自分で魚をおろして肴にしている奴　３３

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/07(火) 13:01:29.73

次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴　３２
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1522990635/
自分で魚をおろして肴にしている奴 3１
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1515573113/
自分で魚をおろして肴にしている奴 30
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1509153256/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/28(水) 23:35:50.66

>>872
え？大阪では下水道を川と呼ぶの？
それとも大阪は未開の地だから合流式下水道も暗渠になってないの？
さすが阪神淡路でうんこを溢れさせた川を誇りにしてるだけのことはあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/28(水) 23:37:09.11

>>877
食感も味もまるで違うものをなんで比べてるの
オランダのニシンはうまいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/28(水) 23:39:41.31

>>881
お前よっぽど酷いところか旬じゃない時期に食ったんだな
まともな店なら一切匂いないし、寿司の酢飯の代わりにコッペパンとライム、醤油の代わりに？オニオンって感じでものすごくフレッシュでうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/28(水) 23:40:17.47

>>883
ポルトガルを入れない時点で欧州を語るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/28(水) 23:52:13.00

>>888
ポルトガルは乱獲で漁業が壊滅状態で
資源保護政策もうまくいっとらんからあえて外したわ
魚介好きな国ってのは百も承知や

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/28(水) 23:57:09.28

>>884
こいつアホやな
まーた同じこと説明せんとあかんのか
しかもニシンという漁業地域が北日本の一部に限られててなおかつ鮮度の落ちのかなり早い魚が西日本にまで生食用として一般的に流通すると思ってんのか？
そりゃごくごくまれに見ることあるが基本は入ってこない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 00:01:04.66

>>885
お前今日は発作起きないの？
「ツバス君」てw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 00:33:53.66

>>887
まあ、旬ではないかも知れん。観光でなく仕事で逝った時だからな。
時期はドラムなんちゃらって言う旧市内で年一イベントやってた時だよ。
有名らしいが何月かは忘れたｗ　パスポート確認するのも面倒くさい　orz

しかしあのしょっぱい塩漬けが玉ねぎでフレッシュって・・・俺には判らんし判りたくも無い。

アムスで覚えているのは基本食い物が旨くないのと
中学生くらいのちっちゃい痩せたおねいちゃんが昼から800gとかのTボーンステーキに
ポテサラ付き葉っぱサラダをボウル2杯とフランスパン二籠完食していた事だわ。
あれじゃ大人になりゃ太るよな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 08:40:17.49

>>889
ウィキペディア情報ですか？
何も知らずに書くなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 08:46:44.27

>>872
大阪人は下水道と川の区別がつかないのか
しかも今平成30年なの知らないのかな？平成20年のデータって(呆)
しかも都内は軒並みH20に改善措置予定、大阪ははるかに数が多い合流式下水道ありながら対策予定すら「時期未定」w
大阪の方が状況劣悪なのにこのデータで何を言いたいの？お前仕事できないだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 08:55:42.61

>>892
俺が食べたものとは全然違うな
店によって違うんだろうな
自分が食ったのは旬真っ盛りの6月下旬だし、その店は市場の中にあったところ(アムスじゃ無い)で、捌きたてがそのまま出てくる
全然しょっぱく無いし、刺身に近い状態だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 09:22:55.38

スペインは魚介類美味しいよん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 09:46:40.15

>>895
そうなんかぁ、やっぱり仕事だと余裕無いからダメだな。

そういう話を聞くともう一度マトモなのを喰ってみたい気がするが、
もう2度とオランダに行くことはないと思うわ、海外嫌いだし（シンガポールと台湾除く）　orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 11:08:22.37

>>890
へぇ、つまり基本は鮮度の落ちたニシンしか入って来なくてそれをありがたがって食べてるんだねｗ
未開の地スゲーｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 11:20:48.49

ホッケは開き、タラは切身しか見たこと無さそうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 11:56:33.53

>>899
ホッケって俺の地元では一切食われてなかった＠東海
今でも、チェーンの居酒屋くらいでしか置いてないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 13:55:13.27

>>898
アリオ鳳が出来て最初の頃はイトーヨーカドーにいつもでっかい塩ニシンが売られていたけれど、あまりにも売れないものだから、
定番品を外されて全く出てこなくなったな。
開店セールのときに、デカくて安いものだから釣られて買ってみたけれど、脂っちくて匂いが独特で、やっぱり売れないよなあー
って思ったわー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 15:00:41.03

>>900
そう鴨知れんな。東海地区って北海道から九州並みに物流遠隔地だったから。
そう言う俺も南関東ド田舎だけど、ホッケを初めて喰ったのが今は亡き「北の家族」だｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 15:31:02.93

>>900
おっさんいくつだよ

全然食うし

今の個人の新しめの個人の居酒屋行けばだいたい出てくる魚は上手いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 15:55:04.30

縞ほっけで
真ほっけじゃないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 16:03:40.33

>>904
この3年くらい続く不漁で真ホッケは高級魚になっちまったからな。
あと5年は資源回復が厳しいと聞いた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:10:56.46

>>898
俺がいつニシンをありがたがってるようなレスしたんじゃ？
ちゃんと俺の書き込みの意図理解してから返答せえ
それが出来へんのならもう一切物言うなやボケが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:12:02.69

そもそも西日本にはちゃんとした鮮度のニシンが入ってくることは厳しいのは別に否定してへんやろ
基本はロシアでたまに国産あっても生じゃなく干物やな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:13:52.49

>>900
ホッケは市民圏得たんのは比較的最近やからな
それまで全国的には下魚扱いやった
北海道の地元の人と、東京の馬鹿が居酒屋で食ってるぐらいやったやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:18:44.38

もう一回念を押して言っとくが、関西にはとれとれピチピチの鮮魚しか入ってこないなんか俺は一度も言ったことないぞ
せっかくええ鮮度のものが入っても寝かせとかほざいて鮮度を劣化させるトンキンを叩いてるだけや
まぁ東京は生活圏も文化圏も違う完全な離島のを覗いたらまともに漁場ないから、ええ鮮度の地魚は入らんやろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:19:36.99

>>898
意図的に腐らせにかかる基地外には負けるわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:21:52.63

>>907
こういう風に負の部分でもきっちり認めるのが関西流やからな
トンキンみたいにどんな名声でも欲しがって批判は一切許さん異常者とはちゃうねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:28:57.85

>>773
ほぅ、それはいつ頃でどんな魚を何処で釣ったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:36:31.26

>>909
いきなり離島を除いたらｗｗｗ　糞ワロスｗｗｗ
草生やしちゃったじゃねぇかよ

大島なら関空行くのと時間変わらんぞ？
生活圏は島なんだから違うが文化圏は一緒だよ？
そんなんも大阪人は知らんのかｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:36:53.58

↑気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:40:10.13

>>913
陸続きじゃないし、行き帰りのフェリーのダイヤの関係で自由に行き来もできない
文化的に完全に断絶されてる
これで関空と同条件と思えるとかヤバいなお前w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 18:50:49.08

舌平目の歯止まりがなんだって？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 19:25:37.93

苦し紛れに言い訳に走ってるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 19:36:11.80

つかなんでコイツ相手を勝手に東京と断定して発狂してんだ？
陸続きじゃないとダメみたいな謎ルールも作っちゃって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 20:32:50.33

トンキン大はしゃぎじゃん
放射能で脳みそやられちゃった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 20:33:40.83

やっぱウンコ川に流して喜んでる土人は違うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 20:48:09.88

>>908
そうなの？
福岡でも平成一桁前半に開き干しが定食屋や居酒屋で一番安い焼魚として当たり前にメニューにあった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 21:13:59.88

>>915
>陸続きじゃないし、行き帰りのフェリーのダイヤの関係で自由に行き来もできない
関空も重いっ糞一緒じゃねぇか孤島だぞｗｗｗ

しかし伊豆大島が文化的に完全に断絶されているって何処の江戸時代だよｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 21:29:11.49

>>894
いや、お前が言ってることを示すために上げたデータだが…
誰を相手に戦ってるんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 22:32:12.93

>>903
まぁホッケなんか食わなくてももっとうまい魚おっぱいあるしなぁ
俺が大学入学dw上京したのもう10年も前だから、今じゃ出す店もあるのかもしれんけど、わざわざ出すもんでも頼むもんでも無いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 22:34:24.79

>>911
自己レスで自画自賛ってキッモ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 22:36:29.64

>>918
陸続きルール持ち出すくせに五島の魚は大阪ではうまくて、東京では何でもかんでも寝かせてまずいとか支離滅裂すぎて行ってる意味がわからないよなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 22:37:35.84

>>920
d判定受けてwしかも改善時期未定な未開人どうしたの？
合流式の数も大阪の方が圧倒的に多いけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 22:40:35.52

>>923
お前、もしかして「合流式」が川でしかも暗渠でも無いと思ってるのかw
腹筋崩壊する
でお前の示してる都内は既に改善済みの10年まえのデータで何が示せるの？(お前の頭の悪さ以外に)
しかも大阪は時期未定で苦し紛れに「予定あり」って誤魔化してるみたいだけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 22:45:25.13

大阪D評価大杉ｗ
どうせ自分んとこが汚水と雨水わかれてないから気になるんだろうよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/29(木) 22:47:54.32

>>928
大阪は未だ終わってないとさw 圧倒的な改善率の低さを嗤う
http://www.mlit.go.jp/river/toukei_chousa/kasen_db/pdf/2018/8-2-5.pdf

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 01:15:12.47

つまり大阪はこないだの豪雨で川がウンコまみれだったってことか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 01:16:19.40

やっぱ東狂人てことなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 01:25:25.57

ウンコまみれの川に飛び込むとかヒトモドキしかやらないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 09:21:00.49

なんでドブ川に飛び込むんだろうな
汚れるとか考えない人種なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 10:01:44.73

そういえば、あそこに飛び込んで感染症で亡くなった人がいたよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 10:09:51.91

>>909
なんで東京都に限らなきゃならんのよ
神奈川千葉から一時間で豊洲に届く
それ以外からも豊洲には高鮮度のまま各地から魚が集まるんだよなぁ

>>909のように言うってことは大阪では大阪府で取れた魚だけ高鮮度、つまり他はわざと鮮度落として運ばれているんだろうなｗ可哀相ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 10:11:49.90

>>910
妄想はいらないからその腐らせた刺身を出してる店を教えろよ
デマ流さないと気が済まない病気なのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 11:13:16.13

↓大阪の寝かせ文化↓

鯛之鯛寝かせます
https://eonet.jp/gourmet/scoop/_4101683.html
う越貞貝とウニ以外ほとんど
https://www.amakaratecho.jp/propro/0907/
熟成鮨 RIKYU 貝もウニも寝かせます
https://digicool.org/wp/?p=27153
河豚だって寝かせます
https://suinaka.info/fishguide/fugu.html
てっさ旨味の秘訣は絶妙な寝かせ
https://www.torafugujo.com/blank-6
肉だって寝かせます
http://www.tajima-ya.co.jp/jyukuseiniku.html
肉も魚も寝かせます
https://konareumeda.owst.jp

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 12:01:32.04

ゴミどもはハラワタかっさばかれてドブ川にたたっこまれてろって何遍いわれたらわかるんだろうな、
それとも頭落とされちまって脳がないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 13:15:29.08

豆腐買いに行ったのにさごし買ってしまった
セコガニも買いかけたがなんとか耐えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 13:16:47.14

しまった
誤爆だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 21:12:23.54

>>940
サゴシはキズシに限るわ
個人的にはサバよりも癖なくて身も柔らかくて好きやな
ってかそもそもサゴシはキズシ以外の調理法に困る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 21:13:19.24

成魚のサワラは焼き霜造りやな
西京焼きは甘ったるいから俺は好かん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 21:14:21.59

脂身とかパンチ求めるからしたらサゴシを旨がる俺みたいなもんは信じられんやろな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 21:30:16.18

なんでコイツ誤爆に必死でレスしてんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 22:39:44.20

セコガニは東のほうでは店売りしてるのか？
関西では今買わずにいつ買うんやって勢いだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 22:53:05.19

>>946
東とか店売りとかどっから出てきたの？お前も誤爆か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 23:36:14.84

>>934
うん●が薬とかお酒になる半島の血が濃いからじゃ無い？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 23:42:00.60

>>947
自分以外は全員東京に住んでると思ってるんじゃ無い？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/30(金) 23:43:56.84

>>872
最新のデータ出されて、しかも大阪がダントツで遅れてるのを知らされて恥ずかしくて出てこれないの？素直にごめんなさいしたら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 00:31:02.51

Q.何故ドブ川ダイブ決めるのか？
A.あいりん地区ホームレスの入浴です

Q.あいりん地区ってなに？
A.日本で一番汚い地区です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 01:13:09.87

>>946
おととい売ってたが多分紅ズワイだからスルーした
つかネットで取り寄せればいくらでも買えるけど関西には配達されないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 06:49:29.11

>>942
普通に刺身にもするし、テンプラとか、フライとか、塩焼とか。
この季節なら強めに塩しておいて、粕汁とか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 10:02:00.13

>>953
サゴシの刺身は一般的とちゃうやろ
居酒屋やスーパーで見たことないぞ
もちろん美味いんやろうけど
水揚げされた地元では刺身にされてるってことか？
天ぷらやフライはうまそうやけど、塩焼きやと脂をそこまで求めん俺でもパサつき気になりそうやわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 10:57:38.94

どんだけ火入れが下手なんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:22:34.62

普通にスーパーのパック刺身にあるよー。
どっちかというと値段の安い部類で。

居酒屋も白木屋とか養老乃瀧とかには無いけれど地場系のところなら立ち飲みのようなところもにもあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 23:25:06.42

スーパーのサゴシは高いやろ
市場に転がってるカナガシラか買えてもツバスが精々や
あいりん地区なめんなや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:05:13.86

>>954
キズシ以外困ると豪語した割に、何も試してないゴミｗｗｗ

刺身→美味いんやろうけど
天ぷらやフライ→うまそう
塩焼き→パサつき気になりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:07:24.41

キズシ以外困るは×
キズシしか食べたこと無い○

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:13:20.21

サゴシもツバスも安いんだから色々やれよｗ
煮て丼にしても味付けちゃんとすれば旨く食えるわ
味噌煮でも良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:17:09.37

旨いレシピはよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:26:48.97

俺？
サゴシで今まで出て無いなら幽庵焼きかな
「キズシ以外悩む」なんてもんは無いわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:28:53.26

レシピって言うてるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:31:43.47

コンフィやアヒージョも良かったな
まぁ、不味い理由がない
なめろうも旨いし、漬け、さらにそれを茶漬けしても旨い
サゴシがキズシオンリーって意味不明だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:34:01.85

>>963
お前はまず料理名で飯を作れるようにするのが先
隠し味とか無しの基本でOK

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:38:07.44

偉そうなこと言う割にレシピすら晒せず逃げ口上かよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:44:17.31

>煮て丼にしても味付けちゃんとすれば旨く食えるわ

ちゃんと出来るレシピはよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:45:33.30

>>966
え、レシピって大抵料理名から決める目分量だろｗ
俺何も難しいレシピ言ってないよｗ
漬けやなめろうは好きにしていいが、茶漬けはやはり出汁汁にワサビと柚子を添えてほしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:46:52.33

>>967
何分とか、欲しいの？
すまんが量とかによって調味料変えるけど一度も量ったことないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:49:13.97

醤油、酒、みりんの配合が聞きたいの？
普通で良いよそんなの好みだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 02:11:27.99

同じ料理でもおかん料理と三つ星は全然別物と思うが
ちゃんとつくれば旨い(キリッ
(俺はできないが)

ばか極めてますねw

好み、適量これのどこがちゃんとなんでしょうか
所詮は個人の好みってことならチョコのせサゴシやは美味かったでもいいってことですね
そいつがちゃんとして美味かったなら

つまり人の好みにケチを付けるなってことが言いたかったんだね
もう偉そうなことは控えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 07:05:25.79

>>957
木津の市場から近いから、スーパー玉出でも随分がんばってんじゃん。
25号線の浪速警察署のちょい西のあそこはイマイチだけれど、堺筋のドンツキのところ店とか、新今宮駅の南西側のところとか、
あんな場所で魚買う人居るの？ってところで、結構いい魚入れてる。

**946** · 2018/12/02(日) 07:07:04.61

>>952　紅ズワイのセコは流通していない。
関西のスーパーで300～400円ぐらいで買えるのに通販など使わんよ。
あんなのボッタクリすぎて驚く。山陰ではもっと安いはずだ。
で、セコが他の地域で安く売られてるのか
俺は知らないので尋ねたかっただけさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 16:18:39.68

>>970
そんな適当な調理しててほんまに美味いもんできてるんかよ
ええ加減な奴やのう
サゴシそごで絶賛してる奴初めてみたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 17:27:03.61

キズシって何だろうと思っていたら酢〆の事なんだな。
この辺は文化が違いすぎるわ。

>>973
紅ズワイの♀は缶詰めになるものだと思ってたｗ　orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 21:15:06.14

>>974
お前切身何gあたり何mlとかレシピに従って量ってやってんの？
店なら兎も角、自分の肴でなんで決められた分量を人に指定されなきゃならんのよ
それくらい好きずきで作れよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 22:38:27.93

自分の肴で秘伝のレシピとかで自己満足してるアホいるんか
商品化するならわかるがなめろうの具が何g なので味噌は何g入れますとかやったこと無いわ
俺は好みでみりんは少な目にするけどそれが万人受けするとも思ってない
それが普通だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 22:39:58.79

あ、なめろうではみりんいれないよ
基本の地のことね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 23:50:26.41

>>976
それただのおかん料理やろ
わざわざ人に食わせる料理じゃねえな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 02:08:36.72

979「う、うまい」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 09:13:52.10

道頓堀ダイバーどこ行った？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 09:45:11.89

>>773
ほぅ、それはいつ頃でどんな魚を何処で釣ったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 12:31:07.08

相変わらず生ゴミしかいねえスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 21:24:28.69

サゴシの歯止まりはどうよ？ｗ

自分で魚をおろして肴にしている奴 ３３

自分で魚をおろして肴にしている奴　３３