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物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2018/09/15(土) 22:31:13.32ID:OyML5Z2I
■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532914647/
0366ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 15:19:20.43ID:ep/0soSE
359です
お母さんたちありがとう。やっぱり腹持ち重視するならお芋よね。
息子、お芋大好きだから、粉ふきいもとかハッシュポテトは喜びそう。
給食も様子見ながら量の調整してもらうように頼めたから、本人が美味しく食べられて満足できる量を見つけていきます。
助かりました。
0367ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 21:20:51.79ID:quu/WF3k
女子のいじめって、男子が想像するより、ずっとエゲつないからな

古典的なのを挙げると、アソコに紐切ったタンポン入れるとかかな
婦人科に行って膣を拡張する器具を使わないと取り出せないので、精神的に物凄いダメージを食らう
それと、アソコの中をエアガンで撃つとか
膣の奥はデリケートにできてるのに、
そこにプラスティックの下敷きを貫通させる威力のタイプを使うわけだから、
身悶えするくらいの激痛になる
男に例えると、金玉を万力で潰すようなこと
あとは、公衆電話に「私とSEXしてください。フェラ3000円、ゴムSEX5000円、生SEX8000円」
と顔写真、住所、氏名、電話番号を書いた紙を貼りまくるとか
格安の値段を書いて屈辱感を味わわせるのがポイントだね
何より困るのが、ヤクザから、「縄張りを荒らすな!」と電話が来ることらしい
最近では、ハイテクになって、スマホを奪って勝手に出会い系に登録させるようだが、
科学が進歩しても、やることは変わってないね
0368ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 21:25:11.89ID:G/YnN0M/
公衆電話ってなんですか?
0369ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 21:25:54.96ID:fAKJH5Ji
>>368
電話ボックスのことよ
0370ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 21:31:24.41ID:AeJcDyPX
お母さん助けてください
炊飯器でお米を炊いていたら途中でコンセントタップのブレーカーが落ちていたらしくうまく炊けていません
見た目は普通なのですがやや固くネットリしててデンプン臭さ?があります
とりあえずおかゆにしてみますが、3合も炊いてしまったのでなにか食べられる方法があれば教えてほしいです
0371ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 21:33:32.23ID:fAKJH5Ji
>>370
一度ざるにあけて水洗いして、レンジでチンチンになるまで暖めてからチキンライス、ピラフ、ドライカレー、オムライス、チャーハンにつかったらどうかしら
0372ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 21:47:52.25ID:GoD/PVSM
>>370
そこまで炊けているならもう一度炊飯ボタンを押したらダメかしら

展開としては、焼きおにぎり、リゾット、雑炊、五平餅、団子
もしお母さん一人なら0.5合ずつお粥を食べたいとき用に冷凍しちゃうわ
0373ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 23:11:08.98ID:AeJcDyPX
>>371-372
ありがとうございます
おかゆにしてみて美味しかったので余ったら団子やチャーハンなどしてみます
0374ぱくぱく名無しさん2018/10/04(木) 20:02:19.15ID:yMsKXMJx
>>364
大好き
0375ぱくぱく名無しさん2018/10/04(木) 20:03:24.65ID:yMsKXMJx
>>365
さつまいもとりんごの甘煮
大好き
0376ぱくぱく名無しさん2018/10/04(木) 20:41:30.92ID:jEoEUN2s
お母さんは朝はパンとご飯どっち派ですか
0377ぱくぱく名無しさん2018/10/04(木) 21:06:42.77ID:y0Gqbn/3
>>370
きょうび、米穀なんかニワトリの餌にするくらい余ってるんだから、美味しくないもの我慢して食うことも無いだろ。
たかだか3合、0.5キログラム、ナンボのものよ? それを捨てないために、余計な費用や労力をかけることが見合った物なのか?
0378ぱくぱく名無しさん2018/10/04(木) 21:50:26.32ID:kUZLt8mx
おじさんが混ざってるの怖いわ
0379ぱくぱく名無しさん2018/10/04(木) 21:53:49.45ID:JLB0VdzR
>>377
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
0380ぱくぱく名無しさん2018/10/04(木) 21:56:59.44ID:1ml+q3TU
きょうびとかきょうび使わないよね
やっばかなりのオジサンなんだろね
0381ぱくぱく名無しさん2018/10/04(木) 22:18:15.34ID:Y6BIoOC2
>>376
うちはヨーグルトとフルーツ派よ
パンが多いけど、きちんと朝食をとる習慣がないから特に決めてないわね
0382ぱくぱく名無しさん2018/10/05(金) 11:03:41.11ID:kUFpg29I
お母さん教えてください
頂いたつぶれ梅(塩分約10%)が化学調味料の味と臭いがキツくて食べにくいです
鰯の梅煮などの煮物に使うと気にならなくなるでしょうか
化学調味料臭さが気にならなくなる食べ方があれば教えてください
0383ぱくぱく名無しさん2018/10/05(金) 12:02:49.26ID:wBWQfZue
お母さん、明日運動会でチキンカツリクエストなの
前日揚げる→昼しんなり
前日下ごしらえ、当日揚げる→昼しんなり
朝準備して当日揚げる→昼しんなり
しんなりしてるのはいいのだけど衛生的に正解はどれなのか教えてください
0384ぱくぱく名無しさん2018/10/05(金) 12:54:29.91ID:4S9fB0uq
>>383
時間が経ってもサクサク感を持続させるには小麦粉→玉子→パン粉の手順をやめて、バッター液(少量の酢を入れるとより良い)→パン粉(コーンフレークやおかき等を砕いたものだとより良い)にする

揚げる際は火をつける前の冷たい油にカツを入れてから点火し油と食材の温度を一緒に上げていくとサクサクが持続する
揚げたあとは完全に冷ましてから詰める
熱が残ってるうちに絶対に蓋を閉めない

前日に揚げたものを弁当に詰める事は避けた方が良い
下拵えは前日でも当日でも自分の時間と相談して行えば良し
0385ぱくぱく名無しさん2018/10/05(金) 12:55:22.68ID:dcw+Om72
正直どれもほぼ差はない(一番目は朝レンチンとかで再加熱はすべき)と思うけど
可能なら二番目か三番目がいいわね
当日揚げた方がおいしいわよ
0386ぱくぱく名無しさん2018/10/05(金) 13:11:12.93ID:wBWQfZue
>>384
>>385
ありがとうおかあさん!
朝用意して冷まして入れます
0387ぱくぱく名無しさん2018/10/05(金) 15:11:37.24ID:9W628ClP
油ものを一晩おいて翌日の昼とか、考えられんわー。
0388ぱくぱく名無しさん2018/10/05(金) 19:20:09.01ID:pftpjYtG
業務スーパーで売ってる
食品用の除菌アルコール78
猛暑もあって、お弁当には必須になりましたよ
容器にシュッ
ふたをする前にシュッ
ただ車を運転する人だとアルコールが検出されてしまうかもしれないわ
0389ぱくぱく名無しさん2018/10/05(金) 20:39:24.37ID:OlAHXdlO
>>381
ヨーグルトとフルーツは健康的でいいね
0390ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 06:10:35.76ID:c6gaf9H5
お母さん、冷蔵庫に豆腐がたくさんあります
人参しりしりの卵に混ぜたりゴーヤーチャンプルーはしたんだけど、他にお弁当に使えそうな料理はありませんか?
0391ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 08:57:08.39ID:Lw5N+68b
>>390
ちょっと面倒だけど飛竜頭(ひりゅうず・ひりょうず)はどうかしら?
「がんもどき」や「ひろうす」とも呼ばれてる料理よ。
でも、スーパーとかで売ってるおでん用のスカスカのがんもどきとは、ひと味もふた味も違うわ。

大まかな作り方は、
・豆腐はしっかり水切りしてすり鉢で潰す
・すりおろした山芋(長芋は不可)、刻んだ野菜やきのこ、調味料等を入れて混ぜる
・一口大に丸めて油で揚げる
こんな感じ。

典型的な作り方は
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/c68269d135659793ed981836d4ea227e.html
こんな感じなんだけど、これはわりと上等なレシピよ。
普段のお弁当でここまでするのはもったいないわよね。

母さんはごぼう・蓮根・人参など根菜類の残り野菜と、きのこを適当にいれて作る事が多いわ。
銀杏は庭木のやつを冷凍してるから入れるけど、
百合根とか海老なんてお客さまのおもてなしのときくらいしか入れないわよ。

ネットにはもっと手頃な具材で作るレシピも出てるから、
詳しい分量などは「ひりゅうず レシピ」とかでググってみてね。
0392ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 10:37:59.53ID:+9UN/4n2
>>390
白和え、ハンバーグや肉団子に混ぜたり、ミニグラタンに入れたり、水切りしてバター焼きとかかしらねえ
0393ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 11:07:10.19ID:pHUC8R1G
>>390
お弁当のおかずならほかのお母さんも上げてるようにハンバーグかな、おかずなら茶碗蒸しにお豆腐入れる空也蒸しやとお豆腐を裏ごして卵液に混ぜて蒸す南禅寺蒸しなんてのもあるわよ(名称は逆だったかも…うどん入れて蒸す小田巻の豆腐版みたいなものよ)
0394ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 12:02:34.38ID:QZdctmfF
木綿豆腐なら冷凍して凍り豆腐にしてしまえばいいわ
それから凍り豆腐の唐揚げやそぼろにすればお弁当に利用しやすいと思うの
何より賞味期限を気にして急いで全てを使わなくても必要な時に必要な分だけで使えるわよ
0395ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 18:41:14.02ID:jO0d2raH
>>390です
お豆腐料理の幅が広がり助かりました、それに最後まで美味しくいただけそうなので安心です
飛龍頭や南禅寺蒸しは難しそうだけどチャレンジしてみたいです
お母さん方ありがとうございました!
0396ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 18:54:09.39ID:dHAIbxB3
バスマティライスが手にはいったんですがどうやって炊けばいいですか
0397ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 21:41:23.60ID:CazQxBSy
ゆで卵、出来てから冷蔵庫に保存しておくと、白身から徐々に水分が抜けて、不味くなるのですが、なんとかなりませんか?

殻剥いて味玉、
殻ありで塩玉、
画鋲で気室に穴開けてハードボイルド

殻剥いた味玉は特に顕著で6時間ほどで白身が不味くなります。
0398ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 21:42:57.59ID:EkjGRYzo
なんで朝の忙しい時にお弁当って作らなければならないのですか?
買った方が絶対に安いのに意味が分かりません!
むしろ作った方が非経済じゃありませんか?
0399ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 21:49:08.38ID:wMTXF5hg
>>398
そう思うならそうすればいいのよ
法律で決まってるわけじゃないもの、好きにすればいいの
0400ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 22:10:47.58ID:gIMz9lj9
売ってる弁当と同じものを作ろうとすると、買った方が安いかもしれないけど
単にお弁当を作るということなら、手作りのほうが安いんじゃないかしら?
0401ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 22:14:01.55ID:gIMz9lj9
>>397
市販の茹でうずらの卵がどんな状態で売られているか調べてみてごらんなさい
0402ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 22:38:29.31ID:EkjGRYzo
>>400
お母さんって計算出来ないの?
最低賃金って分かる?
そっちの方だけで弁当3つ以上買えるんだけど。
0403ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 22:42:14.68ID:2QJX++18
>>402
じゃあ思った通りになさい
0404ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 23:13:30.70ID:+3WbLTqK
最近は思春期の子も質問にいらっしゃるのね
質問者さんにも「優しく質問する」ってテンプレが欲しいなーなんて思っちゃう
0405ぱくぱく名無しさん2018/10/06(土) 23:23:36.41ID:ZjICh35R
>>396
スタンダードな炊き方を書いておくわね

1 お鍋にたっぷりのお水と、塩少々、小さじ一杯分のオリーブオイルをいれて沸騰するまで火にかけます
2 お米をたっぷりのお水で優しく研ぎます。とぎ加減は日本米と同じだけど、力をかけると崩れるのでそっととぐ
3 沸騰したお湯にお米を入れます。軽くかき混ぜながら10分茹でる
4 お米を味見してみて、やわらかくなったら火を止め、お湯を捨てます
5 お鍋にお米を戻し、蓋をして2分待つと完成
0406ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 00:46:01.36ID:L3z0UrSU
>>402
何言っているのか意味がわからないわ?
買うより作るほうが安いといってるのに、最低賃金の何が関係あるのかしら?
0407ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 00:50:07.33ID:yrZ8db+T
お弁当を作る時間で賃金を稼いだ方がお徳でしょ
という机上の空論の話よ。
0408ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 00:52:31.54ID:L3z0UrSU
エスパーお母さん説明ありがとう

お弁当を作ろうと思う時間だけ律儀にバイトして給料を払ってくれる仕事があるという前提なのかしら?
じゃあ、働けばいいじゃない?
0409ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 04:21:04.28ID:SUEmcSB8
おかーさん一昨日炊き込みご飯作ったんです
ただ出来上がった時の匂いはすごく良かったんだけど、なんだか味が薄くて単品で食べるにしては…って感じでした
一応レシピ通りにやったんだけどこういう場合は水を減らして調味料を倍量にしても良いんでしょうか

ご飯二合に対してしょうゆ・みりんが大さじ1。酒・ごま油・オイスターソースが1/2。おろしにんにく、しょうがが少量ってレシピでした
本当は調味料に豚バラブロックを漬け込んでその漬け汁を入れるらしいんですが、ほとんど汁が余らなかったので同じ分量をもう一度炊飯器に入れて炊きました
0410ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 05:04:12.44ID:lzhX/6Wu
>>409
>なんだか味が薄くて単品で食べるにしては…って感じでした
>一応レシピ通りにやったんだけど

炊き込みご飯は途中で味見ができない料理だからねぇ。

例えば関西人作のレシピを東北人が忠実に作っても、多分口に合わないでしょうね。
レシピ作者の出身地が予めわかっていれば、初めに自分好みの味具合に調整できるんだけどね。
0411ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 09:53:44.30ID:oA1B2rWq
>>405
ありがとうございます
さっそくやってみます
0412ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 12:34:35.85ID:yycpXKyG
>>411
蒸らしは10分くらいみたほうがいいんじゃないかな。
油脂は入れても入れなくても。
0413ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 15:23:41.98ID:B2gO2cHL
おかあさんおしえてください
お雑煮のお餅以外を作りました
だしの素は使わずに昆布と鶏肉の出汁でつくりました
醤油、酒、砂糖、塩少しで味をつけましたが
いくら足しても味が全くつきません
なんというか無味ではないのですが
深みのないなにかたりない味です
昆布がすくなったのでしょうか
ここから深みのある味にするにはどうすればよいのでしょうか…
0414ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 16:00:32.11ID:edchOnXZ
ID:wMTXF5hg
荒らしするために他所のスレで自演してたの見た
0415ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 17:30:51.38ID:L3z0UrSU
>>413
鰹節じゃないかしら?
0416ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 17:57:29.98ID:Zq/ouKj8
>>413
干ししいたけとかかしらね
0417ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 18:02:31.36ID:yycpXKyG
>>413
旨味が足らなかったのね。
簡単には旨味調味料、旨味を多く含んだ調味料の出汁の素系ね。

「素」をつかわないなら、汁だけ別鍋に移して火にかけて、沸いたらカツオブシをたっぷり
入れてみて。しばらく静かに沸く程度の火加減にかけたら、カツオブシを除いて戻せばOK.
0418ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 18:33:45.36ID:B2gO2cHL
おかあさんありがとう
椎茸は生のがはいっているので
鰹節たします
0419ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 18:38:41.92ID:VJsPqpxe
>>401
うずら?
液体に浸っている水煮缶みたいの??

味玉や塩玉は液中で保管してる前提だす
0420ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 18:57:15.81ID:OEWnoTTy
お母さん 誕生日にグラタンをリクエストされてて他にスペアリブのトマト煮とコーンスープ作るんだけどあと何作ったらいいと思う?
0421ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 19:08:18.26ID:joWibt6o
>>420
バゲットに切り込みを入れてハムやスモークサーモン・チーズに野菜…を適当に好きなように挟み込むアコーディオンサンド
10分も有れば出来るのに見た目が華やかでテーブルが明るくなるわ

https://i.imgur.com/cWSrxCS.jpg
https://i.imgur.com/DCPDvKF.jpg
0422ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 20:03:23.76ID:L3z0UrSU
>>420
大人か子供で違ってくるわね
誕生日のリクエストだと子供でしょうから、子供が好きな物を揃えてあげればいいんじゃないかしら

大人だったら前菜的なものや、サラダなどがいいと思うけど、
子供だったら子供が喜びそうな洋風のものなんでもいいと思うわ

ナポリタン、ケチャップライス、オムレツ、オムライス、エビフライ、
鶏の唐揚げ、ピザ、ミックスベジタブルの炒め物、ハンバーグなんかどうかしら?
0423ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 20:07:59.34ID:VJsPqpxe
>>420
手羽中バラす前のやつで、チューリップとか良くない?
持ち手に紙の飾りついてるやつ
最近、あれをとんと見てないのじゃ
0424ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 20:47:19.02ID:ZfqDsHGu
漫画で
店員さん、漬物※くれや!
というセリフがあり注釈が
※お新香の事
というのがあったんですが、漬物では伝わらない地域ってあるのかな
0425ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 20:48:47.09ID:ZfqDsHGu
ごめんなさい、漬物で検索してもスレなかったけど、ぬか漬けスレがあったからそちらでききます
0426ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 22:50:18.90ID:OEWnoTTy
>>420です お母さん達ありがとう チューリップはちょっと……仕込み大変そうだからアコーディオンサンドとサラダあと1つ何か作りたいと思います
ありがとうございました
0427ぱくぱく名無しさん2018/10/07(日) 23:02:45.07ID:wzw4U8gG
アコーディオンサンド
めっちゃいいね!明日のお昼に真似させてもらうわ
0428ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 00:40:42.99ID:QQc6tcIa
>>419
調味液に浸けておいたら浸透圧のせいで
白身の食感が変わってしまうのは仕方がないのよ…
0429ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 09:06:33.45ID:Li/5V/0O
横から失礼。
アコーディオンサンド良いですね!
親バースデーに作ります、ありがとう。
0430ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 10:08:30.22ID:fp1ui2wS
>>412
重ねてありがとうございます
むらし時間注意してみます
0431ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 10:13:19.20ID:Fdjqa7F/
アコーディオンサンドって、見た目はお洒落だけど…これどうやって食べるんですか?
一人でガブッと食べるの?それとも切れ目の所から分けて食べるの?
どちらにせよ、断面に具があるからボロボロ落ちてきそうな?
0432ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 10:22:21.48ID:ZeUB75sQ
>>431
切れ目の1つおきに具を挟むのよ
具の挟んでない切れ目を切り離して食べるの
0433ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 10:23:15.90ID:ZeUB75sQ
>>431
>>421さんが載せてくれてる画像をよく見て
1つおきに具が挟まってるでしょ
0434ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 10:38:52.57ID:aXUQY/Ub
>>431
こうするのよ

・フランスパンの左右の端っこをつまむ
・ぐい〜んっと広げる
・そこからポスッと狭める
・ぐい〜んポスッを数回繰り返す
・子供たち大笑い
・( ゚Д゚)マズー
0435ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 10:46:42.73ID:vu1JRGIk
誕生日の料理は楽しそうだね
0436ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 10:57:42.85ID:Li/5V/0O
>>361
はい。
0437ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 11:09:49.76ID:ZeUB75sQ
>>434
面白くもなんともない
0438ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 11:21:22.45ID:XoIuJQqv
>>396
たっぷりの水で、水からゆでる
沸騰して6〜7分間、ゆでつづけて、ザルにあけてを捨てる
もう一度鍋に戻して、火にかけて、水気をとばす(2〜3分)
蓋をして蒸らす
0439ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 12:11:14.67ID:Fdjqa7F/
>>432>>433>>434
なるほど〜(^^)ほんと、よく見たら切れ目の一つおきに具が入ってますね
これはオシャレで楽しいですね、お母さん方、ありがとう
0440ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 17:20:30.92ID:XoIuJQqv
>>420
菜っ葉の種類の多いサラダ
0441ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 18:20:41.96ID:WfWUEqRb
昔お母さんの作ってくれたちくわの煮物が食べたいんだ
この前自分で作ったら失敗しちゃって…
ちくわ4本、ゴボウ1本、にんじん1本買ってきたんだけどどれくらい調味料を入れていいのかわからないんだ
グーグルにはちょうどいいのが載ってなくて
だし汁で煮て、調味料で仕上げてたような気がするんだ
ちゃんとお母さんに教えてもらえば良かったよ
0442ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 19:43:30.44ID:aXUQY/Ub
>>441
煮物に関してはいろいろな作り方、味付けがあるからお母さんの助言で解決するのは難しいと思うわ
一般的な煮物の考え方について書いてみるから、それで自分で何度か作って寄せていくといいと思うわよ

・材料を炒める炒めない
煮物を作るときに、最初にごま油などで炒める場合があるわ。
炒める炒めない、炒めるときは油をサラダ油かごま油かなど自分で試してみるといいと思うわ

・調味料は最初か後か
出汁で材料を煮るのは一般的だと思うけど、最初から調味料を入れて煮染めるのか、
出汁で煮て材料に火が通ってから調味料を入れて煮詰めていくのかはわからないから、それぞれ試してみるといいわね

・調味料の比率を調整してみる
一般的に、出汁を10としたら、醤油1、みりん1入れて煮詰めていくのだけれど、
まずは基本のこの量で作って、味が違ったら、醤油を増やしたり、みりんを増やしたりして調整して似せていくといいわ
0443ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 20:28:48.80ID:XoIuJQqv
>>441
煮物は作り手で味が大きく変わるものだから、そんな漠然とした訊き方では再現無理
0444ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 22:48:56.59ID:WfWUEqRb
>>442
ありがとう、お母さん
すごく勉強になったよ
調味料の比率を守りながら試行錯誤してみるね
>>443
レスありがとう
そうだよね。ごめんなさい
精進します
0445ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 22:58:15.05ID:ZeUB75sQ
>>444
お母さんの味を知ってるのはあなただからね
思い出しながら探してみるといい
何度も作っていればいつかまたお母さんに会えると思うよ
0446ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 22:59:46.32ID:aXUQY/Ub
>>445
このお母さんはなんでいつも上から目線なのかしら?
こういう人がいると場の雰囲気が悪くなるのがわからないのかしらね?
0447ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:25:42.02ID:AgdEgTNe
>>446
上から目線なんて全く思わないけどなぁ。
お母さんの思い出の味を探せるように応援してくれてるだけじゃないですか?
どちらかというとあなたの方が場の空気を悪くしてませんか…?
私は以前このスレで質問した時にマズーのレスをもらいましたが、ハッキリ言ってマズーとかいうレスは気分悪いから要らないし、アコーディオンサンドの作り方も嘘を書き込むのは知らない人間をバカにしてるようで悪趣味だと思います。
0448ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:28:45.74ID:aXUQY/Ub
>>447
あら自演かしら?
どうみても上から目線だと思うわよ?
0449ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:30:04.19ID:AgdEgTNe
お母さん、私はみじん切りが苦手で嫌いです。
だけど餃子やハンバーグなどみじん切りが必要な料理が好きなので嫌々やってるんですが、もう包丁でするのは限界です。
手で回すフードチョッパーを買おうと思ってるのですが値段を見るとフードプロセッサーもそんなに高くないのでどちらにしようか迷っています。
フードプロセッサーはチョッパーと同じような働きをしますか?
お母さん達ならどちらを選びますか?
アドバイスお願いします。
0450ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:30:32.18ID:AgdEgTNe
>>448
やっぱりあなたの事は好きになれません。
0451ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:34:17.62ID:aXUQY/Ub
>>450
そんなこと言う子に産んだつもりはないわよ?
0452ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:36:05.39ID:57ngXrxn
>>449
びゅんびゅんチョッパーは安い割にはいいわよ
作る人数にもよるけどサイズも色々あってひとつあると
何かと便利よ
0453ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:40:32.83ID:aXUQY/Ub
>>449
正直な話、みじん切りが嫌なら、そういう料理は作らないほうがいいと思うわ
これは、嫌みとかで言っているのではなく、本当にそういう人が多いからよ

みじん切りが面倒だというのは、その通りなんだけど、
それでフードプロセッサーや、それに近い器具を使っても、結局はそれが汚れて洗う必要があるから、
その機械でやるのも嫌になるのは目に見えているわ

人間はどんどん楽するとそれに慣れるものなの。
だからフードプロセッサーでやっても、その掃除が面倒になるだけで、結局は同じだと思うわ
お母さんはフードプロセッサの掃除が面倒だから、包丁でやってるぐらいだし、そういう人が多いわよ

なので、みじん切りが苦手な人は、究極的にはみじん切りが必要な料理はしないということが一番だと思うわ
0454ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:44:50.40ID:Uc55ziAs
>>448
何でもすぐに自演だと声高に叫ぶのは自分が自演をしてるからだと思われるわよ。

>>449
プロセッサーは便利だけど電源の確保等なかなか面倒だったりするから、みじん切りがしたいのならチョッパーで良いと思うわ。
お母さんもぶんぶんチョッパーに1票よ。
0455ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:49:42.04ID:AgdEgTNe
>>452
>>454
お母さん、アドバイスありがとうございます!
ぶんぶんチョッパーは候補の1つに入ってたので、それにしたいと思います。
0456ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:58:57.33ID:ZeUB75sQ
ダサっww
0457ぱくぱく名無しさん2018/10/08(月) 23:59:45.68ID:aXUQY/Ub
>>455
あら、せっかくアドバイスしたのに無視?
正確悪いわね。あなた。やっぱりここの雰囲気を悪くしてるのはあなたじゃないかしら
0458ぱくぱく名無しさん2018/10/09(火) 00:41:10.14ID:Qeb+sH7M
>>455
ネギ類を切る前に、まるごと下ゆでしてから切る人もいるそうよ
切るとき目が痛くならないのと、甘みが増すんですって
お肉の臭み抜きには微妙だけど…

うちはみじん切りにバーミックス使ってるわ
みじん切りもスムージーもなんでもokだし、洗うのは洗剤入れたお水でガーッと回すだけ
クイジナートのフードプロセッサーも使っていたけど、水分が多いと中身が溢れるのと、洗うのが大変だった印象があるわね
0459ぱくぱく名無しさん2018/10/09(火) 07:39:10.03ID:06pkIpvw
>>458
449です。
レスありがとうございます。
バーミックスは憧れますが私には高嶺の花なので今はぶんぶんチョッパーを買って、いつかバーミックスを手に出来るように仕事頑張ります。
0460ぱくぱく名無しさん2018/10/09(火) 10:11:12.14ID:o2r7Lplg
お母さん、唐揚げを作って冷凍する場合ひとつずつおかずカップに入れてタッパーに並べて入れればいいのかジップロックにゴロゴロ入れたらいいのかお母さんならどうやって冷凍保存してる?あと唐揚げをお弁当に入れたいんだけど自然解凍で食べれる?
0461ぱくぱく名無しさん2018/10/09(火) 10:46:03.28ID:sOIeOEXi
>>460
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/dish/food07.html
人気おかずのから揚げは、たくさん揚げて冷凍保存しておけば、お弁当のおかずやリメイクおかずに便利に使えます。
揚げる前の下味をつけた状態で冷凍する方法もありますが、家庭の冷凍庫では急速冷凍が難しく条件によっては肉のうまみが逃げやすいので、
おいしさを重視するならば、揚げたものを冷凍するのがおすすめです。

1)揚げた後、しっかりと冷まし、1回に使う分ずつ「サランラップR」で小分けして包みます。
2)「ジップロックRフリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存します。

使うときは耐熱皿に並べ、「サランラップR」でゆったりとふたをし、電子レンジで冷たさが残るくらいまで加熱(4個で500W 40〜50秒が目安)した後、
オーブントースターでカラリとするまで加熱します。
0462ぱくぱく名無しさん2018/10/09(火) 20:24:41.47ID:BEA3n+jp
毎日
たんぱく質と野菜をしっかり食べれば
いつもで元気で
みじん切りも苦じゃなくなるわよ
0463ぱくぱく名無しさん2018/10/10(水) 06:15:30.52ID:or/6CSJF
お母さん、最近結構まめに料理するようになりました
購入検討中のもので、
穴あきオタマについて質問です
これって買う必要あるでしょうか?
あるとしたら、商品選びになにかアドバイスありますか?
0464ぱくぱく名無しさん2018/10/10(水) 07:46:11.70ID:UhpYfoj0
90−00年代のJK盗撮映像見ていて愕然とした
ブラは透け放題だし、スカートは殆どミニ、下にはブルマやスパッツなどの野暮なものは履いてない
それが、どうして今、膝丈、重ねパンツ、透けないブラウスが主流になってるんだ?
こんなことだから、キレる若者が増え、装飾花非婚化少子化が進み、
ひいては、労働人口不足を引き起こし、日本の将来が危ぶまれるんじゃないか
だいたい、今や誰もがネットでチンポマンコを閲覧できる時代、公の性を禁忌とする必要はないだろ
今すぐ、文科省は、全国の中学高校に呼びかけて、激ミニ、生パン、透け透けブラウスを強制、
ついでに、体育ではハーパン廃止して、ブルマを復活させろ!
0465ぱくぱく名無しさん2018/10/10(水) 08:00:11.94ID:810XlWzz
>>463
あれば便利よ。

例えばポテサラ作る時に、じゃがいもと卵を一つの鍋で同時に茹で始めると、
茹で上がり時間が違うわよね?
その時に先に卵を取り出すとかでよく使ってるわ。

ポーチドエッグを鍋のお湯から上げる時も使ってるし、
汁気の多い煮物を器に盛り付ける時にも使ってるわ。

商品選びについてはよくわからないわね…
なんとなく買った物を特に不満もなく使い続けてるから。
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