一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 165日目
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0001ぱくぱく名無しさん
2019/09/01(日) 13:55:00.45ID:C/dkQV8C困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもOKです(写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい)
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
(そういう時は華麗にスルーで)
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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 164日目
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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 163日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1563964840/
0683ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 03:17:05.84ID:RAZK0HPkかけうどんよりも値段が高い、たぬきうどん・ハイカラうどんが
メニューにちゃんと別にあるような、関東や関西のやや上等な店だと
イカのかけらや小海老が混じっていたり、粒の形がよく整っている
吟味された揚げ玉を用意していて使う店も多いんだよ
0684ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 03:38:57.60ID:h2Bv4vPZ0685ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 05:49:22.03ID:HMaHIA1/0686ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 06:28:09.70ID:8XGamiH6それを刻んだらタヌキになるのはおかしい
0687ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 08:39:21.88ID:vdRzmVv8かけそばはそば屋で一番安いそばなので、貧乏人用のそばだと思われがちだけど、
実はできるだけシンプルに具無しで油っ気無しで、他の風味に邪魔されずに温かいそばを食べたい人用のそば。
なので東京なんかのかけそばでは、他地方のようにおあいそ程度の薄い蒲鉾や揚げ玉が自動的に入れられる事はない。
具ではなくて薬味であるねぎが(東日本では白ねぎを使う)少量乗せられる以外は、何一つ加えていないのが通例。
0689ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 09:33:57.44ID:PqdI8zNwガーリック効かせて塩胡椒、柚子胡椒、練り梅、唐辛子+パプリカに塩
8本入り買って全種類
てんこ盛り茹で春菊とで
0691ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 10:23:56.00ID:8XGamiH6あれって関東だと違ったりするのかな
0692ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 10:31:31.23ID:SPdS1SGn0694ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 11:22:42.95ID:eA0fUT0L九条ネギと油揚げだっけ?
関東じゃたぬきの範疇になるけど
0695ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 11:30:39.50ID:GV5voDYD0696ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 11:41:12.90ID:8XGamiH6油揚げをタヌキっておかしいだろ
0697ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 11:48:33.46ID:ZG0aWeWY父は野菜炒めの残りをよくラーメンに入れてたなぁ
気付いたら自分も同じことしてた
休みの日の昼ごはんに食べたくなるんだよね
0698ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 12:42:41.25ID:QzxPLYSh逆に平日の夜食とかにはめったに使わないな
ある意味休日のささやかな楽しみというか
0700ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 13:51:00.79ID:bxw0qPaI関西だけじゃなくて地方には地方独特の呼び方や発祥のいわれなんかがあるもんな
こればっかりはヨソ地方の人がピンとこなかったり腑に落ちんのもしゃーないとは思う
0701ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 14:03:40.39ID:bxw0qPaIいいねー旨そうなの読んだら食いたくなる
評判あんまりよくないけどブラジル産鶏肉なら手羽先8本入りでもめっちゃ安いし居酒屋で食うこと思えば自分でそれ作った方が安くて腹いっぱい食えるもんな
これだから自炊はやめられんのよ
0702ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 14:06:19.19ID:WOVN947Ehttps://i.imgur.com/qA9sQqg.jpg
0703ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 15:27:21.87ID:4qrUhY1J関東はそば文化なんだなってこういうのみると思う
中・四国ではほぼうどん。そばは年越しそば以外ではめったに食べないから(店にもあるにはあるけど、つゆがうどん用で薄めだからさほど美味しくもない)かけ蕎麦への拘りからの意見はとても新鮮でした
でもかけうどんの揚げ玉とネギは絶対無料がマスト
ここへのこだわりを讃岐は譲らない
0704ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 15:51:47.94ID:QzxPLYSh関節で切り離して細い方でスープも作れるしな
8本だとちょい薄いからもう1パック分手羽先使ってからだけど
0705ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 17:29:00.61ID:thvzdFj5時代は塩
0706ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 17:36:34.99ID:4EDAERD/東京・大阪・京都では、「たぬき」の内容が全く異なるので要注意。
京都人は油揚げ(お揚げさん)が大好きで、様々な料理に手を変え品を変え実によく使われている。
>>699
たぬきそば・うどん(関東)、ハイカラうどん・そば(関西)用の揚げ玉・天かすには、
天ぷらの副産物を流用しないで、
細かな具を少々加えて、揚げ玉だけをわざわざ一から作って使っている店もある。
0707ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 18:01:08.32ID:RZEMh4sCもっとスマートなアピール出来ないのかなぁと思う
0708ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 18:17:38.70ID:dldipnKB0709ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 18:38:53.51ID:BEb+uGLZあんなもんいらん中華あじとかで充分
0710ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 18:43:05.98ID:5WsM85xXもちろん中華あじかウェイパーか鶏ガラスープなんかも入れるといい
0711ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 18:43:44.40ID:njcAIlM/オイスター(牡蠣)そのものは炒め物じゃ滅多に食わんのにと思った
0713ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 19:08:22.70ID:ZG0aWeWY正直味の変化は分からないけど真似して入れてるw
魚介苦手だから風味がはっきり分かるほど入れることはないので、小瓶なのに全然減らない
使い途を模索してる
0714ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 19:11:54.02ID:fzku8Mtsチルド麺を買ってくるだけでラーメンですの
スープつきチルド麺やインスタント麺よりも安上がりで美味しい
0715ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 19:19:38.22ID:mVc3wWBs肉野菜炒め、豚キムチ炒めなどに1ドボンすると美味しくなる
俺はリキンキ使ってるけど、メーカーで好き嫌い分かれるみたい
そのまま匂い嗅ぐと生臭く感じるかもしれないけど、炒め物だと生臭い匂いは飛ぶよ
0716ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 19:27:41.76ID:BMNXNb3Kこれやったことないけど普通に想像しても中華麺と豚キムチなら相性は良さそうだな
冷やし中華のスープ使ったかどうかは判らんけど油ソバや混ぜソバみたいにゴマ油やコチュジャン効かせてかき混ぜたら美味そうな感じ
0717ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 19:35:45.36ID:BMNXNb3Kですの!?もしかしてお嬢様ですの?
本当にこれだけでラーメンスープ出来ちゃうのかねー?ちょっと半信半疑だけど気になるからわたくしも参考にさせてもらいますの
0718ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 19:44:29.28ID:8XGamiH60722ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 20:07:52.38ID:PeVzgHty0723ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 20:39:15.59ID:FLi0Xzg5それ以外だと持て余すわな
まあ小瓶で200円以下だし消費に困る程の量でも無いけど
0724ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 20:54:32.08ID:p4BxETVN0725ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 20:57:27.78ID:O0DjWVfw0727ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 21:03:33.61ID:QzxPLYShちょいと入れるとそれらしい味になっていい>オイスターソース
まあ炒め物全般いけるか。小さい瓶で買えばいいし
0728ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 21:05:55.27ID:FLi0Xzg5俺の書き込み使ってる側に見えた?
0729ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 21:26:09.88ID:mVc3wWBs0730ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 21:46:23.88ID:WOVN947Eあーそれとアジフライて俺はソースにタルタル派やねんけど、ここの人らはどないしてんのよ?
https://i.imgur.com/Ya3jgc6.jpg
0731ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 22:01:11.03ID:QzxPLYShサラダ春菊なんてドンピシャ好みなもんがあったのに
解凍ベーコン使いかけがあったの忘れてて焦った挙句
ジャーマンポテト的なもん作って冷蔵庫へ
月曜日からのおかずのベースにしよう
0732ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 22:10:02.95ID:srZ2v+uoアジフライも白身フライもソース派
少し足すならタルタルよりはマヨ派
基本ウスターソースが好み的に一番合う
0734ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 22:16:55.04ID:WOVN947E因みにカキフライはケチャップにマヨにソースやな。
0735ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 23:45:13.88ID:ejdvU+kS翌日には酸味が落ちて、野菜の水分のせいか水っぽくなる
0736ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 23:48:50.83ID:IQK/3NSCちゃんと脂乗ってて美味しかった
0737ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 23:53:13.65ID:h2Bv4vPZ食いたくなってきた
0738ぱくぱく名無しさん
2019/09/14(土) 23:57:05.75ID:WOVN947E高いけどなw
0739ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 00:11:10.86ID:SGtgPy96長くもたせたかったらあらかじめ具を脱水するみたいなやり方があるのかもね
0740ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 00:21:25.23ID:/CTI7Rpr加熱用の牡蠣も買ったから食べるの楽しみ
0741ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 00:58:04.19ID:zJca2AtTそれたぶん玉ネギの水気がしっかり切れてないからだと思うよ
>>738
いやいやいや、自炊してるならタルタルぐらい流石に作ってみようや
玉子と玉ネギあればあと調味料だけで誰でも簡単すぐ出来るんだし好みの味に調節もできるぞ
0743ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 01:43:02.95ID:6Kfbl3NS市販のタルタルソースって、具が少なくて、
味と香りがボケたような感じで、イマイチなのしか知らない。
だから自作してるんだが、どこのなんて製品買えば、
洋食屋のような美味しいタルタルソースなんだろうか?
0744ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 01:50:54.35ID:MeA7Mxj3どこのがいいですか?
なんとかの素とかは好奇心でいっぺん買ってしまうけど、ソースとかドレッシングを自分で作るのが楽しいので、次は自分で作る選択肢になると思うけど。
0745ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 02:01:23.63ID:OCZYMC5wキユーピーとかのタルタル風マヨネーズのことかな
ああいうのじゃ満足いかないから自作するようになった
>>741
> それたぶん玉ネギの水気がしっかり切れてないからだと思うよ
タマネギは塩振って水気絞ったうえでの話
脳内調理ではなく実際に作ってみたら分かるけど、タルタルは作ってから時間が経つほど味が落ちる
肝心なピクルスの酸味もかなり落ちる
0746ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 02:25:04.90ID:h0eOivBE0749ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 04:54:36.86ID:6/eYGxjF0750ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 06:30:31.65ID:E2e23fXCゆでたまごアッシェは食べる分だけ加えるようにすれば良いし、自作は旨いよやっぱ
0751ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 06:38:33.77ID:tosP0FIW長くもたせるって発想ない
そのたびに作ればいいだけじゃ
0752ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 06:58:49.81ID:B0SpS5sjちょっとなあ
0753ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 07:00:29.86ID:B0SpS5sj明太子を混ぜていた
0754ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 07:36:21.63ID:S3fIXxL40755ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 07:37:27.27ID:LCQzAGkuこるにっしょん
0756ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 08:39:49.67ID:50c21D4b生卵はハゲると聞いたので控えてたけど、食べるとやっぱりうまい
0757ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 08:50:06.48ID:QSX8hshKピクルスとオリーブみじん切り
ヨーグルトとマヨネーズを1:2で混ぜて塩コショウ
うちのタルタルソース
テイストはツァジキに近いかも
0760ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 09:56:57.90ID:6/eYGxjF0761ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 10:11:16.51ID:08pfrF3q0762ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 10:39:35.51ID:7iW+Kgv4けど水っぽくなるからピクルス刻んだ方がいいかも
0763ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 11:13:42.02ID:s4v+jyL7黄身は醤油とともにご飯にのっけて白身は塩で食べる、とよくやる
0764ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 11:37:48.17ID:eYaJn+Xtそして再現できなくて悩む
0765ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 11:56:46.72ID:81hLl7hv高級中華店で、「あわびのオイスターソース炒め」ってメニューを見た覚えがあるけど注文しなかった・・・・・
0766ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 11:59:32.39ID:PJHfqBjB0767ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 12:00:41.55ID:F89WxPPVhttps://i.imgur.com/xANXYwt.jpg
0768ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 12:04:34.55ID:Q8sgefgrもやし、人参、キャベツ
ごま油とオイスターソース、塩コショウで焼いて、水溶き片栗粉で餡とじ
美味いでよ
0769ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 12:24:48.00ID:FoUzYneu賞味期限が2013年で切れてるお好み焼き粉があるんだけど使えますかね?
0771ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 12:32:21.21ID:JqD1Uqdo0772ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 12:42:34.24ID:Q8sgefgr玉子かけご飯のときのマスト
0773ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 12:45:26.64ID:0oZA1Ieo0774ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 12:58:10.25ID:FoUzYneuヤフッて自己解決しました
お好み焼き粉は出汁等が入ってるのでカビなどに攻撃されやすく賞味期限切れてから2〜3ヶ月でアウトな感じでした
2013年で賞味期限切れは完全にアウトな感じなのでお好み焼きにして食べてる事にしました
0776ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 13:04:36.73ID:FoUzYneuヤバい臭ったら工業用オイルみたい臭いして躊躇してる
もうこれは駄目かも知れんね
0778ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 13:50:50.30ID:YA4cJcVK0779ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 14:28:34.38ID:SUzJIQvBちょうどあったのが業務スーパーのスモークチキンだけで、刻んで入れたら
スモークの風味消えてしっかりチャンプル風味でうまかった
0780ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 14:40:05.53ID:s4v+jyL7納豆はちょっとしたことで好き嫌いが発生する子供の頃に強要されたら
多分無理だけど、ある程度苦い硬い臭いを許容できる年齢になってから
お試しで手を出したら案外平気なもんかも>関西人に納豆
自分の場合「偏食対策」の調理実習ですりつぶしてネギと卵黄と醤油と辛子を混ぜて
海苔で挟んで一口サイズにしたのが人生初納豆だったから嫌う理由がほぼ潰されていた
0781ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 14:40:38.78ID:s4v+jyL70782ぱくぱく名無しさん
2019/09/15(日) 14:42:25.35ID:7IIvF433■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています