カレー大好き！31皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 22:47:46.41

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/

カレー大好き！30皿目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1526196728/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 23:02:28.76

>>352
足立区民乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 06:37:43.33

>>348
ハチのブラックカレーだけはいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 08:39:27.64

業務スーパーのカレーは具が入ってないので悲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 10:10:10.13

業務用は具材と合わせるのを想定してるのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 10:23:32.40

業務用の話しではないのではでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 11:13:50.08

>>354
丸大の4食350円くらいの黒カレーのがよっぽど満足感が高いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 12:13:12.81

>>357
業務スーパーなのに業務用じゃないのかぁぁぁ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 12:18:59.64

>>358
その値段なら２食分多目に買える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 12:31:29.44

丸大は2度と買わない
量が多いから消費に苦労した

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 13:09:56.54

一応料理板なのでレトルトの話はほどほどに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 13:10:36.35

>>359
ゴメン
レトルトカレーの話ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 13:47:20.11

>>362
まあいいじゃねえか固えこと言うなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 14:10:28.69

レトルトを温めて調味料や具材を足して混ぜた

これは料理に入るのか否か
また、この場合はどうなのか

パスタを茹でて調味料や具材を足して混ぜた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 14:41:50.31

ラーメンでもそうだが、下手なラーメン屋よりカップラーメンの方が美味い
レトルト業界の技術進歩や企業努力はバカに出来ないよ。
価格上具はしょぼいけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 15:47:56.97

誰もそんな話ししてないぞガイジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 17:10:56.99

密封加熱してるだけのレトルトと
揚げたり粉調合して味似せたりのカップラを一緒にすんなアホか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 18:23:10.99

いつの時代の話をしてるんだ。
そんな安物たとえに出されても、おまえの貧しい食生活バラしてるだけなんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 20:09:01.06

ほう
どんな高級カップラーメンを食べていらっしゃるので？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 21:11:12.41

>下手なラーメン屋よりカップラーメンの方が美味い
またこういう極端なことを言う
「ごくごくわずか、レベルの高いカップラーメンに劣ると言えそうなラーメン屋もある」ってくらいの話だろ
ちなみに君がそんなに美味しいと思うカップラーメンって具体的に何よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 22:08:03.41

まあ、カップラは味の素はキツめが多いけど油はそれほどでもなかったりするし
「日によるブレ」とかもないし、わからんでもないよ

でも基本的にラーメンとカップラは別の食べものじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 22:33:36.39

カップラとか味の素とか頭悪そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 23:13:09.89

揚げ足取りにもなってねえぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 05:13:31.97

>>371
この手の下手な云々語るのはアホしか居ないからしゃーない
ラーメンもどうせ食堂の２、３００円くらいのを引き合いに出してるだけなのがバレバレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 05:14:19.36

>>374
お前の知能が低い事実は変わらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 15:18:11.90

ねえ、カレー食べたら馬鹿になるの、それとも食べ足りないから馬鹿なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 16:36:38.39

>>371
すまん。極一部のカップラーメンが抜けていた。
俺が押すのは凄麺だよ。払う金額考えたら、200円で出せる味と大して変わらないラーメンなんて食べる価値ないでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 02:29:56.96

袋麺で好きな具材で食うほうが好きだな。
カップ麺は手軽さだけが取り柄だろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 06:30:52.53

>>365
手のかけ方次第じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 08:37:09.41

具材分考えたらトントンかオーバーしてるんじゃねーの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 12:29:36.97

>>365
手抜きもいいとこだが、一応は料理だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 12:31:30.15

時間がないときとか安く済ませたいときに食うものだと思ってるから
凝る気は無いなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 12:53:08.29

急速炊飯15分の間にフライパンで二人前分の具材炒めて煮込んで
蒸らしと同時にルー入れて軽く煮込んで完成だな

たまにカレーの上に卵落として火を通して目玉焼き状態にして食べることもある
生はありえん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 12:56:52.76

せやな
生玉子入れて喜んどるのは大阪民国人だけや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 13:03:17.41

カレーの上に落としてから火を通す意味が意味不明
フライパンで焼けよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 13:05:23.52

>>385
横浜にはバーグという店があってだな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 14:00:08.13

卵はカレーに合わん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 14:19:23.97

ロコモコとくべつがついてないんだな
生卵入れる理由が分からないようだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 14:42:26.87

焼きカレーは良いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 15:36:35.29

焼きカレーはいいな。ルーがお焦げっぽくて俺も好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:05:19.49

>>388
いや、抜群に合うだろ
ルーに混ぜると味が薄まるから飯に混ぜるもんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:49:21.68

>>392
合わん
というか余計

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:49:56.53

ああ
何でも混ぜるあの民族か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:58:16.22

卵かけご飯が美味しいのに
卵かけご飯のカレー掛けがまずいわけがねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 18:37:03.82

味覚や好みは人それぞれだ
貶すのは不毛な行いぞよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 20:03:04.45

>>396
人それぞれと言えば何でもまかり通るとでも思ってんのかハゲ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 20:07:44.45

>>396
そうだぞハゲ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 20:46:57.66

温泉卵がベスト

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 21:54:48.05

徹に決まってら、誰に否定されようが好きなものは好きそれが真理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 07:39:16.47

辛～い麻婆豆腐や唐辛子で真っ赤な料理に
生卵のトッピングがよく付いてくるじゃん
生卵には辛味を緩和する作用があるから
ピリピリ辛いカレーには生卵が合うのです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 07:54:30.73

>>401
んじゃはじめから甘口で作れよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 08:18:31.99

カレーに卵とかいかにも大阪民国って感じだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 08:40:34.13

>>402
ﾋﾞﾘﾋﾞﾘ辛いのを卵で和らげてちょっと辛い感じ、
とゆうのがイイわけなのだ。
カレーに生卵忌避派は、恐らく生卵でカレーの塩気が薄れて
味がうすぼんやりするのを嫌うのだと思われる。
それを防ぐには元祖ウスターソースなり塩コショウなりをかけると良い。
なお、生卵に合うカレールーは甘味少なく香りがスパイシーなほうが良いので
ゴールデンカレーやザカリーの大辛口などが向いている。
もっと辛い方がいい、ガラムマサラを追加。
もっと汁気がない方がいい、ルーが焦げ残ったカレー鍋に御飯を入れて炒めよう。
さて卵をかけて、ソースかけて、おいしいな。

あら、自由軒が出来ちゃった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 08:45:27.08

>>404
ホールスパイスを買って
ミルして作ってるんだけど
ソースとか入れないよ
生姜ニンニクトマトヨーグルト鶏肉
隠し味でフルーツくらいかな

色々凝るならホールスパイス買った方が自由度高くね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 08:50:54.64

自由軒旨いじゃん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 08:57:54.54

上述の如くカレーの最後は毎度自由軒式ですな。
鍋の焦げ付きはワイドハイターを入れて放っておけば綺麗になる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 10:00:12.64

>>401
麻婆豆腐に卵がよくついてくる？生まれてこのかた見たことねえし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 10:24:18.86

やべー。ネギ玉牛丼で卵入れて、すき焼きも卵で食べてしまうワイは大阪民国出身だったのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 10:27:51.54

ビビンバの卵も、ざるそばの卵も、卵かけご飯の卵も大阪人の発明か。　
大阪人恐るべし。

てか、そろそろスレチだし、大阪民国とかいってる低脳はスルーしよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 10:41:51.60

うわチョンがおこりだした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 10:48:03.30

>>408
陳麻家（陳麻婆豆腐に非ずw）という
激辛麻婆&担々麺チェーンで初めて知ったよ
と言うかね、僕らは生卵を当然に食えることに感謝せねば

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 11:35:20.93

>>408
土鍋で出す意識高い系のマーボー麺に生卵はデフォ
https://uds.gnst.jp/rest/img/eg73h81n0000/t_002q.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 11:44:10.78

>>413

おお旨そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 15:44:32.71

>>406
インディアンカレー？
俺にはイマイチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 15:56:09.54

自由軒の名物カレーはゲロマズやから、
情弱のバ観光客しか逝かへんで～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 16:05:05.82

>>412
確かに、生卵を喰えるって凄いわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/05(水) 16:34:17.53

生ゴミは卵と一緒に茹でられてるといいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 10:20:37.34

>>413
これ黄身だけだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 12:04:37.86

生卵は黄身だけ使うよな普通

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 12:41:29.30

カレーには白身も入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 12:53:00.12

生卵を食うとかゆくなんだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 13:01:57.01

全卵でも黄身だけでも良い。
だが白身だけ、お前はダメだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 16:26:43.72

>>423
えっ？ありじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 19:08:30.06

安い外食や中食の卵焼きは白身ばっかに
色素と油脂とその他各種食品添加物で
全卵ぽく造られているそうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 19:18:42.29

まじかよ
サイゼリヤひどいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 20:54:52.92

黄身だけ使うこと多いので、余った白身は
ニラ玉とかカニの卵白炒めとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 21:14:47.16

炒飯の白い餡かけとかもあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 22:14:14.89

>>384
> たまにカレーの上に卵落として火を通して目玉焼き状態にして食べることもある> 生はありえん

おれはいつも生卵をカレー皿に割入れ、そこに熱々のカレーをかけて白身が白くなるくらいで食べたいが
カレー皿だと温度が下がるからなかなか温泉卵の様にはならない

で、これはいいアイデアだと思ってやったらバッチリだった
温めてグツグツ状態のカレーに卵を割り入れ、２～３分くらいで温泉卵状になったよ
グッドアイデアに感謝！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 15:39:04.24

それ温玉別に作った方が良くね？
味落ちるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 16:07:41.68

卵のカレー煮込み

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 16:41:09.48

カレーもタマゴも好きなものにとっては、味が落ちる要素はないんだけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 18:55:57.13

カレーだと粘度があるから卵が鍋にはりつくことはないかサッポロ一番に卵落とすと鍋底にはりつく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:19:16.65

テフロンの鍋使えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:23:47.04

インスタントラーメン、たまごを一緒に煮る理由(出汁が出るとか)はないんだから
100均の温玉作る奴で別に作って入れればよろし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:30:35.46

火を止める→卵落とす→軽く揺する→表面が軽く固まる→再加熱→くっつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:38:43.87

10個で200円しない卵は良い子だな。いとおしい～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:49:17.25

>>435
> インスタントラーメン、たまごを一緒に煮る理由(出汁が出るとか)はないんだから
> 100均の温玉作る奴で別に作って入れればよろし

なんでここまで強くお勧めされちゃうのか…なんだか不思議だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 21:23:23.47

わずかな手間を惜しんでッ　味が濁るなど料理人の恥ッ　店主を呼べい！！

とかいう人じゃねえの（ハナホジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 21:32:25.84

鍋のうちに入れないと卵白が白くならないからね
麺とくっついたのは、あまり好きじゃないんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 09:17:43.57

水っぽいカレーの人か。
焦げついたりするとおもうんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 13:45:30.76

「思う」に対してこっちは「実際」だろうな↓
>>433
> カレーだと粘度があるから卵が鍋にはりつくことはないかサッポロ一番に卵落とすと鍋底にはりつく

ラーメンの場合、おれは麺（投入後はほぐさずに１分放置、反転して２分放置）の上に落とすから
鍋底に張り付くことはないけど。（でもたまに卵が麺からずり落ちる時がある…）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 15:46:53.77

スレチだが歴史秘話でラーメンやってたので思わず作ってしまった
ちな、昨日は晴れ時々でカレーやってて、ry

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/09(日) 04:52:36.19

https://j-town.net/images/2016/town/town20160818180013.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/09(日) 10:51:58.68

茹で卵なんでそんな不人気？ｗ
７，８，９位が肉なのもすげえｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/09(日) 11:12:02.26

芋くせえとこだけじゃがいも嫌ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/09(日) 12:18:59.45

特に何の感慨もわかないランキング

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/09(日) 12:32:04.47

>>445
嫌い
じゃなくいらないなら妥当
付け合わせのサラダにのってるなら別に気にならんがわざわざカレーに入ってても邪魔なだけだろ
自分で作る時にゆで玉子用意する奴はいない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/09(日) 12:44:05.06

生玉子なんて想定すらされてないｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/09(日) 12:51:56.99

>>444
いかに食味を解さない馬鹿が多いがわかる。
まあ、単なる住環境からくる思い込みなんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/09(日) 16:39:58.58

>>445
> ７，８，９位が肉なのもすげえｗ
そこだけは他と意味合いが違ってきてると思う

ゆで卵やジャガイモは、「入れなくてよい」だが
鶏肉・豚肉・牛肉は、「豚ではなく牛肉」、「肉は鶏肉に限る」といった三者択一だから
（シーフードも後者なんだろうな）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/09(日) 16:46:54.14

>>451
文字だけで見るとおかしく感じるが実際は５位以下は殆ど無いと思っていいし地域も僅か
５位以下は全部その他扱いみたいなもん