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カレー大好き！31皿目

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0001ぱくぱく名無しさん2018/08/05(日) 22:47:46.41ID:hr+k3fFj
カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/

カレー大好き！30皿目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1526196728/
0292ぱくぱく名無しさん2018/08/26(日) 22:13:45.31ID:/8IEi6vC
>>291
肉の焦げ目は美味しいですよね
焼肉やステーキを別に作るのも有りかと
0293ぱくぱく名無しさん2018/08/26(日) 22:17:28.56ID:d4CT+FQZ
鶏肉を3時間も煮るとは呆れるばかり
0294ぱくぱく名無しさん2018/08/26(日) 22:26:10.25ID:SlJSSnhr
鶏は唐揚げにしていれるのが一番うまいな
0295ぱくぱく名無しさん2018/08/27(月) 13:28:08.24ID:wvSIbMXP
>>293
俺は唐揚げ用なら2時間、手羽元なら6時間煮込むがな
手羽元はよく煮れば軟骨まで食える
0296ぱくぱく名無しさん2018/08/27(月) 15:20:32.58ID:WQ8DAWWu
そこまで煮込むなら圧力鍋の方が効率的じゃね？
0297ぱくぱく名無しさん2018/08/27(月) 15:33:23.39ID:wvSIbMXP
>>296
持ってないしカレー鍋１つでできるからいいのさ
暇だしw
0298ぱくぱく名無しさん2018/08/27(月) 17:55:21.69ID:fEBAyQE6
圧力鍋は三千円しないよ
鶏ガラスープ、角煮とか自炊するなら便利だよ
0299ぱくぱく名無しさん2018/08/27(月) 18:39:18.88ID:dvRJb09a
>>276
保温鍋とか電気鍋買ったらよさそう
0300ぱくぱく名無しさん2018/08/27(月) 19:29:52.61ID:E/9kTgp/
圧力鍋鍋は圧力かけなくても保存に便利
保温調理ならでかい魔法瓶でも
でかい方が洗いやすい
0301ぱくぱく名無しさん2018/08/27(月) 21:12:41.61ID:4c6Ly2s8
>>285
NHKの解説女性は、作り置きカレーは鍋ごとでなくタッパー等に小分けにし、
冷蔵室でなく冷凍室に保管しなさいと言っておられました。
理由も述べられていましたが、私の頭には理解不可でした。
0302ぱくぱく名無しさん2018/08/27(月) 21:57:52.15ID:iyV9xX7v
冷凍すれば、少なからず風味が落ちる。
あの全国チェーンの店が不味いのは冷凍して配送されることも一因。
0303ぱくぱく名無しさん2018/08/27(月) 22:13:44.89ID:ksy3/sXJ
冷凍しても美味しいものが不味くなることはない
0304ぱくぱく名無しさん2018/08/27(月) 22:31:16.32ID:k5IP95xn
じゃあ元々まずいんだね、あの店はｗ
0305ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 00:20:49.62ID:7+9LXDWc
冷凍すると細胞が破壊される食材もある
そういうのが混じってると不味くなるな
0306ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 00:35:57.17ID:5H/3g6JH
>>303
細胞膜が破れてドリップでまくりのものはどうなんだよと
0307ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 00:52:07.58ID:mpNOBlZT
>>306
冷凍の仕方、解凍の仕方で不味くなることはある、冷凍したら素材そのものの味が変わる訳じゃない
0308ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 05:45:29.92ID:n2S7Kxj5
肉や野菜など素材の原形をとどめないほど煮込んだカレーは関西でたまにある。東京では滅多に見ないが一軒だけ知ってた。
0309ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 06:34:20.47ID:JqSwp4z1
そ〜やって屋号を書かずに
どこどこ？ってレス待ちしてるのってほんとキモい
0310宇野壽倫「クソ関東連合っ!!テメエらまとめてブチ殺すっ!!」2018/08/28(火) 06:57:00.61ID:PjC3kEIc
宇野壽倫（葛飾区青戸6−２３−２１ハイツニュー青戸202号室）の挑発
宇野壽倫「関東連合文句があったらいつでも俺を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!!　関東連合の糞野郎どもは俺様がぶちのめしてやるぜっ!!
賞金をやるからいつでもかかって来いっ!!　糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」 (挑戦状)
0311ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 07:39:10.11ID:+9D2D4ye
>>308
ココイチでいいじゃんw
0312ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 08:33:58.27ID:d3RBSFld
ココイチいまいち

冷凍することである美味くなるものもある
0313ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 10:20:35.98ID:+9D2D4ye
人参まで原形とどめないほど煮込めるならそれはそれで丁寧だわな
0314ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 13:17:46.43ID:+wkKdfIR
夏バテで今晩はカレーライス
どうしてカレーは欧風、インド風とわずおかわりまでしたくなるのか
夏バテどころかデブるわｗ
0315ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 13:55:03.17ID:oPaLlX/e
カレーを冷凍しても
ニンジンタマネギは良いけど
ジャガイモおまえだけはダメだ
0316ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 17:52:46.09ID:nwoT28mp
そんな時は鍋の芋をマッシュしておしまいなさい
0317ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 19:41:38.84ID:kCR5P2yR
>>315
ジャガ芋は使っても少量で解んないんだけど、どうなっちゃうの？
0318ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 20:21:39.37ID:FefeniMZ
>>317
横だが、３、４年ほど前の記憶でだいぶ薄れてきたが、なんかスポンジを口に入れたような感じだったような…

とにかく、テレビを見ながら冷凍からレンチンしたカレーを食べていたんだが
テレビに集中しながらカレーを口に入れた瞬間、「エッ、おれ今なに食べた！？」
と思わず皿を見まわしたほど、カレーの具とは思えないような食感の代物になってた
0319ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 20:28:26.40ID:2hoF9fDD
フライドポテトを使えば解決
0320ぱくぱく名無しさん2018/08/28(火) 20:45:04.79ID:kCR5P2yR
>>318
へ〜 豆腐や蒟蒻みたいに水の結晶が寄り集まっちゃって大きな空洞になるのかな
0321ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 02:07:45.42ID:VlqKl6qF
じゃがいもが入ったカレーを冷凍するバカっているの？
0322ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 02:19:20.26ID:MtvmiO5X
他でやれ
0323ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 05:42:15.33ID:9KwHBOtD
>>318
ジャガ芋の種類による。入れたい場合はメイクインなど煮崩れしにくい種類にすればよい。
しかし煮崩れしたのを好む人もいる。
0324ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 07:35:02.36ID:Xe+dOvRl
>>323
冷凍の話なんだけど
0325ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 07:38:24.87ID:37hnlFK1
この話題もう1024回くらい見たな
0326ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 08:40:53.58ID:J05W2HpD
俺は65536回見たわ
0327ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 12:16:34.58ID:nJRmx4xE
…このスレ31皿目だよね
0328ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 12:26:49.20ID:GNobYNad
31皿目でも100皿目でも、新しい人は来るんだから同じ話題がたびたび出るのは仕方ないよ
0329ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 13:34:10.59ID:6g8yBd3U
1スレ1000コメント × 31スレ目 ＝ 31000 ＜ 65536

って>>327は言いたかったんだと思うよ
0330ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 15:06:01.91ID:NNWNad6W
２往復したんだ
0331ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 15:45:07.50ID:N7SGo6zM
俺は256回しか見てない
せめて512回は見たい
0332ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 17:09:52.90ID:ADn3Xo7m
芋は冷凍どうこうより解凍方法じゃね
凍ったのをレンジで解凍すると変な食感になるが
自然解凍させてから加熱した時はそこまでおかしくはなかった
0333ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 19:12:55.63ID:Xe+dOvRl
>>332
ｋｙってよく言われるでしょ？
0334ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 19:21:53.28ID:ADn3Xo7m
>>333
冷凍の話をしてるんだが日本語が理解出来んゴミクズは黙っとけ
0335ぱくぱく名無しさん2018/08/29(水) 20:15:53.45ID:NNWNad6W
喧嘩はどっか行け
0336ぱくぱく名無しさん2018/08/30(木) 11:22:36.43ID:TAYcUPXp
冷凍解凍を繰り返して脳がスポンジみたいになってるんだろう
0337ぱくぱく名無しさん2018/08/30(木) 14:05:40.58ID:aLDEBv0Y
まぁまぁ、カレーでも食べて落ち着け。
0338ぱくぱく名無しさん2018/08/30(木) 17:57:04.78ID:6JRNdtI5
そうだ
キムチカレーつくろう
0339ぱくぱく名無しさん2018/08/30(木) 18:03:40.00ID:+ko98Mlz
やめとけバカ
0340ぱくぱく名無しさん2018/08/30(木) 22:11:13.62ID:r5SppHDJ
>>338
あう
0341ぱくぱく名無しさん2018/08/31(金) 09:11:25.48ID:/PYy1Eve
とりあえず、うまいレトルト、コスパいいレトルトあげとけ
自作はレシピあげとけ。話はそれからだ
0342ぱくぱく名無しさん2018/08/31(金) 11:33:19.23ID:iN9sfGgW
カレー曜日
0343ぱくぱく名無しさん2018/08/31(金) 19:00:44.59ID:b6Z5pFJn
無印のカレーを片端から制覇して見やがれw
0344ぱくぱく名無しさん2018/08/31(金) 21:17:21.89ID:5exLdzrk
保存性から缶詰でいいや
0345ぱくぱく名無しさん2018/08/31(金) 23:47:18.88ID:x5I1GNho
缶詰のカレーでちゃんと一食分のやつって珍しくない？
0346ぱくぱく名無しさん2018/09/01(土) 11:50:33.19ID:rb7ejgMX
タイカレーやインドカレーは量少なくて良いよ
0347ぱくぱく名無しさん2018/09/01(土) 16:17:06.12ID:46cHSNNw
>>343
美味しいのは分かるんだけど高くね？
0348ぱくぱく名無しさん2018/09/01(土) 16:29:13.23ID:I/lr+H09
業務スーのレトルトカレーはだいたい制覇した
結論:全て買う価値無し　ハウスやグリコの同価格カレーのがよっぽどうまい
0349ぱくぱく名無しさん2018/09/01(土) 16:41:32.17ID:Z30y+yYG
400円以上するレトルトカレー系食べた人おる？
レビューききたい
0350ぱくぱく名無しさん2018/09/01(土) 19:37:21.57ID:m8TXbyd6
ハインツの缶カレーは好み
0351ぱくぱく名無しさん2018/09/01(土) 20:34:30.59ID:uhSnD9lj
>>349
セブンの金のカレーは約400円だけど
量は少ないが個人的にチェーン店のどのカレー屋のカレーよりもうまい
トロトロの牛肉がゴロゴロ入ってるコッテリビーフシチュー寄りのカレー
0352ぱくぱく名無しさん2018/09/01(土) 20:55:30.04ID:cfEqy3x1
オイラ的ベスト2

1位:ハウス　ビーフカレー辛口　レストラン用
2位:明治　銀座カレー辛口

1位は業務用スーパー(アミカ)やタジマヤなどで130円前後で売られていて
値段の割りにマイルドでコクが有り雑味の少ない欧風味、
何より値段の割りに肉がいっぱい入ってうれしい。ハウスの業務用は色々出ているが
白地に黒とフューシャピンクのデザインです。
2位はどこでも買えるし好く特売に出ているから
やっぱり130円ぐらいで売られている時に買い貯めです。
味はみんなご存知の色黒コッテリ肉多目〜
0353ぱくぱく名無しさん2018/09/01(土) 23:02:28.76ID:bT0WSAbx
>>352
足立区民乙
0354ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 06:37:43.33ID:7d9EkzMH
>>348
ハチのブラックカレーだけはいい
0355ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 08:39:27.64ID:1CFRB5NC
業務スーパーのカレーは具が入ってないので悲しい
0356ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 10:10:10.13ID:ET0CVQ5c
業務用は具材と合わせるのを想定してるのでは
0357ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 10:23:32.40ID:u/gPgJIR
業務用の話しではないのではでは
0358ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 11:13:50.08ID:0pmZtnRC
>>354
丸大の4食350円くらいの黒カレーのがよっぽど満足感が高いぞ
0359ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 12:13:12.81ID:9bXDzU3i
>>357
業務スーパーなのに業務用じゃないのかぁぁぁ！
0360ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 12:18:59.64ID:7d9EkzMH
>>358
その値段なら２食分多目に買える
0361ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 12:31:29.44ID:ET0CVQ5c
丸大は2度と買わない
量が多いから消費に苦労した
0362ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 13:09:56.54ID:+GCZXtgu
一応料理板なのでレトルトの話はほどほどに
0363ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 13:10:36.35ID:NFkip2/t
>>359
ゴメン
レトルトカレーの話ね
0364ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 13:47:20.11ID:N1coDGXB
>>362
まあいいじゃねえか固えこと言うなよ
0365ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 14:10:28.69ID:0pmZtnRC
レトルトを温めて調味料や具材を足して混ぜた

これは料理に入るのか否か
また、この場合はどうなのか

パスタを茹でて調味料や具材を足して混ぜた
0366ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 14:41:50.31ID:lUON34B7
ラーメンでもそうだが、下手なラーメン屋よりカップラーメンの方が美味い
レトルト業界の技術進歩や企業努力はバカに出来ないよ。
価格上具はしょぼいけどさ
0367ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 15:47:56.97ID:P+lExBhz
誰もそんな話ししてないぞガイジ
0368ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 17:10:56.99ID:1DIdngg0
密封加熱してるだけのレトルトと
揚げたり粉調合して味似せたりのカップラを一緒にすんなアホか
0369ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 18:23:10.99ID:lUON34B7
いつの時代の話をしてるんだ。
そんな安物たとえに出されても、おまえの貧しい食生活バラしてるだけなんだが
0370ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 20:09:01.06ID:1DIdngg0
ほう
どんな高級カップラーメンを食べていらっしゃるので？ｗ
0371ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 21:11:12.41ID:nZ2EQD4S
>下手なラーメン屋よりカップラーメンの方が美味い
またこういう極端なことを言う
「ごくごくわずか、レベルの高いカップラーメンに劣ると言えそうなラーメン屋もある」ってくらいの話だろ
ちなみに君がそんなに美味しいと思うカップラーメンって具体的に何よ
0372ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 22:08:03.41ID:1DIdngg0
まあ、カップラは味の素はキツめが多いけど油はそれほどでもなかったりするし
「日によるブレ」とかもないし、わからんでもないよ

でも基本的にラーメンとカップラは別の食べものじゃないか？
0373ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 22:33:36.39ID:9bXDzU3i
カップラとか味の素とか頭悪そう
0374ぱくぱく名無しさん2018/09/02(日) 23:13:09.89ID:1DIdngg0
揚げ足取りにもなってねえぞ
0375ぱくぱく名無しさん2018/09/03(月) 05:13:31.97ID:gL4TQ4X4
>>371
この手の下手な云々語るのはアホしか居ないからしゃーない
ラーメンもどうせ食堂の２、３００円くらいのを引き合いに出してるだけなのがバレバレ
0376ぱくぱく名無しさん2018/09/03(月) 05:14:19.36ID:gL4TQ4X4
>>374
お前の知能が低い事実は変わらん
0377ぱくぱく名無しさん2018/09/03(月) 15:18:11.90ID:/5ywhzzo
ねえ、カレー食べたら馬鹿になるの、それとも食べ足りないから馬鹿なの？
0378ぱくぱく名無しさん2018/09/03(月) 16:36:38.39ID:vrQAeSVd
>>371
すまん。極一部のカップラーメンが抜けていた。
俺が押すのは凄麺だよ。払う金額考えたら、200円で出せる味と大して変わらないラーメンなんて食べる価値ないでしょ
0379ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 02:29:56.96ID:5TuJZEvo
袋麺で好きな具材で食うほうが好きだな。
カップ麺は手軽さだけが取り柄だろう。
0380ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 06:30:52.53ID:rFWaBeF3
>>365
手のかけ方次第じゃね？
0381ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 08:37:09.41ID:34iFefHR
具材分考えたらトントンかオーバーしてるんじゃねーの
0382ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 12:29:36.97ID:onVfIe1r
>>365
手抜きもいいとこだが、一応は料理だよ。
0383ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 12:31:30.15ID:Hz0Efdwh
時間がないときとか安く済ませたいときに食うものだと思ってるから
凝る気は無いなー
0384ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 12:53:08.29ID:+oCycwHR
急速炊飯15分の間にフライパンで二人前分の具材炒めて煮込んで
蒸らしと同時にルー入れて軽く煮込んで完成だな

たまにカレーの上に卵落として火を通して目玉焼き状態にして食べることもある
生はありえん
0385ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 12:56:52.76ID:IdDF7S1N
せやな
生玉子入れて喜んどるのは大阪民国人だけや
0386ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 13:03:17.41ID:34iFefHR
カレーの上に落としてから火を通す意味が意味不明
フライパンで焼けよ
0387ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 13:05:23.52ID:gKrv0Y5+
>>385
横浜にはバーグという店があってだな…
0388ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 14:00:08.13ID:jOrdJ/AL
卵はカレーに合わん
0389ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 14:19:23.97ID:UVShDX4b
ロコモコとくべつがついてないんだな
生卵入れる理由が分からないようだし
0390ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 14:42:26.87ID:XIKn3hG7
焼きカレーは良いぞ
0391ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 15:36:35.29ID:UVShDX4b
焼きカレーはいいな。ルーがお焦げっぽくて俺も好き
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