カレー大好き！31皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 22:47:46.41

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/

カレー大好き！30皿目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1526196728/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 13:35:10.89

>>666
じゃお前は今後一切レスしなくていいぞ
カレーだけじゃなく全てについてな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 13:47:14.65

書き込むのは許される

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 14:21:10.54

売れていようがいまいが自分の好きなものは好きなもの
なんも間違ってないと思うんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 19:07:37.88

まあ俺もレトルト買ってるけど、遠くて行けない名店の再現系のやつなんだよな
今はああいうのと４つ入りとかの具なし激安系と両極端だよな

具なしの安いのにちょっと具を足せば１人前のカレーとしては手軽かなとも思うけど
１人前の具を普通に用意できるんだったら別にルーでもいいんだよな
割った残りを冷蔵庫に入れとかないといけないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 19:28:13.59

一人前の具とか意味がわからん
インドじゃ、道端で乞食が一人前から作ってるぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 19:55:45.10

具が大きい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 20:41:06.77

インドカレーは具がないイメージだけど
肉料理は別にあって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 21:18:23.31

>>672
安達祐実ちゃんも大きくなりましたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 21:35:01.41

もうババァじゃねーか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 23:38:45.86

>>516
バーカ
どこにコストがー！なんて書いてあるよ
コストかけて相応に美味いなら値段あげても売れんだよ

こんなのは多様な嗜好に向けた商売だわ
味の変化を楽しむ層が増えたからだろ
コストがー！とかバカ言うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 23:43:48.47

>>673
とりあえずそのイメージは間違ってると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 02:11:47.14

>>669
ならお前は死ぬまでその念仏を繰り返してろ
他のレスに干渉すんなよゴミクズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 02:14:28.84

>>671
そこでわざわざ日本じゃなくインドを例に出さなきゃならん時点でお前のレスに何の説得力も価値もない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 07:03:08.45

インド遠いんど

安達祐実の具も大きいのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 07:26:22.39

インドの低カースト層の作るカレーのスパイスはターメリックだけらしいね
どんだけ貧乏なんだ（汗

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 07:27:01.19

>>680
乳首デカかったから母乳で育てたんでない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 07:49:09.53

キーマカレーで具材切るのが面倒なんだけどどうにかならんもんかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 08:07:22.12

レトルト食えばオケ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 08:10:24.65

>>673
ナンとカレーのお店の中でも微妙なお店の安いランチだと
そんな感じだよね

一応キーマってことになってるけど何も入ってないぞーみたいなｗ

ナンですくって食べるには食べやすいけどねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 08:14:04.96

>>682
そういやなんかの映画で脱いでたな
誰得なんだあれw

>>683
野菜だったらぶんぶんチョッパーが良いらしいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 12:42:18.32

>>685
何を言ってる。バターチキンに多少のチキンが入ってるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 22:24:34.31

>>678
こいつは駄目だぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 05:28:11.82

>>686
ぶんぶんチョッパー、すぐに壊れないか心配

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 09:28:34.16

>>689
使用法を間違えなければ良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 14:22:05.12

>>678
バカがバカなこと掲示板に書けば「バカ」って言われるのは当たり前だろ？
嫌なら目の前の板だか箱だか投げ捨てて壁に向かって念仏唱えてろバカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 16:08:05.82

下らないことをいつまでも言い合ってスレを消費する症状…カレー病と名付けよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 20:59:59.29

というくだらない書き込みをしちゃうのは何病？
統合失調症かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 10:02:45.46

>>691
何を怒ってるの？
統合失調症？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 12:58:34.38

前にも書いたがカレーを食いすぎると発狂するのか、
カレーを食べたりないと禁断症状を起こすのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 14:17:18.61

>>691
死んどけカス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 14:43:38.69

プッ
キレてやんの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 17:24:53.02

>>697
うわカスが怒り出したｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 17:34:20.60

このスレからは2000年頃の2chの雰囲気を感じる
互いに一行レスで煽り合い最後にレスした暇人が勝つゲーム

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 19:43:07.81

要するに年寄りが多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 21:12:49.92

久し振りに灰汁もとらないぶっ混み煮込みカレー作ったけど普通に食えた
貧乏舌ではなくカレーが偉大なのだと信じたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 00:13:12.53

>>699
そうそう、実態は最後まで残った者が敗者なのにな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 05:19:04.17

>>701
市販のルウはそれなりに研究開発された結果だから、
箱の裏のレシピ通りでちゃんと食えるようにできてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 07:28:44.88

でもそれが最上ではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 07:40:26.89

最上は自分で決めればいい
決まらなければ求め続ければいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 08:23:47.10

もがみ
もなか
は聞くが最下は聞かないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 10:58:07.21

>>701
カレーは普通灰汁を取らない料理だぞ
だからインド人は鶏肉をよく水洗いして使う
ミンチですら洗うらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 16:21:26.49

>>707
なんであらうの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 16:49:20.10

捌いた時の内臓カスや血や毛やゴミやホコリや雑菌がたくさん付着しているから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 17:41:11.23

…新鮮なんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 17:44:07.35

なお洗う水はガンジス川

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 20:44:52.60

そしてバケツは洗わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:21:09.68

賞味期限前後の肉や魚って表面を洗うと良いよ
臭味がとれて美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 22:23:37.02

>>713
適切に処理できていれば旨いかも
だけど何らかの悪性ウィルスや悪性菌などが増殖していたら命にかかわる問題になるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 23:08:51.15

加工済みの食肉でどうやってウィルスが増殖するんだろう…
ただ大袈裟なことを書いて他人を脅したいだけなんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 23:15:24.97

加工済の食肉ではウィルスは増殖しない新説キタコレ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 23:51:22.96

加工って凄いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 01:07:30.96

そうなんだ。今度から洗うことにする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 01:10:36.33

>>716-717
きみら、ウィルスがどうやって増殖するか（てかウィルスとはどういうものか）を理解してからレスした方がいいと思う

細菌とウイルスは違うって知っていますか？
　ウイルスは他の生物の細胞の中に入り込み、その細胞がもっているＤＮＡやＲＮＡの増殖機構を借りて、
　自分のＤＮＡ（またはＲＮＡ）を増殖させます。
　すなわち、他の生物の細胞の中に侵入して「寄生」しないと増えることができないのです。
https://www.asahi.com/articles/ASJD1541DJD1UBQU005.html

12．「ウイルスと共に生きる」
　ウイルスは単独では増殖できません。動物の細胞の代謝機構やエネルギー産生機構に頼らなければなりません。
　動物が死ねばウイルスも増殖できなくなって死んでしまいます。
https://www.primate.or.jp/serialization/12%EF%BC%8E%E3%80%8C-%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%81%A8%E5%85%B1%E3%81%AB%E7%94%9F%E3%81%8D%E3%82%8B%E3%80%8D/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 01:13:09.21

カレーみたいな大味な料理ではまず分からないが
魚のサクは洗ってしっかり水拭き取ると生臭さが消えるし
肉(ひき肉も含む)はさっと湯がいてから料理に使うと全然臭みがしなくなる
この手の行為は潔癖症の儀式以上のはっきりとした効果がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 02:02:07.11

>>703
炒めず灰汁も取らないのは箱裏よりも手抜きだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 04:13:17.68

腐敗の話を匂いにすり替えているアスペが居ますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 05:31:26.71

>>713
大型の動物や魚類の場合に限っての話な。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 06:30:06.50

以前、某ラジオショッピングで空気清浄機を売ってたんだが、その時「ウイルスは乾燥した空気中で大増殖するんです、だから湿度を」って大嘘こいてたの思い出したw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 11:20:54.70

ウイルスが増殖するくらいだと肉も成長して増えてくれそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 13:22:33.62

刺身の柵は洗って味落ちないの？
ずっと落ちるものとおもってたんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 14:02:15.96

刺身目的なら脂が落ちるけど火を通すなら関係ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 14:05:45.61

水分を吸って味が落ちるから
大抵の場合冷凍の柵とか塩水で洗えと書いてある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 14:31:49.13

イカなんかは洗ってもあんまり味おちないし
表面の腐敗臭が酷かったりするから　洗うと良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 14:40:08.91

鰤粗とか塩水で洗ってから更に湯通して煮込むと格段に臭みが抜けるし、刺身は細菌ばかりでなく自己分解酵素でも傷むから洗った方が雑味が落ちるけれど、
何でカレースレでこんな話題を？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 21:47:01.08

>>720
農水省の元官僚がテレビでやってたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 22:23:02.71

ピチッとシートで処理するのは基本的に是

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 23:28:56.52

>>732　同感！あの西友のﾜﾗｼﾞ牛肩ﾛｰｽもステーキで食える味になるね

そういえば50℃洗いってまだ流行ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:15:30.89

美味しんぼ見て日本風カレー作りたくなった
日本風は小麦粉とカレー粉も炒めるんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 01:51:15.73

お前ら言い争いばっかしてたのに、聞いたら親切に教えてくれるのな。
この雰囲気でカレーの話もしていきたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 05:36:20.72

>>734
それは本来は欧風。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 06:56:49.35

イギリス海軍が船の上でもこぼれないように、小麦粉炒めてトロミをつけたのがはじまり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 08:22:19.90

日本風カレーいわゆるハウスとかバーモント見たいの
和風カレーうどん屋さんのカレー
って使い分けかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:40:25.47

流石に具に骨髄はどうかと思うが
うまいんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:43:49.77

出汁が出るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 12:33:54.78

>>737
なるほどちぎる秋なすび

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 13:38:51.30

バーモントはハウスです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 22:55:49.58

>>730
お前みたいに関係ない話題と言いながら関係ない知識をどや顔で披露するゴミクズが集まってるからだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 23:42:08.44

お？またいつもの喧嘩か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 11:22:32.41

良スレなのしシラケんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 11:50:06.35

>>737
マジで？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 11:58:30.88

違うよ
シチューに寄せただけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 12:00:27.95

カレー
たくさんつくって小分けにして冷凍しようかと。
注意点とか冷凍前提のコツとかない？

レトルトは具が物足りないし油が強すぎて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 12:01:48.47

>>747
あ、なるほど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 13:06:18.83

イギリスのカレーって欧風じゃなくてインド風(寄り)らしいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 13:08:45.55

>>748
じゃがいもは入れないこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 13:32:52.29

小麦粉追放！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 17:30:06.40

>>750
トロミのあるカレーはイギリス発祥だけど、流行らなかったみたいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 19:28:09.12

>>748
解凍したら具から水分が出て作った時よりしゃばしゃばになるから最初から水分少な目で作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 02:50:53.52

>>748
再加熱するんだから半煮えでいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 05:34:03.66

それはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 07:04:17.81

スーパーで一番安いカレールーで試しに作ってみたけど
塩気ばかり強くてスパイス少ない…やはり安いのは理由があるんだなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:32:55.99

>>755
むしろ加熱するから生でいい。

ジップロックにチキン、スパイス、ヨーグルト入れて、
冷蔵庫でマリネしたら、冷蔵庫へ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:36:49.20

結局
体がどういう状態だろうが
肛門から排出するんだから洗わず加熱せず口に放り込めばいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 10:31:32.78

カンピロバクターやOシリーズとの熾烈な戦いですねわかります

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 10:32:34.20

英国風ってカレー味のシチューだよね。
冷凍する前提なら水分少なめで良い。
バーモントは正義。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:17:58.36

カレーでもシチューでも小麦粉入れなければ鍋にこびり付かない
小麦粉入れて得することなんか何もない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 13:04:04.15

小麦粉が入ってない市販ルーってあるかにゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 13:37:45.69

いくらでもある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 13:54:38.76

いくらでもあるが絶対に例示できない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 13:55:30.89

たらこでもある