カレー大好き！31皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 22:47:46.41

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/

カレー大好き！30皿目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1526196728/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 15:03:28.03

>>823
訂正
沢口靖子が５３歳
菊池桃子が５０歳

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 17:40:10.65

どっちもBBAじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 18:23:20.15

数年前なら余裕で抱ける　今でも抱けるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 18:47:24.40

味見できると、味見したいは別だぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 19:24:44.72

加齢臭がしそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 19:50:12.82

鈴木杏樹ならまだ余裕

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 19:51:50.23

>>820
よく炒めるのが好きなら飴色になるまで炒めたらええし、そうでない人はサッと炒めたらええし
自分の好きなように作ったらええんやでぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 21:31:10.79

幼稚園実習でカレーの日だったわ
幼稚園児といっしょにリンゴとか梨缶とかヨーグルトとかいれたけど
正直甘ったるいと思ったけど余裕でいけたわ
辛いものばっか食べてたがカレーは老若男女いつでもおいしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 21:53:04.54

サバ缶にトマト缶、カレールウを電子レンジで5分！「サバ缶とトマトのカレー」にハマりました【Yｕｕ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/yuuyuu/18-00185

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 22:05:47.47

サバ缶とトマトは臭いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 22:06:55.56

サバ缶トマト缶にタマリンド入れて酸味出すと良い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 22:25:06.25

鯖カレーは旨いと思うけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 22:49:42.01

無印ブラウンマサラ
海老のクリーミーカレー

物足りなかったから
パクチーと生オニオントッピング
劇的にうまくなった！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/03(水) 22:56:07.61

>>824
菊地桃子学生！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 02:11:33.16

鯖カレー？てなんぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 07:58:47.96

https://www.amazon.co.jp/%E4%BF%A1%E7%94%B0%E7%BC%B6%E8%A9%B0-%E3%82%B5%E3%83%90%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E7%BC%B6/dp/B004ODC6RY

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 15:33:09.16

鯖は臭いんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 16:05:06.66

鯵や鰯がいいのか？
仕方ない。
https://www.amazon.co.jp/%E4%BF%A1%E7%94%B0%E7%BC%B6%E8%A9%B0-%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%82%B7%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC-190g%C3%9724%E7%BC%B6/dp/B00DDHQAVA

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 16:34:29.56

>>815,817
陸上の雪印コーヒーは有名だけど
海上がチャツネやジャムなのは
場所をとらなくて良いんだろね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 19:46:46.11

ジャワカレー辛口最強

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 19:54:55.52

鯖缶の風味は皮ごと加熱してるからだろ
自分で鯖買ってきて作るなら皮を引いたらそこまで匂いはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 20:54:27.39

鯖臭い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 21:14:35.81

>>844
こいつらは他人の嫌がることを書くのが大好きな連中だから、マジレスしても碌なレスが返ってこないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 21:17:00.49

>>846
お前か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 23:39:22.40

そういうのは無視して鯖カレー？詳しく頼む。
美味しいは共有したい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 23:41:06.34

マジでうまそうや。しかも簡単て
おまえセンスあるな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/04(木) 23:53:22.83

鯖煮の要領だよ
汁がカレーってだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 01:20:56.04

昔食った鯖カレーは肝心のカレーの味がイマイチだった。
自分で水煮缶使って作ってみたら結構旨い。
手抜きカレーだけどな。
俺のレシピ
オリーブ油（鯖と合う）で千切りタマネギ、ニンニク、生姜を炒める。
鯖缶（汁ごと）、酒、水を加えて一煮立ち。
カレールーを溶かしたら塩で味を整えて完全。
隠し味の類はお好みで。
トータル10分もかからない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 10:48:00.42

ルーでフィッシュカレーはやめとけ
ルーは牛スライス肉を入れることを想定して風味を調えてあるもの

フィッシュカレーはカレー粉とココナツミルクで作るシャバシャバカレー
https://www.youtube.com/watch?v=qLGQxUY9QCo

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 10:57:30.22

ルーは～って雑なシッタカｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 11:01:47.83

個人的には鯖の素揚げで作ったのが好みだが、最近栄養面で鯖缶がはやってんな
残念なことに鯖需要が高すぎて中身が小さくなってるらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 11:11:17.11

塩鯖が安いからそれで作ったら？
塩分あるからルウじゃしょっぱいから気をつけて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 13:59:20.48

本人うまけりゃいーじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 18:13:43.93

俺とトゥギャザーしようぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/05(金) 18:41:00.96

インドカレーと欧風カレーは作り方から材料からほぼ別物なのに
比較するほうがおかしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 00:57:05.50

比較はしてなくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 03:40:12.95

旅先で珍しいカレールウやカレー粉があると買う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 17:05:28.00

インドカレーうまし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 19:24:55.77

イギリスに日本のカレーはどの程度受け入れられるか

【ＣｏＣｏ壱番屋】ココイチ、ロンドン上陸へ　欧州に日本式カレー売り込み★3
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1538987844/

カレーチェーン「ＣｏＣｏ壱番屋」を展開する壱番屋（愛知県一宮市）は５日、１２月に欧州１号店をロンドンに開き、
独仏にも出店をめざすと発表した。
中国や東南アジアを中心に１６０超の海外店を出してきたが、欧州でも日本式カレーの売り込みを加速する。

中間決算の発表にあわせ浜島俊哉社長が明らかにした。英国を起点にカレーの本場インドをめざす構想だったが、
「英国に行くたび欧州が魅力的に見えた」（浜島氏）と欧州展開を優先する。
まずは直営で店を出し、その後はフランチャイズで展開する考えだ。

この日発表した２０１８年８月中間決算は、売上高が前年同期比０・４％増の２４８億円、純利益は４・９％減の
１５億円。「手仕込ささみカツカレー」などの期間限定メニューが好評だったが、人件費の上昇が利益を押し下げた。

朝日新聞　2018年10月06日17時16分
https://www.asahi.com/articles/ASLB55GY5LB5OIPE01Q.html
https://www.asahicom.jp/articles/images/c_AS20181005004502_comm.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 19:29:00.48

イギリス人には受けなくてもイギリスの不味い料理に飽きた人間には支持されそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 21:13:24.88

イギリスはカレーはかなり発達しているらしいからなあ
その中で日本式というか、ココイチ方式に価値を見出す人がどれくらいいるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 21:26:29.25

外食チェーンの話題はイタチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 05:23:46.77

>>851
どんな味になんのかな？
酒と生姜を意識してやると、とりあえず臭みは抑えられるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 09:38:56.53

>>864
本当に発達してるなら飯が不味い国からカレーだけは旨い国にランクアップしてるはずだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 13:45:39.54

カレーの壺買った、かんたんでいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 13:51:19.18

カレーの壺気になってた
おいしい？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 14:02:56.28

フェアトレードを売りにすんなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 14:09:59.62

>>866
普段、鯖が嫌いでなければ臭みは気にならないはず。
酒と生姜の効果の程はわからないが、
和食の鯖の煮付けの作り方をヒントにしたものだから。
カレーの香りも臭み消しになっているはず。
味はカレー味の鯖煮付けとしかいいようがないなw
脂の乗った鯖はもちろん旨いが、
脂の少ないはずれの鯖缶でも、
カレーの具にすると旨くなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 20:19:19.63

居酒屋の女将さんが言ってたが、昔は地方では肉など高くて安いサバでカレーにしたらしい。
それさえてに入りにくい内陸部では竹輪でカレーを作ったらしい。
都会に出て初めて肉入りカレーを知ったと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 21:43:53.67

どれほど貧乏なんだよ(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 22:52:49.35

横だが、昔（昭和30年代後半、万博までかな）の地方の山間部などは似たようなものだと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 23:04:41.33

逆にそれほど貧乏だった日本を
知らないんだなぁ
ほんの20年前ほどは前と
時代が変わりすぎている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 23:55:34.71

>>869
おいしいけど、基本ココナッツカレーって感じのレシピばかり
なんとなく爽やかな香りがする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 02:34:09.02

>>867
イギリス行った日本人がインド料理店やジャマイカ料理店に行ってカレー食ったとして
「イギリスのメシ」の評価に含めるかどうかだよな

>>872-875
冷蔵庫や冷蔵車の発達程度の問題もあるんじゃねえの？
ネパールで魚食わないのもそれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 03:34:55.10

>>874
缶詰バーなんかで鯖カレー缶で飲んでる人はお袋の味を懐かしんでいるのかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 06:16:41.20

そろそろシチューの季節
ハウスシチュー　浜実枝が宣伝してた昔は
カレー味　なるものが存在した

今夜は～　(今夜は～)　今夜は～　今夜はぁぁぁ…
ハウスシッチューウー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 13:01:25.44

ちょっと横着して市販カレー粉とルーを使ってインド風チキンカレーとタンドリーチキンを作って、インディカ米にジャポニカ米も混ぜてプラオ
ヨーグルト漬け込み以外にイマイチ特徴無い味だけれど、まあ普通に美味しい
全粒粉を切らしているんだけど、コーングリッツでも混ぜといたらチャパティもそれっぽくなるかなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 18:22:59.51

どやぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 18:45:37.89

鯖缶とトマトでドライカレーっぽいカレー作りたいんだけど
どんなスパイスとかルーとか野菜入れたらいいか
何か良いアイデアください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 19:43:05.16

>>867
近所に最近までイギリス駐在住友商事の部長が言うにはインド料理は美味しかったてよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 20:14:09.93

>>880
タンドリーじゃなかったらあぶり焼きチキンだぞ
タンドリーあるんかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 22:40:53.10

>>882
なぜルー？
スパイスあるにもかかわらずルーで欧風にするのが
どういうカレーにしたいのか方向性が分からないけど。

ルー使ってドライ？
使わない方がいいと思うけどなぁ。

ドライなカレーってサバのサブジにしたい？
キャベツ、オクラ、トマト、ゴーヤ、じゃがいも
などなんでも合うよ。

サバ缶開けて、ホールスパイス隙間にたくさんいれて、
直火にかけて、最後にパウダースパイスを数種かけて食べる
とかは一人キャンプでオススメのツマミ
スパイスは100均のネジ・クギとか入れる
工具ボックスがキャンプ用のスパイスボックスに良い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 22:45:31.51

うわウザ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 22:50:33.61

おい、いい加減なこと言うなよ。
サブジとはな、ベジタリアン料理のことだぞ。なにがサバだ。インチキぬかすな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 22:56:00.40

キビシーｗw　>>884
インドの家庭にだって必ずしもある訳じゃないのに、タンドゥールなんてある訳ないじゃんｗ

例えば、
　焼いてねーのにカップ焼きそばって謳ってんな！つうか、そもそも焼きそばなんて間違ってる！炒麺だろうが！詐欺だ日清ＵＦＯ許せん訴えてヤル！
なーんておばかはいないよね？
　風邪気味だから葛湯作って持ってこいっつってんのに、葛粉どころか片栗ですらない馬鈴薯澱粉使ってんじゃねえよクソババア！ムキー！！！
なーんてキチガイもいないよね？
料理なんてそういうもんでさ、美味しければ、色々あったりしても、厳密じゃなくってもダイジョーブ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 05:39:39.62

>>883
そう言う人は多いよ。旧植民地だから当たり前。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 11:24:02.08

>>888
言いたいことはわかるが、限度あるいは常識ってもんがあるだろ。
オレの言いたい事は「無知」を晒すなってコトだ。
それになんだその文章は。「おバカ」がブーメランになって、オマエに刺さってるぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 12:30:21.68

オレ様は！　タンドールで焼いたものしか！　タンドリーチキンとはみとめんんん！！！！

うん、常識的だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 12:51:43.24

オレは「サブジ」だぜ。文体でわからんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 15:17:56.85

>>892
お前がゴミクズなのはみんな分かってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 16:13:17.76

ゴミクズはオマエだろ。オレはキチンと理由・根拠を言っている。
オマエはディスるだけ。それこそゴミクズだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 16:29:09.04

カレー味の野菜炒め…で良いのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 18:51:24.03

>>889
ジャマイカもなんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 18:52:54.80

>>885
その中のどれでもいいからあなたのレシピを教えてって言ってるだけであって
全部一緒に使うとは言ってないんだと思うぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 18:54:18.10

オイルサーディンを直火にかけるけど、スパイス入れても旨いかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 19:21:19.38

>>887
すまんね。原理主義者でないから。

野菜炒めに豚肉少しでも入ってたとして、
肉野菜炒めじゃねーか！
とキレるタイプではないので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 19:22:35.14

>>898
美味いよ。

サバの味噌煮缶でもいける。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 19:25:28.00

>>897
その通りです！
やっぱり凝り性なカレー好きは厄介な人多いっすね～

ざっくり全体的に
参考にさせていただきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 19:29:01.43

都合よく原理主義者の仮面を付けたり外したり
その実体はクチゲンカに何としても勝ちたいだけのワガママな子供

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 19:43:21.36

まあ、オレも文体にイラッときたから言ったまでで、
サブジ知らないんなら知らないって言ってくれればいいのに。
原理主義者ってレッテル貼っても無意味だと思うぜ。
うまいものはうまい。それでいいじゃないか。シッタカは不要だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 19:57:51.86

シッタカ自身が長文で誰にでも揚げ足とって何言ってんだか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 20:02:48.03

大阪旅行した時に買っておいた、かの『メタルインドカレー』を
一昨日とうとう使用するに至った。どれだけ不味いのかビクビクだったけど
特徴的な渋味が有る他はｽﾊﾟｲｽ袋を入れる前のハウスインドカレーと余り大差が無い。
そして渋味を消す隠し味を各々僅かに
加えたら(甘口焼肉ﾀﾚ　ﾊﾞﾀｰ　ﾀｼﾀﾞ　ｺｰﾐｿｰｽ　練乳)
ものすごく美味しくなった。初めから美味しいルーより美味しい。
そして初めから美味しいルーは手を加えてもあまり美味しくは成り難いのである。
メタルインドカレーはミッション車のような存在なのかも知れない。
一日置いた今まろやかさは更に増し夢のようなカレーである。
隠し味、一晩置く、といった古
典的な技法が率直に反映される、
微かに風変わりでも大変素直な子なのであった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 20:13:54.21

えっ、オレのコト、シッタカっていってんのか？

オレがシッタカをやるんだったら、サブジを用いずに、英国で人気の、ジャルフレージーを使うぜ。
ゴアならビンダールーやシャクティー。ちょっと違うか？
北なら、コルマ、ハリム、ローガンジョシュなんてのもあるな。まだまだあるけど、
すべてカレー、カレー炒めでいいんじゃないか？「本格」を付けてもいいな。

インドは奥が深い。さらに都市ごとに料理の名前がちょっと違う。
インドに行ったことのないオレが（シッタカで）言ってるんだから、間違いない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 20:44:04.20

前回作ったルーの余りを消費しようと期限見たら5月で切れてやがる…
まあ数か月じゃ風味は落ちねーがね
ミスって1年だか2年前の開封済みのを冷蔵庫に入れて使った時はゲロマズで捨てるはめになったトラウマがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 22:41:23.64

>>905
いかにも味障の感想っぽいので
これを参考にルー買ったりしないことを推奨する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 06:23:33.74

>>896
ジャマイカはココナッツカレーだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 10:38:23.08

ドライカレーとかキーマカレーを作りたいんだけど必要最低限のスパイスはこれ買っとけ！っての教えてください。クミンしか持ってない、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 11:46:19.32

コリアンダーとカルダモンとターメリックとチリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 13:54:29.94

https://i.imgur.com/UweAnHF.png

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 14:02:33.89

>>912
迂闊にもクリックしてしまったが（まともな写真で良かったが）
このスレで何のコメントもない写真は普通はだれもクリックしないよ
（コメントがあっても警戒されて踏まないパターンが大半だと思うが）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 14:40:46.44

>>913
お前さん以外の住人は、サムネ表示されてるぞ思うぞｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 14:53:50.60

>>910
ブラックペッパー、ガーリック、ジンジャー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 14:54:39.99

>>914
きみ、自動でサムネを作る設定にしてるんだ…勇気あるね
おれは汚い画像はサムネでも見たくないからその機能はonにしてないよ
（Janeではデフォルトでは自動サムネはoff）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 15:07:05.00

>>912
S&Bの料理用カレー粉はカレー粉以外にいろいろはいってるみたいだけど、隣のインディアンのカレー粉は
いったい何をもってスパイス少な目と称してるんですかねえ

https://dbcn1bdvswqbx.cloudfront.net/client_info/KALDI/itemimage/4952557010130_back.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 15:57:11.83

迂闊にクリックして踏む方が勇気あるわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 17:50:30.81

>>916
お前さん以外の住人は、Janeなんか使ってないと思うぞｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 18:12:52.52

ぼかぁずっとギコナビだよ
jimとかいうクズに金が入るブラウザ使ってる奴は頭パー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 20:00:50.40

>>912
ソースは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 20:01:50.84

>>912
これはチリとそれ以外のスパイス？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 20:32:37.94

>>916
JaneでサムネはONにするのはどうやってやるの？
教えて下さいませ