カレー大好き！31皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 22:47:46.41

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/

カレー大好き！30皿目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1526196728/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 23:11:50.56

>>134
レシピ本？
プロはあまりレシピ公開しないと思うけど、どこの店？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 23:12:40.95

また現実に向き合えないヘンなのがID真っ赤っかにして････
毎度他人のやることや世間一般を否定して、トンチンカンなヘリクツで偉ぶる不毛なパターン芸見あきた
>>128
サルにもできるWIFIオンオフがID:tOfylzwQ=ID:Vt7/CG3Aと言われてんだろうに、イタい奴だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 23:13:15.44

上野デリーとか。自分で調べて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 23:15:32.94

自衛隊の隊員も色々と入れてたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 00:36:03.08

頭悪いやつが一定数いるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 02:23:45.93

メシなんて誰でも語れるしカレーならなおさら
必然的にゴミが集まる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 06:59:32.06

>>139
お前もな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 07:15:35.93

>>136
気に入らないレスは全部同一人物認定するアホｗｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 07:18:19.72

>>132
数多あるメーカーはその手のゲテモノは一切入れてない
つまりはプロ(笑)って事だよｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 07:22:56.29

>>134
変わったもん入れてるアピールしなきゃ存在出来んから入れてるだけだな
日本で最も大規模チェーン店のココイチはそんなもん入れずとも客は来るからな
結局余計なもん入れない店が最も支持されてるわけだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 07:25:04.74

>>143
メーカー？お前は市販カレールゥの話してんの？
あんな大方やっすい油脂の塊よく使えるな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 07:29:38.45

>>144
ココイチの評判が良い、もっとも支持されているという前提w?
俺があげたのは基本、スパイスからオリジナルのカレーを作る日本の人気カレー店の話ね
ジャンクフードの話ではない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 07:58:41.04

はいはい、ルーカレーをバカにする人もアレンジ全否定クンと一緒にカレー板に行ってもらって結構だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 08:03:46.56

ここから居なくなってもらえれば行き先はどうでもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 08:03:58.53

>>137
上野デリーのレシピ見たけど、ケチャップ使ってはいるようだけど隠し味じゃなくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 08:55:19.48

>>149
ケチャップ味のカレーなの？砂糖代わりに入れてんだよ
隠し味と言おうが、なんらかの役割があるに決まってるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 09:08:32.48

>>150
単にトマトだろ？
インド式でもトマト使うレシピが増えてきてるから
百歩譲って砂糖の代わりだとして、トマト＆砂糖だろ？

で、チョコレートとかインスタントコーヒーとかはどこの店？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 09:20:43.43

コクやら苦みを出したいと考える店
恥ずかしいからどこも隠すだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 09:41:58.71

>>145
でもお前毎回使ってるじゃんｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 09:43:23.14

>>146
ジャンクフードだろうが普通は売りになるならここぞとばかりにアピールするんだよなあ
ジャンクフードすら避ける隠し味(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 10:27:04.69

牛脂と砂糖入れればうまく感じるんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 11:00:37.27

隠し味入れたら死ぬクンは箱通りに作ったら自分史上最高ができるからそうすればいいよ
他人も同じだと信じ込んでると恥かくから黙ってた方がいいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 11:37:31.90

サッポロ一番はそのまま食べたほうが美味いに決まってるだろ!!

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 11:37:54.79

>>156
なんかお前ムカつくな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 12:16:41.77

カレーのルーの油にケチつけてる人はまともな油使ってるんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 12:31:13.61

ギイは高いからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 12:35:44.28

>>156
ブーメラン刺さってんぞゴミクズｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 14:22:47.51

ルーの油は獣脂だからダメなんだよ
カレーに最適な油は常温で固形にならないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 14:36:21.51

パーム油は動物だったのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 14:42:05.57

なぜダメか言えないバカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 16:34:44.94

>>164
身体に悪い、というかもっとマシな油が健康的には望ましい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 19:15:25.87

なんかの本には油は癖の無い安物が良いみたいなこと書いてた気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:21:45.19

>>165
何故悪いか言えないバカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 21:11:25.82

>>165
もこみち「(ry

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 21:44:47.71

>>166
客観的に見て…、
開陳するにはもう少しその説に関する情報（根拠、出典など）が必要かと…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 16:51:48.30

>>158
>>161
な、恥をさらすだけだったろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 16:59:33.71

>>151
＞インド式でもトマト使うレシピが増えてきてるから

トマト使うのなんて当たり前過ぎるんだがw
インドの屋台でも入れとるよww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 17:28:54.04

インド人「外人は入れる具を変えるだけで違う料理と認識して別注文するから儲かる」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 17:55:32.46

使う香辛料が違ったら違う料理だからね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:16:37.59

>>172
一皿50円程度な…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:21:36.86

>>170
ゴミクズ発狂ｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 23:41:24.20

こくまろ味えらい落ちてない？
久々に食って軽く絶望したわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 23:43:41.07

昔から不味いが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 06:08:50.93

>>177
同意。
基本、ハウスのルゥは変なとろみがあって嫌だな
ルゥを使うとしたらSB業務用かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 06:19:42.65

おれはウン十年、ずっとハウスのザ・カリーとジャワ辛口だったんだが
去年くらいからＳＢカレーを試すようになり、最近はジャワスパイシーとＳＢのバリ辛を交互に作ってるが
おれはどっちかと言うとハウスの方が好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:52:29.88

メタルカレーが最近お気に入り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 09:16:58.87

ハウスはしょっぱい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 12:55:46.54

>>178
本当に初期は今程じゃなかった
売れなくなっていつの間にか百円ルーに定着してからいくら安くても買う気にならなくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 00:09:07.66

腹減った
http://fsm.vip2ch.com/-/sukima/sukima535844.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 17:59:44.11

土日東京方面行くけどがっつりカツカレー食いたい。
ルーはピリッと辛めでとんかつは肉厚ジューシーがいい。
いい店あるかな?できれば駐車場付きで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 18:29:52.22

>>184
こ↑こ↓、料理板なんだけど？

まずうちさぁ、カツカレー・・・あんだけど・・・食ってかない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 18:40:53.43

つまり、土日東京方面で車を置けるとこに住んでる奴は
ピリッと辛めでがっつり肉厚ジューシーなうまいカツカレー作って待ってろ、ということか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 18:41:58.73

>>185
ハムカツしかないけど、いいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 18:43:06.08

よしカツカレー作ってまっとるでもちろんフェラチオのひとつもしてくれんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 18:47:42.89

俺の腹肉は脂が乗ってて美味いだろうなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 22:23:35.06

ふるさと納税で良い肉貰ったので、
良い肉でビーフカレーを作りたいのだけど、おすすめのルーある？

普段は鶏肉でジャワカレーのスパイシーブレンドか、インデアンカレーのスパイスミックスとトマト缶で作ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 22:32:38.67

本当に良い肉ならカレーに入れるのはもったいない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 23:01:40.15

>>191
その思考がもったいない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 23:28:34.24

>>190
やっぱり、美味い肉とそうでない肉の違いが一番でるのは、焼き肉やステーキだと思う
逆にカレーだと、美味い肉とそうでない肉の違いは小さくなる方向ではないだろうか

せっかくのいい肉なのであれば、その違いを最大限に感じられる調理法がいいように思うがどうだろうか
（冬なら、美味いネギと一緒にすき焼きにするのがおすすめ（てかおれが好き）なんだけどね）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 23:45:30.77

ライス＋カレー＋ステーキってだけだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 23:48:22.93

>>191
以前はそう思ってて、焼いて食べてたけど、脂がきつくて、妻からも焼くのじゃなくてシチューに入れたいって言われたレベル
最初のふるさと納税では食べたことないA5の肉を、炊飯器使って低音調理して、フライパンで焼いて表面仕上げたものを塊で食べたけどがっかりした。

>>193
薄切りの肉はA5とかのでも意外と硬くなったりしてしまって、あんまりおいしくなかったので、今回はブロックの肉でもらっています。
解凍方法には気を付けてるのですが、ふるさと納税の肉は冷凍で送られてくるので、冷凍なのが良くないのかなと思っています

ふるさと納税は毎年あるので、そんなにすごい良い食べ方ってこだわってはいないです。
今回はおいしいカレー食いたいっす

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 00:08:31.43

>>195
A5肉を炊飯器低温調理って頭おかしい
常温からさっと焼けばいいんだよ
脂は高野豆腐で吸ってあとで煮物に使えばいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 00:23:02.68

>>196
元が2kgの塊で厚みが５センチぐらいあったのと、切り分けも一人分が一塊になるように大きめに切ったから
通常の調理法だと内部が完全なレアになると思って、低温で長時間の加熱をした
少し小さめに切ってフライパンで加熱してもよかったかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 00:25:57.37

>>195
> 焼いて食べてたけど、脂がきつくて、妻からも焼くのじゃなくてシチューに入れたいって言われたレベル
分かる。　年取ってくるとA5のステーキが重たく感じるようになる

> 普段は鶏肉でジャワカレーのスパイシーブレンドか、インデアンカレーのスパイスミックスとトマト缶で作ってる
普段、食べ慣れてるルーでいいように思う

ここ一年程、いつもと違うルーに美味しいものがあるかもと思って色々食べてみたけど
ハウスのジャワ、ザ・カリー、ＳＢのゴールデンカレー、ディナーカレー、
あとルーじゃないがハウスのスープカレーやカルディに置いてあるようなグリーンカレー系など…
でも結局、「こりゃ凄い！」と思えるものには巡り合えず、いつものジャワでいいやってなったかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 00:30:24.79

食に対するセンスを疑うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 00:30:29.65

>>198
やっとカレーのレスが来たｗ
ジャワカレーのスパイシーブレンドぐらいの辛口はチキンとか野菜にはあうけど、ビーフにはどうなんだろうと思って
ビーフにあうおすすめのルーがあればと思って質問しました
ビーフカレーはあんまり食べないもので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 00:48:19.96

>>200
おれもいつもはジャワのスパイシーブレンドがメイン（たまにＳＢのバリ辛）だけど
普段は豚肉か牛肉で作っててスパイシーブレンドで鶏肉は使ったことないのでよく分からないな
（牛肉が辛口に合わないようにはおれは思わないけど…）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 00:51:35.97

>>201
ありがとうございます。辛口でもあうんですね
自分は元々鶏肉が好きでチキンばっかりなので、辛口が合うかわからず聞かせていただきました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 03:38:15.80

>>199
高い肉だからさっと焼いて食うのが正解
新鮮な魚だから刺身で食うのが正解

こういうのは一見センスのいいフリしてるが自ら食の選択肢を狭めているだけのバカでしかないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 03:50:36.87

舶来亭はビーフ合うで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 04:00:12.15

ココはルー使うカレーのスレ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 04:21:58.91

美味しいものは美味しくする必要ないんだよ、わかるかな?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 04:54:03.53

>>206
素材の味を楽しみたいとか言ってるアホは調味料を使わずに生肉でも食っとけということだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 04:55:24.46

>>205
ちょっと前のレスも読めんアスペの来るスレではないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 05:06:41.65

>>207
お前は調味料食っとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 06:07:02.16

カレーの主役は調味料（スパイス）だと思ってるから
肉は鶏肉で十分だと思ってる
今の季節なら苦瓜やナスなど肉なしカレーが美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 06:12:47.80

>>209
うわゴミクズが怒りだしたｗｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 06:43:35.13

>>200
> 辛口はチキンとか野菜にはあうけど、ビーフにはどうなんだろうと思って
どういう意味か分かり兼ねていたが、一晩立ってこういう事かと…

スパイシーなスープカレーやグリーンカレーはエスニックな感じで
　https://askul.c.yimg.jp/img/product/3L1/8392730_3L1.jpg
　https://dbcn1bdvswqbx.cloudfront.net/client_info/KALDI/itemimage/8850367300020.jpg
とてもこれらと特上霜降り和牛がマッチするようにはおれも思えないが、
200がジャワのスパイシーブレンドにも同じようなイメージを持ってったなら理解できる

> 脂がきつくて、妻からも焼くのじゃなくてシチューに入れたいって言われたレベル（>>195）
つまり、（エスニックより）欧風な感じのカレーを意識しての事なんだろうか

であれば、ハウスのザ・カリーやＳＢのディナーカレーあたりになりそうだけど、
普段、スパイシーブレンドを食べ慣れているならこれだと（辛さで）物足りなく感じると思う

ザ・カリーの一番の特徴は、箱の中に別添でブイヨンペーストが入っている点だと思うが
　http://img-cdn.jg.jugem.jp/0e2/932964/20121218_2362583.jpg
これをジャワのスパイシーブレンドに入れたらいいと思う（おれも前やってた）

ハウスでは、「カレーパートナー」ってシリーズで同じブイヨンペーストが別売されている
　カレーパートナー　＜ブイヨンペースト＞　←１００円前後
　https://housefoods.jp/_sys/catimages/products/hfhomeproducts/items/087599/0.500-.jpeg
　・赤ワイン・香味野菜などのうまみを閉じ込めたペーストなので、カレ－のコクと香りをいっそう引き立てます。
　・1鍋（大箱）1回使い切りタイプのカレー専用煮込み調味料です。
　https://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,087599,chk,nikomi.html

以上より、ジャワスパイシーブレンド＋ブイヨンペースト　をお勧めしてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 11:09:16.11

カツカレーは好き
サイコロステーキカレーはもっと好き！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 11:44:44.79

むかーし従姉妹が東京住みでオサレな料理に目覚めて頑張って作ったステーキカレーが死ぬほどまずかったのを思い出してしまった
いいのは肉だけでカレーもまずけりゃ焼き方もアカンかったから当然なんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 15:26:42.85

男なら四の五の言わずに抱いてやれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 18:06:44.02

俺もA5の肉ならカレーはないな
ブロックならローストビーフがいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 18:47:41.58

お高い肉は、脂身を焼いて食った時と同じ感じを味わえる
まぁ50％以上脂だからだけど
うまい赤身をやわらかく食うほうが好きだなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 19:19:43.37

>>212
おすすめありがとう。
今年も全部肉に寄付して結構な量もらう予定なので、いろいろ試してみます。
まずは、ルーに手を加える勇気がなかったので、そのまま使う予定でSBのディナーカレーの辛口を買ってきました。
一応、スパイシーブレンドも一緒に買った。
ザ・カリーは辛さと甘さがともに強いインデアンカレー（https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13020091/）に似た、
特徴的な味がしますよね。確かにコクの強い肉を入れても、味が崩れにくそうです。

スパイシーブレンドがチキンにあうと思ったのは、辛いカレーは
たぶん>>210さんと同じようなイメージで
あっさりした軽めの食材を入れて、さらっと食べるイメージだったのですけど
インデアンカレーは辛さも甘さも強い感じなので、大丈夫でしょうね。

>>213
ふるさと納税マジおすすめ！

>>216
良い肉使って、うんまいカレー作って食べたいだけなんやで

>>217
最近は、赤身の熟成肉ブームだったり、5等級より、2とか3等級あたりがいいという話も聞きますね
そもそも高級部位のシャトーブリアンが、赤身ですしね。
美味い赤身の選び方って表示で分からないから難しいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 23:11:36.89

>>214
ステーキカレーってどっちかというとオスっぽい料理だと思うんだがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 01:11:08.24

うまい肉はハーブソルトや野菜と食うのがうまい
カレーはまずい肉をごまかすのにちょうどいい
カレーにいい肉混ぜると、いい肉のあの美味しい風味がカレーでかき消されちゃうのがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 01:16:44.85

ゴキブリと素材の味がー厨はどこにでも湧くな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 01:27:47.20

素材の味を極端に毛嫌いする厨はリンゴ剥いたら水で洗ってシロップでもかけて食うんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 07:36:18.18

>>221
お前の家ってゴキブリ湧いてんだな、なるほどね~

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 10:29:25.43

>>222
例えがヘタクソ過ぎてイマイチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 10:41:53.85

カレーの話せぇやｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 14:58:54.69

おーい、今から>>224がすごく上手な例え方の見本を見せるそうだぞー！
期待して待ってろよー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 15:21:15.12

>>224
がんばれー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 17:26:25.54

カレーを腹一杯食えばイライラも収まるはずだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 18:38:04.60

>>226
例える必要のない事にわざわざ例える意味はないんだなこれが
例えがヘタクソとコケにされて顔真っ赤にしてる奴は決まってその台詞を吐いて自分の例えのヘタクソさを誤魔化そうとするがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 18:39:41.03

>>227
分かりやす過ぎて微笑ましいなｗ
まあそんなだから例えがヘタクソなんだろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 18:42:58.63

>>229
言い訳しても手本を出さないとヘタレ扱いだぞー！遅くてもノロマ扱いだぞー！
ほーらハリーアップ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 18:51:17.36

>>231
うわヘタクソが怒りだしたｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 19:19:44.25

>>232
うわぁ自分で手本出せないヘタレがなんかほざいてるｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 19:56:20.73

リンゴにシロップｗｗｗ