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カレー大好き！31皿目

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0001ぱくぱく名無しさん2018/08/05(日) 22:47:46.41ID:hr+k3fFj
カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/

カレー大好き！30皿目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1526196728/
0385ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 12:56:52.76ID:IdDF7S1N
せやな
生玉子入れて喜んどるのは大阪民国人だけや
0386ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 13:03:17.41ID:34iFefHR
カレーの上に落としてから火を通す意味が意味不明
フライパンで焼けよ
0387ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 13:05:23.52ID:gKrv0Y5+
>>385
横浜にはバーグという店があってだな…
0388ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 14:00:08.13ID:jOrdJ/AL
卵はカレーに合わん
0389ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 14:19:23.97ID:UVShDX4b
ロコモコとくべつがついてないんだな
生卵入れる理由が分からないようだし
0390ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 14:42:26.87ID:XIKn3hG7
焼きカレーは良いぞ
0391ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 15:36:35.29ID:UVShDX4b
焼きカレーはいいな。ルーがお焦げっぽくて俺も好き
0392ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 17:05:19.49ID:IKMPtSSp
>>388
いや、抜群に合うだろ
ルーに混ぜると味が薄まるから飯に混ぜるもんだけどな
0393ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 17:49:21.68ID:UJCf3Ygr
>>392
合わん
というか余計
0394ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 17:49:56.53ID:UJCf3Ygr
ああ
何でも混ぜるあの民族か
0395ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 17:58:16.22ID:IKMPtSSp
卵かけご飯が美味しいのに
卵かけご飯のカレー掛けがまずいわけがねー
0396ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 18:37:03.82ID:8Wy/jvh+
味覚や好みは人それぞれだ
貶すのは不毛な行いぞよ
0397ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 20:03:04.45ID:UJCf3Ygr
>>396
人それぞれと言えば何でもまかり通るとでも思ってんのかハゲ
0398ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 20:07:44.45ID:jOrdJ/AL
>>396
そうだぞハゲ
0399ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 20:46:57.66ID:rFWaBeF3
温泉卵がベスト
0400ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 21:54:48.05ID:8Wy/jvh+
徹に決まってら、誰に否定されようが好きなものは好きそれが真理
0401ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 07:39:16.47ID:SnidCHxN
辛〜い麻婆豆腐や唐辛子で真っ赤な料理に
生卵のトッピングがよく付いてくるじゃん
生卵には辛味を緩和する作用があるから
ピリピリ辛いカレーには生卵が合うのです
0402ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 07:54:30.73ID:bFOO6Wfw
>>401
んじゃはじめから甘口で作れよｗ
0403ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 08:18:31.99ID:lpFQyUIy
カレーに卵とかいかにも大阪民国って感じだな
0404ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 08:40:34.13ID:SnidCHxN
>>402
ﾋﾞﾘﾋﾞﾘ辛いのを卵で和らげてちょっと辛い感じ、
とゆうのがイイわけなのだ。
カレーに生卵忌避派は、恐らく生卵でカレーの塩気が薄れて
味がうすぼんやりするのを嫌うのだと思われる。
それを防ぐには元祖ウスターソースなり塩コショウなりをかけると良い。
なお、生卵に合うカレールーは甘味少なく香りがスパイシーなほうが良いので
ゴールデンカレーやザカリーの大辛口などが向いている。
もっと辛い方がいい、ガラムマサラを追加。
もっと汁気がない方がいい、ルーが焦げ残ったカレー鍋に御飯を入れて炒めよう。
さて卵をかけて、ソースかけて、おいしいな。

あら、自由軒が出来ちゃった。
0405ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 08:45:27.08ID:bFOO6Wfw
>>404
ホールスパイスを買って
ミルして作ってるんだけど
ソースとか入れないよ
生姜 ニンニク トマト ヨーグルト 鶏肉
隠し味でフルーツくらいかな

色々凝るならホールスパイス買った方が自由度高くね？
0406ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 08:50:54.64ID:Lg/ca7yI
自由軒旨いじゃん？
0407ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 08:57:54.54ID:SnidCHxN
上述の如くカレーの最後は毎度自由軒式ですな。
鍋の焦げ付きはワイドハイターを入れて放っておけば綺麗になる。
0408ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 10:00:12.64ID:FajBwMp4
>>401
麻婆豆腐に卵がよくついてくる？生まれてこのかた見たことねえし
0409ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 10:24:18.86ID:CifQo5gj
やべー。ネギ玉牛丼で卵入れて、すき焼きも卵で食べてしまうワイは大阪民国出身だったのか
0410ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 10:27:51.54ID:CifQo5gj
ビビンバの卵も、ざるそばの卵も、卵かけご飯の卵も大阪人の発明か。　
大阪人恐るべし。

てか、そろそろスレチだし、大阪民国とかいってる低脳はスルーしよう。
0411ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 10:41:51.60ID:lpFQyUIy
うわチョンがおこりだした
0412ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 10:48:03.30ID:SnidCHxN
>>408
陳麻家（陳麻婆豆腐に非ずw）という
激辛麻婆&担々麺チェーンで初めて知ったよ
と言うかね、僕らは生卵を当然に食えることに感謝せねば
0413ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 11:35:20.93ID:quWp7TtC
>>408
土鍋で出す意識高い系のマーボー麺に生卵はデフォ
https://uds.gnst.jp/rest/img/eg73h81n0000/t_002q.jpg
0414ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 11:44:10.78ID:RwXrHzd2
>>413

おお旨そう
0415ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 15:44:32.71ID:H5TQUrah
>>406
インディアンカレー？
俺にはイマイチ
0416ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 15:56:09.54ID:loaiQPFj
自由軒の名物カレーはゲロマズやから、
情弱のバ観光客しか逝かへんで〜
0417ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 16:05:05.82ID:EY35g74v
>>412
確かに、生卵を喰えるって凄いわ。
0418ぱくぱく名無しさん2018/09/05(水) 16:34:17.53ID:vkSnVkkH
生ゴミは卵と一緒に茹でられてるといいよ
0419ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 10:20:37.34ID:1E7tOUYQ
>>413
これ黄身だけだな
0420ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 12:04:37.86ID:ytNkjSF1
生卵は黄身だけ使うよな普通
0421ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 12:41:29.30ID:w+wjgMRF
カレーには白身も入れる
0422ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 12:53:00.12ID:uQ2NDijm
生卵を食うとかゆくなんだよなあ
0423ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 13:01:57.01ID:VdDNYEVT
全卵でも黄身だけでも良い。
だが白身だけ、お前はダメだ。
0424ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 16:26:43.72ID:vgESSv37
>>423
えっ？ありじゃね？
0425ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 19:08:30.06ID:Sw3Ded3U
安い外食や中食の卵焼きは白身ばっかに
色素と油脂とその他各種食品添加物で
全卵ぽく造られているそうな
0426ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 19:18:42.29ID:lFNWH5J8
まじかよ
サイゼリヤひどいな
0427ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 20:54:52.92ID:NGoHi6Is
黄身だけ使うこと多いので、余った白身は
ニラ玉とかカニの卵白炒めとか
0428ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 21:14:47.16ID:kacVaPUY
炒飯の白い餡かけとかもあるな
0429ぱくぱく名無しさん2018/09/06(木) 22:14:14.89ID:cQB0m9jH
>>384
> たまにカレーの上に卵落として火を通して目玉焼き状態にして食べることもある> 生はありえん

おれはいつも生卵をカレー皿に割入れ、そこに熱々のカレーをかけて白身が白くなるくらいで食べたいが
カレー皿だと温度が下がるからなかなか温泉卵の様にはならない

で、これはいいアイデアだと思ってやったらバッチリだった
温めてグツグツ状態のカレーに卵を割り入れ、２〜３分くらいで温泉卵状になったよ
グッドアイデアに感謝！
0430ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 15:39:04.24ID:+nX89oPj
それ温玉別に作った方が良くね？
味落ちるでしょ
0431ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 16:07:41.68ID:nUjfUMAZ
卵のカレー煮込み
0432ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 16:41:09.48ID:Gw/DXudc
カレーもタマゴも好きなものにとっては、味が落ちる要素はないんだけど…
0433ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 18:55:57.13ID:KFN9J/pa
カレーだと粘度があるから卵が鍋にはりつくことはないかサッポロ一番に卵落とすと鍋底にはりつく
0434ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 19:19:16.65ID:CmOwS9rn
テフロンの鍋使えよ
0435ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 19:23:47.04ID:1VdnQB/e
インスタントラーメン、たまごを一緒に煮る理由(出汁が出るとか)はないんだから
100均の温玉作る奴で別に作って入れればよろし
0436ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 19:30:35.46ID:Ys4Ph/u+
火を止める→卵落とす→軽く揺する→表面が軽く固まる→再加熱→くっつかない
0437ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 19:38:43.87ID:8yzAxKjY
10個で200円しない卵は良い子だな。いとおしい〜
0438ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 19:49:17.25ID:Gw/DXudc
>>435
> インスタントラーメン、たまごを一緒に煮る理由(出汁が出るとか)はないんだから
> 100均の温玉作る奴で別に作って入れればよろし

なんでここまで強くお勧めされちゃうのか…なんだか不思議だね
0439ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 21:23:23.47ID:74dUg0jE
わずかな手間を惜しんでッ　味が濁るなど料理人の恥ッ　店主を呼べい！！

とかいう人じゃねえの（ハナホジ
0440ぱくぱく名無しさん2018/09/07(金) 21:32:25.84ID:sKWbv4tQ
鍋のうちに入れないと卵白が白くならないからね
麺とくっついたのは、あまり好きじゃないんだが
0441ぱくぱく名無しさん2018/09/08(土) 09:17:43.57ID:zLj+Ck03
水っぽいカレーの人か。
焦げついたりするとおもうんだが
0442ぱくぱく名無しさん2018/09/08(土) 13:45:30.76ID:kyK6tBhd
「思う」に対してこっちは「実際」だろうな↓
>>433
> カレーだと粘度があるから卵が鍋にはりつくことはないかサッポロ一番に卵落とすと鍋底にはりつく

ラーメンの場合、おれは麺（投入後はほぐさずに１分放置、反転して２分放置）の上に落とすから
鍋底に張り付くことはないけど。（でもたまに卵が麺からずり落ちる時がある…）
0443ぱくぱく名無しさん2018/09/08(土) 15:46:53.77ID:mErTqyz9
スレチだが歴史秘話でラーメンやってたので思わず作ってしまった
ちな、昨日は晴れ時々でカレーやってて、ry
0444ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 04:52:36.19ID:clqaldgu
https://j-town.net/images/2016/town/town20160818180013.jpg
0445ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 10:51:58.68ID:2C03aVRT
茹で卵なんでそんな不人気？ｗ
７，８，９位が肉なのもすげえｗ
0446ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 11:12:02.26ID:LXLrgUr8
芋くせえとこだけじゃがいも嫌ってる
0447ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 12:18:59.45ID:pVu2kuqP
特に何の感慨もわかないランキング
0448ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 12:32:04.47ID:ffDqEi+3
>>445
嫌い
じゃなくいらないなら妥当
付け合わせのサラダにのってるなら別に気にならんがわざわざカレーに入ってても邪魔なだけだろ
自分で作る時にゆで玉子用意する奴はいない
0449ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 12:44:05.06ID:HpcTOEFi
生玉子なんて想定すらされてないｗｗｗ
0450ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 12:51:56.99ID:TDQ9nzwC
>>444
いかに食味を解さない馬鹿が多いがわかる。
まあ、単なる住環境からくる思い込みなんだけど。
0451ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 16:39:58.58ID:WlkxBPeu
>>445
> ７，８，９位が肉なのもすげえｗ
そこだけは他と意味合いが違ってきてると思う

ゆで卵やジャガイモは、「入れなくてよい」だが
鶏肉・豚肉・牛肉は、「豚ではなく牛肉」、「肉は鶏肉に限る」といった三者択一だから
（シーフードも後者なんだろうな）
0452ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 16:46:54.14ID:ffDqEi+3
>>451
文字だけで見るとおかしく感じるが実際は５位以下は殆ど無いと思っていいし地域も僅か
５位以下は全部その他扱いみたいなもん
0453ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 17:02:21.05ID:BHkZWB0r
いらない具のランキングにトウモロコシがないのは以外だな
カレーにトウモロコシって見た目が良くないと思うけど、みんな気にならないのか
0454ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 17:23:09.45ID:lpKq+pVZ
https://www.dole.co.jp/5aday/education/recipe/images/recipe_005_001.jpg
0455ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 17:40:06.21ID:ffDqEi+3
>>453
以外もなにも入ってる事自体がない
0456ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 18:34:24.34ID:YVK57TE/
カレーにレーズン入れるよな
0457ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 18:40:33.37ID:WlkxBPeu
おれは入れないけど、自分で食べるんだからみんな好きに作ればいいように思う
0458ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 19:31:22.34ID:R73T6w3M
>>456
わすれてた　なつかしい
0459ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 19:49:50.41ID:Hg6xpFYt
ドライカレーにはレーズン(笑)
0460ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 20:36:46.49ID:KedW375D
レーズンはご飯の方にだ
0461ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 22:11:20.08ID:PDJtklIb
牛すね肉の赤ワイン煮作ってみたんだけどそれなりにというか、超うまくは無かった。
んでソース？汁が結構残ったので（バケット浸けて延々食えるやつ）を水で薄めて、市販のカレールー入れたら人生最大に旨い自作カレーが出来た。
一生一人だから誰にもこの「アレ？超旨くない？」は共有できないから書き込みました。まあでも二度とやらないかも。喜んでくれる人が居ないから
0462ぱくぱく名無しさん2018/09/09(日) 23:00:14.63ID:fT/2da/f
牛脂と砂糖を入れればもっと旨く感じるんじゃないかな
0463ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 07:08:12.04ID:7ZxN9ibp
＞一生一人だから誰にもこの「アレ？超旨くない？」は共有できない
飲食店やればできるよ
0464ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 12:38:35.45ID:PhBsjatO
>>457
その手のつまらん綺麗事を一々アピールしなくていい
ウンコ入れる奴がこのスレが終わるまで延々レス続けても納得するのか?
0465ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 13:50:34.05ID:xGIigKz0
炒っちゃってる…
0466ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 14:39:32.95ID:wdmgqowG
お、おれさまわっっ　そんな、じゃどうは、みとめないいいい！　ばかじたああああ！！！

とか叫び続ける阿呆がこのスレが終わるまで延々レス続けても納得するのか？
0467ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 15:37:25.05ID:Ud286hGh
よし　ゴーヤをミキサーにかけてグリーンカレーを作ってみるわ
0468ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 17:20:44.30ID:xIGNs5WA
頑張れ
0469ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 17:29:09.48ID:t5mzY4+I
ZEPPINまじオススメ！
0470ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 17:43:16.28ID:xGIigKz0
ZEPPINってグリコか…食べたことないな
子供もの頃からハウスで育って来て、最近は試しにＳＢを買ったりしているが
今度、ZEPPIN＜スパイス薫る辛口＞ってのを一度買ってみるかな
0471ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 17:46:46.83ID:MEDaGiIJ
>>470

うまいよ
0472ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 19:48:52.03ID:T0Oe/H46
ガキの頃は
インディアンもびっくりというＣＭのカレーだった
あれは何だったんだろう？
0473ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 19:55:10.00ID:gM7XbFJd
インド人もびっくり　インディアン嘘つかない　な
いろいろと混ざってる
0474ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 20:12:19.02ID:NoKDHWS/
昨日２７時間テレビでナイルレストランのナイルさんが、インド人嘘吐かないって持ちネタやってた
0475ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 20:32:00.66ID:L6QP4bYZ
だしとかスープが、効いてるルーって何？
0476ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 20:33:52.26ID:mJAFTTP6
ナイルレストランのチキンカレー一回食ってみたいな
https://i.imgur.com/oCjaIIV.jpg
0477ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 20:43:01.61ID:woM1YARC
>>472
https://youtu.be/3yzXZvi6i5s
0478ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 20:51:22.18ID:Hz2QK7RL
>ナイル
孫がNHKの料理番組に出てるのがユーチューブのカレー動画の定番
0479ぱくぱく名無しさん2018/09/10(月) 23:42:04.14ID:xGIigKz0
>>475
ハウスザカリーとか
　https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,curry,roux,the.html
ＳＢだとディナーカレーとかじゃないか
　https://www.sbfoods.co.jp/dinner/about/

グリコは…どっちなんだろ
・プレミアム熟カレー
　https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,curry,roux,the.html
・ZEPPIN
　https://www.glico.com/jp/product/food_curry/zeppin/

ZEPPINはハウスのジャワ相当なのかな…
0480ぱくぱく名無しさん2018/09/11(火) 05:07:55.74ID:wMNIwW4R
>>473
ゴールデンカレーだった？
0481ぱくぱく名無しさん2018/09/11(火) 21:19:37.81ID:3ulHmBar
>>461
たまにカレー好きが自作カレーを持ち寄る会みたいなのやってるが
たいていインドカレーなんだよな
日本式カレーの会もおもしろいと思う
0482ぱくぱく名無しさん2018/09/12(水) 00:14:42.80ID:XKv1KeeW
日本式ｗｗｗｗｗｗ
ただの手抜きルーカレーだろ

おまえらいつも家でこんなカレー作って美味しい美味しい言ってるの？
https://stat.ameba.jp/user_images/20171211/23/ycu-cre/c5/83/j/o0570041914089204507.jpg

たまに隠し味とか入れてみて自分らしさを出そうとして
でも見た目は↑のままｗｗｗｗ
0483ぱくぱく名無しさん2018/09/12(水) 02:39:32.66ID:1s2HX/PW
なにこのレス
0484ぱくぱく名無しさん2018/09/12(水) 04:58:10.83ID:EfXNkoHs
無水カレーが1番ラクチンで美味いことがわかったわ。
水でカサ増ししないから具の味もよく出るし
カレーの固形ルーも一箱で済む。
作り方も材料切って鍋に火かけておけばいいだけ。余計なことはせんでいい。
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