物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 22:31:13.32

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532914647/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 22:32:03.97

【質問する前に】
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう
・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう

■レシピサイト
・お母さんたちおすすめ安定のNHK みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/

■お役立ちサイト
・料理の基本がしりたい
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic
・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento
・材料のカロリーを知りたい
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/index_gram.html
・材料の冷蔵保存方法を知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/
・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/chart.html
・○○大さじ1は何グラムか知りたい
https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 22:32:34.82

【よくある質問】
Q
　何日前に買った○○はまだ食べられますか？
A
　お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。

Q
　○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか？
A
　google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 22:46:07.61

>>1乙

前スレ>>980踏見逃げしたおせっかいババア ID:OyML5Z2I もう来るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 23:02:18.34

>>4
踏み逃げしてないけど？
あんた、目見えてんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 23:22:55.94

>>1さん乙です

>>4
前スレで論破されたからって1さんに粘着ですか？ダサッ
http://hissi.org/read.php/cook/20180915/QVcxMlhCSGE.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 23:29:45.96

ID:AW12XBHa
普通にお前が消えろ
盲目BBA！
　
って言われても仕方がない事を自分はしたんだって自覚して下さい。
間違えたならちゃんと謝るべきだと思いますよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 00:46:00.32

お母さんまた知恵を貸して下さい。

梅酢とらっきょう酢が沢山余ったから蓮根の薄切りをさっと湯通しして漬けてみたら物凄くしょっぱくなっちゃっって困ってます。市販の梅酢1とらっきょう酢3位の割合でシャキシャキ、色はピンクで綺麗だけど塩辛すぎて大失敗です。しかもかなりの量がある…。

今は刻んでひじきや白和えに混ぜてるけど他にどうやって消費したら良いかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 02:00:12.12

水に浸けて塩抜きするといいわよ
梅干しも塩分を抜いて使うでしょう？それと同じよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 02:53:22.45

お母さん教えてください
インスタなんかでおしゃれなサンドイッチに巻いてある茶色い紙は何という物ですか？
どこで買えますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 03:01:21.48

>>10
ワックスペーパーっていうの
身近なところだと100均なんかでも手に入るわよ

話は逸れるけど>>4が無様すぎて笑っちゃったわw
>>1さんスレ立て乙です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 06:51:59.04

スパイスのサフランについて質問です

パエリアやサフランライスのサフランて、色付けの為だけに使うのですか？
サフランて香付けにも使われるのですか？
パエリアを食べた時の独特の風味はサフランなのですか？
それとも、その他のスパイスかジャスミン米の風味なのでしょうか？

ターメリックで代用しても美味しいですか？

>>1
おつです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 08:37:43.99

>>9
塩抜きの事すっかり忘れてました！お母さんありがとう、早速やっておきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 09:20:48.51

>>12
あのジャスミン茶みたいな香りはサフランよー
おかあさんはターメリックでつくったパエリアももちろん大好きよおいしいわよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 13:16:01.16

>>14
ありがとうございます
使い分けて比較してみたいと思います！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 17:11:44.38

お母さん助けてください！
きのこの炊き込みご飯を炊いたのですが、パスタのアルデンテなんて比じゃないぐらい芯が残ってしまいました
なんとかしてこの芯を少しでも減らす方法ありませんか？
料理はうまくないので、なるべく簡単な方法だとさらにうれしいです
無理だったら、捨てるのはもったいないので他に芯が気にならない簡単な食べ方があれば教えてください！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 17:12:31.97

忘れてました！
>>1お疲れ様でした！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 17:15:00.91

>>16
出汁を足して雑炊

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 17:19:29.66

>>16
炊飯器で炊いたのよね？
だったらダメ元だけど一合あたり大さじ2杯くらいの料理酒(日本酒)を全体に回しかけて、炊飯ボタンをもう一度押してみて
保温になったら10分以上放置

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 17:35:35.66

【訂正】
炊き上がったご飯を全体的にほぐして
その後に一合あたり大さじ2～3杯の料理酒(日本酒)を全体に回しかけて
炊飯ボタンをもう一度押してみて
保温になったら10分以上放置

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 17:44:37.59

>>16
１）フライパンにオリーブオイルを入れベーコンを炒める
２）炒めたら、鰹だし、固めにできた炊き込みご飯、バターを入れ弱火で煮る
３）だしが煮詰まって、まだ固いようなら少しずつ追加し、ご飯が軟らかくなったら、醤油で味を調える
４）最後にパルメザンチーズ、あさつきを入れざっくり混ぜる
５）皿に盛り好みでブラックペッパーを掛け、さらにパルメザンチーズを掛ければ完成
６）( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 18:21:15.06

>>20
ありがとうございます！今からやってみます！
>>18
ありがとうございます！
だしを足すというのが下手なものでよくわかりませんが、雑炊風に煮る？みたいなのもありかもしれませんね
参考になりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 18:56:52.24

>>21
ﾏｽﾞｰ母さん元気だったのか！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 19:29:10.07

>>18
なんとかなりました！
２合だったので大さじ５杯にしたのですが、芯がほぼ気にならなくなって成功しました♪
ただし、一緒に添えるししゃもをちょっと焼き過ぎてしまいましたが・・・
でも助かりました、ありがとうお母さん！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 19:36:15.05

良かったわね
楽しい夕食を！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 19:42:35.63

>>20
間違えました20のお母さん、本当にどうもありがとう！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 09:06:12.64

>>23
コテ作りたいなら専用スレたててやってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 12:17:21.91

お母さんシーチキンは少し臭いと思うんだけど
なにか混ぜたら美味しいものに変わらない？
サラダにしたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 12:33:09.02

カレー粉よ。
カレー粉さえあれば匂いはすべて解決よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 12:40:16.17

>>28
柑橘系の皮をすったものを混ぜると爽やかな香りになるわよ
簡単にするならレモン汁でもいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 13:08:48.03

>>28
お母さんはマヨネーズを混ぜて大根サラダと和えてるわね
そのまま使うよりは匂いは気にならないと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 16:31:14.80

お母さん困りました
さっきスーパーで値引きしてたヒラメのお造りをお夕飯にと買ってきましたが、
友達から相談に乗ってほしいというメールがあって急きょ夜は外食になってしまいました
このヒラメはどうすれば明日でも食べられるでしょうか？
明日は夕方まで大学で用事があるのでお夕飯としてしかいただけません・・・捨てたくないです！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 16:43:52.38

>>32
スーパーで買ったなら、ラベルに消費期限書いてないかしら？
値引き販売してたなら、多分今日までじゃないかと思うけど。

消費期限が今日までなら、明日刺し身で食べるのはやめた方がいいわ。
そのままチルド室か、けんやつまを除いて刺し身そのものだけ冷凍して、
明日しっかり火を通して食べるほうがいいわね。

揚げ物が面倒じゃないなら、天ぷらにするのがお勧めよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 17:29:25.51

>>33
こんばんは！
一切れずつ切ってあるのですが、冷凍できるんですか！？
普通に全部ラップでくるんで冷凍庫に入れればいいのでしょうか？
大葉と大根が添えてありますが、これはあきらめないといけないって感じですかね・・・
消費期限は今日です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 17:30:34.08

>>32
上のお母さんの言うとおりと思うわ
生っぽく食べたいのなら、とりあえず冷凍して、あした解凍して
軽くお湯でしゃぶしゃぶしてポン酢で食べるのはどうかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 17:34:56.13

>>34
横だけど、そりゃあ味は多少落ちるでしょうけど冷凍はできるわよ
あした軽く加熱して生っぽく食べるなら多少味が落ちるのは許容して冷凍するしかないわね
完全に火を通すなら、明日でも大丈夫とは思うわよ
もし刺身で食べたい場合は、醤油、酒、わさびにつけ込んで、ヅケにすれば大丈夫と思うけど保証はできないわ。

あと、これはお母さんの経験則だから、これで何かあっても保証できないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 17:37:02.78

>>32
昆布〆にしちゃいなさい。
昆布濡らして柔らかくしたら、薄く塩してはさめばOK。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 17:42:28.40

>>34
冷凍できるわよ。
ラップに重ならないように平たく並べて包んで冷凍すると、冷凍も解答も短時間で済むわ。
大根と大葉は調理できないわけじゃないけど諦めてもいいと思うわ。

あくまでも明日は加熱調理前提だから、そこは間違えないでね。

揚げ物が面倒なら、椀種にしてもいいわ。
自然解凍か冷蔵庫解凍して（半解凍でもおｋ、薄いからすぐに全解凍になる）、
余分な水分をキッチンペーパーで取って、片栗粉を全体に薄くまぶしたら、
熱湯でさっと茹でて、お椀に入れて、吸い地を入れて、
柚子皮や葱などの吸口を乗せれば、上等のお吸い物になるわよ。

レンジ解凍は火が入っちゃうのでお薦めしないわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 17:51:40.45

質問者も回答者も>>3
保存のおすすめなら良いとは思うけど、賞味期限的な質問にはその品の劣化具合がわからない以上責任を持つ事ができないんだから応えるべきではないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 17:55:09.42

>>35
それは考えつかなかったし簡単ですね！
明日も帰りが遅くなりそうなので、素晴らしいアイデアありがとうございます！
>>36
お刺身を漬けることはしたことがありませんが、初心者でも簡単ならいつかチャレンジしてみます！
>>37
昆布がないので残念ですが挟むだけなのですね
今度試してみる際には、これは挟んでから冷蔵でいいのでしょうか
>>38
ものすごくご丁寧に本当にありがとうございます！
椀物になるなんて、想像できませんでした
いつも同じような味噌汁ばかりで汁物のバリエーションがなかったのでうれしいです！
ぜひぜひやってみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 17:56:20.62

>>39
申し訳ございませんでした
これで終わりとさせていただきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 18:21:57.11

>>32
酢と塩と昆布に漬け込んで、明日食べるときオリーブオイルかけてカルパッチョ風
大葉と大根で味噌汁にして冷蔵庫
おすすめはしないけどお母さん一人ならそうするわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 19:30:02.79

>>39
試す人の自己責任で経験則を教えるのは間違ってないと思うぞ
もちろん責任はとれないが
それに、冷凍するとか、一度熱を通すとかだったら理にかなってるし問題ないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 20:34:01.71

>>11
ワックスペーパー聞いたものです
ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 20:37:18.34

“お刺身”としての賞味期限が本日までなのであって
昆布〆でもマリネ加熱でも調理すれば１日くらい延長できるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 20:52:27.27

んーーーでも賞味期限とか消費期限に関する質問とかアドバイスってどうなんだろ
さっきの例とか個人的には適切に保存や処理をすれば翌日食べても大丈夫だとは思うけどあくまで個人的な想像の範疇だし、このくらいの質問なら…って曖昧なものを受け入れてると、テンプレのお約束とか禁止事項とのOKラインがどこら辺からとかがややこしくなっちゃいそう
だから賞味期限・消費期限が絡む内容はアウトって事にした方が良いかも…と思ったりもする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 20:56:44.91

>>46
テンプレは漠然と○○は食べられますか？とか、何日前に買った○○は食べられますかだけど、
それを延長する方法ってのは問題ないと思うわよ。
もちろん自己責任で。というか、ネットの情報はすべて自己責任だけど。

例えば
昨日消費期限のお刺身は刺身で食べられますか？　→　食べられるか食べられないか個別の事象だからアウト
昨日消費期限のお刺身は加熱すれば食べられますか？　→　生食の賞味期限のものも場合によっては加熱すればokだからセーフ
こんな感じで緩く適用していけばいいと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 20:58:41.78

曖昧ね。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 23:33:40.64

>>48
ちなみに、そのテンプレを考えたのは私よ。

あなたも、一度はお母さんに、賞味期限切れのものを見せて、「これ大丈夫かなあ？」って聞いたことあるでしょ？
そういう質問は普通にあるし、答えてあげたいけど、でも実物をみないと大丈夫かどうかわからないじゃない。
答えてあげられないことを申し訳思うお母さんがいると思ったし、
実際に答えられないし、そういう質問が多いから、テンプレに加えたの

でも優しくお母さんのように質問に答えるスレだから、経験則に則って答えるのはいいと思うわ
ただしそれはもちろん自己選任でね

だから普通は消費期限に関しては返答できない、でもお母さんの独自見解を披露して
あとは本人の自己責任で考えてもらったり、消費期限を延長する方法を試してもらうのは問題ないと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 05:19:00.46

>>29>>30>>31
お母さんありがとうどれも美味しそう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 12:16:13.45

初めから冷凍で売ってある豚肉も賞味期限を過ぎてしまうと駄目でしょうか？
加工日は今年の3月で賞味期限が7月です。パックに入っていてラップ部分に薄く氷が張ってます…。

実家から分けてもらったんですが、実家で使うものはそこそこ良いお値段のものが多いので使うのが勿体無くてそのまま忘れてしまいました。
いま解凍しているところで最終的には自分で判断しますが、参考までにお母さん達の意見が聞きたいです。よろしくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 12:25:32.38

まず賞味期限と消費期限を理解しなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 12:27:09.28

>>51
衛生的にはセーフで味覚的にはアウトって感じかな
使えるようなら濃い味にするわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 13:00:02.95

>>51
自分の目で見て鼻で確かめて舌に賭けろ
画面からはなんとも言えん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 13:39:18.84

聞くってことは僅かなりとも食べようと思えるなにかがあるんだから、ぶっ飛ばせばいいと思うの

賞味期限をぶっ飛ばせ！！-腹を括(99)って試せ-
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/food/1526704707/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 13:51:17.45

>>55
そこは質問スレじゃないわよ。
むこうの>>1をちゃんと読んでね。