>>950 上の方を取り除いてその下が黄金色だったらまだ乳酸菌が残ってる可能性があるから足しぬかをして産膜酵母が出るまで放置
膜が張ったらかき混ぜる
それと冷凍している米ぬかは何カ月前のもの？
生ぬかは酸化しやすいから塩、唐辛子を加えて冷蔵庫で保存（賞味期限は3ケ月）
あまり古いと酸化している可能性があるけどすでに足しぬかしてるからしばらく野菜を漬けるのをやめて様子を見た方がいい
それでも戻らなかったらぬかを半分捨てて熟成ぬかを足して様子を見る