酒の肴～68品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:41:18.95

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～67品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532341955/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 21:25:35.34

>>1乙
最近の枝豆が高すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 21:51:49.29

成人してるはずなのにバカが一匹

ID:s4CSqAuW

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 21:51:50.36

冷凍のほうが新鮮な状態で加熱してるから美味しいよ、ただ塩分が多いから茹でて塩抜きしたほうがいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 22:36:13.55

冷凍枝豆をレンジで解凍するときにオリーブオイルと七味、にんにくを加える。
仕上げに粒胡椒。
100円で酒が進む。枝豆アヒージョ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 22:57:47.18

>>9
居酒屋で出てくる枝豆のペペロンチーノだな
レンジより冷凍のままフライパンで炒めた方がうまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 23:27:31.22

>>10
鉄板焼き屋ではアヒージョ（ホイル煮）もぺペロン（炒）もデフォだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 02:10:12.72

漫画でみたやつなんだけど最近はまってるのは
溶き卵を油たっぷりのフライパンに薄くひろげて
大葉でもハムでも竹輪でもなんでもいいからうまそうなもんをのっけて
ひっくり返してよーく焼いたのをめんつゆで食べる
カリカリの大葉と卵、うまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 03:17:55.90

>>12
ひっくり返すのは難しそうじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 05:05:43.62

>>13
のっけたものにあわせてフライ返しで切っちゃう
そしてひっくりかえす

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 11:50:27.56

朝からベッドシーツ洗濯
コーヒー淹れて朝飯食って
シーツ干したら
シャワー浴びて衣類洗濯
浅漬け漬けて、今夜食う煮物仕込んで、ザーサイの塩抜き
って、もうお昼だよ…
洗濯物干したら買い物行かなきゃ…

帰ったらザーサイは食べる分だけ残して冷凍してと…
あっ！？近所のスーパーの週末タイムセール行かなきゃ！
あれ、争奪戦なんだよなぁ…

これ毎日やる主婦ってすげぇなぁ(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 12:23:35.65

茄子を買ってきたので茄子の肉みそ炒めの予定
明日は焼き茄子

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 12:25:46.11

>>5
茶豆の冷凍はどのブランドのも侮りがたい
少なくとも季節外れでも食おうという気になれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 12:38:13.43

冷凍だけど一旦茶豆買うと枝豆買わなくなるんだよな・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 12:46:55.27

冷凍野菜は生よりも栄養価が高いとか読んだことがある
店頭に並ぶまでの流通がなく収穫直後に瞬間冷凍するからだとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 17:28:13.64

今宵は

きゅうり
もずく
ネギザーサイ
オクラ納豆
ツナサラダ
焼き茄子
冷や奴(ニンニクニラダレ)
肉じゃが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 17:32:05.70

焼き茄子いいな
ぬか漬けにしちゃったから茄子がないや…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 17:32:26.40

油淋鶏
キャべ千
コロッケ
さつま揚げとキノコの煮物
程よい気温でビール美味いねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 17:55:54.16

ゆでほうれん草にチャーシューとミニトマト、かつお節で始めて
新潟で購入してきた甘えびの素干しをマヨネーズと唐辛子でいってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 18:08:27.69

>>19
冷凍野菜は生が出てない時や臨時に便利よね
冷凍葉ものは（どうしてもべちゃっとなる）使う料理が限られるってのあるが、
とはいえ里芋みたいに生が出てても冷凍で買っちゃうものもある
芋や豆類は冷凍でもイケるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 21:43:20.75

豆腐屋の油揚げを多めに買って作った
炙り生姜醤油のせ
納豆ネギ焼き
大葉海苔チーズ焼き
安くて美味しい油揚げ最高！ビールが美味いー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 21:50:02.29

油揚げ三昧か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 21:52:50.49

三枚どころやあらへんで！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 21:59:46.49

炙り生姜醤油のせ
納豆ネギ焼き
大葉海苔チーズ焼き

3枚やん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 22:59:39.11

油揚げはそのままも好ろし萬素材包み込む肴の王様や～てなことで
まあ酒呑みにとっては炭水化物のよい代わりだな

ところで豚テキ肉鶏肉半額に遭遇したんでつい買い込んでしまった
こんな時は味噌漬けの技～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 09:39:46.78

油揚げに餃子のタネ入れて焼くの好きだ
焼酎と辛子醤油でいただく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 11:22:58.28

油揚は大根おろしかネギ味噌がいいなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 13:41:37.55

濃いめのおいなりさんでちょっと飲むのも好きω

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 14:34:41.91

ハマチとホタテの刺身と豚足買ってきた。鳥の照り焼き弁当が半額で鳥よか入ってる焼きなすが旨そうだったのでつまみにしてご飯は冷蔵庫いきだな。
朝買った酎ハイ残ってた一本を冷凍庫に入れっぱなしやった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 15:11:21.46

木綿豆腐を揚げた自家製の熱々の
厚揚げにネギと醤油に日本酒が好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 15:58:31.45

厚揚げって言うか揚げ出し豆腐に大根おろしと生姜と七味で食べるのが好き。
出汁はめんつゆでも良いし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 16:00:31.37

揚げ餅にめんつゆ美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 17:42:38.78

手羽先（正確には手羽中カット）を
素揚げする
その後軽く塩をして魚焼き器で焼く

今日はこれでビールを永遠に。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 18:11:14.73

命の恩人ビール永遠に＜違

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 20:00:28.74

葉物で小松菜は冷凍で行ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 20:36:23.67

冷凍野菜今まで使った事ないので為になる

初秋刀魚ゲット
248円。細っそいなぁ～

今から焼きます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 20:44:06.61

初秋刀魚いいな
腹わたつまみながら日本酒やると美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:23:09.74

おっ！初秋刀魚いいねぇ
どこぞでは一匹７マソだっけ？
前に1000円という噺があってそれなら哂えたんだが、７マソは馬鹿じゃね

248円なら悩むねぇ身も薄い腸も少ない判っているんだが
青き蜜柑の酢を絞る、大根おろし、梅酢、三升漬け
ビールか日本酒かチューハイでいいか
ネタを有難う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:29:37.32

>>42
新秋刀魚７万はキロじゃない？北海道の。

ちなみにこっちのスーパーは１匹500円。
100円台まで我慢。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:35:30.89

サンマは昔安かったのにね
最近は本当高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:57:28.21

アミダ婆

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:14:19.20

・日本酒の肴
ナスの皮をピーラーで剥いて、ラップで包んで１本１分レンジにかける
それにかつぶしと醤油をかけたら、甘くて柔らかくて熱々の焼きなすになる

・ワインの肴
同じくレンチンしたナスをみじん切りにしてニンニクとオリーブオイルで炒めて胡椒と塩
トーストに乗っけるとうまい貧乏人のキャビアになる

・ビールの肴、ごはんのおかず
剥いた皮を千切りにしてごま油で炒めて、みりんと醤油で味付けしてゴマを振る
歯ごたえいいきんぴらになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:38:53.76

焼き茄子
焼きが足らなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:54:49.03

まあ正確には「蒸しナス」になるんだろうけど
これの良い所は簡単なのに加えて
「きれいな緑色＋潰れない」おかげで見た目がいいこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 23:58:13.98

焼きナスの見た目が悪いと思ったことないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 03:05:31.82

焼き茄子って皮を剥くというより焦がしてボロボロ落とすイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 07:45:38.25

焼きナスは焼く前にお尻から串でブスッと。
へたのまわりに切り込み。
縦に切り込み。そしてよく焼く。
これで綺麗に出来るけどな

さんま美味しかった
内臓はウロコ入ってる胃のところがやな感じ
でもたぶん今日も買う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 19:42:34.96

今宵は

きゅうり(穂紫蘇漬け)
もずく酢
ザーサイ
モロヘイヤ納豆
エノキベーコン
ししとうと揚げの煮浸し
冷やし中華(具なしニンニクニラダレのせ)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 20:22:30.28

なすを炒めて、めんつゆと水を合わせたものに生姜とねぎを加え投入
いいところで上げてかつお節でいただいてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 20:59:29.69

たぬき奴と鯵の刺身と焼酎お茶割りで始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 21:02:11.78

この時期になると黄色い「マクワウリ」が出回る　果物というよりお盆のお供え物だ
特有の香り　全然甘くない（かすかに甘い）味　メロンよりは固く胡瓜並みのシャキシャキ感の果肉
これが不思議と日本酒に合った（モロキューのイメージ　タネ部分は極甘だが食べないで捨てた）
メロンと市場争いをして敗れた絶滅危惧種かつ激安なので興味があったら試してみて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 21:03:41.28

>>55
このスレ、爺ばかりだから
マクワウリは食ったことある連中ばかりだよ(笑)
肴にはならんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 21:04:19.47

あれマクワウリはフルーツだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 21:43:17.92

糖尿かなんかで食事制限な親父と俺のために出してくれたおやつがマクワウリだったっけ
昔はこれでも甘いおいしいってありがたがったものなんだよ～と言われながら
後にも先にもあのとき一回こっきり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:03:58.27

茹で鶏のネギダレかけ
皮は残してあるので明日は鶏皮ポン酢

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:09:19.43

>>55
漬物にすると美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 01:22:56.78

鯵の塩焼き
豚の角煮(蒟蒻と厚揚げと卵も入れた)
涼しくなって来たから久しぶりに煮物作ったら大量に出来てしまった…
これと焼酎冷茶割り
まだお湯割りはいいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 10:36:11.84

昨日どこぞのテレビ番組でやってたが
しらたきを一度冷凍してから戻すと
中華クラゲのようなコリコリ食感になるらしく
今日帰ったら仕込んで中華クラゲ味付けで食ってみようかと

それもう中華クラゲ買えばイイじゃねえかっていう話でもあるんだがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 11:20:13.25

蒟蒻って冷凍すると水分抜けて変な食感になるけど、中華クラゲみたいになるんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 13:59:04.62

凍らせてしまった蒟蒻はゴムみたいになるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 14:14:05.98

白滝とピーマンを塩コショウとガラスープの素と
七味で炒めたのとビールの組合せが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 14:57:02.44

豆腐を凍らせると肉っぽくなるみたいな感じか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 15:19:54.75

炊き込み御飯に糸こんにゃく入れるの好きだが、冷凍すると不味くなるので、冷凍する予定の場合は入れない

ということで、77円均一セールに中華クラゲ(100g77円)があったので買うてきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 17:34:22.99

プチトマト、冷奴、豚バラモヤシ炒めで始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 18:10:35.49

焼き肉用の軟骨と砂肝を適当に炒めて一番搾り
スーパーの見切り品だけど美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:30:39.61

豆腐を凍らせたら高野豆腐だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:38:52.89

豆腐から高野豆腐作ったことないけど
要はどう乾燥させるかだな
てか普通に高野豆腐買っちゃうけど
歳のせいか高野豆腐大好きw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:52:13.93

今日も秋刀魚だ
2匹498円。北海道
口ばしは黄色だ問題ない
顔の後ろから背中がこんもり・・・はしてないな。

鰹、そろそろ終わりかなと
今日は漬けにする

かまごこ
最近板わさがすきだ

レタス

今日は暑かったけど秋はもうそこまで来てるはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:05:12.77

残暑だね
旬の魚如何に係らず刺身や漬けでもなけりゃ干物が美味い歳の旬てか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:24:00.35

いなだのさくをおいしくいただいた後に
切り取った中骨の周辺を叩いてなめろう風にした
こちらもおいしかったにゃー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:38:38.41

某鮪テーマの店でもスプーンで中落ちこそいでタタキやなめろうで頂くメニューがあるからね
贅沢な頂き方（ゴクリ
しかし街中チェーンスーパーでは骨付きの柵はそんなに見ないな（ガッカリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:44:02.19

>>71
長野あたりの冬だと屋外に豆腐置いとくと
凍結、乾燥、繰り返して(だいたい)高野豆腐になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:48:09.88

>>56
年がばれるから誰も食いつかないのかｗ
マウワウリ→プリンス→エリザベス→ネット
こういうながれなんだろうが
おいらの子供の頃は家でもすでにプリンスつくってたな
ウリと比べると甘みが段違い
ウリは嫌いだったなぁ
でも胡瓜の親戚なんだし冷やして塩で食ったらビールに合うだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:49:22.98

すごい
土地の気候が作りだす時短の風土フード
最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:49:43.98

>>76

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:52:00.83

前スレで北陸情報局くれた人ありがとう
10月か11月に有給取れることになったから、福井県に行ってみることにしました
ちな車で静岡県から
鯖と酒三昧しに行くぞー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 21:31:02.96

茹で鶏ほぐしてネギ乗せてポン酢かけて食べた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 22:57:52.40

>>65
通だねぇー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 04:56:58.18

高野豆腐はミキサーで粉砕してつくねのタネに混ぜ込んだりしてる

白米を炊くときに加えるとヘルシーなご飯になるしいろいろ使えて便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 09:01:39.13

おでんに高野豆腐入れると出汁を吸って美味くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 10:08:16.12

以前、北斗が
戻した高野豆腐を醤油で味付けして粉をまぶして竜田揚もどきを紹介していて旨そうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 10:45:48.53

>>85
それの派生品で高野豆腐やパン耳を
豚バラで巻いて焼肉のたれで炒めたのも
かさましレシピでつくってたね
ビールに良さそうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 17:39:24.00

>>85
似たようなのだけど車麩を戻してちぎって、出汁醤油ニンニクで味付けした唐揚げも美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 19:55:41.92

なんかスーパーなにも売ってなかったぞ？
みんな台風で買い占めてるのか物流がストップしてるのかわからないけど

とりあえずオバケ（さらしくじら）
から始めた
秋刀魚も控えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 22:34:18.83

昨夜から漬けにしといたカツオにイナダに発泡酒

味が抜けてやんの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 23:44:01.51

アジフライでビール
その後、ミズダコの刺身もみじおろしポン酢と日本酒
吸盤コリコリ旨～
おやすみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 23:55:33.92

大阪市内だけど風が強くなってきた。
おでんとカツオと焼きなすで晩酌中。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 01:24:23.32

九州も風強いわ
ナスの揚げ浸しとチキン南蛮と焼酎の烏龍茶割り
久しぶりに揚げ物ガッツリ食ったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 02:59:07.16

御チンポさんに生クリームを絞るのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 04:10:08.25

行きつけのスーパーでコロッケえらい売れてたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 06:30:10.29

ネットで評判のセブンイレブン冷凍焼き鳥３本入りを買ってみた
1本あたり80円相当

レンジ600wで2分半
結果…旨かった
ちょっとタレが甘めだけど許容範囲かな
焼き目が少ないので欲しければ醤油絡めてサッと炙ってもいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 11:33:37.37

刺身の切り落としとチャーシューで飲み開始。
昨日は台風で風が強く外壁なんかも確認したけど何事もなくて良かった。
今年は猛暑だし地震やら大雨やら本当に大変ですが酒と旨いアテを楽しめることに感謝やわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 17:21:33.93

>>95
おお！気になってたんだ
今度買ってみる
串に差刺さってない焼き鳥も美味しかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 19:38:21.13

小口切りの刻みネギにマヨと鰹節と醤油を和えて焼酎ウマー。
今夜は壱岐っ娘（麦）でっせ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 20:07:51.98

>>95
つくねとももと皮のやつ？
あれ旨いよね。
レンジなのに炭火の匂い。
タレだから七味掛けるとつまみにちょうどいい。
ホットスナック焼き鳥無いとき買ったわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 20:10:37.82

>>99
一回試してみようかな。
俺は笹かまをたまに買ってるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 21:02:56.99

>>84
ああいいねぇ
先週まで暑くてここは本当に北の国なのか？と思っていたんだが
盆を過ぎたら秋の風・・・というか台風が来るのに既に肌寒いぞ
オホーツク海性高気圧との境で秋雨前線だな
秋刀魚用に育てた大根も大きくなってきたが
秋刀魚の値段が高すぎて買う気にならん
初鰹じゃないけど初秋刀魚はやっぱ生でないとね　
冷凍は猫にやれｗ

昆布とカツブシ
大根と螺貝・・・あとはなんだ新ジャガかそれに高野豆腐を入れておでんを作ろうか
なんか寂しいなｗ
と思いつつ刺身蒟蒻と酢味噌にレモンを垂らして焼酎のみつつあれこれですた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 21:38:34.19

セブンのおつまみシリーズはどれも好評だよね
枝豆なんか食べきりサイズでスーパーのより全然うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 22:14:37.88

一応、ここ料理板だからね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 01:27:44.94

>>102
マジで？
うかつだったわ
試してみるよ

冷凍うどんにネギに鯖フレークに出汁醤油
更にマヨに七味
ツマミになるんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 01:58:39.17

白滝1kg買ったから白滝三昧
タラコ和え
おからと煮物
ピリ辛炒め