物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 22:31:13.32

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532914647/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 12:54:29.91

>>383
時間が経ってもサクサク感を持続させるには小麦粉→玉子→パン粉の手順をやめて、バッター液(少量の酢を入れるとより良い)→パン粉(コーンフレークやおかき等を砕いたものだとより良い)にする

揚げる際は火をつける前の冷たい油にカツを入れてから点火し油と食材の温度を一緒に上げていくとサクサクが持続する
揚げたあとは完全に冷ましてから詰める
熱が残ってるうちに絶対に蓋を閉めない

前日に揚げたものを弁当に詰める事は避けた方が良い
下拵えは前日でも当日でも自分の時間と相談して行えば良し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 12:55:22.68

正直どれもほぼ差はない(一番目は朝レンチンとかで再加熱はすべき)と思うけど
可能なら二番目か三番目がいいわね
当日揚げた方がおいしいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 13:11:12.93

>>384
>>385
ありがとうおかあさん！
朝用意して冷まして入れます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 15:11:37.24

油ものを一晩おいて翌日の昼とか、考えられんわー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 19:20:09.01

業務スーパーで売ってる
食品用の除菌アルコール78
猛暑もあって、お弁当には必須になりましたよ
容器にシュッ
ふたをする前にシュッ
ただ車を運転する人だとアルコールが検出されてしまうかもしれないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 20:39:24.37

>>381
ヨーグルトとフルーツは健康的でいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 06:10:35.76

お母さん、冷蔵庫に豆腐がたくさんあります
人参しりしりの卵に混ぜたりゴーヤーチャンプルーはしたんだけど、他にお弁当に使えそうな料理はありませんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 08:57:08.39

>>390
ちょっと面倒だけど飛竜頭（ひりゅうず・ひりょうず）はどうかしら？
「がんもどき」や「ひろうす」とも呼ばれてる料理よ。
でも、スーパーとかで売ってるおでん用のスカスカのがんもどきとは、ひと味もふた味も違うわ。

大まかな作り方は、
・豆腐はしっかり水切りしてすり鉢で潰す
・すりおろした山芋（長芋は不可）、刻んだ野菜やきのこ、調味料等を入れて混ぜる
・一口大に丸めて油で揚げる
こんな感じ。

典型的な作り方は
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/c68269d135659793ed981836d4ea227e.html
こんな感じなんだけど、これはわりと上等なレシピよ。
普段のお弁当でここまでするのはもったいないわよね。

母さんはごぼう・蓮根・人参など根菜類の残り野菜と、きのこを適当にいれて作る事が多いわ。
銀杏は庭木のやつを冷凍してるから入れるけど、
百合根とか海老なんてお客さまのおもてなしのときくらいしか入れないわよ。

ネットにはもっと手頃な具材で作るレシピも出てるから、
詳しい分量などは「ひりゅうずレシピ」とかでググってみてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 10:37:59.53

>>390
白和え、ハンバーグや肉団子に混ぜたり、ミニグラタンに入れたり、水切りしてバター焼きとかかしらねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 11:07:10.19

>>390
お弁当のおかずならほかのお母さんも上げてるようにハンバーグかな、おかずなら茶碗蒸しにお豆腐入れる空也蒸しやとお豆腐を裏ごして卵液に混ぜて蒸す南禅寺蒸しなんてのもあるわよ（名称は逆だったかも…うどん入れて蒸す小田巻の豆腐版みたいなものよ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 12:02:34.38

木綿豆腐なら冷凍して凍り豆腐にしてしまえばいいわ
それから凍り豆腐の唐揚げやそぼろにすればお弁当に利用しやすいと思うの
何より賞味期限を気にして急いで全てを使わなくても必要な時に必要な分だけで使えるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 18:41:14.02

>>390です
お豆腐料理の幅が広がり助かりました、それに最後まで美味しくいただけそうなので安心です
飛龍頭や南禅寺蒸しは難しそうだけどチャレンジしてみたいです
お母さん方ありがとうございました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 18:54:09.39

バスマティライスが手にはいったんですがどうやって炊けばいいですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 21:41:23.60

ゆで卵、出来てから冷蔵庫に保存しておくと、白身から徐々に水分が抜けて、不味くなるのですが、なんとかなりませんか？

殻剥いて味玉、
殻ありで塩玉、
画鋲で気室に穴開けてハードボイルド

殻剥いた味玉は特に顕著で6時間ほどで白身が不味くなります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 21:42:57.59

なんで朝の忙しい時にお弁当って作らなければならないのですか？
買った方が絶対に安いのに意味が分かりません！
むしろ作った方が非経済じゃありませんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 21:49:08.38

>>398
そう思うならそうすればいいのよ
法律で決まってるわけじゃないもの、好きにすればいいの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 22:10:47.58

売ってる弁当と同じものを作ろうとすると、買った方が安いかもしれないけど
単にお弁当を作るということなら、手作りのほうが安いんじゃないかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 22:14:01.55

>>397
市販の茹でうずらの卵がどんな状態で売られているか調べてみてごらんなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 22:38:29.31

>>400
お母さんって計算出来ないの？
最低賃金って分かる？
そっちの方だけで弁当3つ以上買えるんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 22:42:14.68

>>402
じゃあ思った通りになさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 23:13:30.70

最近は思春期の子も質問にいらっしゃるのね
質問者さんにも「優しく質問する」ってテンプレが欲しいなーなんて思っちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 23:23:36.41

>>396
スタンダードな炊き方を書いておくわね

1 お鍋にたっぷりのお水と、塩少々、小さじ一杯分のオリーブオイルをいれて沸騰するまで火にかけます
2 お米をたっぷりのお水で優しく研ぎます。とぎ加減は日本米と同じだけど、力をかけると崩れるのでそっととぐ
3 沸騰したお湯にお米を入れます。軽くかき混ぜながら10分茹でる
4 お米を味見してみて、やわらかくなったら火を止め、お湯を捨てます
5 お鍋にお米を戻し、蓋をして2分待つと完成

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 00:46:01.36

>>402
何言っているのか意味がわからないわ？
買うより作るほうが安いといってるのに、最低賃金の何が関係あるのかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 00:50:07.33

お弁当を作る時間で賃金を稼いだ方がお徳でしょ
という机上の空論の話よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 00:52:31.54

エスパーお母さん説明ありがとう

お弁当を作ろうと思う時間だけ律儀にバイトして給料を払ってくれる仕事があるという前提なのかしら？
じゃあ、働けばいいじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 04:21:04.28

おかーさん一昨日炊き込みご飯作ったんです
ただ出来上がった時の匂いはすごく良かったんだけど、なんだか味が薄くて単品で食べるにしては…って感じでした
一応レシピ通りにやったんだけどこういう場合は水を減らして調味料を倍量にしても良いんでしょうか

ご飯二合に対してしょうゆ・みりんが大さじ1。酒・ごま油・オイスターソースが1/2。おろしにんにく、しょうがが少量ってレシピでした
本当は調味料に豚バラブロックを漬け込んでその漬け汁を入れるらしいんですが、ほとんど汁が余らなかったので同じ分量をもう一度炊飯器に入れて炊きました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 05:04:12.44

>>409
＞なんだか味が薄くて単品で食べるにしては…って感じでした
＞一応レシピ通りにやったんだけど

炊き込みご飯は途中で味見ができない料理だからねぇ。

例えば関西人作のレシピを東北人が忠実に作っても、多分口に合わないでしょうね。
レシピ作者の出身地が予めわかっていれば、初めに自分好みの味具合に調整できるんだけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 09:53:44.30

>>405
ありがとうございます
さっそくやってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 12:34:35.85

>>411
蒸らしは10分くらいみたほうがいいんじゃないかな。
油脂は入れても入れなくても。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 15:23:41.98

おかあさんおしえてください
お雑煮のお餅以外を作りました
だしの素は使わずに昆布と鶏肉の出汁でつくりました
醤油、酒、砂糖、塩少しで味をつけましたが
いくら足しても味が全くつきません
なんというか無味ではないのですが
深みのないなにかたりない味です
昆布がすくなったのでしょうか
ここから深みのある味にするにはどうすればよいのでしょうか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 16:00:32.11

ID:wMTXF5hg
荒らしするために他所のスレで自演してたの見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 17:30:51.38

>>413
鰹節じゃないかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 17:57:29.98

>>413
干ししいたけとかかしらね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 18:02:31.36

>>413
旨味が足らなかったのね。
簡単には旨味調味料、旨味を多く含んだ調味料の出汁の素系ね。

「素」をつかわないなら、汁だけ別鍋に移して火にかけて、沸いたらカツオブシをたっぷり
入れてみて。しばらく静かに沸く程度の火加減にかけたら、カツオブシを除いて戻せばOK.

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 18:33:45.36

おかあさんありがとう
椎茸は生のがはいっているので
鰹節たします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 18:38:41.92

>>401
うずら？
液体に浸っている水煮缶みたいの？？

味玉や塩玉は液中で保管してる前提だす

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 18:57:15.81

お母さん誕生日にグラタンをリクエストされてて他にスペアリブのトマト煮とコーンスープ作るんだけどあと何作ったらいいと思う？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 19:08:18.26

>>420
バゲットに切り込みを入れてハムやスモークサーモン・チーズに野菜…を適当に好きなように挟み込むアコーディオンサンド
10分も有れば出来るのに見た目が華やかでテーブルが明るくなるわ

https://i.imgur.com/cWSrxCS.jpg
https://i.imgur.com/DCPDvKF.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 20:03:23.76

>>420
大人か子供で違ってくるわね
誕生日のリクエストだと子供でしょうから、子供が好きな物を揃えてあげればいいんじゃないかしら

大人だったら前菜的なものや、サラダなどがいいと思うけど、
子供だったら子供が喜びそうな洋風のものなんでもいいと思うわ

ナポリタン、ケチャップライス、オムレツ、オムライス、エビフライ、
鶏の唐揚げ、ピザ、ミックスベジタブルの炒め物、ハンバーグなんかどうかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 20:07:59.34

>>420
手羽中バラす前のやつで、チューリップとか良くない？
持ち手に紙の飾りついてるやつ
最近、あれをとんと見てないのじゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 20:47:19.02

漫画で
店員さん、漬物※くれや！
というセリフがあり注釈が
※お新香の事
というのがあったんですが、漬物では伝わらない地域ってあるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 20:48:47.09

ごめんなさい、漬物で検索してもスレなかったけど、ぬか漬けスレがあったからそちらでききます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 22:50:18.90

>>420ですお母さん達ありがとうチューリップはちょっと……仕込み大変そうだからアコーディオンサンドとサラダあと1つ何か作りたいと思います
ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 23:02:45.07

アコーディオンサンド
めっちゃいいね！明日のお昼に真似させてもらうわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 00:40:42.99

>>419
調味液に浸けておいたら浸透圧のせいで
白身の食感が変わってしまうのは仕方がないのよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 09:06:33.45

横から失礼。
アコーディオンサンド良いですね！
親バースデーに作ります、ありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 10:08:30.22

>>412
重ねてありがとうございます
むらし時間注意してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 10:13:19.20

アコーディオンサンドって、見た目はお洒落だけど…これどうやって食べるんですか？
一人でガブッと食べるの？それとも切れ目の所から分けて食べるの？
どちらにせよ、断面に具があるからボロボロ落ちてきそうな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 10:22:21.48

>>431
切れ目の1つおきに具を挟むのよ
具の挟んでない切れ目を切り離して食べるの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 10:23:15.90

>>431
>>421さんが載せてくれてる画像をよく見て
1つおきに具が挟まってるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 10:38:52.57

>>431
こうするのよ

・フランスパンの左右の端っこをつまむ
・ぐい～んっと広げる
・そこからポスッと狭める
・ぐい～んポスッを数回繰り返す
・子供たち大笑い
・( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 10:46:42.73

誕生日の料理は楽しそうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 10:57:42.85

>>361
はい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 11:09:49.76

>>434
面白くもなんともない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 11:21:22.45

>>396
たっぷりの水で、水からゆでる
沸騰して6～7分間、ゆでつづけて、ザルにあけてを捨てる
もう一度鍋に戻して、火にかけて、水気をとばす（2～3分）
蓋をして蒸らす

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 12:11:14.67

>>432>>433>>434
なるほど～(^^)ほんと、よく見たら切れ目の一つおきに具が入ってますね
これはオシャレで楽しいですね、お母さん方、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 17:20:30.92

>>420
菜っ葉の種類の多いサラダ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 18:20:41.96

昔お母さんの作ってくれたちくわの煮物が食べたいんだ
この前自分で作ったら失敗しちゃって…
ちくわ4本、ゴボウ1本、にんじん1本買ってきたんだけどどれくらい調味料を入れていいのかわからないんだ
グーグルにはちょうどいいのが載ってなくて
だし汁で煮て、調味料で仕上げてたような気がするんだ
ちゃんとお母さんに教えてもらえば良かったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 19:43:30.44

>>441
煮物に関してはいろいろな作り方、味付けがあるからお母さんの助言で解決するのは難しいと思うわ
一般的な煮物の考え方について書いてみるから、それで自分で何度か作って寄せていくといいと思うわよ

・材料を炒める炒めない
煮物を作るときに、最初にごま油などで炒める場合があるわ。
炒める炒めない、炒めるときは油をサラダ油かごま油かなど自分で試してみるといいと思うわ

・調味料は最初か後か
出汁で材料を煮るのは一般的だと思うけど、最初から調味料を入れて煮染めるのか、
出汁で煮て材料に火が通ってから調味料を入れて煮詰めていくのかはわからないから、それぞれ試してみるといいわね

・調味料の比率を調整してみる
一般的に、出汁を10としたら、醤油1、みりん1入れて煮詰めていくのだけれど、
まずは基本のこの量で作って、味が違ったら、醤油を増やしたり、みりんを増やしたりして調整して似せていくといいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 20:28:48.80

>>441
煮物は作り手で味が大きく変わるものだから、そんな漠然とした訊き方では再現無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 22:48:56.59

>>442
ありがとう、お母さん
すごく勉強になったよ
調味料の比率を守りながら試行錯誤してみるね
>>443
レスありがとう
そうだよね。ごめんなさい
精進します

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 22:58:15.05

>>444
お母さんの味を知ってるのはあなただからね
思い出しながら探してみるといい
何度も作っていればいつかまたお母さんに会えると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 22:59:46.32

>>445
このお母さんはなんでいつも上から目線なのかしら？
こういう人がいると場の雰囲気が悪くなるのがわからないのかしらね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:25:42.02

>>446
上から目線なんて全く思わないけどなぁ。
お母さんの思い出の味を探せるように応援してくれてるだけじゃないですか？
どちらかというとあなたの方が場の空気を悪くしてませんか…？
私は以前このスレで質問した時にﾏｽﾞｰのレスをもらいましたが、ハッキリ言ってﾏｽﾞｰとかいうレスは気分悪いから要らないし、アコーディオンサンドの作り方も嘘を書き込むのは知らない人間をバカにしてるようで悪趣味だと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:28:45.74

>>447
あら自演かしら？
どうみても上から目線だと思うわよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:30:04.19

お母さん、私はみじん切りが苦手で嫌いです。
だけど餃子やハンバーグなどみじん切りが必要な料理が好きなので嫌々やってるんですが、もう包丁でするのは限界です。
手で回すフードチョッパーを買おうと思ってるのですが値段を見るとフードプロセッサーもそんなに高くないのでどちらにしようか迷っています。
フードプロセッサーはチョッパーと同じような働きをしますか？
お母さん達ならどちらを選びますか？
アドバイスお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:30:32.18

>>448
やっぱりあなたの事は好きになれません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:34:17.62

>>450
そんなこと言う子に産んだつもりはないわよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:36:05.39

>>449
びゅんびゅんチョッパーは安い割にはいいわよ
作る人数にもよるけどサイズも色々あってひとつあると
何かと便利よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:40:32.83

>>449
正直な話、みじん切りが嫌なら、そういう料理は作らないほうがいいと思うわ
これは、嫌みとかで言っているのではなく、本当にそういう人が多いからよ

みじん切りが面倒だというのは、その通りなんだけど、
それでフードプロセッサーや、それに近い器具を使っても、結局はそれが汚れて洗う必要があるから、
その機械でやるのも嫌になるのは目に見えているわ

人間はどんどん楽するとそれに慣れるものなの。
だからフードプロセッサーでやっても、その掃除が面倒になるだけで、結局は同じだと思うわ
お母さんはフードプロセッサの掃除が面倒だから、包丁でやってるぐらいだし、そういう人が多いわよ

なので、みじん切りが苦手な人は、究極的にはみじん切りが必要な料理はしないということが一番だと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:44:50.40

>>448
何でもすぐに自演だと声高に叫ぶのは自分が自演をしてるからだと思われるわよ。

>>449
プロセッサーは便利だけど電源の確保等なかなか面倒だったりするから、みじん切りがしたいのならチョッパーで良いと思うわ。
お母さんもぶんぶんチョッパーに1票よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:49:42.04

>>452
>>454
お母さん、アドバイスありがとうございます！
ぶんぶんチョッパーは候補の1つに入ってたので、それにしたいと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:58:57.33

ダサっww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:59:45.68

>>455
あら、せっかくアドバイスしたのに無視？
正確悪いわね。あなた。やっぱりここの雰囲気を悪くしてるのはあなたじゃないかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 00:41:10.14

>>455
ネギ類を切る前に、まるごと下ゆでしてから切る人もいるそうよ
切るとき目が痛くならないのと、甘みが増すんですって
お肉の臭み抜きには微妙だけど…

うちはみじん切りにバーミックス使ってるわ
みじん切りもスムージーもなんでもokだし、洗うのは洗剤入れたお水でガーッと回すだけ
クイジナートのフードプロセッサーも使っていたけど、水分が多いと中身が溢れるのと、洗うのが大変だった印象があるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 07:39:10.03

>>458
449です。
レスありがとうございます。
バーミックスは憧れますが私には高嶺の花なので今はぶんぶんチョッパーを買って、いつかバーミックスを手に出来るように仕事頑張ります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 10:11:12.14

お母さん、唐揚げを作って冷凍する場合ひとつずつおかずカップに入れてタッパーに並べて入れればいいのかジップロックにゴロゴロ入れたらいいのかお母さんならどうやって冷凍保存してる？あと唐揚げをお弁当に入れたいんだけど自然解凍で食べれる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 10:46:03.28

>>460
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/dish/food07.html
人気おかずのから揚げは、たくさん揚げて冷凍保存しておけば、お弁当のおかずやリメイクおかずに便利に使えます。
揚げる前の下味をつけた状態で冷凍する方法もありますが、家庭の冷凍庫では急速冷凍が難しく条件によっては肉のうまみが逃げやすいので、
おいしさを重視するならば、揚げたものを冷凍するのがおすすめです。

1）揚げた後、しっかりと冷まし、1回に使う分ずつ「サランラップR」で小分けして包みます。
2）「ジップロックRフリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存します。

使うときは耐熱皿に並べ、「サランラップR」でゆったりとふたをし、電子レンジで冷たさが残るくらいまで加熱（4個で500W 40～50秒が目安）した後、
オーブントースターでカラリとするまで加熱します。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 20:24:41.47

毎日
たんぱく質と野菜をしっかり食べれば
いつもで元気で
みじん切りも苦じゃなくなるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 06:15:30.52

お母さん、最近結構まめに料理するようになりました
購入検討中のもので、
穴あきオタマについて質問です
これって買う必要あるでしょうか？
あるとしたら、商品選びになにかアドバイスありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 07:46:11.70

９０－００年代のＪＫ盗撮映像見ていて愕然とした
ブラは透け放題だし、スカートは殆どミニ、下にはブルマやスパッツなどの野暮なものは履いてない
それが、どうして今、膝丈、重ねパンツ、透けないブラウスが主流になってるんだ？
こんなことだから、キレる若者が増え、装飾花非婚化少子化が進み、
ひいては、労働人口不足を引き起こし、日本の将来が危ぶまれるんじゃないか
だいたい、今や誰もがネットでチンポマンコを閲覧できる時代、公の性を禁忌とする必要はないだろ
今すぐ、文科省は、全国の中学高校に呼びかけて、激ミニ、生パン、透け透けブラウスを強制、
ついでに、体育ではハーパン廃止して、ブルマを復活させろ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 08:00:11.94

>>463
あれば便利よ。

例えばポテサラ作る時に、じゃがいもと卵を一つの鍋で同時に茹で始めると、
茹で上がり時間が違うわよね？
その時に先に卵を取り出すとかでよく使ってるわ。

ポーチドエッグを鍋のお湯から上げる時も使ってるし、
汁気の多い煮物を器に盛り付ける時にも使ってるわ。

商品選びについてはよくわからないわね…
なんとなく買った物を特に不満もなく使い続けてるから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 08:09:08.88

おたまもおきもどうぞ
https://m.ikea.com/jp/ja/catalog/products/art/90267486/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 10:16:11.57

>>463
あったら便利出し、なくて困るというものでもないわね
調理器具に興味があるなら↓のスレが参考になるわ
過去ログも見てみるといいわよ
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具34
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1530889109/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 11:06:35.35

大きめの唐揚げをカラッと揚げるのにアドバイスお願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 11:48:00.98

贈答品ハムセットでハムやソーセージは焼くなりボイルするなりいくらでもやりようがありますが、たれ漬け焼豚(ブロック)はどうすれば？
結局いつもそのまま食べますが、本当はもっと幸せになれる食べ方があるんでしょうか？

自作焼豚ならばニク感があってご飯にも合うしおつまみとしても上等ですが、この手の焼豚は肉というよりハムに甘ったるいタレを絡めてるだけという感じでどうも好きになれません
せめてタレさえ無ければ色んな使い方出来るのになぁと思ってしまいます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 12:02:13.93

>>469
そのタレをベースに調味し直して、そのタレで軽く焼豚を煮て、焼豚丼にしてるわ。

鍋にタレごと焼豚を入れて、お酒とお醤油足して、加熱しながら焼豚表面のタレを洗うような感じで転がして、
お酒のアルコールがある程度飛んだら火を止める。
あとは焼豚を切ってご飯に乗せて、鍋のタレをかけて、好みで葱とか散らして出来上がりよ。

母さんはお酒とお醤油だけ足してるけど、足す物はあなたの好みでお好きにどうぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 13:37:11.56

>>469
春雨や胡瓜などと合わせて中華サラダ
小さめに切って炒飯の具
ネギとあわせてピザの具

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 15:18:14.12

お母さん、お母さんの味のレパートリーを教えてください
炒めものの味付けやちょっとものたりないなーって時にお皿に追加でのせる味
下に書いたような簡単な味付けはもちろん
「塩＋味の素＋にんにく＋醤油」みたいにお母さん定番のブレンドも教えてもらえると嬉しいです

ソース＋マヨネーズ
ケチャップ＋マヨネーズ
からし＋マヨネーズ
ケチャップ＋ソース
梅干し＋マヨネーズ
ナンプラー
柚子胡椒
クレイジーソルト

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 15:29:52.53

>>470,471
ありがとう
やはりハムっぽくても一応焼豚だから焼豚的に使うのが無難って事ですかね
チャーシュー丼と炒飯にしておきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 16:37:10.70

>>472
超簡単に作れる後付け万能調味料みたいな話だね

タバスコ

トマト系イタリアンにばっかり使われるけど、辛味よりむしろ酸味と風味が本体で色んな物がエスニック風に様変わりする液体

カレー粉＋塩

唐揚げにしか使わないけど美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 16:56:03.87

>>472
マヨネーズ＋ごま油
マヨネーズ＋味噌
マヨネーズ＋七味

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 18:02:41.77

付き合って3ヶ月記念という事で彼氏に初めて手料理をごちそうすることになりました
彼は好き嫌いがあまり無くて(パクチーだけNG)メニューの指定もないので逆にどんな風に何を作ったらいいのかわからなくて悩んでます
お母さん達なら堅苦しくならない程度の軽いおもてなしメニュー(コース？)としてどんな料理を作りますか？

料理は同年代と比べて恥ずかしくない程度に普通レベルで出来ます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 18:11:41.24

お父さんだけど仕込んで仕込んでさあ召し上がれ

じゃなくて食卓調理しながら食べるものをメインに、サイドメニューで勝負されるのが良いなと思ったよ経験上
鍋とか焼き肉とか手巻き寿司とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 22:44:12.25

>>476
あなたが特に和食が得意ならばいいんだけどね

女性が好みそうな小洒落た洋食とかは独身男は内心では苦手な事が多いよ
和食なら割烹風でも家庭風でも好感を持ってもらえると思うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 22:44:45.13

>>476
お母さんなら、あらかじめ作っておいて、事前に味見ができて、
温めるか焼くかオーブンで加熱する程度で出せる、男の子が好きそうな料理にするわ

・主菜　煮込みハンバーグ、ブラウンシチュー、ロールキャベツ、鮭のムニエル、グラタン、ドリア
・サラダ　適当におしゃれ風なサラダを作っておく
・スープ　野菜をコンソメで煮込んで適当スープ
・ご飯　白ご飯か、ガーリックトーストなど

揚げ物は面倒でしょうし、記念だから特別感が欲しいでしょうから、
唐揚げ、お好みとか普段たべるようなもの、その場で上手な調理が必要なステーキとか、
そういうのは除外したわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 22:51:22.76

>>468
まぶし粉とても重要。
まず、漬け汁をよく落とす。
小麦粉100、溶き玉子10、水50、ミョウバン1の割合で、溶いたバッターを作る。玉子・ミョウバンは必須だが入れすぎないこと。
水は多少違ってもいいよ。ざっくり、ホットケーキのたねよりもゆるく、テンプラのコロモより濃く、だ。
バッターを薄く絡めた後に、小麦粉1に対して、馬鈴薯澱粉を2の割合の粉をまぶす。
バッター、粉まぶし、揚げは、速攻でな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 23:06:44.09

カレーを作ることが多かったわね
買い物から一緒に行って、具は何肉かルーの銘柄や辛さも一緒に選んで野菜切るの手伝ってもらったり
カレーはきらいな人がいないし失敗しにくくて道具があまりいらなくてどこの家でも作れるのがいいわ
てきとうにスープやサラダとデザートつけたら見映えもするんじゃないかしら
今夜うちもカレーだったけどポテトサラダと白菜のコンソメスープと牛乳寒天だったわよ
ポテトサラダは前の日に作ってもいいかもしれないわ、さつまいももいいわね
これからの季節は鍋もいいわね、あまりひとり作業になったり時間がかかると待つ方が手持ちぶさただろうし一緒に作って食べられるのがいいと思うわ
ある程度早く出来て片付けの楽なものがいいわよね
軽いおもてなしっていうと粉ものもいいかなあと思ったけどホットプレートないとつまんないかしらね
お父さんに作った初手料理は…すがきやのやきうどんとフルーチェだったわ…だいぶ軽いわね
参考になるといいのだけど、本当に何を作るか困ったらリクエストきいてごらんなさい
何が食べたい？何か作ってほしいものある？って

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 23:07:42.77

そうですね。一緒に食べるなら食卓調理の方が楽しいですね。
シチューとか煮込みにしようと思ってましたが友人の結婚式の引出物が大きな陶板プレートだったのを思い出したのでメインは鴨の陶板焼きにしようと思います
あとは手巻き寿司も良さそうだけど陶板焼きと手巻き寿司じゃ両方の作業をするのが面倒ですかね？
手毬ずしとかの方がいいのかな…
あとは小鉢的なサブメニューで蓮根まんじゅうや生麩の田楽や炊合せなんかで全体的に家庭的な和食で攻めてみようと思います！
お母さん方どうもありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 23:10:48.81

>>481
カレーもいいですね！
2度目のお招きの時はもっと気軽に買い物から一緒に行ってカレーにしてみたいと思いました
私の出身が関西なんで入れる肉の種類も違うだろうから話も弾みそう
デザートはフルーチェですね
覚えておきます
ありがとうございました