【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】

[0001 ぱくぱく名無しさん 2018/09/10(月) 04:07:31.08 ID:Y95399Cf]

家庭用、業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するための料理板のスレッドです

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 69丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1530917170/

あからさまな荒らしは、あくまでも無視でお願いします


■関連スレ
包丁の使い方道場
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/
包丁の選び方 2丁目【ワッチョイあり】 （刃物板）
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1489178419/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り) （刃物板）
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
◇◇◇【和 包 丁】◇◇◇ （刃物板）
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1405984886/

[0992 ぱくぱく名無しさん 2018/11/22(木) 13:34:05.53 ID:Ys9uWiwq]

菜切り包丁使いいいや。

[0993 ぱくぱく名無しさん 2018/11/22(木) 13:39:41.23 ID:vDJ0i1+b]

>>991
否定じゃなく薄刃で刻みが薄くできるのは裏側に対象が有るからやろ、剥き物は逆じゃん
まあ左用を試したことないから理屈でしかないけど前から気になっとったんよ

[0994 ぱくぱく名無しさん 2018/11/22(木) 13:49:58.80 ID:vDJ0i1+b]

でも良く考えたら牛刀でかつら剥きするとき
剥いた大根が包丁にくっついて上下しにくいし
手前側に裏スキが有ったほうがええかもな

[0995 ぱくぱく名無しさん 2018/11/22(木) 15:55:01.68 ID:b+NDpPH6]

平の彫刻刀やノミで削る時に刃を逆にしたらどうなるか考えてみてくれ
食い込んでしまって削りにならないと思うんだ

[0996 ぱくぱく名無しさん 2018/11/22(木) 16:49:53.77 ID:LUEURLYs]

将太の寿司で左用包丁で魚の皮引くから皮に身が全くつかないキャラがいたな

[0997 ぱくぱく名無しさん 2018/11/22(木) 16:52:12.99 ID:22sBfco6]

次スレ
【家庭用】包丁の選び方 71丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1542873039/
テンプレたのむ

[0998 ぱくぱく名無しさん 2018/11/22(木) 22:06:30.66 ID:vDJ0i1+b]

>>995
そうなんか?
エンピツ削るときは裏側にエンピツやろ
まあ物理的にしょうがなくだけど

[0999 ぱくぱく名無しさん 2018/11/23(金) 02:06:20.58 ID:A2ktrJh6]

そうだ刀身握って切先を手前に向けて剥けば解決じゃないか？

[1000 ぱくぱく名無しさん 2018/11/23(金) 02:12:39.32 ID:ZKK5UhKn]

柄を上にするんか!!なるほどね