【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 54樽目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 14:38:35.01

糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは通常時はゆっくりペース。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。

※他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなどの書き込みも徹底的にスルー！
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレなので
色々な情報交換を可能とし他人への嫌がらせはやめましょう。

ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由！
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。

次スレはスレの進行状態を確認して>>980が立てて下さい。
次スレが立つまではレス減速！スレ立てor規制報告の前にスレを潰さないようにしてね。

規制等で不可能な場合は、代打を誰かにお願いして欲しいです。
なお、立てた後は誘導リンクをお願いできれば閲覧している皆さんが助かりますよ。

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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 53樽目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1527318742/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 16:09:27.78

【実山椒について】
一般的に、ぬか漬けに入れる実山椒については生のままでも湯がいたものでもお好みで構いません。
しかしながら、湯がいた実山椒しか認めず、他者にも強要しようとする知的障害者が度々出没しています。
決められたルールに固執し柔軟な判断が出来ないことから、間違いなく自閉症を患っている可哀想な人です。
もしまた彼が現れたとしても、不用意に触らず生暖かく見守ってあげましょう。
過度な刺激は彼の矯正教育に悪影響を与えます。優しくスルーしてあげるのが最良の対応となります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 22:04:33.31

でも山椒は湯がいた方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 22:38:46.13

日本の食材を､放射能がー
と言う人って生協とかの共産党に洗脳された人？
韓国人も日本の食材に放射能信じてるけど。
放射能気になる人は韓国製はガチで危ないけど避けてるの？
ソウルの道路のアスファルトに混ぜてたり原発施設から微量漏れ続けてるし、農薬指定されてない農薬使って指定されてないから記載さえされなかったり危険過ぎるけど。大腸菌と鳥インフルで死んだ鶏肉や豚肉も使ってるらしいし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 22:50:39.51

山椒と放射能のスレになりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 22:52:25.68

山椒を生で入れるやつってやっぱ馬鹿だよね
本当どうしようもないバカだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 22:54:12.64

>>6
山椒を生で入れると言うアホは
このスレで多分一人だから放っておいていい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 22:56:02.06

>>6
たぶん米も生で食うんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 22:56:30.74

多分食わないと思うよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 10:32:44.24

葉物を漬けると糠がびしょびしょになるわ
キッチンペーパーで抜いてるけど追いつかない。なんか良い水抜き方法ない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 10:47:38.73

真ん中に凹ますように穴開ければそこに水溜まるからスプーンで掬うなり
干し椎茸入れるなり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 11:39:24.34

>>10 蓋を密閉しないで、間に布巾を挟んでおくだけでかなり違う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 11:50:28.61

しょうがつけたけど辛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 12:19:59.19

多分、売れ残りだろうけど端っこのが少し黄色くなったゴーヤが見切り品だったから買ってきた
少し柔らかめだけど中が大丈夫なら漬けてみる。上手く漬かったらレポートしに来ますね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 12:28:18.83

前もって誹謗中傷ではないと言っとく
飯食う時必ずないとだめな漬物好きだが
なんでいちいち漬物をヌカ臭くするんだ？
浅漬で十分うまいのに臭くする必要はないと思うんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 12:31:29.96

>>15
乳酸菌をたっぷり摂るためだよ
あとビタミンも増大する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 13:25:45.24

>>10
手で持ち上げられる重さの容器ならば、

糠床を寄せて崖を作る。
水が溜まったら容器を傾けて捨てる。
容器を傾けた時に崖が崩れてくるならば手で押さえておく。

これが最も簡単。
意外に、こうも簡単な方法をやらない人が多いwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 16:21:49.21

>>13
薄くスライスではなく、細切りに刻んでみては
ひと月半漬けても十分な辛味が残ってる