物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 22:31:13.32

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532914647/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 23:16:01.56

スルーすればいいのに
どっちもしつこいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 00:58:00.43

反抗期？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 01:00:30.06

>>612
ホントしつこいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 01:06:32.32

裏山
俺は３０代後半くらいから、めっきり衰えた
セックスしても、中折れになるし、若い頃のような硬さは無いし
薬を使えばええんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 01:15:49.90

お母さん、料理番組でラップを入れている半透明の直方体
見ているとスパッと切れて気持ち良いんだけど何処のメーカーなの？
ググっても色々あって選びきれない

お母さんのスパッと切れるお薦め教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 18:06:27.01

お母さん、実の母にザラメを貰ったの
白砂糖はあるし、今一つ使い道がわかりません
何に使うのがいいのか教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 18:50:29.49

>>616
洋菓子にはザラメのほうがいいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 18:53:18.92

>>616
煮物なんかではたまに聞くけど、お母さんはカステラの底に使うのが最上だと思っているわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 19:05:13.17

>>616
コクがでるから煮物に使いなさい
肉じゃが、煮魚、大根の煮物、ひじき、切り干し大根など何でもござれよ
あと、すき焼きにも最高よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 19:21:07.30

>>616
肉料理にはみりんよりもザラメが良い
豚の角煮、牛丼、チャーシュー　など

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 20:35:45.23

お母さん、まな板を買ったら片面に魚のマークがついてたの
こっち側で魚を切るってことだと思うんだけど、お肉はどっち側なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 20:48:47.21

>>621
魚マーク側よ
でもそんなに気にする必要なく、ちゃんと洗えば片面だけの使用でも問題ないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 21:29:15.37

>>616です
ザラメのついたカステラ大好きですが、カステラは作れないので
煮物に使ってみます
ちょうどすき焼き作ろうと思ってたので助かりました！
お母さんたちありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 22:09:30.70

>>616です
ザラメのついたカステラ大好きですが、カステラは作れないので
煮物に使ってみます
ちょうどすき焼き作ろうと思ってたので助かりました！
お母さんたちありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 00:14:48.62

調子悪く二重投稿になりました
ごめんなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 03:08:57.83

ええんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 15:15:02.59

お母さんトマト煮込みと水煮込みだったら
トマト煮込みの方が腐りにくい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 17:16:12.16

>>616
ゆっくり溶けることを利用して、漬け込み、煮物。
ガチな漬物では大根沢庵とかピクルスとか、果物のシロップ漬等々。梅酒の氷砂糖も、言っちゃあ粒の巨大なザラメ。
豆とか魚とか手羽先とか煮豚とか、急に液体の状態が変わると硬くなるものに、使う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 17:18:55.42

>>627
あまり変わらない。
そのまま食べておいしいレベルのもの塩や酸の濃度で、細菌やカビの増殖には影響しない。
単独では食べにくい、ご飯のお供・酒のアテくらいの濃度でようやっとこ抑制になる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 18:01:27.76

お母さん通販で間違えて豆板醤の大瓶を二つも買っちゃった
私は独り暮らしです
何か消費する方法を教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 18:06:47.19

>>629
ありがとうお母さん
そうだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 18:38:36.30

>>615です
聞くスレ違ったのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 18:44:54.46

>>632
ここで聞いた方がいいかしらね…
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具34
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1530889109/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 19:20:20.00

>>633
ありがとうございます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 23:22:08.18

>>630
まず片方をジップロック等にあけ冷凍し延命よ、このとき空気はなるべく抜いてね
方法１）牛乳やヨーグルト、チーズ、マヨネーズ、卵、ごま、味噌などに混ぜてピリ辛調味料として使う
卵かけご飯とかおいしいわよ、生卵ひとつに小さじ１杯くらいといてみてね
マヨネーズに少し混ぜてカマボコにつけてもいいわね
方法２）ソーセージ、ラーメン汁やパスタソース、ごはん、じゃがいもなどに少し添える
トマトやコンソメとか洋風にも意外と合って汁物にはたくさん混ぜられて消費できるよ
方法３）炊き込みご飯、材料はお米と豆板醤、チャーシュー、茸
おこめを研いで水加減したら酒大さじ１、醤油大さじ１、豆板醤大さじ２、みじん切りしたチャーシュー片手にのるくらいと茸もみじん切りして炊飯器へ
チャーシューをベーコンにしてもいいわ、そのときは醤油無しでもいいの

油や乳製品は味が舌に届くのを遅らせるので、辛さがちょっとやわらぐの
ただ使うより何かに混ぜた方が量が稼げるわ
うまく混ぜられるなら天ぷらの衣もいいと思うわよ

材料が豆だからか豆製品とよく合うわね、定番な麻婆豆腐や回鍋肉に使うのはもちろん豆製品、唐辛子と同じナス科のトマトやナスやピーマンともよく合うわ
豆とナス科を料理したらすかさず足してみたらいいんじゃないかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 23:24:12.37

>>630
やっぱり一番よく使うのは麻婆を始めとする炒め物だけれど、それ以外ならピリ辛の肉味噌なんかはどうかしら？
たくさん作って冷凍しておけば色々使えるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 00:33:42.91

初めて質問させてもらいます
良く見かける炊飯器シンガポールチキンライス(カオマンガイ？)を鶏もも肉4枚1kg4合で作ってみたら肉は生だわ米は半生だわでさんざんでした…鶏肉2枚2合でやったときは上手くいったのですが
失敗の原因は鶏肉が多すぎたこと思っているのですがお母さん方の見解はいかがでしょうか？やはり4人前は無理ですね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 00:46:22.13

>>637
炊飯器の能力次第だからなんとも言えないわ
よくある圧力炊飯器のZ社では、

・具は小さめに切り、米の上に乗せて米と混ぜずに炊く
・具は米の質量（重さ）の30～50%が適量です

と書いてあるから、そういう条件から逸脱したものは無理でしょうね
だって販売しているメーカ゛書いていることですもの
あなたのやり方だと、そもそも小さめに切ってないから、その時点で自己責任よ

メーカが推奨しない方法でやって、ちゃんと料理したいのなら、自分の自己責任で調理するしかないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 01:31:56.85

1kgもの重しを乗せて炊かれてもなお、ふっくらご飯として食べてもらおうと努力するお米の銘柄を私は知らない
カオマンガイは米に生臭みを存分に吸わせる炊飯器調理などではなく、ちゃんと香味野菜と一緒に鶏肉を茹でてそのスープでお米を炊くという基本の作り方で一度作ってみなされ
大して難しい作業をする事なく本当に美味しい料理になるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 06:36:47.20

厚揚げや薄揚げやがんもやごぼう天や平天や卵や餅巾着やウインナー巻きや竹輪って何故油抜きして発売しないのですか？おでんの手間が省けたのですが。

2018/10/22(月) 07:43:18.16

>>630
嫌な奴に薪を背負わせて火を放ってﾔｹﾄﾞしたところで治療と称して塗り込む

2018/10/22(月) 07:54:07.77

>>640
面倒臭いなら油抜きなんてしなくていいわよ。

2018/10/22(月) 08:18:06.78

>>642
面倒とか面倒でないとかそうゆう事を聞いているのではありません。
何故油抜きをしてから発売しないのかの理由が知りたいのです。

2018/10/22(月) 09:13:15.88

>>641
兎乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 12:07:22.90

>>643
需要の問題と、そして商品の性質と経営効率の観点からよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 12:17:40.80

>>645
もう少し分かりやすく教えて下さい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 16:43:18.81

>>646
製造コストが掛かかるから。
それ以上詳しく聞きたいなら、メーカーへどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 17:28:43.46

>>640
油抜きすると破れやすくなるから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 17:40:50.56

なんでそんなことにいちいち答えなきゃなんないの
あんたのお母さんでもあるまいし
と思ったら負けか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 17:50:20.55

>>646
欲しい人がいるかどうかという問題と、そして油揚げや厚揚げさつま揚げの性質と、
それら商品を作ることでどれだけ儲かるのかという観点からよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 19:38:53.96

>>650
欲しい人の方が圧倒的多数でしょ。
5円でも値上げして売れば儲かるし家庭で油抜きするには5円以上かかるのだからどちらも得する。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 20:28:39.94

>>651
考えられるとすれば賞味期限の問題かしらね
無洗米が実用化されたように、あく抜き不要こんにゃくが売られているように、
油抜き不要の揚げ物もいずれ世に出るかもしれないわねえ
紀文さんとかに聞いてみないと分からないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 20:37:39.86

>>652
だったら紀文さんに聞いてみてよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 20:46:08.07

>>651
>欲しい人の方が圧倒的多数でしょ。
お母さんはそうは思わないわ？

>5円でも値上げして売れば儲かる
5円じゃ済まないんじゃないかしら。たぶん最低でも30～50円ぐらいの値上がりになると思うわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 20:46:40.62

>>653
>だったら紀文さんに聞いてみてよ。
知りたい人が聞くのがスジじゃないかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 20:48:37.45

>>653
おかあさんはそのまま食べちゃう人だから聞こうとも知ろうともおもわないわよーおほほほ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:20:30.45

>>656
ヒット商品になるはずなので聞いてみて下さい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:26:09.07

>>654
1袋38円で発売しているものが30円～50円の値上げにはならないかと個人的に思いました。
油抜きは製造原価の1割までなので工場でまとめてやると5円以下、家庭でやると5円以上かかるんですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:34:10.32

>>658
>油抜きは製造原価の1割までなので工場でまとめてやると5円以下、家庭でやると5円以上かかるんですよ。
あらあなた油抜きして売ってる業者さんなのかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:38:55.45

>>658
>1袋38円で発売しているものが30円～50円の値上げにはならないかと個人的に思いました。
お母さんは一袋100～200円で販売しているものが、30～50円の値上がりという想定ね
38円の製品で5円の値上がりがあるとすると、単純計算で200円だと25円の値上がりだから、
30円の値上がりに近いということが言えるわね。

ほぼ同じ値上がりのことを言っている可能性があるわ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:40:55.28

触って反論するから喜んで居着くって事にまだ気づかないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:43:22.31

>>661
ええ、わざと楽しんでやってます。安心してください！気づいていますから！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:44:08.30

そもそも業者が油抜きしない理由なんてここで聞くような事じゃないよね
油抜きの効率的なやり方が知りたいって事ならともかく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:45:00.40

>>640
竹輪は油で揚げてないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 22:46:10.80

>>658
すごい！確かにそうね！
さすがは私の子！！
あなたみたいに些細な物事にも疑問を感じより良い社会を作ろうと改善策を考える様な子供をもって母さんは幸せだわ
母さんに出来なかった事もあなたならきっとやり遂げてくれると信じてます
どうか早くニートから脱出して記文に就職してその油抜きシリーズを安価で商品化してね
母さんはあなたを信じてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 23:03:49.86

>>640
油抜きってね、料理によって、鮮度によって、加減を変えなきゃいけないものなのよ。
鮮度が良いものなら、焼いてたべたり、油でコクを出すような料理だと、そのまま使うし、
やってもごく軽お湯をかけるだけね。お稲荷さんみたいなのだと、しばらくゆでてしっかり
油抜かないと、味がうまくはいらないわ。

あと、油を軽くぬいて売ったところで、料理の直前にやらないと残った油が表面に浮いて、それが
酸化してまた少し油臭くなるんじゃないかしらね。

いいわね反抗期って。なんか楽しいわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 23:15:15.35

>>666
目の前でデキるお母さんがまとめてくれたのに、なんでほじくり返して蒸し返す？
どうしても口喧嘩は自分で終わらないと気が済まないタイプ？
あんたは楽しいかもしれないけど見てるこっちは全然楽しくないから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 23:17:24.16

ならあなたもスルーしたほうがいいわね

お母さんは全力でレスするわ！ああ、はやくレスがこないかしら、楽しみだわ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 23:49:42.92

お母さんたち命の母置いておくからおちついて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 00:01:09.47

http://hissi.org/read.php/cook/20181022/QnNWQkZWRXQ.html

大人しく独り自宅でラーメン作っとけ釜野郎

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 00:13:28.46

>>670
どうしたの？悔しかったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 02:08:15.92

お母さん助けてください
ひき肉がカリカリになりません
油は引かず調味料等はなしでひき肉（生）のみをずっとずっとずっと炒めていたのですが
フライパンにじゅわーっと滲んだ肉汁？油？がなくならず
ちょっと味見した肉はしこしこした感触でした
カリカリベーコンを作ろうとして弱火でずっと焼いていたらカリカリではなくぐにぐにで噛み切れない状態（端は焦げてる）になったことがあるのですが
たぶんそれと同じ道をすすんでいる気がします
幸いひき肉は焦げてませんし味が凝縮されて美味しいんですがこのまま炒めてていいんでしょうか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 02:14:25.47

出てきた油を除いていかないとカリカリは無理よ。
取り除いた油は炒め物など他に使うのもいいわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 02:22:04.37

>>673お母さん　レスありがとうございます
滲んでいる油をふきとってもうしばし炒めてみます

＞取り除いた油は炒め物など他に使う
この場合は小皿に寄せる必要がありますよね？
肉汁が透明になったあたりで分ければいいのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 10:48:57.11

>>615
無印良品のポリプロピレンラップケースでぐぐってみて！違ったらごめんね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 12:39:32.13

トマト缶でトマトスープをよく作るんですがいまいち美味しくないです
トマト缶、トマト缶一杯分の水、大さじ2のコンソメ、塩コショウ、大さじ1はちみつを入れて業務用スーパーで買った冷凍野菜（小松菜ほうれん草大根）や玉ねぎササミ人参キャベツ等を入れて煮込んでます
なにか調味料が足りないのでしょうか？
お母さんおすすめの作り方や、足りない調味料、追加具材あったら教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 12:45:55.20

お母さんならまずローリエ入れるかしら
ササミが入ってるけどベーコンあったら足しちゃうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 12:47:41.68

>>676
おかあさんなら切ったソーセージか手羽元入れるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 12:47:50.19

あと小松菜ほうれん草は煮込むと色や食感が悪くなるからやめたほうがいいと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:17:17.13

>>676
玉ねぎは入れてるようだけど、どんな風にして入れてるのかしら？

出来るなら、セロリやニンジンなどの香味野菜と合わせてみじん切りにしてオリーブ油で炒めた、
「ソフリット（ミルポワ/ホーリー・トリニティ）」にして使うといいわ。

ソフリットはまとめて作ってジップロックなどに入れて薄くして冷凍しておくと、いつでも使えて便利よ。
スープだけじゃなく、いろんな西洋料理に使えるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:18:46.50

>>676
ハチミツは入れない方がいいわね
コンソメの量も減らして、ささみを手羽先や手羽元、水炊き用のぶつ切りなんかの骨付きの部位に変えると、骨からエキスが出るから美味しくなるわよ
煮込むときにドライオレガノを一つまみ入れると、ものすごくイタリアン風になるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:25:28.16

>>676
確かにベーコンかソーセージいいわね
あとは塩ね、塩分はできれば控えたほうがいいんでしょうけど変わるわ
嫌いでなければセロリもいいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:31:43.06

>>676
はじめにトマト缶だけを煮詰めると酸味が減って旨味が増えるわ
味に締まりのないときは塩コショウ不足がわりとあるわね
青物野菜は最後に入れると褪色が抑えられるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:32:26.11

おかあさん大変！
今日休みだからって昨日焼肉食べに行ったんだけど
その前の日に鶏と梅干の炊き込みご飯を炊いてたんだ
なわけで、今3合の2日前のご飯が炊飯器の中に残ってる！

うちはレンジ無しの一人暮らしなんだがどうしたらいいだろうか
傷んではなさそうなのでぱっさぱさのまま食うしかない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:53:08.85

>>684
たぶん…それ梅の風味が利いた鶏雑炊になるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 13:57:26.16

>>684
蒸せば大丈夫よ。
蒸し器がなくても蓋付きの鍋等で代用できるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 14:03:13.23

>>685
なるほど雑炊、パサつきは気にならなくなりますねありがとう

>>686
当方一人暮らしなんですが、3合まるまる蒸し直して3日かけて食べるということでしょうか？
冷凍しておいて蒸す？

なんせ一回では消費できない量なんです…
こんな時に限って3合なんて大量に炊いてしまってもう落ち込んじゃって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 15:27:29.61

トマトスープです
たくさんのお母さん方ありがとう！！
参考にさせていただきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 15:32:23.87

>>687
食べきれない分は冷凍でいいわよ。
食べる前に蒸せばいいわ。

もちろん冷凍→雑炊でもいいわよ。

もし職場や学校などに自由に使える電子レンジがあるなら、
おにぎりにしてラップでぴったり包んで冷凍して、
お弁当に持って行ってチンして食べるという手もあるわ。

冷凍したものは自然解凍じゃパサパサゴワゴワで美味しくないから、
チンするか蒸すか、何らかの形でしっかり過熱してから食べてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 16:07:12.12

>>689
ありがとう！
とりあえず今日の雑炊の分残して、一食分ずつ冷凍します
助かりました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 16:09:56.27

パサパサご飯はお鍋した時の〆の雑炊用に冷凍して取っておくわ
梅ご飯でも風味がついた美味しい雑炊になると思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 17:37:46.70

>>687
小分け冷凍→
蒸す
煮る
炒める

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 17:49:36.49

炊き込みご飯を炒めるなら、いっそおこげを作ってあんかけにしたら立派なごちそうになるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 19:17:25.60

さつまいもの甘露煮を作ろうとしたら一回目は下茹での段階で失敗してグズグズになってしまったので失敗したやつは
ザルで濾して、牛乳とバターと砂糖とはちみつで適当に味をつけたら割と美味しかったんですが
これって使うなら何と合いますか？最初は食パンとかでいいかと思ったんですが、ペースト状にしちゃったのでパンから滲みちゃいそうな感じがします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 20:31:52.02

>>694
どんだけのゆるさか分からないけれど、芋ようかん、スイートポテト、プリン、タルト、牛乳で割って飲む、とかかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 20:32:58.91

>>694
要はスイートポテトができたのよね？
アルミカップで小分けにして焼くか、グラタンみたいにして食べちゃうわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 21:56:52.49

>>694
米粉か小麦粉入れてフライパンで焼いたら美味しいよ
たまごとか牛乳とか余計な水分は入れないで、増やさないで消費するのよ
ホットケーキミックスよりもゆる～く、クレープみたいに焼いてみて
そのままかスライスチーズとかハムとか、しょっぱいものを具にしてもOK
一気に全部作らないで、食べる分だけ粉入れて焼いてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 23:11:59.33

>>694
スムージー程度の緩さになるまで卵黄と牛乳(好みで砂糖)を足してよく混ぜる
小鍋に移してとろ火にかけながら焦げ付かないように木べら(ゴムベラ)で練るように混ぜる
極上のスイートポテトカスタードクリームが出来る
パンに塗るも良しアイスに添えるも良しシュークリームやタルト等を作るも良し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 23:32:18.93

横だけどお芋のカスタード美味しそう…食べたい…食べたい…
スイートポテトのエッグタルトとか絶対に美味しいわ
ちょっとスーパーに行ってさつま芋とパイシート買ってくる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 13:34:45.43

お母さん達ありがとうございます。グーグルで検索してみたらたしかにスイートポテト(になる前の状態)っぽい感じだったのでどれもいけそうです
ちょっと小分けにして試してみようと思います！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 13:52:49.77

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ID:BsVBFVEt
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 14:19:14.54

料理初心者です。
タラの切り身でトマト煮を作ろうとおもうのですが
骨は取った方がいいですか？
取るのには専用の骨抜き？みたいのが必要でしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 14:32:44.07

たぶん生の鱈から骨をとろうとしたら、実がぐずぐずになるから取らなくても良いと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 16:16:08.00

>>703
ありがとうございます！とりあえず取らずに作ってみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/25(木) 20:49:20.67

>>675
お母さん、ありがとう！
誘導してもらったスレの雰囲気がここと少し違ったので聞けずにいました

無印が近所にないので通販で取り寄せてみます
ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/25(木) 21:24:54.01

>>702
ダシが出るから、煮るなら骨有り。二枚におろした下身を使う。上身は焼いたり揚げたりで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/26(金) 10:48:48.16

ニョッキを作りたくて色々レシピを見てたんだけど
レシピによって、卵や粉チーズを入れたり入れなかったり、強力粉だったり片栗粉だったり、けっこうばらつきが大きい
結局なにが一番無難というかスタンダードなのか、わからない…
とりあえずこれ作ってみたら？というレシピがあったら教えてください！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/26(金) 11:36:56.15

いも餅の小麦粉版のレシピでいいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/26(金) 13:16:11.20

片栗粉はないわーｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/27(土) 07:06:11.83

最近買ったスキレットでほうれん草を茹でたら茹で汁が真っ黒になったでびっくりしたの。食べても大丈夫？