.84ID:U/pOzsbB
ケチャップもやけどトマトホール選びも大切やけの。
カプリチョーザのトマトとニンニクのスパゲティ作る際も酸味の少ないホール選ばんとあの味出せへんしな。
0626ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 18:11:25.49ID:dFXGzShS
>>619
カゴメかデルモンテの大容量のが プライベートブランドより安かったからやっぱ客寄せだろうな
逆に言うと大容量で安いってのは「粗末な素材で作ったからコスト浮いた」って思われやすい危うさもあるよな
0627ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 18:11:59.25ID:U/pOzsbB
ハインツは高いわ。
確かにホワイトソースの缶とかもクオリティは高いいけどいかんせん高い
0628ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 18:12:55.53ID:U/pOzsbB
プラベならイオンマックスバリューのやつお世話になつまてるな。

あとは業スー。
0629ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 18:16:51.68ID:c6QXCnlN
業スーのケチャップどんなのあったっけ?
少量なら、まいばすで買うのもありかな?
0630ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 18:21:45.92ID:U/pOzsbB
業スーケチャップは聞いたこともないような奴から様々。

ケチャップって使用頻度少ないけど一回に使う量多いさかいの。ナポリタンやらミートソース作るも500なんかすぐなくなるわ。
0631ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 19:24:34.54ID:E3VcFoYD
何ならプライベートブランドの激安品でもかまわない
0632ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 19:52:35.24ID:wR8e8elV
キャンベルってメーカーも有名じゃないか?
あれはどっちかいうとスープ系?
0633ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 21:07:09.26ID:dvXXa7ZN
キャンベルはお高くて・・・
0634ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 21:50:55.34ID:0ZJ9dENl
そんなことより鍋食おうぜ。
安い、簡単、美味しい、暖まる、健康的・・・いいことしかないじゃないか!
鶏ミンチが安かったから、塩、黒胡椒、ごま油、味醂、生姜、葱でこねてこねて、
https://i.imgur.com/9X2aMOM.jpg
ちょっと陳皮で香り付けて、
https://i.imgur.com/GjfIghw.jpg
小松菜と豆腐と椎茸、鰹節の出汁に薄口醤油で鶏団子鍋。
https://i.imgur.com/oOp9mUz.jpg
0635ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 22:03:01.99ID:U/pOzsbB
旨そうやな相変わらず
ただご飯のオカズになるか?俺は酒飲めへんからなあ。
0636ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 22:07:14.04ID:c6QXCnlN
初日は鍋だけど、最終日はカレーになたりする?
0637ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 22:09:22.56ID:0ZJ9dENl
>>635
今日は冷蔵庫整理のメニューで、ご飯炊いてない。
早く家に帰れたから、ちゃちゃっと砂肝とチンゲン菜のウースターソース炒め作って、
ダラダラ飲みながら鍋作ったわ。
https://i.imgur.com/zNAERBc.jpg
0638ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 22:48:35.49ID:q6Yv35XQ
やっぱ画像勢はありがたいわ
インスピレーション沸くし助かる
0639ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 00:22:03.99ID:LiuXagE0
ケチャップなんて物に対しては、こだわりが全くないので、
メーカー等による違いを気にした事はないし、違いがあっても自分は殆ど気付かない。
ケチャップが切れて次のを買わなきゃって時に、安けりゃ安いほどいいな。

メーカーや製品による味や風味の差は、ケチャップよりもマヨネーズの方が顕著で、
自分の好みに合わないマヨネーズは、1本使い切るまではやや気が重くなる。
0640ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 00:26:46.26ID:uZMx4C2I
で、どこのマヨがお気に入りなん?
0641ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 00:40:44.08ID:pVziSd9+
洋食屋だったが
コロッケに乗ってた自家製マヨがうまかった
0642ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 00:44:29.19ID:2y1zMBF7
松阪牛入りコロッケって松阪牛の欠片が入ってるだけなのに
やたらと高級感をアピールするのが笑えるw
0643ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 00:45:47.33ID:p8lPBvGt
>>641
知るかよアホ
市販の話してんだろーがボケ
0644ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 05:15:48.81ID:EDQNYMwM
今日の朝ごはんはこれね
見ただけでうまいってわかるでしょ?笑
https://i.imgur.com/ELtkjKk.jpg
0645ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 07:25:06.65ID:R7Y9eZWu
突然ですが、ここでクイズです!
このパスタはなんのパスタでしょ〜か?
正解した人がいたら特別にレシピ教えちゃうよ〜😋
https://i.imgur.com/SdADKZd.jpg
0646ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 08:06:02.16ID:LKblrnaj
なんでコロコロid変えてんの?
0647ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 08:42:47.46ID:uZMx4C2I
それよりもなにがオモロいのか疑問やわ。
0648ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 09:25:54.64ID:WxXCAbgI
機内モードをオンオフするとID変わっちゃうんです
https://i.imgur.com/5Z9g9fU.jpg
0649ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 10:04:44.55ID:/n6nH0m9
一人暮らし、一人分料理のフライパン選びについて質問です。

サイズは何センチがベストでしょうか?
自分は◯センチ使ってるけど大き過ぎる等の意見も大歓迎です。

よろしくお願いします。
0650ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 10:15:59.47ID:Jk4IkRR8
>>649
何に使うかわからんし
炒め鍋のほうが良いかもよ
0651ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 10:20:46.64ID:egg94BW7
一人暮らし、一人分料理のフライパン選びについて質問です。
で検索しろよボケカス
0652ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 10:44:32.70ID:pqrx34wO
ここで聞いてあーでもないこーてどもないいうのんが粋なんやでバカ君。

一つやなしにそれぞれのサイズあると便利やわな。卵焼き作るなら四角い小さいのがええとか。
フライパンより鍋やと思うけどな。カレーとかラーメン作るやつとかパスタでも深さが大事やさかいのう
0653ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 10:56:53.14ID:y1dZB9EC
>>649
大小二つ。

大は26cmでベーコンが長いまま焼ける。
安売りでも26cmが多いので傷んでも気軽に買い換えられる。

小は15〜18cmでハンバーグ1個とか目玉焼きとかに使いやすい。
0654ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 11:38:53.69ID:hXmj8ryw
平フライパン → パンが1枚平らな面に余裕でのるサイズ
深フライパン → 野菜炒めが2人前くらい作れるサイズ

平はお好み焼きや焼き魚で必要だが、これだけだと炒めものがこぼれてやりにくい
深は炒めものや炒飯でこぼれないのが強みだが、長物や大きいものは焼きにくい
0655ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 13:14:17.83ID:F4euBlFi
自炊でもんじゃ焼きをよく作って食べている人がいたら
そのスタイルを教えて下さい
ホットプレートかなんかで食卓上で作るのですか?
0656ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 13:27:13.34ID:rnW61+jN
もんじゃ焼きってお好み焼きやたこ焼きの代用品みたいなものですよ
そんなものわざわざ作る必要ありますか?
https://i.imgur.com/YiJ2LJb.jpg
0657ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 13:42:18.06ID:br/6p+Ez
まあ一人暮らしなら26cm位の深めでテフロン加工のフライパン1個ありゃ焼く煮る炒める炊く蒸すのほとんどできるよな
お好み焼き、餃子、カラアゲ、パスタ、炊き込みご飯、おでん、鍋もの、カレー等々…
俺はここら辺をローテーションしてる

テフロンなら焦げつかんし洗うのも超楽チンだし深めのフライパンはマジ万能よ
0658ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 13:44:56.77ID:evtfyMPH
>>648
何のために機内モードOnOffするの?
0659ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 14:03:53.88ID:Rc0RjmBG
>>649
前は27cmの鉄のフライパンを使ってたけど、
いつも2、3人前の調理をして冷凍してたから、大きさ的にはこのくらいあった方がいいと思った

今は、炒め物をしたあとのレンジ周りの掃除が面倒くさくなり、
ここ3、4年は炒め物も両手鍋(22cm、多層ステンレス)にフタをして作るようになったので
フライパンはほとんど使っていない

ただ唯一、たまにホットケーキがどうしても食べたくなる時があり
その時だけはフライパンを使ってる。

以前、何も考えずに両手鍋にホットケーキのタネを入れて作り始めたことがあるが
ひっくり返す段になってフライ返しが入らないことに気づき、
結局、コマ切れのボロボロになって以来、ホットケーキにはフライパンが不可欠との思いに至った
0660ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 15:14:28.55ID:RYaM5nge
松屋の生姜焼き定食食ったけど肉は硬いし生姜の香ばしさもなくて
あれなら俺が作ったほうが美味いと思ったわ
0661ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 15:20:39.93ID:rbWVXMuS
長時間携帯を触らないときは充電の節約のために機内モードにしてるんですよ
https://i.imgur.com/RKeZhpP.jpg
0662ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 15:27:44.08ID:icgJi/sz
>>660
生姜焼きなんて自炊派のアドバンテージが最大限に活きるレシピじゃないか
安くて早くて美味い

俺は厚切りロースでやるのが好き。生姜焼き味のトンテキみたいな
0663ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 15:35:55.66ID:+W253Sdt
>>662
生姜焼きやるならこのプロのレシピ良いよ
「生姜(焼き)じゃなくて生姜(煮)になってる人が多い」って指摘してて目から鱗だった
https://youtu.be/LXjfFOOQKwg
0664ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 16:41:31.88ID:epx+Gq8v
>>655
イワタニのカセットコンロに鉄板プレート乗っけて作ってる
0665ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 16:43:50.56ID:uZMx4C2I
>>663
見た目はあんま旨そうやないな
俺のがまだ旨そうやわ。

はちみつも使うし。はちみつ高いから買いたないわ
0666ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 17:08:49.24ID:e734Y2gX
純正ホットケーキは
バターとメープルシロップの品質と価格をケチらずに
入手可能な最高峰を使う事がポイント
0667ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 17:11:54.51ID:+W253Sdt
>>665
全てレシピ通りの食材を揃えなくても良いだろうよ砂糖だって全然問題ない
0668ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 17:14:58.03ID:uZMx4C2I
まあ作り方はそれ参考にするとして、あとは従来の片栗粉使ったやり方でええかな。

何気に玉ねぎのすりおろしも面倒やさかいの。
ただ、すりおろして作るタレは旨そうやから一回はやってみるかな。あーー!久しぶりに生姜焼き食いたなってきた。
0669ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 17:17:51.95ID:a0ARI9Qj
>>649
フライパンは24〜26cmの1つ
鍋はミルクパンと20cmくらいの1つ
最初はこれで十分
0670ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 17:22:37.32ID:y9LF98I+
もういいってフライパンは
ちょっとレスあるとすぐまた自演して1人で会話して気を引こうとするなあ 結論出てんのにおんなじようなレスでスレ伸ばすな
0671ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 18:25:33.77ID:umazs8m+
オートミールまた食うぜ!
食物繊維沢山とって明日も快便〜♪
https://i.imgur.com/C7azmT9.jpg
0672ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 19:19:42.31ID:xxhgyBmq
俺は20cmの深底のテフロンと16cmの鉄パン
もっと大きなサイズがほしいと思ったことはこれまでないな
0673ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 19:22:19.56ID:/o0EStHk
24cmのパスタ用フライパン持ってるけど1人用だとデカい
あと一人分の煮物を一食分作るちょうどいい鍋がなくてなんかもう
0674ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 19:23:30.39ID:KUTUP6Rq
焦がす事が旨いになるのを知ってる人は料理のセンス有ると思う
チキンナゲットをフライパンで加熱するときに油多めでガビガビになるまで焦がすと結構旨いし
0675ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 19:26:03.57ID:9JhyL5C1
焼き焦げがガンのもと
0676ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 19:27:14.98ID:a0ARI9Qj
焦がすというか焦げ目を付ける程度な
いわゆるメイラード反応
0677ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 19:30:15.07ID:SA3gboUo
鶏皮とか魚の皮とか豚の脂身とか目玉焼きの白身のカリカリは旨いからな
0678ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 19:39:26.37ID:xxhgyBmq
>>673
ストウブの14cmぐらいのオーバルとか
0679ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 19:46:13.48ID:Rc0RjmBG
>>674
肉や野菜の焦げや、鍋底のこびり付きが美味いのには同意
(一行目の書き方がちょっとイヤラシイけど)

自炊を始めた頃は、焦げつくのが怖くてフライパンをしょっちゅう振ってたが
(それが料理に上手くなる秘訣だと思って練習もしてた)

ここ何年かは、>>659で書いたようにフライパンじゃなく鍋に放り込んで蓋をして2、3分放置し
その間に次に入れる野菜を切ったり、洗いものや片付けを進めるようになった

中華のようなシャキシャキ感のある仕上がりにはならないが、
焦げや鍋底のこびり付きには、それを補って余りあるほどの濃い旨味が凝縮されているように思う
0680ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 19:48:14.75ID:uZMx4C2I
もうええってフライパンは。
んで、最初の質問者はどこいってんw

もうどれがどのIDかわからんくなってるやろw



そんなんより豚挽肉で作った台湾風焼きそば
塩ベースにニンニクとタップリのラー油で仕上げた
バーリ旨いわこれ
https://i.imgur.com/mmEwOLD.jpg
0681ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 20:30:15.51ID:YOfnTUvS
ちょっと高いだしパックが半額になってたから買ってみたけどこれで味噌汁とかうどん作ったらめちゃくちゃ美味いな…今まで本だしで作ってたのが馬鹿らしい
無くなったらもう買えない…1パック900円だし…悲しい
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