酒の肴～68品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:41:18.95

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～67品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532341955/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:29:37.32

>>42
新秋刀魚７万はキロじゃない？北海道の。

ちなみにこっちのスーパーは１匹500円。
100円台まで我慢。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:35:30.89

サンマは昔安かったのにね
最近は本当高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:57:28.21

アミダ婆

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:14:19.20

・日本酒の肴
ナスの皮をピーラーで剥いて、ラップで包んで１本１分レンジにかける
それにかつぶしと醤油をかけたら、甘くて柔らかくて熱々の焼きなすになる

・ワインの肴
同じくレンチンしたナスをみじん切りにしてニンニクとオリーブオイルで炒めて胡椒と塩
トーストに乗っけるとうまい貧乏人のキャビアになる

・ビールの肴、ごはんのおかず
剥いた皮を千切りにしてごま油で炒めて、みりんと醤油で味付けしてゴマを振る
歯ごたえいいきんぴらになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:38:53.76

焼き茄子
焼きが足らなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:54:49.03

まあ正確には「蒸しナス」になるんだろうけど
これの良い所は簡単なのに加えて
「きれいな緑色＋潰れない」おかげで見た目がいいこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 23:58:13.98

焼きナスの見た目が悪いと思ったことないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 03:05:31.82

焼き茄子って皮を剥くというより焦がしてボロボロ落とすイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 07:45:38.25

焼きナスは焼く前にお尻から串でブスッと。
へたのまわりに切り込み。
縦に切り込み。そしてよく焼く。
これで綺麗に出来るけどな

さんま美味しかった
内臓はウロコ入ってる胃のところがやな感じ
でもたぶん今日も買う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 19:42:34.96

今宵は

きゅうり(穂紫蘇漬け)
もずく酢
ザーサイ
モロヘイヤ納豆
エノキベーコン
ししとうと揚げの煮浸し
冷やし中華(具なしニンニクニラダレのせ)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 20:22:30.28

なすを炒めて、めんつゆと水を合わせたものに生姜とねぎを加え投入
いいところで上げてかつお節でいただいてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 20:59:29.69

たぬき奴と鯵の刺身と焼酎お茶割りで始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 21:02:11.78

この時期になると黄色い「マクワウリ」が出回る　果物というよりお盆のお供え物だ
特有の香り　全然甘くない（かすかに甘い）味　メロンよりは固く胡瓜並みのシャキシャキ感の果肉
これが不思議と日本酒に合った（モロキューのイメージ　タネ部分は極甘だが食べないで捨てた）
メロンと市場争いをして敗れた絶滅危惧種かつ激安なので興味があったら試してみて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 21:03:41.28

>>55
このスレ、爺ばかりだから
マクワウリは食ったことある連中ばかりだよ(笑)
肴にはならんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 21:04:19.47

あれマクワウリはフルーツだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 21:43:17.92

糖尿かなんかで食事制限な親父と俺のために出してくれたおやつがマクワウリだったっけ
昔はこれでも甘いおいしいってありがたがったものなんだよ～と言われながら
後にも先にもあのとき一回こっきり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:03:58.27

茹で鶏のネギダレかけ
皮は残してあるので明日は鶏皮ポン酢

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:09:19.43

>>55
漬物にすると美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 01:22:56.78

鯵の塩焼き
豚の角煮(蒟蒻と厚揚げと卵も入れた)
涼しくなって来たから久しぶりに煮物作ったら大量に出来てしまった…
これと焼酎冷茶割り
まだお湯割りはいいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 10:36:11.84

昨日どこぞのテレビ番組でやってたが
しらたきを一度冷凍してから戻すと
中華クラゲのようなコリコリ食感になるらしく
今日帰ったら仕込んで中華クラゲ味付けで食ってみようかと

それもう中華クラゲ買えばイイじゃねえかっていう話でもあるんだがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 11:20:13.25

蒟蒻って冷凍すると水分抜けて変な食感になるけど、中華クラゲみたいになるんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 13:59:04.62

凍らせてしまった蒟蒻はゴムみたいになるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 14:14:05.98

白滝とピーマンを塩コショウとガラスープの素と
七味で炒めたのとビールの組合せが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 14:57:02.44

豆腐を凍らせると肉っぽくなるみたいな感じか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 15:19:54.75

炊き込み御飯に糸こんにゃく入れるの好きだが、冷凍すると不味くなるので、冷凍する予定の場合は入れない

ということで、77円均一セールに中華クラゲ(100g77円)があったので買うてきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 17:34:22.99

プチトマト、冷奴、豚バラモヤシ炒めで始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 18:10:35.49

焼き肉用の軟骨と砂肝を適当に炒めて一番搾り
スーパーの見切り品だけど美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:30:39.61

豆腐を凍らせたら高野豆腐だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:38:52.89

豆腐から高野豆腐作ったことないけど
要はどう乾燥させるかだな
てか普通に高野豆腐買っちゃうけど
歳のせいか高野豆腐大好きw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:52:13.93

今日も秋刀魚だ
2匹498円。北海道
口ばしは黄色だ問題ない
顔の後ろから背中がこんもり・・・はしてないな。

鰹、そろそろ終わりかなと
今日は漬けにする

かまごこ
最近板わさがすきだ

レタス

今日は暑かったけど秋はもうそこまで来てるはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:05:12.77

残暑だね
旬の魚如何に係らず刺身や漬けでもなけりゃ干物が美味い歳の旬てか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:24:00.35

いなだのさくをおいしくいただいた後に
切り取った中骨の周辺を叩いてなめろう風にした
こちらもおいしかったにゃー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:38:38.41

某鮪テーマの店でもスプーンで中落ちこそいでタタキやなめろうで頂くメニューがあるからね
贅沢な頂き方（ゴクリ
しかし街中チェーンスーパーでは骨付きの柵はそんなに見ないな（ガッカリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:44:02.19

>>71
長野あたりの冬だと屋外に豆腐置いとくと
凍結、乾燥、繰り返して(だいたい)高野豆腐になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:48:09.88

>>56
年がばれるから誰も食いつかないのかｗ
マウワウリ→プリンス→エリザベス→ネット
こういうながれなんだろうが
おいらの子供の頃は家でもすでにプリンスつくってたな
ウリと比べると甘みが段違い
ウリは嫌いだったなぁ
でも胡瓜の親戚なんだし冷やして塩で食ったらビールに合うだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:49:22.98

すごい
土地の気候が作りだす時短の風土フード
最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:49:43.98

>>76

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:52:00.83

前スレで北陸情報局くれた人ありがとう
10月か11月に有給取れることになったから、福井県に行ってみることにしました
ちな車で静岡県から
鯖と酒三昧しに行くぞー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 21:31:02.96

茹で鶏ほぐしてネギ乗せてポン酢かけて食べた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 22:57:52.40

>>65
通だねぇー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 04:56:58.18

高野豆腐はミキサーで粉砕してつくねのタネに混ぜ込んだりしてる

白米を炊くときに加えるとヘルシーなご飯になるしいろいろ使えて便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 09:01:39.13

おでんに高野豆腐入れると出汁を吸って美味くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 10:08:16.12

以前、北斗が
戻した高野豆腐を醤油で味付けして粉をまぶして竜田揚もどきを紹介していて旨そうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 10:45:48.53

>>85
それの派生品で高野豆腐やパン耳を
豚バラで巻いて焼肉のたれで炒めたのも
かさましレシピでつくってたね
ビールに良さそうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 17:39:24.00

>>85
似たようなのだけど車麩を戻してちぎって、出汁醤油ニンニクで味付けした唐揚げも美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 19:55:41.92

なんかスーパーなにも売ってなかったぞ？
みんな台風で買い占めてるのか物流がストップしてるのかわからないけど

とりあえずオバケ（さらしくじら）
から始めた
秋刀魚も控えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 22:34:18.83

昨夜から漬けにしといたカツオにイナダに発泡酒

味が抜けてやんの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 23:44:01.51

アジフライでビール
その後、ミズダコの刺身もみじおろしポン酢と日本酒
吸盤コリコリ旨～
おやすみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 23:55:33.92

大阪市内だけど風が強くなってきた。
おでんとカツオと焼きなすで晩酌中。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 01:24:23.32

九州も風強いわ
ナスの揚げ浸しとチキン南蛮と焼酎の烏龍茶割り
久しぶりに揚げ物ガッツリ食ったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 02:59:07.16

御チンポさんに生クリームを絞るのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 04:10:08.25

行きつけのスーパーでコロッケえらい売れてたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 06:30:10.29

ネットで評判のセブンイレブン冷凍焼き鳥３本入りを買ってみた
1本あたり80円相当

レンジ600wで2分半
結果…旨かった
ちょっとタレが甘めだけど許容範囲かな
焼き目が少ないので欲しければ醤油絡めてサッと炙ってもいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 11:33:37.37

刺身の切り落としとチャーシューで飲み開始。
昨日は台風で風が強く外壁なんかも確認したけど何事もなくて良かった。
今年は猛暑だし地震やら大雨やら本当に大変ですが酒と旨いアテを楽しめることに感謝やわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 17:21:33.93

>>95
おお！気になってたんだ
今度買ってみる
串に差刺さってない焼き鳥も美味しかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 19:38:21.13

小口切りの刻みネギにマヨと鰹節と醤油を和えて焼酎ウマー。
今夜は壱岐っ娘（麦）でっせ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 20:07:51.98

>>95
つくねとももと皮のやつ？
あれ旨いよね。
レンジなのに炭火の匂い。
タレだから七味掛けるとつまみにちょうどいい。
ホットスナック焼き鳥無いとき買ったわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 20:10:37.82

>>99
一回試してみようかな。
俺は笹かまをたまに買ってるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 21:02:56.99

>>84
ああいいねぇ
先週まで暑くてここは本当に北の国なのか？と思っていたんだが
盆を過ぎたら秋の風・・・というか台風が来るのに既に肌寒いぞ
オホーツク海性高気圧との境で秋雨前線だな
秋刀魚用に育てた大根も大きくなってきたが
秋刀魚の値段が高すぎて買う気にならん
初鰹じゃないけど初秋刀魚はやっぱ生でないとね　
冷凍は猫にやれｗ

昆布とカツブシ
大根と螺貝・・・あとはなんだ新ジャガかそれに高野豆腐を入れておでんを作ろうか
なんか寂しいなｗ
と思いつつ刺身蒟蒻と酢味噌にレモンを垂らして焼酎のみつつあれこれですた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 21:38:34.19

セブンのおつまみシリーズはどれも好評だよね
枝豆なんか食べきりサイズでスーパーのより全然うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 22:14:37.88

一応、ここ料理板だからね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 01:27:44.94

>>102
マジで？
うかつだったわ
試してみるよ

冷凍うどんにネギに鯖フレークに出汁醤油
更にマヨに七味
ツマミになるんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 01:58:39.17

白滝1kg買ったから白滝三昧
タラコ和え
おからと煮物
ピリ辛炒め

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 04:00:09.16

中国産鶏肉を使用した

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 05:33:25.48

今仕事で休憩中。
後一時間少々で終わり。
帰って豚ともやしとエノキを蒸して、厚揚げ焼いてカツオ節と青唐辛子味噌でビールと焼酎。
飲むのを楽しみに、さあ後一踏ん張りするか！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 07:46:11.97

仕込んどいた醤油麹と塩麹が出来た
胸肉を塩麹で半日つけて、焼いたら醤油麹ベースのソースをかけてみようと思う
醤油麹とマヨネーズすりゴマを混ぜたのを冷奴にかけても旨いと聞いたのでそれも

それと茄子が3個100円だったから辛子漬けを作ろうと思うんだが、おまえらおススメのレシピある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 09:16:19.38

クックパッドの一番人気でいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 10:03:07.70

セブンの酷いステマに辟易したので絶対買わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 10:13:36.67

あそこまで完成したのをチンして
って冷凍食品はあまり好きじゃないなー

それが適当にまずくてジャンクな味だと納得できるんだけど
そこそこつーかかなり美味しくできてるから怖くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 11:04:35.05

>>109
トン
でもククパは信用ならんw

セブンは四生五殺の噂を聞いてからはあまりな
まあ噂に過ぎんが
スモークタンは買うw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 11:09:44.78

セブンの惣菜は、食品会社の意地の賜物だからな
そりゃ旨いよ

旧IYグループの時代からファミレスでさえセントラルキッチン否定して、食品会社に作らせてたからな
(当時の)流通王ヨーカドーならではのやり方

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 11:52:00.24

コンビニつまみはセブンの冷凍餃子と
ローソンの冷凍ホルモン鍋が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 12:35:30.58

>>112
金払ってないと俺もそうだが信用ならん(使い物にならん)
が払ってランキングとか使うと一定のフィルターがかけられて使える
らしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 12:58:01.62

綺麗なさんま並んでた

新物秋鮭もでてるな
サーモンと比べると脂が少ないから
やっぱりムニエルかな

鮭ごはんもおいしそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 13:01:17.22

>>112
四生五殺の噂って？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 13:11:28.52

>>115
いつもはQuugle使ってるんだけど、ここの住人ならグンバツなレシピ知ってるかなあと

>>117
ググってくれ
簡単に言うとオーナーの借金が4千万なら生きてるけど5千万年超えると自殺すると本部で言われてるらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 13:23:38.08

>>117
肴スレでコンビニ話はスレチだが・・
4000万までは借金背負わせて払わせる
5000万円では背負わせると自殺しちゃう
寒い時代になったねぇ昔は1億自殺と言われていたのに
昔と比べ貧富の格差がさらに広がったということなのだろうか

高い肴じゃなくてあるもんで生き延びよう
鰯に大根おろしもそれなりに旨いよ
ＤＨＡを摂取するならサプリより1匹40円の鰯で十分だよ
イイチコをぐいっ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 13:56:00.42

レシピ検索ならこれが便利だよ
一時クックパッドに消されそうになったこともあったけど

http://recipepad.web.fc2.com/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 14:30:10.14

ククパは信用するしないのサイトじゃないな
自由投稿だからいろんな人のいくつか見てバリエーション幅やアイデアを見るのにはいい
そもそもレシピ通り作ることなんかないしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 15:01:24.23

>>118
ググった。

商品本来よりも立地や従業員に問題ある事じゃないかな？

まぁ便利だし１人前なら割安だし美味しいし使うけどね。
そこに一手間かけたら立派に１品だし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 17:15:32.87

>>121
金払わないと(って大した額じゃないがw)
最新の投稿順でしか表示されないので、ノイズが多すぎて
アイデアとかバリエーションとか以前の問題になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 17:27:28.89

レシピ検索する際は必ず -クックパッド
辞書に学習させてある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 17:41:00.61

秋鮭とジャガイモをクックパッドを参考に塩バターで煮てみた
元レシピではシンプルな味付けだったけどアレンジで白ワインとニンニクを入れてボンゴレビアンコ風に
ご飯が進むけど酒にもよく合いそうな仕上がりになったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 17:42:05.16

ちゃんちゃん焼きっぽい味付けにしたいと思ったけど、あいにく味噌を切らしてたんだよね
味噌も買っておかないと…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 17:43:11.28

自分はククパ金払うほどじゃないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 17:50:36.94

つか、このスレの爺どもは
道場六三郎ばりの出汁の取り方なんざ楽勝で出来るけど、金掛かるし面倒だから麺つゆ使うんだろ？
クックパッドの連中は、出汁の取り方知らないから麺つゆ使ってる輩だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 18:00:05.20

中村孝明のお店に結婚式の打ち合わせで行ったとき、店の前に配達で置かれた布巾のかぶせられた台車から
ほんだしの箱が覗いたのは、少し悲しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 18:01:37.88

そそ、雑音を拾う用途がククパの醍醐味

素材や料理名など各テーマで調べるにはまとめneverが便利ねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 18:02:16.29

>>128

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 18:12:11.63

>>124
俺が居るな
最近は－楽天も必要になってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 23:50:38.12

>>107
がんばれー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 01:08:37.82

>>133
頑張った。　
そして今も夜勤中。
７時前に終わって帰宅して今日は生姜焼きで飲む。
先は長いわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 02:11:26.94

>>134
お疲れ様。
万願寺やナスを分けてあげたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 05:48:18.05

>>135
後で取りに行くわ～
ナスは昔から好きだったけど万願寺なんて年とってから好きになったな。
まぁ万願寺が好物なんてガキは可愛げないけどな。朝酒飲んで今日は休みなんで夜の部も楽しむか。後一時間くらい仕事するか～！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 08:55:20.31

ナスと言えばナスの辛子漬け仕込んだ
食べごろが1週間ぐらい先だから、週末が楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 11:18:04.35

>>128
ほっほっほ～
年寄りだから意固地に拘るのだ
久方ぶりに鰹節をショリショリ削って昆布だしで新ジャガとオクラで味噌汁
オクラの薄くとろりとした汁が二日酔いに効くと言いたい所だが
もう既に飲み始めてしまたｗ

茄子といえばアンダルシアの茄子だろ・・見たことないけど
検索したら茄子のピクルスをワインで食って自転車で走るらしい
それなら137さんの辛子漬けの方がいいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 13:33:46.86

暑いからビールを開けてしまった
つまみは冷奴とキュウリの古漬け

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 14:31:34.86

ナスのキャビア大量生産

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 14:45:04.47

キュウリの古漬けいいね。
暑いから食欲おちた時に生姜でサッパリと。
刺身と豚足買ってきたから野球見ながら始めるかな。
肴ではないけど「おし麦」を初めて買ってみた。米４合おし麦１合で炊いてみる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 14:56:49.87

とりあえずシャリキンホッピー
セブンのタンスモーク

夕方になったら小松菜のおひたし、タコとアボカドとトマトサラダ醤油麹和え、あと適当に何か作ろう