物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 22:31:13.32

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532914647/

2018/10/22(月) 07:54:07.77

>>640
面倒臭いなら油抜きなんてしなくていいわよ。

2018/10/22(月) 08:18:06.78

>>642
面倒とか面倒でないとかそうゆう事を聞いているのではありません。
何故油抜きをしてから発売しないのかの理由が知りたいのです。

2018/10/22(月) 09:13:15.88

>>641
兎乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 12:07:22.90

>>643
需要の問題と、そして商品の性質と経営効率の観点からよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 12:17:40.80

>>645
もう少し分かりやすく教えて下さい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 16:43:18.81

>>646
製造コストが掛かかるから。
それ以上詳しく聞きたいなら、メーカーへどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 17:28:43.46

>>640
油抜きすると破れやすくなるから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 17:40:50.56

なんでそんなことにいちいち答えなきゃなんないの
あんたのお母さんでもあるまいし
と思ったら負けか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 17:50:20.55

>>646
欲しい人がいるかどうかという問題と、そして油揚げや厚揚げさつま揚げの性質と、
それら商品を作ることでどれだけ儲かるのかという観点からよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 19:38:53.96

>>650
欲しい人の方が圧倒的多数でしょ。
5円でも値上げして売れば儲かるし家庭で油抜きするには5円以上かかるのだからどちらも得する。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 20:28:39.94

>>651
考えられるとすれば賞味期限の問題かしらね
無洗米が実用化されたように、あく抜き不要こんにゃくが売られているように、
油抜き不要の揚げ物もいずれ世に出るかもしれないわねえ
紀文さんとかに聞いてみないと分からないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 20:37:39.86

>>652
だったら紀文さんに聞いてみてよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 20:46:08.07

>>651
>欲しい人の方が圧倒的多数でしょ。
お母さんはそうは思わないわ？

>5円でも値上げして売れば儲かる
5円じゃ済まないんじゃないかしら。たぶん最低でも30～50円ぐらいの値上がりになると思うわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 20:46:40.62

>>653
>だったら紀文さんに聞いてみてよ。
知りたい人が聞くのがスジじゃないかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 20:48:37.45

>>653
おかあさんはそのまま食べちゃう人だから聞こうとも知ろうともおもわないわよーおほほほ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:20:30.45

>>656
ヒット商品になるはずなので聞いてみて下さい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:26:09.07

>>654
1袋38円で発売しているものが30円～50円の値上げにはならないかと個人的に思いました。
油抜きは製造原価の1割までなので工場でまとめてやると5円以下、家庭でやると5円以上かかるんですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:34:10.32

>>658
>油抜きは製造原価の1割までなので工場でまとめてやると5円以下、家庭でやると5円以上かかるんですよ。
あらあなた油抜きして売ってる業者さんなのかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:38:55.45

>>658
>1袋38円で発売しているものが30円～50円の値上げにはならないかと個人的に思いました。
お母さんは一袋100～200円で販売しているものが、30～50円の値上がりという想定ね
38円の製品で5円の値上がりがあるとすると、単純計算で200円だと25円の値上がりだから、
30円の値上がりに近いということが言えるわね。

ほぼ同じ値上がりのことを言っている可能性があるわ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:40:55.28

触って反論するから喜んで居着くって事にまだ気づかないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:43:22.31

>>661
ええ、わざと楽しんでやってます。安心してください！気づいていますから！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:44:08.30

そもそも業者が油抜きしない理由なんてここで聞くような事じゃないよね
油抜きの効率的なやり方が知りたいって事ならともかく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:45:00.40

>>640
竹輪は油で揚げてないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:46:10.80

>>658
すごい！確かにそうね！
さすがは私の子！！
あなたみたいに些細な物事にも疑問を感じより良い社会を作ろうと改善策を考える様な子供をもって母さんは幸せだわ
母さんに出来なかった事もあなたならきっとやり遂げてくれると信じてます
どうか早くニートから脱出して記文に就職してその油抜きシリーズを安価で商品化してね
母さんはあなたを信じてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 23:03:49.86

>>640
油抜きってね、料理によって、鮮度によって、加減を変えなきゃいけないものなのよ。
鮮度が良いものなら、焼いてたべたり、油でコクを出すような料理だと、そのまま使うし、
やってもごく軽お湯をかけるだけね。お稲荷さんみたいなのだと、しばらくゆでてしっかり
油抜かないと、味がうまくはいらないわ。

あと、油を軽くぬいて売ったところで、料理の直前にやらないと残った油が表面に浮いて、それが
酸化してまた少し油臭くなるんじゃないかしらね。

いいわね反抗期って。なんか楽しいわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 23:15:15.35

>>666
目の前でデキるお母さんがまとめてくれたのに、なんでほじくり返して蒸し返す？
どうしても口喧嘩は自分で終わらないと気が済まないタイプ？
あんたは楽しいかもしれないけど見てるこっちは全然楽しくないから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 23:17:24.16

ならあなたもスルーしたほうがいいわね

お母さんは全力でレスするわ！ああ、はやくレスがこないかしら、楽しみだわ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 23:49:42.92

お母さんたち命の母置いておくからおちついて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 00:01:09.47

http://hissi.org/read.php/cook/20181022/QnNWQkZWRXQ.html

大人しく独り自宅でラーメン作っとけ釜野郎

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 00:13:28.46

>>670
どうしたの？悔しかったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 02:08:15.92

お母さん助けてください
ひき肉がカリカリになりません
油は引かず調味料等はなしでひき肉（生）のみをずっとずっとずっと炒めていたのですが
フライパンにじゅわーっと滲んだ肉汁？油？がなくならず
ちょっと味見した肉はしこしこした感触でした
カリカリベーコンを作ろうとして弱火でずっと焼いていたらカリカリではなくぐにぐにで噛み切れない状態（端は焦げてる）になったことがあるのですが
たぶんそれと同じ道をすすんでいる気がします
幸いひき肉は焦げてませんし味が凝縮されて美味しいんですがこのまま炒めてていいんでしょうか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 02:14:25.47

出てきた油を除いていかないとカリカリは無理よ。
取り除いた油は炒め物など他に使うのもいいわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 02:22:04.37

>>673お母さん　レスありがとうございます
滲んでいる油をふきとってもうしばし炒めてみます

＞取り除いた油は炒め物など他に使う
この場合は小皿に寄せる必要がありますよね？
肉汁が透明になったあたりで分ければいいのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 10:48:57.11

>>615
無印良品のポリプロピレンラップケースでぐぐってみて！違ったらごめんね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 12:39:32.13

トマト缶でトマトスープをよく作るんですがいまいち美味しくないです
トマト缶、トマト缶一杯分の水、大さじ2のコンソメ、塩コショウ、大さじ1はちみつを入れて業務用スーパーで買った冷凍野菜（小松菜ほうれん草大根）や玉ねぎササミ人参キャベツ等を入れて煮込んでます
なにか調味料が足りないのでしょうか？
お母さんおすすめの作り方や、足りない調味料、追加具材あったら教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 12:45:55.20

お母さんならまずローリエ入れるかしら
ササミが入ってるけどベーコンあったら足しちゃうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 12:47:41.68

>>676
おかあさんなら切ったソーセージか手羽元入れるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 12:47:50.19

あと小松菜ほうれん草は煮込むと色や食感が悪くなるからやめたほうがいいと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:17:17.13

>>676
玉ねぎは入れてるようだけど、どんな風にして入れてるのかしら？

出来るなら、セロリやニンジンなどの香味野菜と合わせてみじん切りにしてオリーブ油で炒めた、
「ソフリット（ミルポワ/ホーリー・トリニティ）」にして使うといいわ。

ソフリットはまとめて作ってジップロックなどに入れて薄くして冷凍しておくと、いつでも使えて便利よ。
スープだけじゃなく、いろんな西洋料理に使えるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:18:46.50

>>676
ハチミツは入れない方がいいわね
コンソメの量も減らして、ささみを手羽先や手羽元、水炊き用のぶつ切りなんかの骨付きの部位に変えると、骨からエキスが出るから美味しくなるわよ
煮込むときにドライオレガノを一つまみ入れると、ものすごくイタリアン風になるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:25:28.16

>>676
確かにベーコンかソーセージいいわね
あとは塩ね、塩分はできれば控えたほうがいいんでしょうけど変わるわ
嫌いでなければセロリもいいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:31:43.06

>>676
はじめにトマト缶だけを煮詰めると酸味が減って旨味が増えるわ
味に締まりのないときは塩コショウ不足がわりとあるわね
青物野菜は最後に入れると褪色が抑えられるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:32:26.11

おかあさん大変！
今日休みだからって昨日焼肉食べに行ったんだけど
その前の日に鶏と梅干の炊き込みご飯を炊いてたんだ
なわけで、今3合の2日前のご飯が炊飯器の中に残ってる！

うちはレンジ無しの一人暮らしなんだがどうしたらいいだろうか
傷んではなさそうなのでぱっさぱさのまま食うしかない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:53:08.85

>>684
たぶん…それ梅の風味が利いた鶏雑炊になるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:57:26.16

>>684
蒸せば大丈夫よ。
蒸し器がなくても蓋付きの鍋等で代用できるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 14:03:13.23

>>685
なるほど雑炊、パサつきは気にならなくなりますねありがとう

>>686
当方一人暮らしなんですが、3合まるまる蒸し直して3日かけて食べるということでしょうか？
冷凍しておいて蒸す？

なんせ一回では消費できない量なんです…
こんな時に限って3合なんて大量に炊いてしまってもう落ち込んじゃって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 15:27:29.61

トマトスープです
たくさんのお母さん方ありがとう！！
参考にさせていただきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 15:32:23.87

>>687
食べきれない分は冷凍でいいわよ。
食べる前に蒸せばいいわ。

もちろん冷凍→雑炊でもいいわよ。

もし職場や学校などに自由に使える電子レンジがあるなら、
おにぎりにしてラップでぴったり包んで冷凍して、
お弁当に持って行ってチンして食べるという手もあるわ。

冷凍したものは自然解凍じゃパサパサゴワゴワで美味しくないから、
チンするか蒸すか、何らかの形でしっかり過熱してから食べてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 16:07:12.12

>>689
ありがとう！
とりあえず今日の雑炊の分残して、一食分ずつ冷凍します
助かりました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 16:09:56.27

パサパサご飯はお鍋した時の〆の雑炊用に冷凍して取っておくわ
梅ご飯でも風味がついた美味しい雑炊になると思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 17:37:46.70

>>687
小分け冷凍→
蒸す
煮る
炒める

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 17:49:36.49

炊き込みご飯を炒めるなら、いっそおこげを作ってあんかけにしたら立派なごちそうになるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 19:17:25.60

さつまいもの甘露煮を作ろうとしたら一回目は下茹での段階で失敗してグズグズになってしまったので失敗したやつは
ザルで濾して、牛乳とバターと砂糖とはちみつで適当に味をつけたら割と美味しかったんですが
これって使うなら何と合いますか？最初は食パンとかでいいかと思ったんですが、ペースト状にしちゃったのでパンから滲みちゃいそうな感じがします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 20:31:52.02

>>694
どんだけのゆるさか分からないけれど、芋ようかん、スイートポテト、プリン、タルト、牛乳で割って飲む、とかかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 20:32:58.91

>>694
要はスイートポテトができたのよね？
アルミカップで小分けにして焼くか、グラタンみたいにして食べちゃうわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 21:56:52.49

>>694
米粉か小麦粉入れてフライパンで焼いたら美味しいよ
たまごとか牛乳とか余計な水分は入れないで、増やさないで消費するのよ
ホットケーキミックスよりもゆる～く、クレープみたいに焼いてみて
そのままかスライスチーズとかハムとか、しょっぱいものを具にしてもOK
一気に全部作らないで、食べる分だけ粉入れて焼いてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 23:11:59.33

>>694
スムージー程度の緩さになるまで卵黄と牛乳(好みで砂糖)を足してよく混ぜる
小鍋に移してとろ火にかけながら焦げ付かないように木べら(ゴムベラ)で練るように混ぜる
極上のスイートポテトカスタードクリームが出来る
パンに塗るも良しアイスに添えるも良しシュークリームやタルト等を作るも良し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 23:32:18.93

横だけどお芋のカスタード美味しそう…食べたい…食べたい…
スイートポテトのエッグタルトとか絶対に美味しいわ
ちょっとスーパーに行ってさつま芋とパイシート買ってくる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 13:34:45.43

お母さん達ありがとうございます。グーグルで検索してみたらたしかにスイートポテト(になる前の状態)っぽい感じだったのでどれもいけそうです
ちょっと小分けにして試してみようと思います！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 13:52:49.77

ID:UG+fksVG
ID:BsVBFVEt
ID:zAZxRjaX

ID:9ee1LoP6
ID:2ayLrT6q

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 14:19:14.54

料理初心者です。
タラの切り身でトマト煮を作ろうとおもうのですが
骨は取った方がいいですか？
取るのには専用の骨抜き？みたいのが必要でしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 14:32:44.07

たぶん生の鱈から骨をとろうとしたら、実がぐずぐずになるから取らなくても良いと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 16:16:08.00

>>703
ありがとうございます！とりあえず取らずに作ってみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/25(木) 20:49:20.67

>>675
お母さん、ありがとう！
誘導してもらったスレの雰囲気がここと少し違ったので聞けずにいました

無印が近所にないので通販で取り寄せてみます
ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/25(木) 21:24:54.01

>>702
ダシが出るから、煮るなら骨有り。二枚におろした下身を使う。上身は焼いたり揚げたりで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/26(金) 10:48:48.16

ニョッキを作りたくて色々レシピを見てたんだけど
レシピによって、卵や粉チーズを入れたり入れなかったり、強力粉だったり片栗粉だったり、けっこうばらつきが大きい
結局なにが一番無難というかスタンダードなのか、わからない…
とりあえずこれ作ってみたら？というレシピがあったら教えてください！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/26(金) 11:36:56.15

いも餅の小麦粉版のレシピでいいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/26(金) 13:16:11.20

片栗粉はないわーｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/27(土) 07:06:11.83

最近買ったスキレットでほうれん草を茹でたら茹で汁が真っ黒になったでびっくりしたの。食べても大丈夫？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/27(土) 15:58:07.60

>>708
ありがとう
>>709
正直、片栗粉…？と思いました
やっぱり変ですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/27(土) 19:38:55.23

大根餅
大根おろしと片栗粉
小麦粉より片栗粉の方が美味しいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/27(土) 19:54:23.00

そりゃあ餅風にしたいならね。
ニョッキはまた違うわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/27(土) 22:33:07.64

俺も最近は年取ったからか知らないけど性欲が劇的に低下したなぁ。
若い時は常に頭の中エロのことしかなくてムラムラして射精したい気持ちでいっぱいだったけど今はオナニーするにも気が向かない時が多くなった。
可愛い女見たらどんなものか触りたいとかは思うけどエッチしたいとか精子出したいとは思わないんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 06:19:26.39

お母さん、鶏ガラでスープを作ってみたいの
調べたら鶏一羽分のガラでだいたい１Ｌのスープが取れるみたい

それでこのスープを鍋に使えたらと思うんだけど
鍋にするには濃さは適当だと思う？
薄めたり逆に鶏ガラスープの素を足したりしないと駄目かな？
作ろうと思ってる鍋は鶏団子鍋で、レシピは水１Ｌ、鶏ガラスープ（素）大さじ１
醤油大さじ３、塩コショウ少々の味つけになってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 07:07:47.29

>>715
鶏ガラ1羽分で1Lのスープは、ラーメンとかに使う物よね？
鍋に使うなら鍋の具材からも出汁が出るから、ラーメン用よりは薄めて使ってもいいわよ。
肉や魚介類がたっぷり入る鍋なら、半分くらいまでは薄めても大丈夫。

もちろん薄めずに使って濃厚な鶏の旨味を味わってもいいわ。

市販の鶏がらスープの素にはある程度塩分が含まれているものが多いから、
その肉団子鍋のレシピも、それを前提に醤油と塩コショウの分量になってるみたいね。
（例えば味の素の丸鶏がらスープの素や、ユウキ食品のガラスープの素なら、4割くらいが食塩）

でも、自作した鶏がらスープは塩分がないから、塩をもう少し入れて味を調えた方がよさそうな感じ。
その肉団子鍋のレシピなら、お醤油と塩コショウはそのまま入れるとして、
小さじ１～1.2くらいの食塩を足すと、市販のガラスープの素を使った時と同じくらいの塩加減になると思うわ。
初めは少なめに入れて、味を見ながら加減してね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 07:16:59.28

>>716
なるほど
ラーメンとかにつかえる濃さなのか
なんとなく濃さのイメージがついた
半分ぐらいに薄めても大丈夫っていう目安を教えてくれてありがとう
それから鶏ガラスープの素の塩分についても知らなかった
４割も食塩なんだね
知らずに作ってたら、なんかイマイチな出来になってそうなところだった
小さじ１～１,２というのを参考に少しずつ味見して調整してみる
すごく参考になったよ、ありがとうお母さん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 12:56:32.93

お母さんこんにちは
訳あってホットドッグ用のマスタードが余りまくってます
マヨと混ぜてパンに塗ったりしてるけど全然減らない…
マスタードが消費できる料理、なんか無いかな？
ネットで調べると粒マスタードを使うお洒落な料理は色々出てくるんだけど
うちにあるのは真っ黄色のアメリカンって感じの、マックのナゲットに付いてくるみたいのです
味もマックとほぼ同じでマスタード風味のお酢の味って感じです
何かアイデア無いでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 14:43:34.95

>>710
ホウレンソウの蓚酸で鉄鍋表面の酸化鉄が溶出してきたものだから、大丈夫。
昔はホウレンソウに鉄分が多く含まれていると勘違いされていた。
ステンレス鍋アルミ鍋が多くなってきて、成分しらべなおしたら、意外にホウレンソウには鉄分が少ないことが判明。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 15:19:18.08

>>718
http://www.heinz.jp/products/mustard/sakasa_mustard?
↑これを使ったレシピが↓に、
http://www.heinz.jp/Recipes/Search/RecipeResults?keywords=%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89

https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/15166.html
↑これを使ったレシピが↓に、
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/search_result.html?foodstuff=00389

あるわよ。
ほかにも「レシピイエローマスタード」でググれば、いくらか見つかるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 15:50:15.43

>>718
ドレッシングに使うとあっという間よ
あとマヨネーズに混ぜるとピリ辛になっておいしいわ
マヨネーズを使う料理全般に使えるわよ
例えば、ポテトサラダ、青野菜のディップ、ピザ、お好み焼き、たこ焼きなどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 19:23:36.17

>>718
経験あるわ
原材料の最初が酢で、ものすごく、すっぱいのよね
砂糖か、煮てアルコールを飛ばしたみりんか
ほんてり＝みりん風調味料アルコール分１％未満を同量以上混ぜると
美味しく使えるわ
>>721
マヨネーズ同意
スイートマスタードマヨネーズ良いわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 20:37:22.44

お母さん麻婆豆腐つくりたいけど塩分が多い気がする
塩分控えめな麻婆豆腐にするにはどうしたらいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 21:04:28.97

どこで聞くのが適切かわからないんですが…

一人暮らししている身内がタンパク質全般苦手で、ロコモ候補なレベルで筋肉不足です
卵・納豆・豆腐・チーズはまだ多少は食べるのですが、肉類は噛むのがしんどい、取り扱いが面倒、食べてもあまり消化されずに出てくる…ということです

こういうタイプにおすすめのメニューや調理法を教えてください

料理自体は好きで、一通りの調理器具や調味料(「さしすせそ」+ケチャップ・ソースあたり)は揃えています
タンパク質や筋肉不足は本人も改善したいと思い始めたようで、相談を受けたのですがどう答えればよいやら…です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 21:27:58.20

>>724
かなりの偏った方のようだし、食事の好みもあるから難しいと思うけど、
タンパク質が多いものを、少しずつ食べていくしかないんじゃないかしらね

例えば、タンパク質の多いもので取り扱いが簡単なものとしては、
ハム、ソーセージ、鶏肉、挽肉、油揚げ、納豆、粉チーズ、チーズなどが冷凍できるので取り扱いが楽だわ
あと卵は比較的長期間保存できるので、それを利用するといいわね

これの材料の組み合わせで、朝は食パン、ハム、チーズ、卵などでサンドイッチにしたり、チーズトーストにしたり
挽肉のハンバーグでチーズや目玉焼きをトッピングしたり、
そばやうどんには、油揚げ、納豆、卵をトッピングしたりなど応用していくといいと思うわ

その他の料理としては、こんなものもできるわね
麻婆豆腐＝挽肉、豆腐
レトルトパスタソースでパスタ＝粉チーズ
鶏雑炊＝鶏肉、卵

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 21:33:59.45

>>724
プロテインをお飲み

おさしみはだめなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 21:44:16.86

>>725-726
お母さん方、アドバイスありがとうございます…！
お刺身はたまに食べてるみたいです

食べられるものを積み重ねる+プロテインを補助的に飲む、ですね
料理はするけど野菜と炭水化物メインになっちゃうみたいなので、そこに卵やら油揚げやらチーズやらをトッピングするとよさそうです

具体的な食材やメニューもありがとうございます、自分が食べたくなってきたw
本人に伝えてみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 21:50:49.61

>>718
カレーに入れる。
出来上がりではなくて、煮こむときの早い段階に入れて、酢のツーンもカラシのツーンを完全に飛ばす。
ガイジンがnuttyと表現する、コクというか風味というかが増す。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 21:58:20.30

>>724
玉子と豆腐とチーズで良いよ。無理して肉食べること無い。
筋肉不足は食べ物だけではどうにもならん。運動しないとどんどん落ちてゆく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 22:09:40.41

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/29(月) 05:54:21.39

>>724
>肉類は噛むのがしんどい
ので、よく噛まなかった結果
>食べてもあまり消化されずに出てくる
ということではないでしょうか
でしたら挽き肉や魚のすり身なら比較的召し上がりやすいのではと思います

>取り扱いが面倒
については、そぼろ・ハンバーグ・つくねなど、どれも冷凍できるので一人暮らしの方でも消費に追われることはないですね
調理をされるのであればパラパラに冷凍された挽き肉なども売っています

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/29(月) 06:20:24.71

>>729 >>731
アドバイスありがとうございます
一日中歩き回る仕事なんで、ずーっと有酸素運動してる状態なんですよね…
本人も筋トレが必要という認識はあるものの運動歴皆無なので、まずはプランクを教えてみました
スクワットできるかな…

卵豆腐チーズ納豆だけで足りると楽なんですが、たぶん量が足りてないので、増やせないか話してみます
ひき肉やすり身系は確かに食べやすそうですね！ありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/29(月) 06:34:42.19

気になるなら「たぶん」じゃなくて一度ちゃんと計算してみなさい。
最近は便利なスマホアプリなどもあるのだから。
大抵は思ったよりも摂取しているものよ。

有酸素運動はカッツリやってると細くなるだけよ。

>>723
いわゆる麻婆豆腐の素じゃなくて、自分で豆板醤などを
調整して作るなら塩分はコントロールできるでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/29(月) 09:50:22.44

>>720>>721>>722>>728
お母さん方、お礼が遅くなりごめんなさい
四人のお母さんともめちゃくちゃナイスな情報でした
早く実践したくてウズウズしてます
ありがとう(*^^*)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/29(月) 12:08:43.75

ここで相談していいか微妙なのですが食器の選別、捨てるについてお願いします。
一人暮らしで年数回しか人は呼びません
百均～500円の物が多いので大きめの皿は捨てようか悩みます。
年末までに整理整頓したいのでここで写真を載せる事もできますがスレ違いなら掃除板など優しめのスレがあれば教えて下さい
ここでならお母さんが使いやすい、使いにくいと選別してくれると嬉しいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/29(月) 12:10:23.89

旅館の朝食で出てくる味付け海苔なんですが、
漆塗りの箱に入っていたり宿名が書かれていたりと、
原価10円程度の海苔が高級扱いされているのは何故ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/29(月) 13:00:30.59

>>735
ここ2年間で1回も使わなかったものは使わない
3回以下の物は無くても困らない

>>736
宿泊料に不満を持たせない為に朝食に高級感を演出して勿体つけたいよね～
海の物である海苔を玉手箱的なモノに入れたらイイんじゃね？
という発想

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/29(月) 13:15:02.21

ゴミ袋に2018って書いて使わないもの放り込んでいって2020/01/01になっても袋に入っているものは全部捨てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/29(月) 14:43:06.42

ID:/RVTnCQh

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/29(月) 21:27:31.00

>>735
捨てていいか相談するスレ9
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/souji/1528894786/
千鳥ノブで掃除するスレ
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/souji/1511621426/
チラシの裏＠掃除板　45
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/souji/1537781768/

私の言いたいことは大体他のお母さんが言ってくれてるけど、一応相談できそうな掃除板スレを貼っておくわ
チラ裏は違う気もするけど雑談スレが機能してないのよね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/30(火) 06:28:07.68

玉子の白身だけ3個分ほど余るときがあるのですが、何かうまい調理方ありますか？
今までやってきたのはフライパンで焼いてケチャップ掛けてました。これ位しか思い浮かばないです。