上沼恵美子のおしゃべりクッキング 9

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 18:32:05.89

公式HP
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

前スレ
上沼恵美子のおしゃべりクッキング 8
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1514377636/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/14(月) 13:58:06.17

さば缶の炊き込みごはん旨そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/14(月) 17:56:04.53

梅干しははじめっから細かくした方が混ぜやすそうだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/14(月) 20:24:17.46

今日はなんというかダイヤモンド釜が光っていたなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/14(月) 21:00:38.07

>>481
以前は缶詰瓶詰で一週間やったこともあったが、魚でまとめたのがいい。
鯖缶ブームに乗っかかったな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/15(火) 01:27:44.32

鯖缶に頼るんじゃなくて、鯖はちゃんと捌かんとな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/15(火) 04:04:29.01

>>486
青いね～、鯖だけに

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/15(火) 21:10:27.43

あさイチとか婦人之友に出てくるようなスーパー主婦が、
鯖缶があればすぐ一品作れて、レトルトやインスタントに頼る必要がなくなりますって力説してた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/15(火) 21:15:47.40

>>488
誤爆？
スレタイ読んで

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/15(火) 22:06:04.46

鯖缶で思い出したんだろ許してやれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 00:15:37.20

鯖の水煮缶といえば鯖カレーだな
というか水煮缶てそのまま食べる人もわりといるのかな、いちおう塩味みたいだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 00:35:18.57

明日のヒルナンデスがさば缶でアレンジだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 01:25:41.50

今週、はずれの中のはずれ週だな
特に鯖の炊き込みご飯はべちゃっとしてたし
恵美子とゲストの反応薄くてわかりやすかった
口に運ぶ量の少なさに笑った

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 01:27:41.34

>>491
塩味ついてるし、普通に食べてるよ
味噌より減塩になる気がするし、さっぱりしてるから水煮の方が好み

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 06:20:37.65

サバ水煮はちょっとレモン汁かけて食べるのが好きだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 08:54:02.15

鯖の水煮にオニオンスライスとマヨネーズでそれなりの一品になる
新玉ねぎの時期など最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 10:04:45.31

でもメディアで健康効果で取り上げられることが多くなって
スーパーでは、おいしい水煮はいつも売り切れ
値上がりもしちゃったし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 10:23:27.11

よくあるお医者さん健康番組でも鯖缶ひとつで十分な栄養があるって言うしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 14:26:52.81

鯖みそ缶ならそのままおかずとして食べられるのに、
何故か水煮缶のほうが売り切れてるね。
皆一手間加えたいのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 14:40:36.52

テレビ番組でも水煮の方を推してるからな
上で言われてるように減塩なのと、調理アレンジが効きやすいというのがあるんだろう
メディア効果って絶大ですごいと思うけど
刷り込みも容易く出来そうで怖くもある

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 19:41:54.73

スーパーで月花がセールだと買い貯めしちゃうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/16(水) 22:25:07.44

サバ水煮缶をトマトソースベースのパスタにするのかと思ったら、
醤油味のサバに、キムチ加えて、アラビアータ風にしてきましたか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/17(木) 03:16:10.30

炊き込みご飯べちゃっとしてたよね
差し替えのなのに蒸らし時間足らなかったのだろうか？
前から鯖水煮缶好きだから健康ブーム終わってほしい
>>496
新玉ねぎ合うよね！
ネギやおろし生姜とか好みの薬味たっぷりのせて醤油かポン酢
夏はぶっかけうどんにして食べるのが好き
>>499
味噌缶だと個人的には甘すぎる
味噌なら味噌汁が美味しい
出汁いらないから楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/17(木) 14:54:51.34

>>503
水煮の油かけるとべちゃっとなるから炊き込みと相性悪いんだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/17(木) 15:55:24.47

炊き込みご飯、作ってみようと思って録画したけど恵美子もゲストも
食べた反応が今ひとつだったのですぐ消した
ここを見ても間違いじゃなかったのねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/17(木) 19:36:47.28

なんとなく水分余ってるように見えたな、米の硬さとは別の問題なんだろうけど

小池先生のたまに責めるレシピはおもしろい、あのパスタも食べたらうまいんだろうな
チャーハンは蒲焼きじゃなくて塩焼きのさんま缶で見たかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/17(木) 23:53:07.51

炒飯もパスタも、缶詰ほぐしたのってみかけはあまりよくないのが残念

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/18(金) 00:23:33.63

見かけもだけど味も缶詰めの味になっちゃうよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/18(金) 16:12:32.81

今週の「さんまの蒲焼きチャーハン」2007年に放送された「さんまの蒲焼き入り炒飯」と丸々一緒だな
昔のはレタスの他に青ネギも入ってるけど

石川先生レシピ考える暇なかったか？笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/18(金) 17:47:49.65

明石家さんまの料理番組みたいだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/19(土) 06:19:51.52

>>509
暇がないわけじゃないだろうけど
毎回気合入れてレシピ考える小池先生が張り切りすぎなだけで、
使いまわしもしながらやってく石川先生のスタンスでいいんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/19(土) 09:49:17.44

2007年は石川先生の年じゃないけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/20(日) 01:45:17.74

ツナと豚肉会わせるのは中華らしくてうまそう
けどツナ缶のオイルの香りが良いって言ってたが、あれって生臭い魚の匂いにも感じるから炒め物に入れるのはどうなんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/20(日) 05:20:08.66

ツナチャーハンよく作る(焼豚とか面倒くさいし)けど旨い。ツナと卵とネギがよく合うけど、魚の匂いが嫌いな人には無理なんだろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/20(日) 09:31:02.17

ツナは卵焼きに入れてもうまいからおすすめ
ボリュームも出るし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/20(日) 11:55:57.86

まぐろの油漬け、自分で作ったらおいしかったー
ナベとか保存容器洗うのが、油で大変だったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/20(日) 13:09:10.90

なんでとんでもなくスレチな>>516みたいなのが紛れ込むのかね

で？

としか言いようがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/20(日) 19:05:23.35

ツナの話題から発展してんだから構わないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/20(日) 19:28:37.89

まあツナ作るレシピならわかるけど
缶詰め利用して料理作る週なのにツナ作る話をする意味はわからんわな
自分の話をしたいだけの人って印象を受けるのはしゃーない
個人的にはカジキと水とオリーブオイルでツナ作ったことあるけど
生臭くて食べられたもんじゃなかったか作り方詳細聞きたいとも思うけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 07:38:20.12

所詮は便所の落書き5ちゃんで何言ってんだw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 09:26:43.46

便所の落書きでもスレのルールはあるし荒らし扱いだってされるの何いってんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 09:34:29.96

>>521
便所の落書きに必死www

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 09:53:26.40

>>521
ツナごときで必死w

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 13:11:47.84

>>519
ググれば手作りツナで、たくさんヒットするよ
専門家が書いてるレシピもあるし

自分は魚屋で、「加熱用」と書かれて安く売ってるマグロのサク（筋が多いところ）があれば
買って、水煮にしてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 17:57:56.74

>>524
検索するのは大前提というか当たり前じゃないか
検索してよさそうなレシピで作ったやつだけど
すごく生臭かったからおいしいというそのレシピが気になっただけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 18:03:44.14

使い回しで話題？になってる鰯のチャーハン作って見た
香ばしく焼いたことで鰯の缶詰めの味という感じにもならず気に入った
出来るだけ魚缶食べるようにしてるからレパートリーの一つになりそう
レタスをたっぷりの小口切りネギに変えたけどうまかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 18:09:52.00

>>465
苦くならない処理が出てきたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 19:05:58.84

岡本先生の料理は、タレとかドレッシングに和の食材（ゆずとか山椒とか）使っただけの
洋風料理もどきが増えてきたなあ。

今日のも、鶏もものソテーに、さらに油のドレッシング掛けるのは信じられない。
土方料理好きな恵美子はパクパク食べてたが、あれはあてにならんわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 20:16:57.32

今日を境に和食の時は見ない方が精神的にいいぞ
自分の無知をさらけ出して信じられないとか言われても鬱陶しいだけなんだがw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 20:37:22.95

このスレには明らかに普段から料理してないくせに
先生のレシピや説明などに難癖つけたがる輩がいるよな
それも的外れで失笑ものなのになぜか自信満々なのが笑える

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/21(月) 22:33:31.26

作ってからの文句なら分かるが作る気もないプロ気取りだからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 00:04:40.74

キチガイ自演が住み着いてるだけ

15 ぱくぱく名無しさん sage 2018/09/24(月) 21:37:57.32 ID:sB+KgDkB
お前らは本当に美味しそうと書くだけでそれだけで無駄に偉そうな豚ゴミだよな
見るだけカスがわざわざ書き込む理由が分からん

30 ぱくぱく名無しさん sage 2018/10/03(水) 19:54:09.89 ID:LsmRzdfU
オリーブオイル掛けたことないとか素人にも程があるだろ
それともただの馬鹿舌なのか
どうせレシピもろくに守れないくせに語る糞なんだろうな

37 ぱくぱく名無しさん sage 2018/10/05(金) 18:47:24.60 ID:jbXp/jU7
>>35-36
先生の作り方で正しいと思うが？
難癖つけるとかおまえらは先生と同等の「プロ」なのか？

40 ぱくぱく名無しさん sage 2018/10/05(金) 20:37:16.59 ID:07XOvthV
作ってから言えよ
作ることさえしないゴミカスども

47 ぱくぱく名無しさん sage 2018/10/05(金) 21:40:57.03 ID:07XOvthV
のさに大草原
だからお前の極一部しか見てない素人センスで作ってこいよ
プロより上みたいだし
それから書け

51 ぱくぱく名無しさん sage 2018/10/05(金) 23:04:51.00 ID:jbXp/jU7
>>48
おまえ的には先生の作り方は「無茶なこと」なんだよなあ？
そうやって言い切っておきながら「なんとなく」だあ！？
寝言は寝て言え！
バーーーカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 00:23:14.05

いや、作ってからというのはまともだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 00:27:08.46

自演

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 02:15:06.15

番組観て料理の感想言ってるだけなのにな
美味しそうとか不味そうとか、ご飯がべちょべちょしてたとか
そういうことを書いたって別にいいだろう
逆にこの人みたいに攻撃的で口が悪くてしつこくて即レスしてくる方が
人間性に問題があると思うし荒らしだと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 02:26:00.89

そんな捻くれた自己紹介しなくても結構

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 03:08:08.23

>>528
油のドレッシングて信じられんもんなの？無知なあたすには普通に思えた、のと、
柚子の処理法がへえーて感じで勉強になってしもたのだが
ところで何でも良いけど良い加減メディアのサバ缶ブーム早く終わってほしい
流行り前から活用してたモンにとっちゃ、値上げしてムカつくわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 19:49:13.94

・鶏の柚子風味
・ブロッコリーとさつま揚げの煮込み
・たこときのこのトマト風味
・サラダチキンでよだれ鶏
・洋風きんぴら

今週ちょっと弱ない？
今日のブロッコリーの何？精進料理？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 20:12:38.54

料理番組なんだからサラダチキンは手作りしてほしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 20:15:08.58

まあ肉を使ってばかりで副菜になる料理がないのが欠点だし
たまには今日の料理みたいなのもいいんでない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 20:25:49.72

今週簡単スピードだからいいんじゃねえの

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 20:59:09.90

つまんない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/22(火) 22:14:35.26

そういえば小池先生で鶏ハムレシピあったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/23(水) 18:01:39.82

来月のテキスト立ち読みしたが
カツの週、恵美子が金曜日の小池先生のミラノ風チキンカツが優勝だと言ってるようだ

新年のしゃぶしゃぶの時も小池先生のトマトナンプラーのたれが一番って言ってたし、
小池先生の料理が群を抜いてるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/23(水) 20:47:28.65

あんなデブの舌とか当てにならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/23(水) 20:53:14.62

>>544
立ち読みしてないで買えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/23(水) 21:14:46.06

昔出してたような総集編的なテキストならぜひとも買いたいけど、毎月のレギュラーテキストは買いたくないな。本や雑誌を増やしたくないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/23(水) 22:06:11.33

ゆずと鶏もものやつうまそう、いつかの山椒だれのもうまそうだったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/23(水) 22:35:51.96

ゆずと鶏モモは間違いなく美味そう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/23(水) 23:45:06.66

>>547
ほんと、テキスト買うってどうせ捨てるごみに金出すようなもんだしな。
テキストに金遣うより、食材に金遣いたいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/24(木) 01:57:03.75

ネットにレシピ載ってるしね
親切で助かってるわ
細々したコツは載ってないけどあれで十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/24(木) 15:21:16.04

昔よだれ鶏食べて喉が酷い目にあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/24(木) 15:59:59.52

>>551
朝日放送のネットアクセスの第１位がおしゃべりクッキングって聞いたことある
放送局のサイトのアクセス数増やすためには、賢いやり方だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/24(木) 16:07:38.64

確か石川先生もカシューナッツ炒め取り上げたことあったと思うけど、
私あれ嫌いなんですよと堂々と言いだす恵美子

もう先生の作ったカシューナッツ炒め食べたこと忘れてるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/24(木) 18:54:07.78

西の上沼、東の北斗

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/24(木) 19:29:46.41

>>553
ネットアクセス一位は言い過ぎじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/24(木) 20:29:36.87

今日のは料理というよりタレの作り方を紹介しただけのようなｗ
むしろあれでよく放送のシャクを撮れたもんだと感心ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/24(木) 20:37:03.54

カシューナッツ炒め取り上げたのは、宮崎先生だったかな。

>>557
過去によだれ鶏取り上げてないのかなと検索したら、
２０００年の１０月２６日に、鶏の香味ソースってのをやってる。

これは小阪先生のレシピで、
ラー油は小さじ１で石川先生より辛さ控えめ、
花椒粉、五香粉は使わず
サラダチキンなどこのころは売ってなかったので骨付きもも肉を使っている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/25(金) 02:28:49.99

骨付きもも肉ってスーパーにおいてないよね
クリスマスの時期くらいかな
肉屋いかないと買えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/25(金) 07:24:53.03

置いてるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/25(金) 09:40:33.33

うちの近くのスーパーは住宅地にある普通規模の店(生協)だけど置いてないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/25(金) 12:45:40.56

置いてるの見たり見なかったりだな
スーパーでたまにお骨付き肉とかかたまり肉を注文してる感じの人は見る

ちゃんと番組見だしたの岡本、宮崎、若林からだから小阪先生とか名前くらいしか覚えてない、レシピはどんな感じだったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/25(金) 15:04:21.29

>>562
自分もそのころの番組は見てないが、ネットで見る限り今のように家庭料理にあんまり寄せてなくて、
プロが作るような料理が多い。

その鶏の香味ソース（よだれ鶏）も、骨付きもも肉弱火で２０分ゆがいて、氷水で冷まして、
骨から外して、食べやすい大きさに切り分けて、キュウリの上に乗っけて、香味ソースをかけるという手間。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/25(金) 22:53:31.17

サラダチキンはさすがに手抜き過ぎて…
あれって保存料たくさん入ってるしあまり使いたくない
恵美子も箸が進まなかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/25(金) 23:07:23.18

へー保存料入ってるんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/25(金) 23:13:30.19

保存料ってどんな物が入ってるの？
あと参考までにそれが入ってると何がどういう理由で嫌と感じるのか教えて欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/25(金) 23:20:20.43

似たレシピで宮崎先生のゆで鶏のサラダがほんとうまい、胸肉に下味つけて加熱して鍋ごと冷ましてって感じで行程はあるが気にならないおいしさ
小池先生もこの前サラダチキン使ってたな、和食では使わなそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 00:39:33.07

>>566
サラダチキンで調べると出てくるよ
https://xn--nckp7ae2rjc.com
保存がきく添加物たっぷりのものより
出来るだけ手作りを心がけてる
簡単スピードメニューというお題としては正解なのかもしらんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 00:51:57.56

結局そうやって逃げるだけなんだね気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 01:49:03.49

なんだこいつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 03:06:21.80

料理番組なんだからサラダチキンは手作りしてほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 03:07:04.03

簡単スピードメニューだったか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 07:05:19.96

ずっとやってんだからハズレだってあるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 08:10:56.89

むしろサラダチキンでいいんだなと思って楽だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 11:07:06.88

一人で何連投してるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 12:10:18.96

オレは2投目
考え過ぎだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 12:12:20.74

サラダチキンって簡単に出来るからスピードメニューの範囲内だと思うんだけどなぁ
今度はチキンのしっとりしたゆで方教えてほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 13:51:19.10

簡単スピードメニューでサラダチキンにケチつけるバカはスルー

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 15:25:46.45

>>578
は>>532まとめの荒らし
>>569も同一

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 16:05:56.01

この荒らしって前はいなかったと記憶してるけど
特定の誰かを怒らせたくてやってるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/26(土) 18:06:00.50

それは、おかずになるサラダってテーマの週だから、
豆もやしも入って、鶏、キュウリ、豆もやしをよだれ鶏のタレで和えて盛り付けてあったね。

石川先生って結構容赦ない辛さの料理作る印象