日本で旨味調味料が開発されるまで中華料理の旨味の出し方はどうやってたの？
例えば炒飯だと液体の旨みを出したスープとか使えないよね。
イタリアンだとアンチョビとか使うけど。XO醬なんかも最近の調味料だし。