酒の肴～68品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:41:18.95

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～67品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532341955/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 23:27:15.89

>>669
ワタのルイベは美味しいね
焼酎ロックと一緒に食べるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/17(月) 23:43:28.75

今日は釣った鯵でなめろう
たくさん作って丸めて揚げ焼きしても全く別物になってて美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 01:09:51.50

追加のツマミにアンチョビキャベツ作ろうと棚の奥から夏前に買った
アオ○タのアンチョビ缶を開けたら今年の暑さで？かドロドロに溶けていた

キャベツは味噌ツナマヨと和えるとして溶けたアンチョビはどないしよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 02:24:39.96

>>672
溶けたアンチョビはバーニャカウダソースとかパスタソースとか
アンチョビペーストだと思ったら普通に使えそうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 09:46:37.28

せっかくマッタケと鱧の鍋したのに
子供にはイマイチ人気なかったわ
土瓶蒸しは好きなのにな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 09:58:09.47

>>674

お子さんがいくつなのか知らんが小さいならハンバーグとかカレーとかのが喜ぶんでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 10:03:08.52

>>675
小6
鱧は好きなんだけどな

ハンバーグやカレーや餃子はもうさんざん作ったから
何か目新しい何かをと思ったんだけど
今回はイマイチだったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 10:04:43.60

鱧と水菜の鍋はもっと評価されていいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 11:51:14.95

酒の肴スレで小6の話題を出すなよぉ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 11:52:56.00

なんかまた蒸し暑いな
今からもう今夜なに肴にするか考えてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 14:28:18.93

>>569
金目鯛や真鱈の船釣りだよ
鈎が沢山ある仕掛けなので、秋刀魚やスルメイカを予約しといて何十匹も買って、下ろして、塩で〆てってちょっと面倒
太刀魚にも使うね

>>594
遊びや趣味の費用でぐちゃぐちゃ言うのってカッコワル
まあ金目鯛なんかだと、まるで漁師の手伝いをしているかのようだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 14:31:48.59

茄子とオクラが庭で矢鱈と採れて消費が追い付かないので、揚げ浸しで一気に片付けた
これで肴とおかずに数日使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 14:39:19.83

ナス高いぞよ@大阪

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 16:13:38.08

毎月18日てんやの日
http://www.tenya.co.jp/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 16:25:15.60

今年ナスはやたら安いのが断続的に続いたな@都内
焼きナス揚げ浸し生姜炒め辛子漬けとやって昨日はなすミートグラタンなんか作っちゃった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 18:26:51.11

東京は千葉、群馬、埼玉、茨城辺りの茄子が安いよね
そーいえば月頭に埼玉の農家の百円無人販売機にみっちり入ってるのを見掛けて、庭にあるってのに、重さを計りたくてウズウズして買っちゃったよｗ
規格外と思しき巨大なのばかりだけど軽く１キロ超えで、魚香茄子、茄子味噌、麻婆茄子のヘビーローテーションやったばかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 18:43:47.08

>>586
かなり癖が強いよ
パクチーと一言で言っても品種や栽培如何で違ってくるし、エスピーのはどうもイマイチだなあ
ダイソーの種をテキトーに蒔いといたウチのは、食べようと思っても口が嫌がるサイテーなオイニーで、摘んだ手がいつまでも臭いｗ

>>587
何故かパクチー好きなイメージ持たれてるタイ人はあんまり使わないけど、ベトナム人はガンガン使うよ

学術 · 2018/09/18(火) 19:30:09.23

砂肝。

学術 · 2018/09/18(火) 19:30:52.89

age

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 19:36:23.25

基本加熱して使うらしいね、向こうの人は

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 19:42:16.85

オニオンリングが好きすぎて初めて自作。

簡単、旨い！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 20:11:53.72

ホンビノス&白貝のぱちもんコンビでいってます
某サイトでうまみはないと評されたホンビノス、うちは好きだな～
白貝は早く殻が開くんで、’インスタ映え’を意識する女子どもの自炊ごっこにはうってつけかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 20:54:33.78

白貝って皿貝のことだね
軟らかく、砂糖と化学調味料で作ったような深みが無いあっさり味が妙に可笑しくって、見掛けるとつい買っちゃう
美味しい醤油を使うと引き立つよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 21:35:17.75

おお！今日は酒とバターで煮ていただいたけど
次は醤油をちょいとかけてみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 21:36:44.38

>>690
揚げたては最高だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 22:06:52.11

塩ワカメを戻して胡麻油で炒めて醤油少々とゴマ
教わって作ってみた
ヤバス酒がすすみすgる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/18(火) 22:15:41.80

>>676
小６鱧❗
育ち抜群ですね？

もしかして関西の方ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 01:06:38.12

>>668
素揚げだけど、ギョニソ美味しかった。サクッとうまー。
定番でマヨ七味。

スナック買うより全然旨い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 04:49:12.90

>>678
うちの小6酒の肴むっちゃ好きよ
漬けとかしめ鯖とかカラスミも
子供の頃から父親の隣で酒の肴狙ってた人多いと思う

なぜか父にだけ出されるホワイトアスパラの缶詰とか
むっちゃ食べたかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 07:24:25.84

>>695
それに生姜の千切りを入れて炒めるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 13:06:07.93

下ゆでしておいた山椒の実と出汁とったあとの昆布で佃煮つくる
唐辛子味噌で味噌焼きおにぎりも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 17:12:16.07

昆布の佃煮大好物だわ
まあご飯のお供だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 19:03:49.99

ダシをとったあとの昆布をレンジでカラカラに乾燥させてお煎餅のようにパリパリ食べるのが旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 19:04:37.46

今年東京でナスが安いって印象全くないけどな～
まあ異常気象で大概の野菜がお高いけど
サンマは数日で２５０円→１５０円にまでなったがもう少し大きくならないモノかとは思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 21:33:54.59

>>702

うちは焼き干しと昆布入れてるが具として普通に食ってる。最初勿体ないからって食ってたら好きになって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 21:49:00.96

さんまの竜田揚げうんまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 23:03:30.52

最近はゴミみたいな昆布をミルサーで粉砕して何にでもぶち込んでる
下手な根昆布買って、出汁取ると緑のドローっとした液体になるゴミ昆布買っちゃったのよ

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/09/19(水) 23:45:11.60

鰹のタタキ、安かったので買い溜めして冷凍庫に
毎日半分ずつ食べてく予定
https://dotup.org/uploda/dotup.org1646825.jpg
甲類焼酎4リッターが1週間で消えてくにゃは…w w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 00:24:01.02

はよギランバレーでくたばれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:37:20.68

>>702
刻んで人参の千切りと一緒に煮たりしてる
ツマミにちょっと盛るのにちょうどいい量だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 17:53:57.03

今日はあまり飲まなくていいように
キツネおろしぶっかけ蕎麦にしよう

飲みすぎ注意だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 18:27:58.10

イワシの刺身美味いなあ
サンマの刺身ってイワシが高くなって出てきたんだよな
魚種交代でイワシがこのまま安くなるなら、冷凍してまでサンマを刺身で食う意味ないかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 18:51:19.21

アルゼンチン赤エビをオイルで焼いてケイジャンスパイスかけたやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 19:03:01.95

松茸、エリンギ、マッシュルーム
網焼きですだちで食べ比べてみた
やっぱ松茸だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 19:21:13.10

肌寒いからおでんでんでん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 19:44:13.11

>>713
比較対象がおかしい
オイルや煮込み系のキノコじゃないか
シメジ、マイタケ、シイタケ、エノキと勝負しろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 19:59:54.82

ちょっと愚痴
スーパーでタコが半額だったから、酢の物にしようと買って帰ったらちょっと生臭い
生臭いタコなんて初めてだったから、こんな臭いもあるのかなと思いつつ
用心してニンニク炒めに切り替えたら、加熱でますます臭くなった
生ごみみたいな臭いｗｗ無理すぎて捨てた。腐ってただろこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 20:05:46.36

>>715
シメジと椎茸はあるから明日やってみる
なんか一番旨いのはすだちな感じw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 20:05:54.05

タコって安くないから腹立つねえ

>>712
美味しそう
うちにもケイジャンスパイスあるから作ってみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 20:08:38.94

>>715
どんこの網焼きが最強だなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 20:22:35.29

>>718　>安くない
そうなんだよね…
料理板なのにスレ汚しになってしまってすみません

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 20:23:46.38

>>720
生ごみの臭いを発するたこを想像してすげー気持ち悪くなったわｗ
でもグラム298円とかするし悔しいのは分かるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 20:26:15.20

>>719
どんこ椎茸？旨いよねー。
シンプルに素焼きに醤油か、天婦羅で食べたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 20:51:48.82

>>716
現物持って行かなくていいから
レシート持って行ってその話すれば金返してもらえるよ

めんどくさくなかったらな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 20:58:35.57

>>721
ごめん！！もう忘れてくれ～
>>723
いつも行くところだからやめとくわ
スーパーにしては刺身も新鮮で普段はこんな問題のないところなんだよね
次は新鮮なのを買って、タコわさでリベンジするわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 21:07:49.85

https://dotup.org/uploda/dotup.org1647497.jpg
さんまを、ガスコンロの上に網を置いて焼いてみました
いつもはテフロンのフライパンで、油を拭きながら焼いてます
正直違いがそんなにわからない、強いて言えば網焼きの方がワタの苦味が少なく、食べやすかったけどこれは個体差なのでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:14:01.02

>>722
どんこが旨い？
聊か異論が沢山あったりするｗ
うちはホダギ栽培なんで春、秋に採れるが
やっぱある程度大きくなってから採って
炭火焼かね
醤油をたらして腹いっぱい食うのが何時ものことです
いい加減食い飽きたらドンコで採って乾物、または冷凍にしたりしてます

最近はオガクズホダギが市販されているので新鮮キノコが自宅で喰えますね
すばらしい話ですが味はどうなんのかしらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:38:40.57

タコはグラムあたりは安くないが
使い方で値段あたりの満足度高いと思ってる
例えば超薄切りカルパッチョとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:41:34.88

>>691
見たこともないなー
西の方なのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:42:18.43

>>695
ワカメ酒かー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:48:19.89

>>728
ホンビノスは千葉の港から移って来たと聞いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:50:10.28

>>726
椎茸ってでかすぎてもダメなの？
肉厚のヤツと薄っぺらいのがあるなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:53:14.39

椎茸の定義がよくわからん
大分の椎茸がどんこと思ってたけど大きさなの？
詳しい人教えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 23:06:30.70

>>732
こう使い分けるらしい？
http://www.ks-shiitake.net/003_faq.php?P_NO=1&;C_NO=&keywords=&id=20101011165719

俺は「おっきなしいたけ」って意味で書きたかったんだけどなんかごめん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 23:10:59.61

椎茸をトースターで焼いて醤油とレモンで
食べるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 23:28:54.02

名前の定義は知らんがウチで収穫しそこなって
馬鹿でかくなった奴はステーキと称して食うのが美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 23:35:08.70

>>733
へー椎茸のこうしんってうん十年生きてて初めて聞いた
長生きはするもんやな、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 00:05:07.91

>>725
写真では様子がよくわからない。上からホイル・秋刀魚・網？それとも秋刀魚・ホイル・網？
前者だとすると、火が近すぎる。炭火の遠赤外線はないので、弱火で長時間焼かないと。
後者ならフライパンと大差ないでしょう。当然です。
均等に火を通すためにも、魚焼きグリルを使うのが良い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 00:22:55.35

明日は椎茸の天ぷらとビールにしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 00:35:05.52

>>725
グロ注意
非常に汚いコンロ画像が含まれています

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 00:47:29.96

>>725
アルミホイル敷いて焼いたらフライパンと変わらないだろうね
ホイルに溜まるサンマの脂で半分オイル煮焼き状態になる（これが美味い）
もっとも直接コンロの火で焼くと肝付は特に煙が大変なことになるしねw
自分はフライパンに油を使わずクッキングシートでやるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 00:58:07.36

くしゃくしゃにしたホイルをホットプーレトに敷いて
縁日とかお祭りで秋刀魚を焼く所もあるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 04:55:02.58

鯖の二枚おろしを濃いめの塩水に30分つけたあと水気を拭き冷蔵庫でラップなしで二晩放置

美味しい干物ができた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 09:08:18.37

>>717
香りマッタケ味シメジで言われてる
シメジってのは本シメジってでっかい奴の事であって
1パック百円のちっちゃなシメジの事ではないからな
本シメジは結構高いんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 09:10:24.55

刺身用にハマチの柵が安いんだけど
そのまま食べてもあんまり美味くないんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 09:37:06.73

醤油漬けにしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 09:46:42.32

近所のスーパーに解禁になったばかりの「ベニズワイガニ」が陳列されていた
25cmほどのカニ２枚で\398だ　安い気がするがベニだからこんなもんか
貝印カニスプーンを引っ張り出し　日本酒とビールでいただく　至福のとき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 10:06:07.90

>>744
炙るとうまい
酒飲みならバーナー必須

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 13:18:23.77

ものすごいでかい椎茸をもらったのでピザソース塗ってチーズのっけて焼いたことがある
うまいんだけど、やっぱりピザ生地の代わりにはならなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 15:29:32.21

そりゃまあ椎茸の味で焼けば水気も出るものねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 15:31:27.59

>>748
マヨネーズだけのほうが旨いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 15:35:24.27

>>748
醤油とバターちょいで泣いちゃうかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 15:52:45.48

ぼくはしょうゆとチーズ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 17:05:23.69

今日はニラレバ
紹興酒に浸し中

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 17:29:21.05

紹興酒？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 20:17:08.28

>>748
想像しただけで涎が・・
ピザとチーズ椎茸どっちを選ぶと言われたら
断然椎茸だね
話はちとずれるが栗茸もなかなかの美味ですよ
ぬめりが無いので汁物には向かないけど
大蒜唐辛子栗茸パセリパスタ
白ワインが素晴らしく合うのですわ　
秋の楽しみですね

実家では爺が椎茸栗茸滑子平茸の栽培をやっております

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 20:18:44.24

椎茸、舞茸の天ぷらと金麦で始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 22:10:00.89

>>755
クリタケは見間違いが怖くて敬遠してる
アミタケ、コムソウ、ハナイグチ、マツタケ
くらいでやめにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 22:13:22.40

だいいちキノコ採りは熊が怖いでしょ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 23:06:29.07

https://dotup.org/uploda/dotup.org1648401.jpg
筑前煮のような何かを作ってみましたが
里芋が腐ってやがったので捨てました
冷えてきましたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 23:16:47.90

>>741
俺もそれやるなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 23:20:46.26

>>743
そうかー
スーパーのブナシメジは本しめじ？、言うほど旨くないから不思議だったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 23:22:45.88

Eテレでやってた低温調理法のメンチカツと鶏モモソテーが美味そうだった
さっそく明日やってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 01:38:24.03

低温/定温調理ってつまるところはお伊勢焼きなんだよな
時間短縮や効率重視意外の、味の面じゃ好きになれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 03:18:21.50

キュウリのピリ辛、豚とエリンギ炒め、いかソーメンで晩酌開始。
今日は腰痛で仕事休んでしまったから軽めにしとこうと飲む前には思うんだけど飲み始めたらな…

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/09/22(土) 08:18:55.35

秋刀魚をお皿ごと、オーブントースターで焼いてみたにょ
内臓もいっしょに、脂のってて美味いのにゃん！
お酒もつい飲み過ぎちゃったにょw
https://dotup.org/uploda/dotup.org1648762.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 08:28:58.16

>>床
写真ぐらい工夫しろやw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 09:08:09.98

猫キャラなら床に直置きもいいだろう
それよりも食器を工夫しろとあれほど
https://pds.exblog.jp/pds/1/201301/21/59/c0033759_14513511.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 13:33:21.33

ワロタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 16:56:36.45

>>767
位置情報あるけど大丈夫かー？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 17:14:20.31

こんなに不味そうにさんまを焼く人をはじめてみた