【梅干梅酒】梅仕事 52年目【梅ジュース】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 21:18:25.04

梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 51年目【梅ジュース】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1531574860/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/07(木) 15:32:36.25

久松の切立５号に合う押さえがヤマザキの白いお皿だったのはいい経験

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/12(火) 20:10:54.87

>>472
いい梅を仕入れて漬けるまでは生きれ！
あとは無職でもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/13(水) 11:33:22.80

梅酢を煮詰めて塩にしたのを持て余してたんだけど
大葉と豚の炒め物なんかをするときに、塩として使うと良いことに気づいたので消費できそう
普通の塩と併用するか全部置き換えるかは好みかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/13(水) 20:23:50.97

しょっぱいだけじゃなく酸っぱい梅干しが食べたいんだけど
15～6%におとせば酸っぱくなるかな？
18%と20%で漬けてたけどなんか酸っぱさが足りないんだよ
それとも品種の問題？南高梅なんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/13(水) 21:09:29.87

>>476
青梅の状態で漬けてみたら？
柔らかくならないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/13(水) 22:10:36.47

>>476
15%で試して漬けてみたら18%漬けより酸っぱめで口あたりもよかったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/13(水) 23:39:05.35

18%でも酸っぱさが足りないってのは品種の問題だと思うけどなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/14(木) 01:47:38.44

上のレスにもあるけど18%だとしょっぱかったけど15%だと酸っぱいのが味わえた

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/15(金) 19:10:41.46

昔親戚の婆さんが漬けてた梅の焼酎漬けってあれ普通に砂糖と焼酎で漬ければできるんかなぁ…ただの梅酒ができるだけか？
普通の梅干しみたいな食感だったから一度干してからかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/16(土) 19:02:09.97

>>481
青梅から熟梅まで短き間に漬け方も千差万別
死んだ婆さんの得意技は落ちて腐る寸前を洗いもせずに
埃を払っただけで砂糖漬け
今思うとキチャナイんだが夏になると上澄みの梅シロップは飲み物として最高
氷をいれて水で薄めてがぶ飲みしてた
でも古いものになると泡立っててなんかピリッとする感じがあって顔が熱くなって
あれは醗酵してアルコール交じりになっていたんだな
死んで２０年にもなるがたまに室の奥からカビだらけの瓶が出てくる
これが素晴らしい味
砂糖と酸味のバランスとほろ酔い具ワイは死んだ婆を思いだすよ（つд；

人の世は儚きものと知るが故
永久に生きるや　うめの愛しき

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/16(土) 20:33:54.34

>>482
> あれは醗酵してアルコール交じりになっていたんだな
酒税法違反で逮捕
被疑者死亡だから書類送検止まりか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/19(火) 11:31:13.60

>>482
梅ではなくても、リンゴや梨でもジュースにして漉して、蜂蜜を微量入れると発酵酒になる
ぶどう酒は簡単に出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/19(火) 11:39:45.18

>>484
ぶどうは梅と違って酒に漬けただけでアウトなんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/19(火) 11:55:16.58

>>485
え、クリスマスのフルーツケーキに入れるラムレーズンをいつも
自分で干しぶどうとラム酒で作ってるんだけど、それも違法？！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/19(火) 12:13:29.87

>>486
違法だよ
密造酒作ってるのを誤魔化してるのとは違うから、警察も探して捕まえに来るほど暇じゃないだろうけど
堂々と書くようなものではないので気をつけて
みな「ドライフルーツのラム酒漬け」とか書いてるはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/19(火) 12:51:45.95

>>486
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/06/32.htm
Q1 消費者が自宅で梅酒を作ることに問題はありますか。
A　焼酎等に梅等を漬けて梅酒等を作る行為は、酒類と他の物品を混和し、その混和後のものが酒類であるため、新たに酒類を
製造したものとみなされますが、消費者が自分で飲むために酒類（アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのも
のに限ります。）に次の物品以外のものを混和する場合には、例外的に製造行為としないこととしています。

2　ぶどう（やまぶどうを含みます。）　←　禁止物認定

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/19(火) 13:23:22.01

猿酒はもちろんうっかり落とすのも怖いならブドウジュース作っておきカクテルで飲むのはあり
市販の食用のは酸っぱいの選んで煮濾し冷凍保存
ヤマブドウは砂糖がっつり入れたストレート飲みできるのと顔しかめるほどの微糖か無糖作って味見てブレンド
ジュース冷蔵庫内保管でもスパークリングになりこれもおいしいが、アルコール1%超える前に煮沸

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/19(火) 15:46:07.51

>>486
違法ではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/19(火) 17:33:16.93

スピリッツにブドウ入れてワインとして蔵出しすれば酒税下げられるからそれを防ぐための法ぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/19(火) 17:53:56.40

混和酒によるみなし醸造は「飲む直前」に混和したものに限り無税。（具体的には水割りとカクテル）
なので、前の晩に仕込むサングリアみたいのは実は微妙なんだっけか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/19(火) 21:50:21.87

みりん梅酒の予感

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/20(水) 22:05:01.82

葡萄農家はみんな密造酒を作っている
公然の秘密で地元警察も知っている事
山梨では湯呑で葡萄酒を呑むのが伝統
一升瓶で作る

青森のリンゴ農家も作っているだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/21(木) 03:09:42.33

>>494
素晴らしい
おいらも飲んでみたいなぁ
ポリフェノールと酵母のおかけで
長生きできそうな予感

どこぞで濁を作っていたジジィが調子こいて沢山つくって売ってたら
サツがきて捕まったそうな
でもそれを飲んだサツがこんな酸っぱいモンを作って売るなんてけしからんと怒って捕まえたらしい
どうやら冷蔵庫に入れ忘れたうえに古くなった濁を飲んだそうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/21(木) 13:38:44.14

>>495
デラウェア買ってきて、綺麗に洗って、一升瓶に入れ、
棒で突いて、皮を取って、漉して、葡萄汁を作る
滅菌した一升瓶に移し替え、新聞紙を丸めて栓にする
冷暗所に保存して、時々混ぜて、泡を飛ばす
自家製では、あんまり美味いワインは出来ない
味噌と日本酒が混じった様な味になってしまう事が多い

理由は２つ
・温度管理
・酵母の種類
ワイナリーでは欧州酵母を使っている事が多いが、敢えて日本酒酵母を使うところもある

現代の日本酒は、ワイン酵母で作っているところもある
https://jp.sake-times.com/special/recommend/sake_g_wine_yeast

日本酒の流行りは、協会9号・10号
http://www.nada-ken.com/main/jp/index_ki/198.html

梅汁を漉して、発酵促進の為に少し蜂蜜を入れると、取り敢えず醸造梅酒は出来る
興味がある人はコッソリ作れば良いが、非常に酸味が強い
梅は金物を嫌うから、セラミックおろしを使う
https://www.amazon.co.jp/dp/B00ZVTR364/

収穫時に葡萄（梅・林檎）農家に収穫バイトに行けば、飲ませてくれるかも知れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/21(木) 14:01:31.04

山梨でワインを一升瓶から湯呑みに入れて飲むのは本当だけど、自家醸造なのはほとんどないぞ。
昔は地域の共同醸造所みたいなところで皆で正規にワインを醸造してたし、そうでなくとも地元向けな一升瓶ワインは昔から多くのワイナリーでつくってる。
最近は流通に乗るようになったけど、地元向けだけに作ってるってところも多いから、手間と時間と出来上がりを考えれば、自家製で密造ワインってほとんどない筈よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/21(木) 16:04:25.72

>>497
自家製ワインは、30年程前に警察庁から山梨県警に出向した奴に聞いた話だから、現代は違うんだろうな
大阪の羽曳野～柏原では、未だ自家製（用）ワインを作っている

神戸長田や大阪猪飼野では、ハルモニがマッコリを作っていて当たり前
自家用だから、表には出ない

梅ジュースは作るのが面倒

アメリカでは、土日に「ファーマーズ・マーケット」がある
季節になると、しぼりたての葡萄や林檎ジュースが売られている
放置すると発酵して酒になるにはなるが、あんまり美味しくない
オレンジジュースはほぼ年中売られているが酒には合わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/21(木) 20:10:36.93

>>495
古典落語の禁酒番屋みたいだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/22(金) 05:35:29.00

ご同役、毎度お先で恐れ入る。今度はどうやら燗をして持って参った。
すぐそちらへ回すでな。…うむ、大分泡立っている様でござる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/25(月) 15:14:22.11

ご近所さんの梅の花(花梅)が満開！
去年より花が多いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/25(月) 17:45:53.13

まだ梅が咲いてるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/25(月) 19:45:29.03

まだ咲いてないよ！
通常GW明けだよ！
桜が先だよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/25(月) 21:27:56.97

>>503
へー！そういう梅もあるんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/25(月) 21:52:47.46

北東北だと梅桜が同時、北海道だと場所によっては蝦夷桜より豊後の方が遅いんだっけか
うちも豊作だった去年よりは受粉率が低そう
開花期間中晴天の日は強風で、全般降雨日数が多かった

**504** · 2019/03/26(火) 00:45:38.11

北海道の道央圏です
2月に京都に行ったら本当に梅が先でびっくりしました
道内産の梅が出回るのは7月以降です

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/26(火) 08:21:11.40

日本はいろいろな四季が有るからそれぞれ特徴が有って面白いよね。

特に春は地元関東だと　梅→桃→桜って感じの開花で1月から4月頭まで楽しめる。
東北辺りだと雪が解けて四月中頃に梅桃桜が一気に開花。
白黒の世界から一気に色鮮やかな春の息吹を感じることが出来る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/26(火) 12:31:56.53

梅は常に早いけど、去年うちの近辺は桜の後に菜の花と桃だったよw
気候が乱れて樹木達も大変だなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/26(火) 15:04:51.71

奈良県の天川村へ行った時に宿の人が４月下旬頃に水仙と梅と桜が咲き揃うとか言ってたわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/27(水) 12:40:19.80

>>509
洞川はその通りだが、大塔村阪本郵便局だとチョット差があるらしい
地元民は阪本郵便局からの道を飲酒で100kmで走るジェットコースター
309号線にトンネルが出来たから使われなくなった

吉野川よりも南は、公権力が及ばない、魔界
大塔村から南は、言葉が京阪奈アクセントでは無い
十津川沿いに天領（幕府直轄地）で、J-リーグ、八咫烏の地

尚、吉野の桜、下千本、中千本、上千本、奥千本の奥千本は千本は無いらしい
吉野の桜は山桜であって、ソメイヨシノでは無く、少し遅く咲く

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/27(水) 14:20:46.31

>>510
魔界ワロタｗ
寒いところは爆発的な春だから楽しみ方が違う感じ。
日本はいろいろな四季が有って楽しいよね。

今年は南高梅が少し少な目かな、鶯宿はこのままいけば豊作だと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/27(水) 21:15:32.56

ガラスの仮面の梅の里？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/28(木) 13:19:00.92

>>512
水戸泉の弟、梅の里昭二
最高位、西十両13枚目

>>511
鶯宿といえば御所は、でんでん、ぜんぜん～ない、が混じる
尺土～新庄は、ぜんぜん、だった様に思う
五條に行くと、でんでん～ない
言葉が違うな
御所には「蛇穴」難読地名があり、怖くて近寄れない
ヤマカガシなら良いが、マムシだったら大変
蝮酒でも作るか？
河合町には「穴闇」もあるぞ
名倉健一だな

「前鬼」というところがあり、五鬼助は、鬼の子孫で存命
天狗も住んでいるのに、公権力が立ち入れる訳がない
六根清浄

ケッペン気候区分で、大台ケ原はDfa気候

梅の豊作は隔年だろ
月ヶ瀬村か？あそこは名張川沿いの笠置山沿道に桜があり、美しい
月ヶ瀬口から歩くと、1時間半は掛かる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/28(木) 19:52:26.64

>>509
福島県三春も行ってみたいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/28(木) 22:26:13.20

>>514
https://weathernews.jp/s/topics/201804/260045/
北へ行けば行くほど、桜が梅に追い付く

菅原道真
「東風吹かば匂いよこせよ梅の花、主なしとて春な忘れそ」
この頃の花見は、桜ではなく、梅だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/01(月) 11:44:53.46

新元号「令和」梅の花が縁ですってよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/01(月) 12:38:30.73

梅の時代が来たな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/01(月) 21:44:02.48

そっかー今年は令和初の梅仕事になるんだなー
いい出来になりますように

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/01(月) 21:53:11.76

いつもは10kgだけど、今年だけ20kg漬けて保存しとくかなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/01(月) 21:58:43.21

今年も白加賀で梅干し作るぞ楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/01(月) 22:09:05.82

梅の仕込み甲斐がある年だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/01(月) 22:25:40.53

昨年は時期終わりにはじめて通販してみたから、今年は早めに動かなきゃなー
で、豊後とラムでつけた梅酒を味見してみた
元々ラムの匂い好きなんで、豊後のコクのある香りとあいまって好みの香りに
味はまあまあ、まだちょっとアルコールの尖りがあるかなぁ
また半年一年寝かせよう、楽しみー

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/01(月) 23:26:15.09

令和初か！
今年は梅酒やめようと思ってたけど漬けるべきかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/02(火) 01:56:37.99

変な高騰しなきゃ多めに漬けてもいいな
去年仕込みの自作梅酒を飲みながら令和を迎える精神的充足感

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/02(火) 09:17:46.82

今年は子供が高校入学でこれから弁当に梅干し入れることも多くなるだろうから例年より多めにつけよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/02(火) 09:29:35.60

雹降った／(^o^)＼
影響なかったら良いのだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/03(水) 13:51:14.58

「令和元年の梅干しだよ」
「令和元年の梅酒だよ」
とか言ってみたいよね
>>524
ほんと、変にぼったくり価格になりませんように
あと天気がいいといいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/04(木) 09:02:40.83

>>523
次に元号が変わる（無くなる）時に飲めば良い
渋くなるから梅は2年以内に上げた方が良いかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/04(木) 23:52:19.93

不敬なこととは重々承知の上で言っちゃうが
皇太子殿下よりずっと年下の自分はもう一度改元を経験する可能性がかなりある
令和が終わる時に令和元年の梅酒を飲むというのはいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/05(金) 00:20:21.29

梅酒って寝かせるほど飲みやすく(まろやか？)なると聞きました
作りたいけど下戸なのでちょびっとずつしか消費できないと思います、そしてアルコール風味が強いと全く飲めないと思います
なん年ほどから明確に変わるものですか
賞味期限とかとくに無いのでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/05(金) 02:18:35.14

無理に作らなくてもいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/05(金) 02:57:21.29

チョーヤでもおばあちゃんでも市販の梅酒を水で半分に割ってもまだ飲めないなら梅酒は無理
梅シロ作るべき

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/05(金) 08:41:06.10

>>530
自分は特定の時しかお酒飲まない人です。（酒自体は飲めるが好んで飲まない）

リカーで漬けたとして3年で普通の市販よりいい感じ、5年でほぼアルコールのトゲが無くなってウメェとなる。
泡盛では5年でどうにか、8年でウメェって感じっす。
日本酒だと火入れしている酒で半年くらいかな？

賞味期限はアルコール度の高さに比例する感じです。高ければ持つ。
リカーだと20年でも逝けると思います。
日本酒梅酒は3年かなぁ？頑張って4年、それ以上だと味がエグく変わります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/05(金) 09:10:00.52

飲めないのに作りたいならチョーヤに就職すればイイと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/05(金) 12:00:03.71

今年の梅酒梅干用に
青梅と完熟梅10Kg予約しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/05(金) 15:19:21.39

530です
参考になります
皆さんどうもありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/11(木) 13:14:40.55

もう生梅予約開始している所もあるんだね
今までは予算ありきだったけど在庫(置場所)と相談

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/11(木) 22:49:29.67

完熟梅って通販で買うと流通時に潰れるの結構出るのかなあ
歩留まり率どれくらいだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/12(金) 00:26:38.97

いろんな梅農家さんやJAさんから完熟梅をお取り寄せしてるけど潰れてたのは無かったなぁ。箱と接して傷んで変色してるのは5キロで数粒あるくらい。
極上てもぎ完熟梅や自然落下完熟梅とかは取り寄せてないからわからないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/12(金) 08:47:34.48

>>538
自家製の梅がメインだけど樹上完熟・自然落果だと相当数NG出るんじゃないかな？
部分的には琵琶の実レベルで柔くなっている梅が多いし。
生産者的に弾く(弾かれる)のは割れくらいなんじゃね。

手?ぎや振動落果だと発送時に選果しているだろうけどかなり固いからそれ程でもないかと。
この辺は流通乗っても直送なら1割もNG出ないと思うよ。
造る時に割れちゃう方が遥かに多いかと　orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/12(金) 08:51:25.09

毎年近所の産直市場で買う自然落下の完熟梅は、到底ダン箱での
宅配には耐えられないであろう繊細さです
生産者さん自ら店頭に立っての直販ですが、それでも、キズ物が
入るのは避けられないからと、いつも余分に入れてくれますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/12(金) 11:38:28.74

やわらかい良い梅干しができそうだね
いいねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/12(金) 12:13:21.76

完熟は主に通販で購入してますが、ひどい目に遭ったことはないなあ
数粒くらいは除外するか悩むくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/12(金) 17:14:08.61

>>543
私も通販でしか買えないけど酷いのに当たったことはないなぁ
除外するか悩む数粒は梅酒にポーンしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/12(金) 21:54:49.50

発送に耐えられるのは完熟なのか問題が出てくる
青いの送ってくる所もあるし
木から自然にポトリと落ちたのなんか打ち身してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/13(土) 17:03:53.49

このスレでいいのかわからんけど
おくらを輪切りにして梅肉と和える
削り節まぶして食べると旨いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/14(日) 13:06:25.66

>>546
大歓迎だよ

令和元年なにを漬けようか今からワクワクだー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/14(日) 16:35:03.57

去年初めて漬けた梅干し、出来立てはフルーティでおいしくて
ここでよく言われる年明けまで寝かせる必要なんてないじゃん！と思ってた
でも涼しくなる頃には酸っぱすぎて食べられないぐらいになったので、放置してたのをさっき思い出して食べたらめちゃくちゃおいしかった
今年も作るぞ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/14(日) 19:22:19.79

>>546

あ～、俺は鰹節より昆布かワカメ派だ

動物性の物なら鶏のササミなり胸肉なりを細く裂いたヤツと和えるね、俺は。

あくまで俺の好みです。これでチビチビと・・(;^_^A

ていうか、一昨年漬けたのをまだ干してない・・(^_^;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/15(月) 12:44:02.16

>>549
あ、思い出しちまった。
先月頭に高菜漬けたのを忘れてた。

見るのが怖い　orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/15(月) 13:33:29.18

>>550

酸味と熟成が効いてそう・・(;^_^A

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/16(火) 11:18:07.24

未だ見る勇気が沸きません　orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/16(火) 18:51:09.79

早よ見なはれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/16(火) 23:41:26.89

去年は猛暑で土用干しも捗った
今年も天気がいいといいな
>>549
去年の梅酢カメに入れっぱなしだわ
明日片付ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/17(水) 02:36:52.80

>>552
割と大丈夫かもよ
過発酵なら炒めたり、まだ本格的に暖かくなる前だし鍋のアクセントにしてもいいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/17(水) 04:22:29.84

調味料として使うのかいいだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/17(水) 17:28:37.18

わが家では梅酢と創味のつゆを適度に薄めてポン酢代わりに使っていますが、なかなか美味しい
ベストの配合割合は未だ不明
梅酢は酸味もあるが塩分15%なので

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/17(水) 17:59:23.92

うちは夏場に素麺とかのつけ汁が薄くなったら梅干か梅酢少したらす

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/17(水) 22:57:55.24

上にあったオクラの梅肉和え、
梅酢でも良さげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/18(木) 19:06:50.30

みなさん今年は何キロ漬けますか？
予定で30キロ漬けようかと思ってます(予定では)

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/18(木) 19:11:12.58

>>560
すごい、何人家族？
うちは二人暮らしで実家以外にお裾分け予定もないから、梅干しは5kgかなあ
梅酒は余ってるので予定なし
梅シロップか梅酢で2kgに収めたい
スーパーで芳しい梅の香りを嗅ぐと浮かされて衝動買いしちゃうから、予定は少な目にしておきたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/18(木) 19:13:21.67

>>560
売りに出す方？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/18(木) 19:14:11.30

今年は農園の白加賀10kgに、毎日スーパーに通って値引きされた小梅をあるだけ漬けようかなと思ってる
でも、卑しいこと考えてると残ってないんだよなぁ(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/18(木) 20:06:23.20

去年の台風くらった地域は不作っぽいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/18(木) 21:01:22.60

埼玉の梅が無事なら我が家は安泰だがどうなんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/18(木) 21:10:41.44

今年は開花状況自体は良かったが、高田梅以外の実付きが凄く悪い。
梅は自分家で取れただけ使うが、見た感じは漁協樽2つ無いと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/23(火) 02:55:23.82

去年の梅干・・・試しに何個か食べるが
やっぱり一年になる頃になるとやっぱり塩の尖りが馴染んで味が丸くなるなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/23(火) 20:35:07.07

近所の梅の木に青梅のちっちゃいのが付き出したよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/24(水) 00:56:40.23

ワクワク！o(^-^)o

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/26(金) 00:01:25.91

3年前に始めて漬けたのが20%で
しょっぱくて食べられなくて挫折した
それで梅干し作りは向いてないと諦めてたけど
この前風邪ひいて、放置してた梅干しをお粥のお供に食べたらすごく美味しくなってた
今年からまた漬ける！
ずっと作り続けてれば良かったと後悔したよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/26(金) 04:58:57.96

20%じゃ塩っぱいだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/04/26(金) 10:10:10.49

だがそれがいい