一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 165日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/01(日) 13:55:00.45

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

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http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1563964840/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 19:46:28.09

今ネギを網で焼いてんだが、何つけて食べようか迷ってる
マヨ以外の調味料なら大抵ある
味噌と三温糖と柚子胡椒とかどうかな、砂糖要らないかなあ
アドバイスください！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 19:51:57.88

断る

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 19:55:34.74

じゃあもうポン酢でいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 19:56:16.35

ポン酢だと味のないやつ買ってくるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 19:57:21.45

ネギの甘味を楽しむのには塩だけで十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:05:55.08

俺は醤油少し焦がすのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:15:30.53

マヨが無いって書いてるけど味噌マヨやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:16:08.91

みんなありがと
結局味噌とみりんと酒と豆板醤とごま油にしてみたわ
わりと美味しいよ！
今ハンバーグ焼いてる、ナツメグだけじゃなくクミンも香るやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:17:30.93

>>961
マヨはコールスローで使い切った‥‥
コールスローってこないだ初めて作ってから、簡単さと安さと美味しさでハマってる
すしのこで作ると旨い説を耳にしたけど砂糖は入れない方が好きだとさっき分かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:21:13.87

ハンバーグのソースを作りたい
マヨネーズと〇〇とか簡単に作れるのある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:22:41.31

砂糖入れないのは好き好きとはいえ、ちょっともったいないな

わさびかホースラディッシュ入れる
粒マスタード入れる
クリームチーズとバルサミコ酢入れる
あたりコールスローも美味しいヨ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:55:06.81

>>935
あいつが今いるエセ関西弁だろ
嫌われてるのに画像しつこく貼るとこなんてそっくりじゃん
どっちもキモイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:58:12.47

>>964
ソースとケチャップ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 21:01:35.06

>>964
ソース系は赤ワイン欲しいし
無いならデミグラスソース使いたいし難しい
ケチャップ使って簡単に作ると安っぽくなるし
それなら大根おろしとポン酢であっさりとかのほうが良さそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 21:12:45.02

>>964
ハンバーグ焼いたフライパンにソースとケチャップを入れて少し煮詰める
好みでコショウと一味唐辛子を

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 21:18:51.02

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**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 21:25:22.88

>>964
市販のビーフシチューのルウを半欠け/1人前くらい、規定量のお湯で溶いて、
弱火にかけた鍋（またはハンバーグ焼いた後のフライパン）で、
とろみが付くまで混ぜると、デミグラスソースっぽいのが出来る。

焼いた後のフライパンで作ってるとハンバーグが冷めるのが欠点だけど、
耐熱皿に入れてオーブンなどでしばし保温しとくって手もある。

ハッシュドビーフやハヤシライスのルウでも可。

残った未使用ルウはしっかりラップして冷凍庫へ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 21:33:13.88

ちょっと規定量について補足。

たとえばこの商品だと半箱で水700～800ｍｌ。
https://housefoods.jp/_sys/catimages/products/hfhomeproducts/items/087144/pkg1.jpeg
https://housefoods.jp/_sys/catimages/products/hfhomeproducts/items/087144/pkg2.jpeg

それが4つに割れる、その一欠けをさらに半分にするから、おおよそ100mlくらいのお湯で溶くって事。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 21:53:22.03

>>970
ご苦労！

昔ながらの醤油ラーメン(あとで菓子食べるからこんだけ)
https://i.imgur.com/GTS324M.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/18(水) 23:43:00.31

>>970乙
>>973
やっぱたまに無性に食いたくなるんだよなこういうラーメンて
ラーメン用のお椀のチョイスもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 00:17:02.29

>>914
>>918
通販だと送料込みでもスーパーより少し割安
水揚げに左右されるから受取日をこまかく指定できないのがネックだけど

>>954
まだ買ってないｗ
自分も注文するのはもうちょっとあとになると思う
ある程度は粒の大きさがほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 01:53:53.71

>>927
美味そう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 11:53:23.41

>>964
安い料理ワインでいいから赤ワインがあれば
焼いた後に足して煮詰めてそれっぽいもんができる

昨夜がまさにそれだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 20:57:03.85

>>964
えっ？マヨネーズだけでいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:01:09.85

そうだね、ハンバーグはマヨだけが最高ですね
ハンバーグ以外でもマヨしか使わないですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:25:07.43

昨日は細かくした舞茸と大根おろし、醤油・酒・味醂でソース作ったよ
美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:38:16.99

俺はマツコの知らない世界でやってた韓国風焼きチーズ混ぜそばに挑戦や

お味はどうかなかな～～

https://i.imgur.com/B1xFuWE.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:43:47.00

スーパーとかコンビニで売ってるサラダチキンって、あれ結着肉なの？
いかにも鶏っぽい形で売ってるけど、普通の肉ならあんなにきっちり重さあわせられないよな

真四角とかまん丸に成形してたら結着肉だとすぐ分かるのに、あざといわあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:49:10.89

いや、鳥のササミを千切って入れてるだけやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:55:24.99

まじで？
あんなにきれいに形と重さを合わせられるもんなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:07:21.48

食品メーカーなめすぎワロス

サラダチキンの開発秘話、皮を取って大ヒット！：日経ビジネス電子版
ttps://business.nikkei.com/atcl/report/16/030800018/121300434/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:28:44.46

>>985
「むね肉を一度ほぐして成型することで中まで味を入れている。」って書いてるじょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:30:39.17

サバとかイワシの缶詰とかも、あれ、どうやって重さやサイズを合わせてるんだろう
あれはどうみても結着じゃないし、なんかものすごい現場のノウハウがありそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:32:32.57

こんなん？

サバ缶のできるまで - YouTube
ttps://www.youtube.com/watch?v=nXGheTQcykc

THE MAKING　（301）イワシの缶詰ができるまで - YouTube
ttps://www.youtube.com/watch?v=WtlLYKb0byA

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:36:52.62

ヴィーガンや動物愛護団体みたいに過激な思想は肯定せんけどここまでいくともうニワトリも生き物つうより工業製品のパーツ扱いだな…
それでも食うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:46:03.03

あかさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:46:23.31

あかさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:50:49.06

>>988
なんか人がやってる作業のところ、間に合わないんじゃないのかな
「できる範囲でがんばります！」みたいな

しかし、すごいもんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:53:50.90

港近くの海産物加工工場（こうば）の熟練おばちゃんたちの手技はプロ中のプロだよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:59:59.09

ササミちぎった後にあの形にしたかったら結着する必要があるわな。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 23:01:53.40

シャケを同じ重さの切り身にする機械があったよね
コンピューターが賢い計算するやつ
ああいうのあれば鯖缶はやれそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 23:05:32.28

>>988
この設備、個人の家には設置できないものかな
スーパーでイワシ１匹買ってきて、玄関でイワシをおけば
部屋中を巡り巡ってベランダに缶詰が１つポンとはき出されるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 23:06:43.04

汁で重さを調整してるんじゃないらしいことは分かったｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 23:06:50.09

ドラえもんのひみつ道具にありそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 23:34:51.99

うめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/19(木) 23:35:01.90

うめ

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