>>156
新生姜の梅酢漬け、私の作り方は…
皮は剥かずに表面をよく洗い、水気を拭き取って薄く繊維に沿ってスライスします
生姜の重さの3％の塩を加えて軽く揉んでなじませて一時間位軽く重しをかけておいてから
生姜から出た水気を絞って半日ほどザルに並べて干して
消毒した瓶に生姜と梅酢をひたひたになるくらい注ぎ入れる

数日後くらいから使えるよ

生姜の辛いのが苦手な人はスライスしたあと水に放して辛味を抜いて
塩を入れたお湯でざっと湯がいてから
水気を切って干してから上記のように漬けるといいかも