急募

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/13(月) 23:08:22.88

材料
玉ねぎ1個
バター5g
赤ワイン100cc
牛肉粗挽き500g
塩少々
これでコンロ使わずハンバーグできるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/14(火) 05:47:45.51

薪ってこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/14(火) 06:33:21.11

薪はなかった
低温調理で作るらしいがコンロ使わないってのがホントかよくわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/14(火) 10:56:05.36

>>3
おおかちがたたいあたあおややかさく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 15:05:26.03

クッキングヒターはダメ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 15:06:13.53

この季節だから、車のボンネットで焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 15:09:14.14

夏だもの、灼熱の下なら挽き肉くらい火が通る
薄いハンバーグならコンロなしで作れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 20:19:53.00

一般家庭のキッチンで作ってるから屋外ではない
あと手ごねもしないらしい
ハンバーグを手でこねると肉の脂が体温で溶け出すんだと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 10:58:37.88

繋ぎもないから捏ねないとぼろぼろなるぞ。あと、いってる意味がよくわからない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 11:10:50.94

>>1
人材の募集じゃねーのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 13:20:57.67

玉ねぎの処理はコンロ使ってたわ
微塵切りにしてバターと赤ワインで1時間弱火で赤ワインの水分飛ぶまで煮詰める
ただ肉に関してはコンロ使わないのは確定
手捏ねは上で書いたけど肉の脂が体温で溶けるからすり棒か手以外のものでこねるんだと思う
繋ぎも低温調理で作るから卵は使えないし他にも材料は無かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 19:36:51.50

フライパンで焼かないの？何で焼くの？低温調理？真空してお湯？焼き色付けて、オーブンで一撃よ。ダメ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 01:23:50.79

整形して焼き色つける、コンベクションオーブンで65℃に設定して火が入るまで入れる。真空お湯ポチゃでも可。