首都圏なんかでは昔からのありふれたお惣菜である和食の油味噌は
中華料理でもないし沖縄料理でもないので
肉は入れないものだしピリ辛味にはしないのが特徴

使うのは茄子・炒め油・砂糖・信州味噌だけぐらいでほのぼの美味い